Mes briochettes natures et fourrées

moi je le met à température ambiente et 15 mn de cuisson ont suffit aussi chez moi mais ça doit dépendre des fours....

le lait je le mets pas froid ... en gros je ne mets surtout pas du lait qui sort du frigo car sinon les écarts de températures font que ça ne lève pa ou pas bien ....

niveau cuisson ça dépend de la taille mais en gros plutôt 15 min oui

je viens de refaire une fournée : 3chocolat noir, 3 chocolat au lait, 8 confiture de fraises de belle-maman
elles sont en train de lever pour la deuxième fois mais il m'a semblé que la pâte n'avait pas bien levée la première fois
j'espère qu'elles ne seront pas sèches, on verra bien, car j'ai du rajouter de la farine pendant le pétrissage car la pâte me semblait trop molle
j'espère n'en avoir pas trop rajouté

tu as utilisé quoi comme levure??

ton lait était il a température ambiante ...?

et ton beurre mou??

moi la prochaine fois c'est décidé j'essaye au NUTELLA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
miammmmmmmmmmmmmmmmmm

hihi..on ne vas plus s'en passer de tes briochette anabel!!!

beurre pas tout à fait mou
lait froid
levure brio**in
je pense que j'ai pas super réussi
en plus la confiture a débordé en cuisant
je ne sait pas comment il faut bien faire pour fourrer à la confiture pourtant j'ai utilisé la technique des glaçon
je ressayerai dans 8 jours car je serai en vacances

est ce que tu les as mise dans un moule pour els faire cuire???

si non alors voila le problème de la confiture qui coule...les 1ere que j'avais faite était sans moule (sauf celle au choco) et ele se sont un peu applati (forme ovale/ronde) et la confiture a lgerement coulé...qd c'est cuit dans un moule ya plus ce problème surtout si tu utilise l'astuce des glaçon...



aussi essaye de faireavec du lait tiède pour que le levin lève bien (pas chaud juste tiède..) et si tu n'as pas essayé fait ton levin dans le four...(thermo 2 ou 60°C ) c'est super la pâte gonfle bcp plus et bcp plus vite!!

bon courage pour els prochaine et a très bientôt pour el résultat!!!!!!!

pour que ça en coule pas il faut vraiment bien envelopper ton glaçon de confiture ..

tu fais un espèce de disque avec ta pâte .. tu poses le glaçons au milieu et tu replis les bords par 4 frois ...et ensuite tu fais disparaître les pliures en malaxant vraiment très délicatement ...

bonnes vacances dans 8 jours ...

si tu as besoin d'aide n'hésite pas ..

bises

moi en faite ce que je fais c'est que je n'étale pas en forme de disque car sinon qd on repli ya un coté avec plus de pâte que l'autre...(j'espère que vous me suivez jusque la?? )

alors j'applatie d'abor le haut mais san appuyer au milieu et je fais pareil avec les autre cotés...(suis-je clair?? ) du coup vous avez un genre de + avec le milieu plus épais que les cotés... ( ...de moin en moin compréhensible la...)

j'applatie ensuite très légèrement le milieu et j'y dépose mon "glaçon" (de chocolat, confiture ect...avec le choco c'est super vous verrez!!!miammmmmmmm) ca fais comme si je déposer mon glaçon sur un "coussin" de pâte... et je n'aie plus qu'a refermer les 4 cotée vers le milieu...j'obtiens ainsi une boule (qui faut, comme l'a préciser anabel) arranger pour que l'on ne voye plus les pliure mais DÉLICATEMENT pour ne pas que ca se dechir, avec un fourrage bien "centré" et on peux ainsi mettre dans un moule (moi je prend les moules demi sphère c'est génial ca forme bien des rond de brioche!miam!!)

j'espère que je ne vous ai pas embrouillée avec mes explication un peu compliquées??? ...mais très facile a réaliser!!lol

a bientôt pour de nouveau resulktat!

ps: la je fini mon vacherin pour le travail de mon papa!! (décidément je n'arrête pas d'en faire des vacherin!!lol)

gros bisous a toutes!!!!!!!!!!

j'ai compris mougui .... c'ets ce que je voulais dire mais en plus simple ... lol

c'ets à quoi ton vacherin??? c'est sur quel post ??

allez fais moi voir ton beau travail ....

bises

hihi en faite en 4 jour j'en ai fait 3!!lol car c'est trop bonnnnnnnnnnnnn

mon 1ere était a la glace vanille caramel aux pépite de cacahouettes!! excellent!! et la 2eme et 3eme (celle qui est dans mon freezer pour le travailde mon père) est a la glace au café..

bientôt je vais faire au chocolat en inovant un peu (surtout pour la deco...j'ai déjà mes petites idées!!!hihi..) enfin ca se sera la semaine prochaine !!!lol

aussi tu peux voir mes 2 première photo dans mon album (yen a un rose blanc et l'autre bleu et blanc, et celui que je viens d finir est jaune/mauve et blanc...)

je suis entrain de faire des photo de mon dernier...
bon faut pas t'attendre a quelque choses de grandiose hein ce sont des deco basique est très simple mais je suis entrain d'en élaborer d'autre plus original!!lol..
enfin elles sont encore dans ma tête, esperont que ce soit réalisable!!mdr!!!

(tu dois me prendre pour une folle!!lol)

voila la fournée du jour:

les briochettes moulée sont a la confiotte et les autres nature...vivement le goûter

celine tes brioches sont très belles
je viens de mettre des glaçon de confiture d'abricot au congelo...j'ai une amie qui vient demain pour le thé, c'est l'occasion de lui faire goûter ces petites briochettes...
je vais en faire 6 à l'abricot et 6 au chocolat noir

hihi et moi et moi zpe venir aussi??

waw celine tes brioche ont une très jolie couleur!!!
à combien emt tu ton four? le fait tu préchauffer avant? et aussi combien de temps les laisse tu?

anabel bon courage pour ta peinture!!!lol!!!

moi cette semaine je ne pourrais pas venir souvent...snif.....je passe la semaine chez beau parents...de temps en temps j'essayerai de m'éclipser pour vous faire un ptit coucou!!!hihi...

gros bisous les filles!!!!!!!!

et bonne cuisine!:!!!!!!!!!!!

coucou les filles!!

@ Mougoui, merci pour le compliment, pour la couleur, je dore mes brioches avec un jaune et un peu d'eau.

four préchauffé a 200° pendant 10 minutes, enfournage et cuisson 20 minutes

@ cendrine, on te laisse tranquille cette fois ci pour le thé, mais c'est partie remise

@ anabel, on attend le lien pour le saucisson brioché

allez bonne soirée les filles et certainement a demain

bonnes vacances pour celles qui y sont ou y vont

Ces brioches sont véritablement sorties d'un rêve!:! superbes!!!! dorée, alléchantes à souhait!!! mais une question me vient à l'esprit... sans map on fait comment??

va voir qques pages avant .... il y a qqun qui a essayé de les faire sans map ..... ça va tout seul

je crois que sio tu cliques sur le lien suivant tu vas tomber tout de suite dessus

🔗 Mes briochettes natures et fourrées

pour les pépites de choco non tu n'as pas besoin de les congelrr mais tu peux mettre des carrés de choco ou autre ...
sinon si tu veux tu fais fondre ton choco ... le mets dans dezs cubes et hop on congel ça va redevenir un cube de choco ... mais c'est pas utile...

essaie les au choco mais avec des pépites partout dans le pâte ... c'est trop bon

c'est normal que la confiture ne soit pas dure .... il n'y a pas beaucoup d'eau dedans ... c'est juste pour qu'elle se gélifie plus et que ça ne coule pas lors du façonnage .....

et voilà mes nouvelles briochettes
à gauche briochettes au chocolat noir et à droite briochettes à la confiture maison d'abricot

je suis contente parce qu'elles ont l'air encore mieux réussies que les premières...la photo est un peu sombre mais elles sont bien dorées...

Anabel

je voulais te remercier pour cette recette géniale, j'en ai fait une fournée ce soir avec des raisins secs et hummmmmmmmmmm trop bon
dommage je n'ai pas pu faire de photo

a+++++++++++++++
sandy

au fait je me pose une question depuis un moment déjà...

le sucre en grain ,tu le met avant ou après la cuisson? avant la 2ème levée?

merci

le sucre en grain je le mets après façonnage sur les briochettes avant cuisson avant la deuxième levée .....

tu fais quelle recette de chinois???

tu as vu le mien dans mon album§???

bonjour anabel!! alors hier ma map n'a pas chômé... un pain de campagne cuit dedans le temps que je travaillais, dès rentrée ai fait pâte à hamburger pour repas du soir, et ensuite ta recette de briochettes pour le petit dej de ce matin!!!! je les ai fourrées avec des carrés de chocolat noir et heureusement que j'en ai goûté une hier soir avant dodo (minuit!!), car en me levant à 9 heures il ne m'en restait plus qu'une pour mon petit déjeuné à moi!!! mes 3 enfants ont donc super apprécié!!et ils se sont goinfré donc évidemment je suis "condamnée" à en refaire ... mdr dommage, même pas eu le temps de les prendre en photo... elles étaient superes belles !!! la prochaine fois je les fais à la confiture, d'ailleurs déjà préparé les glaçons!!
auj pas trop le temps de faire recettes avec cuisson au four... bonne journée... et merci pour ta recette de briochettes, tu a fais des heureux ce matin!! bises

Bon ben à mon tour alors...
Elles sont effectivement délicieuses tes brioches...j'attends le verdict de mon fils (5 ans) qui rentre tout à l'heure.
J'ai quand même attendu la machine à pain pour les faire et j'ai rajouté qq gouttes d'extrait de vanille.
La pâte a énormément gonflé, chouette!
J'ai fait 6 au sucre, 6 aux pépites de chocolat, mais elles sont un peu grosses, j'en ferai plus et des plus petites la prochaine fois.
Par contre, elles ont légèrement brûlé en dessous, mais c'est très bon quand même...

Voilà la photo:


et merci encore anabel pour cette très bonne recette