Testé également avec de la pralinoise. Un peu trop de mousse par rapport au biscuit, je trouve. Jen ferai moins la prochaine fois. Mais je dois dire que c'est le seul entremet que mes filles ont aimé. Pour dire ! Perso j'ai beaucoup aimé, surtout le petit plus du croquant. Un délice !
nous aussi, il a souffert avec tous les morfales lol la photo je la commande, entre l'imprimante et l'encre, plus les feuilles laisse tomber, en plus je fais ca une fois chaque mort d’évêque..ça vaut pas le coup
Nouvel essai pour une version réunionnaise pour quelqu’un qui va participer au grand raid 2011. Désolée la photo est floue mais le gâteau toujours très bon
Alors voila après 2 essais, voici le plus concluant selon moi. Hier je l'ai emmené chez des amis qui se marient en Juin (d'ou le coeur rose dessus !) et on était 9 , tout le monde a dit qu'il ressemblait parfaitement au vrai Trianon. La mousse chocolat est divine et le praliné n'en parlons pas...!
1er essai (beau mais croustillant praliné pas exactement identique au vrai) Voir l'album
La recette : Elle est pour un moule de 20cm de diametre, ca fait environ 8-10 parts
Biscuit 80g de poudre d'amande, 100g de blancs d'oeufs, 40g de sucre en poudre, 60g de sucre glace, 20g de farine
Tamiser la farine +sucre glace+poudre d'amande. Monter les blancs en neige ferme, serrer avec le sucre en poudre. Verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule
Couler sur un cercle sur de papier sulfurisé de 20cm de diametre. Cuire à 180° env 15mm, le gatau doit etre doré. Laisser refroidir. Ajuster a 19cm pour pas que le gateau se voit quand on coulera dessus la mousse. Dans la première version le biscuit est fait avec la moitié des ingrédients mais en mettant les quantités citées au dessus la pâte est beaucoup plus facile à étaler et le gâteau est un peu plus moelleux.
Croustillant 140 g de praliné en pate, 4 sachets de crepes dentelles, 60g de chocolat au lait ou mélange lait-noir
Faire fondre le chocolat, mélanger au praliné. Ajouter les crepes dentelles emiettées (mais pas en poudre !)
Mousse 300g de chocolat, 12cl de lait, 40cl de crème fraiche liquide
Placer la creme dans un bol et mettre le tout au congel 10min. Faire fondre le chocolat avec le lait, laisser refroidir. Monter la creme en chantilly (pas extra ferme non plus) et l'ajouter delicatement au chocolat.
Ajuster le cercle au diamètre 20, deposer le biscuit dedans (de 19cm), recouvrir de praliné. Laisser durcir au frigo. Puis couler la mousse chocolat par dessus (20cm de diametre)
Mettre le tout au frigo pendant au moins 8h.
doudouce02 a écrit :
Le mien est en cours de fabrication, j'ai hâte d'avoir le résultat final..demain ! je fais un essai car je veux faire ce magnifique dessert pour mon fils ainé qui aura 28 ans le 12 décembre prochain ...je l'ai déjà goûté car mon amie SNOOPY76 l'avait fait et réussi à merveille ..J'ai fait mon biscuit il refroidi, le choco praliné fond et ensuite je vais faire ma mousse .....j'ai enfin réussi à avoir un cercle ....vivement demain merci encore DOUDOUCE
Non, non j'espère bien par contre que je vais le réussir niveau présentation merci MARIEPOPPINS et bon week-end, je vous mettrais des photos demain si ça en vaut le coup
pas le temps de prendre 1 photo 
Isa 57 
Bélie
