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Les entremets de flore88 : recettes testées

Page 9/40 · 997 réponses · 108406 vues

1
'ai réussie à mettre des photos docn ben je vous envoir mon Cara Choco Poire hummmmmm excellentissime Je me suis régalé
Cara choco poire

Cara choco poire en coupe
2
Super Sandrinette C'est Okey ! oh là là ... je me souviens du goût ... dingo
en tout cas il est super beau sur la photo de la coupe !

bon, et bien j'ai terminé ma Charlotte Framboise / Citron !
par contre, merci Maia de m'avoir prévenu pour les biscuits à la cuillère, car j'ai réussi à faire la pâte comme il fallait ... mais le soucis c'était à la cuisson !
ils n'étaient pas très beaux ... disont que ça n'aurait pas fait joli une fois la charlotte finie ! du coup j'ai mis les biscuits à la cuillère que j'ai acheté tout le tour, puis j'ai refais la recette de Flore pour le biscuit de base !

voici quelques photos :
Charlotte framboise citron de floreCharlotte framboise citron de flore

bon, la mousse framboise n'est pas très bien lissée ... bref la charlotte n'est pas aussi parfaite que j'aimerai ...
mais c'était la course aujourd'hui ...

j'ai goûté à la mousse framboise ... oh là là ! c'est terrible dingo
et le sabayon citron aussi dingo à mon avis les 2 associés doivent être super bons !

pour une fois qu'il n'y aura pas de chocolat dans un dessert que je fais !
c'est rare ! et en même temps ça fait du bien de manger des fruits à cette période !
3
Bonjour à toutes,

je pense faire le sicilien le week end prochain pour l'anniversaire de mon chéri, par contre j'ai vu qu'il fallait du sirop de glucose : je n'en ai pas trouvé à Car..our, j'en ai trouvé qu'a un endroit mais il est "goût miel", et voila je n'aime pas le miel... Mad (Fou) Vous l'achetez où vous ?
4
Je ne suis pas une habituée de ce post, mais il me semble que le sirop de glucose s'achète en pharmacie...

Bises,

Ségolinette.
5
Bonjour,

Le sirop de glucose je l'achète en pharmacie mais je pense que tu peux aussi el trouver sur des sites spécialisé tel que patiwizz.com
Bises
Un peu de Magie
6
Merci les filles pour vos réponses Très Heureux
7
Sophie21 :
moi aussi pour débuter c'est ce que j'avais : du sirop de glucose "goût miel" je l'avais trouvé chez Gé*nt dans le rayon produit du monde !

et bien le parfum ne se sentait même pas ! vu qu'on en met peu ... autrement tu peux commander sur patiwizz.com ! c'est du glucose en gros pot ... et là t'en as pour un moment. c'est liquide : comme ce que Flore utilise !
en pharmacie ... je sais pas si c'est vraiment la même chose !?! Roulement de yeux

bon, et bien ça y est ! on a pu savourer la Charlotte Framboise/Citron de Flore ! on s'est tous régalé ! c'est léger et très fruité, en + les 2 parfums s'accordent vraiment très bien C'est bon

voici le résultat :
Charlotte framboise citron de floreCharlotte framboise citron de flore
8
Bravo ! Bravo Laptitefée, ça a l'air très appétissant!

Y faudrait que j'essaye aussi un jour... ça changerait du goût chocolat de toutes mes pâtisseries! Rire (lol)
9
Merci Otsou ! c'est gentil Razz (Ha ouaip :-p)

et bien tu sais, moi qui suis très chocolat, je n'ai pas regretté de tester ce dessert ! c'est fruité à souhait et rafraîchissant ... on sent l'été qui arrive Cool
10
Bravo pour ta charlotte laptitefée, elle est magnifique !

Finalement j'ai demandé du sirop de glucose à mon pâtissier, et il m'en a donné, donc c'est bien. J'avais un peu peur d'acheter du glucose en pharmacie pour faire moi même mon sirop. confus (ennuyé)
11
superbe gâteau laptitefée!!

J'ai le souvenir du goût qui me revient en bouche!!

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
12
Merci les filles pour vos compliments ! c'est gentil !

Sophie21 :
ton pâtissier est sympa de t'en avoir vendu ! comme ça tu pourras commencer à tester les nombreux entremets de Flore Cligne de l'oeil
c'est vrai que moi non plus ça ne me motivais pas d'acheter celui en pharmacie confus (ennuyé)

Céline77 :
as-tu essayer la version avec des fraises ? en tout cas ça doit être sympa aussi ...

il me restait pas mal de crème à 35 %, alors pour pas gâcher embarrassé (oops) j'ai refais un Sabayon Citron en doublant les doses ! par contre je n'avais plus qu'1,5 feuille de Gélatine confus (ennuyé) comme ça faisait pas assez, le sabayon est un peu liquide ... mais ça n'enlèvre rien à son super goût !

je pense acheter la gélatine sur patiwizz.com car elle est vraiment pas chère : 1,90 € les 20 feuilles Choqué alors qu'en supermarché c'est + de 2€ les 9 feuilles !
bon, il y a les frais de ports ok, mais comme j'ai besoin d'autres choses, c'est le moment d'en profiter ! j'espère que niveau qualité elle sera bien !

allez, bonne journée
Un peu de Magie
13
Bonjour à tous
Je suis nouvelles sur ce forum et après avoir vu tous vos gâteaux j'ai très envie d'essayer. Es ce quelqu'un pourrai me donner la recette de ces gâteaux comme le cara chocopoire?
Merci d'avance
14


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15
Bonjour ADS ! et bienvenue sur le forum
je t'envoie un Message Personnel pour te répondre Cligne de l'oeil
16
bravo LaPetiteFée...ta charlotte done drôlement envie
déco simple, résultat impecable...quoi demander de plus ?!

Elle a l'air terriblement bonne cette charlotte, je garde dans mes coups de cool coeur
17
merci ma Doudouce cool coeur Bisou

pour la déco, il n'y a pas plus simple Rire (lol) j'étais tellement crevée que j'avais la flème de faire autre chose embarrassé (oops) mais bon ... ça a fait son effet !
18
Merci pour votre accueil et pour les recettes.
19
Bonjour à toutes,

Je voudrais essayer la charlotte aux framboise mais j'ai quelques petites questions avant de me lancer.
J 'aimerai savoir si je peux remplacer les framboise par des cerise et comment faire une mousse de cerise.
Et pour le sabayon citropn il faut 150g de chantilly. Pouvez vous me dire comment la faire ou si on l'acheté toute prête.
Merci d'avance et je précise que je suis une débutante...
20
Bonjour,

je vais faire le sicilien ce week end pour l'anniversaire de mon chéri. Je viens de regarder la recette plus précisément, et je me demandais, pour le glaçage il faut utiliser de la crème : doit-elle être liquide ou épaisse ? Cela n'a peut être pas une grande importance, mais bon j'aimerais savoir ce que vous avez utilisé.

Merci pour vos réponses ! Très Heureux
21
Bonjour à toutes,

Je voudrais essayer la charlotte aux framboise mais j'ai quelques petites questions avant de me lancer.
J 'aimerai savoir si je peux remplacer les framboise par des cerise et comment faire une mousse de cerise.
Et pour le sabayon citropn il faut 150g de chantilly. Pouvez vous me dire comment la faire ou si on l'acheté toute prête.
Merci d'avance et je précise que je suis une débutante...
ads a écrit :


Coucou ADS !
si tu arrives à obtenir de la "purée" de cerise, je pense que c'est faisable !
car si tu as bien lu la recette, normalement les framboises on doit les passer au mixer pour les réduire en purée !
sinon pour savoir comment faire ta mousse de cerise, tu suis la même recette que pour la mousse de framboise ! vérifie par contre au niveau du sucre, car les cerises sont - acides que les framboises, donc il faudra peut être mettre un peu - de sucre !

pour ce qui est de la chantilly à monter pour le sabayon citron, il faut que tu achètes de la crème liquide à 35 % qu'il faudra que tu monte en chantilly (battre au fouet très longtemps ! attention il faut que ton saladier et les élices de ton batteur soit très très froid ! tu peux les mettre 1 h au congèle ! ta chantilly montera mieux grâce à cette technique !)
je ne pense pas qu'avec de la chantilly achetée toute prête ça aille avec la recette ! il vaudrait mieux que tu la fasse toi même
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je vais faire le sicilien ce week end pour l'anniversaire de mon chéri. Je viens de regarder la recette plus précisément, et je me demandais, pour le glaçage il faut utiliser de la crème : doit-elle être liquide ou épaisse ? Cela n'a peut être pas une grande importance, mais bon j'aimerais savoir ce que vous avez utilisé.
Sophie21 a écrit :


Bonjour Sophie21 !

en générale pour tous les entremets de Flore, j'utilise de la crème liquide à 35 % ! j'en ai trouvé une super : c'est la marque MONTAIGU, c'est une brique d'1 litre que l'on trouve au rayon crème fraîche ! l'emballage est bleu ! il y a marqué dessus "crème professionnelle, se monte facilement en chantillly" c'est le bonheur de la travailler car tout se fait tout seul Razz (Ha ouaip :-p)
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sophie pour le Sicilien c'est de la crème liquide, comme toujours quasiment, sauf mention contraire !
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sophie pour le Sicilien c'est de la crème liquide, comme toujours quasiment, sauf mention contraire !
doudouce02 a écrit :


Merci, j'espère que je vais réussir ! Ca me stressé un peu quand même embarrassé (oops) Mais bon il n'y a pas de raisons...
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Sophie c'est la 1e fois que tu fais un entremet ?
En tout cas tu verras le Sicilien est un des meilleurs et il est pas dur, prend ton temps seulement Très Heureux
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