d'abord tu dira joyeux anniversaire à ton frère
j'ai pris la recette du biscuit et de la déco (les traits) et aussi du bavarois vanille chez Flore (regarde dans son site, dans le menu déroulant)
moi, comme j'ai fait un grand gâteau et que je voulais faire un cercle pour le milieu, j'ai doubler les proportions du biscuit et après avoir fait la première étape (où tu fais tes traits, tu congèle et tu recouvre de biscuit nature pour faire cuire), j'ai rajouté du colorant dans le reste de biscuit pour que mes cercle soient rouges.
le lien vers la mousse de fraise (recette de sandrine) et au lieu du coulis framboise j'ai mis le coulis à la fraise (dans la mousse):
/forum/conseils-machines-a-pain/map-bomann-cb578-1-82883/
et pour la gelée :
je te donne aussi la recette de flore :
65g de sirop de fruit ou eau
40g de sucre
1 cac de sirop de glucose
1 feuille de gélatine
faire cuire 5 mm à partir de l'ébullition à feu moyen afin d'obtenir un sirop (ou monter la température à 108°-109° avec un thermomètre à sucre)
-rajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et presser et du colorant (si vous voulez un nappage coloré). laisser tiédir (le sirop s'épaissi) et badigeonner le dessus du gâteau
alors dans ton cercle, tu commence par mettre un disque rouge et le contour tracé puis la mousse aux fraises, après l'autre disque et puis le bavarois à la vanille. tu fini par ta gelée.
j'espère que ca va t'aider sinon n'hésite pas.
là je commence la nougatine ... je compte en faire plus pour le décor de l'entremet ... 
ils sont superbes 