Gâteau Trianon aux amandes et praliné

ben moi je pensais tout bêtement prendre un mètre a coté et mesurer a peu près le diamètre. on est pas a 1 cm près donc je pense que c'est faisable comme cela

coucou !
je suis du même avis que delf, tu dois bien avoir une règle ou un truc ds le genre qlq part !! cherche bien !
le but est surtt que le biscuit soit un peu plus petit que le reste au départ de façon a ce que qd tu met la mousse, elle le recouvre !
enfin doudouce me corrigera si je me trompe, mais je crois que c'est ça
bizzzzz et bon trianon !!

Tu as tout a fait raison Matilo, le but étant que le biscuit ne se voit plus
et même s'il se voit...ce n'est pas bien grave ! le Trianon de chez Carrouf on voit le biscuit mais moi je trouve ca plus joli quand on le voit pas

Pour mesurer le diamètre effectivement il faut prendre une règle

Bonjour,

Voilà, ça fait plusieurs jours que je regarde ce post , donc ce matin je me suis décidée à le faire, il faut dire que je n'ai jamais fait de chantilly, jamais de praliné et que je n'ai pas de moule rond et que j'ai loupé la pub de Lidl ! Donc , tout a bien commencé sauf pour le biscuit , il est tout collant et je pense pas assez épais pour mon moule rectangulaire ou alors un problème de cuisson tant pis , je l'ai mis quand même un peu cassé , mais j'ai réussi mon praliné et ma chantilly maintenant le trianon est au frais, je pense le démouler ce soir je vous ferais voir la photo demain

Pouvez-vous me dire pour mon biscuit ? est-ce que je devrais multiplier par 2 les ingrédients ? il fait quel épaisseur le votre ? car le mien il doit faire 2 à 3 mm

Merci de vos réponses

ouh la non 2 a 3 mm c'est pas ca du tout !
il doit faire environ7 a 8mm je dirai
Mais je ne comprend pas pourquoi il est collant.je sais que les amandes dans les gâteaux ca colle souvent mais de la a dire que le biscuit serait collant non. Tu veux dire que il colle un peu au doigts ou carrément quil se décolle plu de tes doigts ?!

Et pour l'épaisseur peut être a tu pris un moule un peu trop grand non ?

en tout cas si tu a réussi le praliné et la mousse ca devrai aller !
miam

je me doutais bien que ça faisait pas assez épais alors je t'explique, j'ai fait tout comme tu dis, après j'ai voulu l'étaler sur une plaque en silicone et non sur du sulfurisé ! peut-être là mon erreur ! et quand j'ai voulu le décoller le milieu collait au silicone en plus c'est la première fois que je m'en servais et je l'avais huilé ! alors voilà je comprends plus rien

voilà je vous mets les photos, le démoulage a été super



Reste plus qu'à le déguster ce soir

Alors moi pour l'aaniversaire de mon fils j'ai fait le trianon mais le biscuit lui etaait bon le goût du reste délicieux mais la "mousse" un peu molle et je modère mes mots!
Pouvez vous m'aider?

Snoopy oh la la il est magnifique ton Trianon ! tu avais un moule rectangulaire ? en tout cas bravo !

Tite crevette comme je te l'ai dis pour la mousse.il faut bien monter la crème en chantilly, a part ca il ny a pas d'astuce
la mousse n'est vraiment pas molle normalement !

Merci les filles c'est vrai que pour une 1ère j'étais vraiment de moi, même si pour le biscuit c'était pas le top nous l'avons goûté ce soir et franchement super , évidemment il ne faut pas en abuser !

Oui je l'ai fait dans un moule rectangulaire Doudouce

Titecrevette la mousse est onctueuse mais pas molle, même en coupant les parts, elle se tient très bien

Pourvu que j'arrive à le refaire samedi , sinon tu avais mis quoi dessus Doudouce, c'est du chocolat amer en poudre ?

Merci pour toutes vos recettes

pppfff moi ma chantilly elle monte très mal! et pourtant je met le temps!

Moi je l'ai mise au congèl pendant 10 mn comme Doudouce dans son bol et j'ai pris de la crème fleurette bouchon rouge !

bonsoir pupuce.
même sans cercle en inox tu peux y arriver.
essaye de te fabriquer un moule avec un carton que tu découpe et recouvre de papier alu. c'est ce que je fais quand je veux un grand trianon.

ptitecrevettedelamour. pour ce qui est de la crème. comme on te l as dit. mettre la crème un peu au congel. ainsi que les fouets du batteurs et le bol. mois je met en plus mon bol dans un autre bol rempli de glaçon quand je monte la chantilly

Ca y est , j'ai refait mon 2ème trianon, alors ça a été un succès auprès de ma famille ils ont adoré ! merci encore pour cette fabuleuse recette

ou comment rater un truc tout simple!

arf, j'ai loupé l'étape 1 de la mousse.
le plus compliqué : du lait, du chocolat et une casserole. mettez ça dans les mimines de delfine et vous obtenez un truc marron qui pue le cramé et qu'est pas bon!

tout ça à cause d'un coup de tel, en raccrochant j'entends un petit bruit, je me dit "tiens le voisin arrose sa pelouse....mais ya pas de pelouse devant chez moi! tiens ca viens de la cuisine....M****!"

bon 1tablette et demi de bon choco (du Nest*é dessert quand mm) parti a la poubelle

mais la fifine est prévoyante (car elle se connaît ) donc zou on ressort 2 autres tablettes et on recommence EN RESTANT A COTE!

bon allez pas de panique, le cercle est rempli et le tout est au frigo

allez en exclusivité rien que pour vous, voici mon trianon décoré.


dégustation ce soir....

delf, ton trianon est vraiment superbe ... doudouce pourrait presque être jalouse !
comment as-tu fait le tour ? (en chocolat on dirait ?...)
bon anniversaire et bonne dégustation

merci matilo!
le tour ce sont des bandes de chocolat que j'ai faites (j'en ai fait 2 car mon papier sulfu n'était pas assez long mais c'est plus pratique à maniper)

d'ailleurs j'ai une question : mon choco blanc n'est pas pratique, quand je le fais fondre dans ma chocolatière, au début il fond pis d'un seul coup pouf tout dur. donc j'ai pas fait les dessins voulu sur le papier. celles qui font des décors en choco : vous prenez quelle marque (moi c'est repère) et vous faites fondre comment?

bon on viens de déguster c'est trop bon. mon chéri adore ("c'est pas gras hein?" "non non" )

je mettrai la photo en coupe demain soir!

bonne soirée!

Pour le chocolat blanc je prends marque Carr..our, donc même qualité que toi je pense, par contre je le fais fondre avec un peu de liquide, crème liquide ou lait, à feu très très doux.

J'imagine ton chéri, "c'est pas gras ?", ben non voyons, juste crème et choco...

c'est vrai que après avoir (tenté de) fait(re) ma déco choco blanc sur mes bandes j'ai ajouté un peu de crème pour (rattraper) en faire autre chose. j'ai juste coulé sur papier et mis au frais. pis ce soir j'ai (tout ) grignoté les pastilles obtenues. pas mauvais. mais j'avais peur que ça fige pas pour mes bandes.

moi le souci c'est pas d'être manuelle (quand je m'applique et que j'ai pas la guigne ca va) c'est l'inspiration qui me manque pour la déco!
a nous 2 on peut peut être s'arranger!

allez la photo est dans l'appareil mais euh comment dire...on verra demain?

en tout cas c'est exactement le même goût que le vrai! merci doudouce!

mon chéri m'a dit "c'est le meilleur gâteau que tu ai fait"

et bien ca, si c pas le meilleur compliment !
bon, pour les bandes chocolat j'ai pas tt capté, mais fo dire qu'en principe la deco, je passe souvant a trav' car trop pressée de goûter ! et pour moi le goût prime sur l'aspect (en fait si je me souviens bien a chaque fois que j'essaye , j'ai le même problème de dextérité que certaines ... donc j'ai "lâcher l'affaire "depuis un bail !)

bref, je crois que pour faire les bandes jusque la je devrait maîtriser (enfin quoi que ? ) mais pour les mettre en forme autour du gato, alors la je sèche grav !
a l'occas je jetterais un coup d'oeil a se sujet sur le forum y doit bien y avoir kekchose la dessus !
en tout cas comme ca, je trouve que le tien n'a vraiment rien a envier a un gato de pâtisserie !
@+
PS : et au fait, quand tu découpe tu fait comment pour pas tout casser ? je crois que mon problème de dextérité ne se limmite pas a la deco ! lol

alors voici pour vous mon trianon découpé




il est pas beau? jsuis trop fière de moi, merci Doudouce cette recette est génialissime!

spécial Matilo : les bandes de choco : j'ai mesuré le périmètre de mon gâteau (65cm) j'ai découpé 2bandes de papier sulfu de 5cm de large et environ 33cm de long (une bande c'est trop long a manipuler)
j'ai fait fondre du choco blanc, j'ai fait des dessins (trucs bizarres plutôt) sur les bandes, j'ai mis au frigo. pendant ce temps j'ai (raclé le reste de choco blanc ) fait fondre du choco noir
quand le blanc était figé, j'ai étalé le choco noir sur toute la longueur de mes bandes pour recouvrir le blanc et toute la largeur de la bande, puis re frigo environ 30s ou 1min
faut pas que ça fige totalement
ensuite tu prend les bandes et tu "colles" le coté choco noir encore humide sur le gâteau (donc pour l'instant tu vois le papier sulfu autour du gâteau) d'ou l'intérêt que ça fige pas totalement, faut pouvoir le faire courber autour du gâteau
refrigo et quand c'est figé tu enlève le papier et c'est tout beau et tu passes pour une pro
bon et pis ce matin réveil a 6h oui oui mais pour aller au marché moto a lambesc alors dsl mais j'étais pas chez moi :

il est pas beau? jsuis trop fière de moi, merci Doudouce cette recette est génialissime!

spécial Matilo : les bandes de choco : j'ai mesuré le périmètre de mon gâteau (65cm) j'ai découpé 2bandes de papier sulfu de 5cm de large et environ 33cm de long (une bande c'est trop long a manipuler)
j'ai fait fondre du choco blanc, j'ai fait des dessins (trucs bizarres plutôt) sur les bandes, j'ai mis au frigo. pendant ce temps j'ai (raclé le reste de choco blanc ) fait fondre du choco noir
quand le blanc était figé, j'ai étalé le choco noir sur toute la longueur de mes bandes pour recouvrir le blanc et toute la largeur de la bande, puis re frigo environ 30s ou 1min
faut pas que ça fige totalement
ensuite tu prend les bandes et tu "colles" le coté choco noir encore humide sur le gâteau (donc pour l'instant tu vois le papier sulfu autour du gâteau) d'ou l'intérêt que ça fige pas totalement, faut pouvoir le faire courber autour du gâteau
refrigo et quand c'est figé tu enlève le papier et c'est tout beau et tu passes pour une pro
bon et pis ce matin réveil a 6h oui oui mais pour aller au marché moto a lambesc alors dsl mais j'étais pas chez moi

a la découpe étant donné que l'épaisseur est pas trop importante ca casse pas trop

voila j'espère tavoir aidé et vous avoir fait salivé!
il en reste plein ça va être bon!

En tous cas, merci Doudouce.

J'avais eu l'occasion de goûter celui du supermarché et je m'étais mise au défi de le réaliser moi-même pour mon anniversaire.
Et bien grâce à toi, j'ai réussi.
J'en ai fait un pour l'anniversaire en famille et un autre pour le boulot. Tout le monde a été bluffé et l'a trouvé excellent.

Merci encore !

La photo est dans mon album.

Chris

bon ben moi j'ai une question pour Doudouce (mais où est-elle passée?ça fait un bail qu'on ne l'a pas vu!)

le trianon était bien bon mais je vais quand mm pas en faire toutes les semaines (mm si moi j'aimerai bien ma balance me fera la tête!)

alors j'ai mon pti pot d'1kg de pâte de praliné.....je peux la garder combien de temps au frigo? est-ce que jusqu'à noël ça le fera? (pour les chocolats )
merci!