Brioches Vendéennes aux Œufs et au Beurre

Coucou, j'ai repris mon tablier pour innover dans les brioches

Brioche feuilletée de Conticini, celle-ci est excellente, par contre mon moule était trop grand.




Et la brioche à la pâte à tartiner (maison) recette c'estm.fournée.
Celle-là est bonne, mais j'ai préféré l'autre, je l'ai réalisé avec une base de butchy que j'adore mais nature Elle a plu à mes enfants qui sont passés à la maison il en reste juste un morceau.
Si je devais la refaire, je prendrais la recette de CH. Noël.



Mon Fils me réclame un chinois, je n'ai jamais fait, Gérard si tu passes par là.

Superbe ton chinois Cathyli
J'ten piquerais bien une p'tite tranchette !

Faut te dépêcher il n'en reste plus beaucoup, j'ai vraiment beaucoup aimé, je le referai avec plaisir.

Et bien voilà une affaire rondement menée, et mangée, facile à faire en fin de compte.
Je préfère nettement à la brioche à la pâte à tartiner

c'est un chinois avec ou sans crème ?
Au final c'est qu'elle recette que tu as pris ?

j'en profite pour te dire que je vais sûrement tester des recettes de ton site que j'ai survolé vite fait mais où je vais sûrement fureter bien plus

BRIOCHE Noël CHRISTOPHE

Ingrédients :
Farine gruau 1000 g
Levure 50 g
Sucre 130 g
Oeufs 600 g
Sel 20 g
Beurre 500 g

Procédé :
• Pétrir l’ensemble des ingrédients sauf le beurre pendant 7 minutes sur la première vitesse de votre KitchenAid.
• Passer sur la deuxième vitesse pendant 20 minutes.
• Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 minutes.
• Laisser la pâte se reposer 1 heure 30
• Détailler et mettre en forme (tresses etc..).
• Laisser pousser dans un local à 25° (salle de bain ou four).
• Dorer à l’œuf.
• Cuire dans un four à 180° +/- 20 minutes.
• Vérifier la cuisson.

A défaut de crème fraîche, je me rabats sur cette recette. 2 petites questions.
C'est de la levure fraîche ?
Il n'y a ni eau, ni lait ?

Merciiii !

c'est la recette que je fais, pour moi c'est la meilleure.

Je l'ai faite aussi et c'est vrai qu'elle est extra !
La mie est sensationnelle.

bonjour
juste une question !
on peut faire cette quantité dans le Kitch ou vous diviser par deux?

J'ai tout divisé par 2 mais je pense que ça rentre, non ?

J'ai tout divisé par 2 mais je pense que ça rentre, non ?

J'ai divisé moi aussi par 2 mais je suis de ton avis et je pense que Cathyli viendra confirmer car si mes souvenirs sont bons, elle a utilisé la recette avec 1 kg de farine.

Non jamais testé avec 1kg de farine, je divise par deux voir par trois si je ne veux pas congeler