Gâteau Trianon aux amandes et praliné

ah domage que le biscuit ait été dur, le mien ne l'est pas du tout
est ce que tu l'as fais trop cuire ?

je pense que tu as raison
j'ai un four a chaleur tournante la prochaine fois je laisserais 13min

quand on a une bonne recette tout va bien
cette recette est très facile a réaliser et tes conseil contribue a ce que tout ce passe bien mille merci

coucou !!!

moi je retente le trianon ce week end !! doudouce tu pense que je pourrais faire ca le soir pour le mangé le midi !!

bisous

oui Winnie il n'y a aucun soucis par exemple si tu le fais le samedi soir pour le manger le dimanche midi
De toute façon c'est même mieux car il faut le laisser pas mal de temps au frigo donc...!

merci doudouce !!!

ben je pense le faire demain après midi !!

et j'espère que cette fois ci ma mousse ne sera pas tte dur !! enfaite tu la bat pas longtps ta chantilly ?? car moi je lavais mis au max !!

je la bats doucement au début et après j'augmente la vitesse et quand les pales laissent la marque dans la crème, tu arrêtes de battre !

ok ben je vais mettre au mininum déjà et je verrai bien si ca monte car moi je lai mis un peu au min et au max après

alors en fait je pensais faire dans un moule tapissé de film étirable.
j'hésite sur la taille du moule (soit le grand a manqué soit dans des ramequins individuels peut être moins dangereux pour mon démoulage)

je pensais compter sur le "solide" du biscuit du fond pour que la sortie du moule soit facilitée, juste en tirant sur le film qui déborde.le biscuit du fond devrait assurer la "structure" le temps de transvaser dans mon plat.

ou alors il faut que je me fabrique un cercle de fortune avec du plastique souple (je n'ai pas de carton) que je recouvre de papier sulfurisé(ça aussi faut que j'en rachète jen ai plus. plus rien je vous dit!!!)

toutes façons, je tiens plus faut que je le fasse!!!!

voila ce qui tourne dans ma tite tête depuis quelques temps

bonne nuit!!

lol tu as raison il faut que tu le fasses !
ton idée est très très bonne mais dans ce cas, puisque tu comptes sur la solidité du biscuit, je te suggères de faire le biscuit exactement à la taille de ton moule et non plus petit car sinon la mousse le recouvrira et ca risque d'être plus délicat pour le démoulage

tu me suis ?!

Bon, je crois que ma prochaine réalisation sera un trianon parce-que j'ai l'eau à la bouche rien qu'à le regarder !
Mais je n'ai encore jamais fait de pâtisserie donc je doute que mon premier essai soit concluant.
Je vais commander un cercle à pâtisserie réglable dès demain, j'ai hâte de m'y mettre !
En tout cas milles bravos doudouce, je m'incline devant tant de talent ! Miam miam !

j'ai fait la recette de Doudouce dans un moule rectangle (flexikit), mais j'ai mélangé le chocolat avec la chantilly alors qu'il était encore trop chaud. Résultat : j'ai mis le gâteau au congélateur une heure avant de le démouler, et la mousse était un peu écoeurante. Je me demandais si ce ne serait pas mieux avec une vraie mousse au chocolat aux oeufs.
je trouve qu'il coûte assez cher avec tous les ingrédients (en plus je les prends bio, donc c'est encore plus coûteux, surtout le chocolat)

en effet il est drôlement joli!!

pour la mousse c'est bizarre qu'elle soit "écoeurante". j'ai fait le même principe de mousse (crème fouettée + choco) pour la tarte de sophie21. j'étais un peu réticente car habituée à la traditionnelle mousse aux oeufs et choco, toute simple. mais finalement c'est bon et pas trop écoeurant (j'avais peur de ça surtout)

donc peut être que le fait que le choco soit trop chaud pour mettre dans la mousse l'a un peu faite retombé et ce serait ce qui amène le côté écoeurant, mais j'en sais pas plus non plus.

sinon essaie avec une mousse "normale"...

c'est ce que je compte faire, je crois aussi que c'est parce que le chocolat était trop chaud et merci pour le compliment, Otsou et Delf. Je l'ai décoré avec des morceaux de crêpes dentelle et des copeaux de chocolat

Freche c'est sur si tu prend des produit bio ca coûte cher
et puis tu prend aussi peut être de la marque pour le choco et les crêpes dentelles ? moi non, donc c'est pour ca que mon Trianon revient plus de 2 fois moins cher qu'en magasin...

sinon le tien est superbe alors bravo !

salut a toutes
alors voila, je "zyeutte" le forum régulièrement , et l'eau me viens régulièrement a la bouche en vous lisant , mais alors là quand j'ai vu ce MOT (TRIANON ), j'ai cru défaillir, ma souris fesait des bonds !!!
effectivement je suis une inconditionnelle du trianon depuis des années, mais le problème bien sur c le prix (vers les 9 euro la dernière fois que j'en ai acheté -ca fait un bail parce qu'on est à la deche depuis un moment -et pfuifff !!!! une seconde après y'a plus rien !! je peux pas me contrôler devant cette pâtisserie !! ) et pas toujours le moment d'aller faire les courses, en plus il est si vite englouti c'est trop rageant !! le magasin qui le vend vers chez moi est a 1/2 heure de route, et quoi qu'il en soit, même sans ses problèmes , le "c'est moi qui l'ai fait " ca le fait carrément plus !! et qd on veut surtt !!
donc voila, a lire toutes les réponses je me pose aussi pas mal de questions, des trucs que je voudrait mettre au point avant de me lancer :
alors la première question qui me viens c pour la crème fraîche : laquelle choisir ? j'ai compris qu'il fallait pas prendre allégée ! mais ce que je me demande c si je peux prendre celle en briquettes ? (elle est stérilisée UHT , c pas gênant ? )
et pour le gâteau ? beaucoup se plaingnent qu'il serait trop dur , comment faire ? quand le sortir du four ?
et les crêpes dentelles on les trouve où ? (j'habite ds le sud, ca se fait par chez nous ou c une "spécialité" ? ) comment c'est présenté ? (la marque peut-être, mais je sais pas si on peux sur le forum ??? )

merci d'avance si vous pouvez me répondre car j'ai vraiment hâte de goûter MON trianon , mais vous inquiétez pas c pas trop préssé (même si mon ventre gargouille fort a la lecture du MOT !!!) car je vais pas pouvoir faire de courses avant vendredi je pense

PS : ce site est génial, il devrait être reconnu d'utilité publique !!

bonjour!!

ne l'ayant pas encore fait, je ne peux pas répondre a toutes tes questions. par contre je pense que la crème UHT ira, j'ai vu plusieurs recettes de trianon ou de mousses faite a partir de chantilly, eaucoup utilisent l'UHT du moment qu'elle est entière ça roule.

pour les crêpes dentelles, il y a une marque qui fait ca (on appelle alors ça "gavot*es", je suis aussi dans le sud de la france je n'en ai pas trouvé des natures a lec*erc mais a sup*rU oui et il y en avait même de la marqueU donc j'ai pris ça.
je n'attend plus que l'appel de mon fournisseur pour me dire que mon cercle est arrivé

je laisse la parole aux "pros" du trianon pour les questions cuisson... et qu'ils me corrigent en cas d'erreur!

salut!!

merci pour cette recette , ça a vraiment l'air super bon !!! j'essaie ce soir . par contre je me suis acheté du pralin pour faire un croustillant sous la couche de chocolat pour une tarte mais je sais pas comment préparer le pralin pour que ça fasse un petit croustillant ?!?

doudouce!!!!!!!!!!!
peux tu venir a mon aide?
Voila j'ai fait ce gâteau mais ma mousse ne tient pas!!!!!!
Comment puis je faire? je met de la gélatine? du fixe chantilly???
Aide moi stp c'est pour samedi!!!

ok Matilo donc dès que tu le fais tu nous met une photo !

Delf bah oui ...tu nous dis pas si tu l'as fait ?!
Voici le rectangle à pâtisserie




Comme vous le voyez, on peut mettre une séparation entre pour faire 2 gâteau a la fois ou 2 couches de biscuit pour un fraisier par exemple.

C'est génial hein ?!

moi je le refait Vendredi!!! Le 1er n'était pas super, enfin je parle de ma mousse!!! mais le goût!!!!!!!!!!!!!!mmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!
Encore merci doudouce d'avoir partager ta recette!!!!!!

Bonjour tous le monde,

j'ai acheté les moules de chez ldl, le rectangulaire et le rond

mais par contre pour le rond comment on calcule le diamètre ya pas de n° dessus...
j'ai pas trouvé sur le forum un modèle(enfin un truc avec des cercles de différentes tailles)
j'ai envi de faire le trianon,

merci !!