Gourmande!
Gbe a écrit :
et fière de l"être
et fière de l"être
Brioches Vendéennes aux Œufs et au Beurre
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et fière de l"être
Jolies les baguettes Cathyli!
Chez moi, mon levain a moisi...pas douée que je suis!
Chez moi, mon levain a moisi...pas douée que je suis!
Lauli26 a écrit :
étourdi va fallait le mettre au frigo 
Moi c'est mes enfants qui l'ont saupoudré de sel, malgré que je l'ai enlevé ben il avait mauvaise mine et il a pas survécu et du coup j'en ai fait un autre et là je planque le sel
Mon travail du jour, je suis très contente du résultat.
avait la recette et la façon de faire de CH. NOËL
avait la recette et la façon de faire de CH. NOËL
Punaise, ils sont trop beaux, je suis jalouse, je n'ai jamais réussi à faire des pains au chocolat feuillettés, le beurre se fait toujours la malle pendant la cuisson, Ce post est vraiment super, j'espère y arriver un jour, par contre, pourrait-tu expliquer ta méthode, j'ai regardé le lien et j'avoue être perdue.
J'ai trouvé la farine de gruau T45 des moulins de Strasbourg, demain j'essaie une brioche. Aujourd'hui j'essaie de gérer un problème sur mes yaourts!
J'ai trouvé la farine de gruau T45 des moulins de Strasbourg, demain j'essaie une brioche. Aujourd'hui j'essaie de gérer un problème sur mes yaourts!
Mon travail du jour, je suis très contente du résultat.
avait la recette et la façon de faire de CH. NOËL
avait la recette et la façon de faire de CH. NOËL
cathyli a écrit :
SUPERBE!
SUPERBE!
Gbe a écrit :
MERCI
&painochoco pourtant tu as un nom prédestiné
j'ai exactement fait la même méthode que sur le lien de CH. NOËL sur you..ube, sauf que j'ai divisé la recette par 4, ce qu'il y a de bien avec la pâte feuilletée c'est qu'elle n'est pas beaucoup travaillée, ce qui m'arrange, d'ailleurs j'ai été très étonnée de voir qu'en deux tours seulement elle était prête.
Si tu veux plus ampes explications dis moi ce que tu n'arrives pas à faire et j'essaierai de t'aider, car je suis novice en ce qui concerne les viennoiseries.
Cathuli, sont superbes, félicitations ! 
je rêve un jour de faire les mêmes, bon, j'ai pas encore essayé alors ...
Par contre, je sais faire la pâte feuilletée inversée depuis deux semaines, c'est du récent mais j'ai bien pris le coup, je suis ravie c'est un bon début et c'est tellement meilleur que les pâtes du commerce
J'ai tant de choses à essayer
je rêve un jour de faire les mêmes, bon, j'ai pas encore essayé alors ...Par contre, je sais faire la pâte feuilletée inversée depuis deux semaines, c'est du récent mais j'ai bien pris le coup, je suis ravie c'est un bon début et c'est tellement meilleur que les pâtes du commerce
J'ai tant de choses à essayer
Cathuli, sont superbes, félicitations ! je rêve un jour de faire les mêmes, bon, j'ai pas encore essayé alors ...
Par contre, je sais faire la pâte feuilletée inversée depuis deux semaines, c'est du récent mais j'ai bien pris le coup, je suis ravie c'est un bon début et c'est tellement meilleur que les pâtes du commerce
J'ai tant de choses à essayer
je rêve un jour de faire les mêmes, bon, j'ai pas encore essayé alors ...Par contre, je sais faire la pâte feuilletée inversée depuis deux semaines, c'est du récent mais j'ai bien pris le coup, je suis ravie c'est un bon début et c'est tellement meilleur que les pâtes du commerce
J'ai tant de choses à essayer
bichonnette a écrit :
Coucou Martine, bientôt la brioche lorraine ?
Cathuli, sont superbes, félicitations ! je rêve un jour de faire les mêmes, bon, j'ai pas encore essayé alors ...
Par contre, je sais faire la pâte feuilletée inversée depuis deux semaines, c'est du récent mais j'ai bien pris le coup, je suis ravie c'est un bon début et c'est tellement meilleur que les pâtes du commerce
J'ai tant de choses à essayer
je rêve un jour de faire les mêmes, bon, j'ai pas encore essayé alors ...Par contre, je sais faire la pâte feuilletée inversée depuis deux semaines, c'est du récent mais j'ai bien pris le coup, je suis ravie c'est un bon début et c'est tellement meilleur que les pâtes du commerce
J'ai tant de choses à essayer
bichonnette a écrit :
JE n'ai jamais fait la pâte feuilletée inversée, qu'elle est la différence avec une feuilletée oridnaire, elle sert à quoi surtout?
Cathyli, tu poses des questions indiscrètes en fait, j'en sais rien de rien ! c'était ma première pâte feuilletée et j'avais choisi celle là depuis longtemps avec tout le bien que j'en avais entendu et puis ce n'était pas trop difficile ni long à faire.
Lili, oui elle est au programme mais pas le w.e. prochain où j'ai des invités mais je n'oublie pas
en fait, j'en sais rien de rien ! c'était ma première pâte feuilletée et j'avais choisi celle là depuis longtemps avec tout le bien que j'en avais entendu et puis ce n'était pas trop difficile ni long à faire.Lili, oui elle est au programme mais pas le w.e. prochain où j'ai des invités mais je n'oublie pas
Cathyli, tu poses des questions indiscrètes en fait, j'en sais rien de rien ! c'était ma première pâte feuilletée et j'avais choisi celle là depuis longtemps avec tout le bien que j'en avais entendu et puis ce n'était pas trop difficile ni long à faire.
en fait, j'en sais rien de rien ! c'était ma première pâte feuilletée et j'avais choisi celle là depuis longtemps avec tout le bien que j'en avais entendu et puis ce n'était pas trop difficile ni long à faire.bichonnette a écrit :
j'ai regardé sur le net je la trouve moins facile que celle que j'ai fait pour les pains au chocolat, ou la feuilletée rapide que j'utilise de plus en plus pour mes fonds de tartes.
je pense que Gérard nous diras ce qu'elle a de plus ou de moins et surtout à quoi elle sert
J'en ai fait hier pour une tourte aux endives et dinde aux lardons, elle est facile à réaliser, elle est impossible à louper.
A demain amitiés
Gérard
A demain amitiés
Gérard
Gérard, jolie tourte
Un truc que je n'arrive jamais à faire (encore !) ce sont les décos sur la tourte. Je n'arrive jamais à faire un joli rendu comme sur ta photo
bof, ça viendra peut-être !
Un truc que je n'arrive jamais à faire (encore !) ce sont les décos sur la tourte. Je n'arrive jamais à faire un joli rendu comme sur ta photo
bof, ça viendra peut-être !J'en ai fait hier pour une tourte aux endives et dinde aux lardons, elle est facile à réaliser, elle est impossible à louper.
A demain amitiés
Gérard
A demain amitiés
Gérard
Gbe a écrit :
miam ça à l'air bon, donc y a pas de différence au niveau goût et utilisation
Gérard, jolie tourte
Un truc que je n'arrive jamais à faire (encore !) ce sont les décos sur la tourte. Je n'arrive jamais à faire un joli rendu comme sur ta photo bof, ça viendra peut-être !
Un truc que je n'arrive jamais à faire (encore !) ce sont les décos sur la tourte. Je n'arrive jamais à faire un joli rendu comme sur ta photo
bof, ça viendra peut-être !bichonnette a écrit :
désolée de vous solliciter cathyli, et Cie mais vous parlez de pâte feuillettée de CH NOËL, et de pâte feuillettée inversée, exct... je nageeeee, pourriez vous me donner les liens que j'aille m'inspirer ? SVP quoique en ce moment je ne fasse pas grand chose car je me paie le luxe d'un super lumbago, mais j'essaie de me remplir les yeux et le cerveau 
faute de pouvoir faire qqchose . Merci
faute de pouvoir faire qqchose . MerciOhlala que c'est beau Gérard, t'es vraiment doué !
désolée de vous solliciter cathyli, et Cie mais vous parlez de pâte feuillettée de CH NOËL, et de pâte feuillettée inversée, exct... je nageeeee, pourriez vous me donner les liens que j'aille m'inspirer ? SVP quoique en ce moment je ne fasse pas grand chose car je me paie le luxe d'un super lumbago, mais j'essaie de me remplir les yeux et le cerveau faute de pouvoir faire qqchose . Merci
faute de pouvoir faire qqchose . Mercidilettante76 a écrit :
je t'ai MP pour la pâte pour pains au chocolat et pâte feuilletée rapide
Un grand merci
Gbe a écrit :
c'est beau, je n'ai jmais fait de tourtePetite question, les aliments à l'intérieur sont déjà cuisinés?
ça y est on s'éloigne des viennoiseries
c'est beau, je n'ai jmais fait de tourtePetite question, les aliments à l'intérieur sont déjà cuisinés?
ça y est on s'éloigne des viennoiseries
cathyli a écrit :
En effet, nous sommes hors sujet.
Les viandes sont marinée 24 heures au Cognac, la cuisson est longue, 1 heure 30.
Je donnerai la recette sur un autre poste, ce soir cour de cuisine:
Thèmes :
1) TOURTE AU PORCELET ET 2 CHAMPIGNONS
2) POIRES FEUILLETÉES AU CHOCOLAT
Gbe a écrit :
:[o) :[o) :[o) :[o) :[o)
C'est vraiment pas juste
Et les poires feuilletées au chocolat, tu nous diras où tu les as mises hein
En matière de tourte, j'ai dans mes projets aussi, le pâté lorrain, Lili
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Recette
Brioches au Saindoux et Viennoiserie
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 10 g de levure
- 75 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 Cas de saindoux
- 1 oeuf
- Q.s. de sel
Alors là nous seront dans le sujet, car la pâte est une pâte briochée au saindoux
Farine 250 g
Levure 10 g
Beurre 75 g
Lait 10 cl
Saindoux 1 Cas
Oeufs 1
Sel Q.s.
Procédé :
• Pétrir au crochet les ingrédients.
• Laisser pousser la pâte.
• Faire retomber et laisser pousser une seconde fois.
• Divisez ensuite en deux parts égales pour former deux cercles de pâte.
• Placer le premier dans une tourtière graissée et farinée en remontant le pourtour sur les bords du moule.
• Piquer le fond et préchauffez le four à 200°C.
• Étendre la viande dans le moule et couvrir avec le second cercle de pâte dont les bords mouillés seront serrés puis décorés.
• Percer le centre de la pâte supérieure d'une petite cheminée.
• Badigeonner du jaune d'œuf battu et laissez cuire au four à 180° pendant 1h 30.
Certains font dessous pâte brisée et dessus pâte feuilletée, mais à l'origine, c'était une pâte briochée. Ma grand mère ne mettait pas de beurre, c'était tout saindoux.
Farine 250 g
Levure 10 g
Beurre 75 g
Lait 10 cl
Saindoux 1 Cas
Oeufs 1
Sel Q.s.
Procédé :
• Pétrir au crochet les ingrédients.
• Laisser pousser la pâte.
• Faire retomber et laisser pousser une seconde fois.
• Divisez ensuite en deux parts égales pour former deux cercles de pâte.
• Placer le premier dans une tourtière graissée et farinée en remontant le pourtour sur les bords du moule.
• Piquer le fond et préchauffez le four à 200°C.
• Étendre la viande dans le moule et couvrir avec le second cercle de pâte dont les bords mouillés seront serrés puis décorés.
• Percer le centre de la pâte supérieure d'une petite cheminée.
• Badigeonner du jaune d'œuf battu et laissez cuire au four à 180° pendant 1h 30.
Certains font dessous pâte brisée et dessus pâte feuilletée, mais à l'origine, c'était une pâte briochée. Ma grand mère ne mettait pas de beurre, c'était tout saindoux.
Voici ma pogne de romans aux pralines cette fois ci 
:
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