Êtes-vous choco-olic ? ? ?

Bonjour na

ne te fait pas de soucis se n'est pas la peine d'allais voir t'on shrink ( spy )et voici quelque chose qui peut te relaxer ( free of charge )


Une sauce facile a faire et qui vas tres bien avec les glaces tous le monde adore plus particulierement les enfants.

600 ml de crème fraiche double
200 grs de chocolat
200 grs de marshmallow ( guimauve )
50 grs de noix ou amande ecrasee

Methode

faire fonder le chocolat dans la crème laisser tiedir puis ajouter les marshmallows coupes en morceaux ajouter les noix ou amande ecrasee , versee la sauce tiede sur votre glace.

enjoy

Cheer

Une tarte tres facile a faire beaucoup de persones ce regale avec une tasse de the ou un cappuccino.


KALUA Liqueur de café, cette liqueur et tres bonne dans les cocktails ou avec du lait ( Kalua and milk ) mais aussi dans cette recettte .

INGREDIENTS POUR LA PATISSERIE

185 grs de noix de pecan
185 grs de farine
90 grs de beurre
1 oeuf
de l’eau en quantitee sufisante pour faire la pate

INGREDIENTS POUR LA GANACHE

300 grs de crème double
300 grs de chocolat noir
15 ml de kalua liqueur
60 grs de beurre
125 grs de noix de pecan ecrasees

INGREDIENTS POUR LE TOPPING

70 grs de sucre glace
300 ml de crème fraiche
2 cuilleres a café de gelatine en poudre
2 cuilleres a soupe d’eau
1 cuilleres a café de kalua

METHODE POUR LA PATE

ecrasee finement les noix de pecan melanger avec la farine, le beurre mou , l’oeuf et ajouter l’eau pour avoir une pate ( comme quand vous faite les quiches ) laisser reposer 20 minutes dans un endrois frais, prendre un moule a quiche de 22 ou 23 cm et mettre la pate abaissee dedans puis metre un papier sulfurise remplit de riz ou haricots et cuire au four .

METHODE POUR LA GANCHE

faire fonder le beurre dans la crème puis verser sur le chocolat remuer en ajoutant les noix de pecan et la liqueur de Kalua verser dans le font a tarte et l’aisser refroidir.

METHODE POUR LE TOPPING

Sur un bain marie faire fonder le sucre glace avec la crème et la gelatine, laisser refroidir et ajouteer la liqueur de Kalua puis verser sur la tarte et remettre celle ci au frigo .

Server avec de la crème fraiche fouettee et des noix de pecan .

Happy cooking

Cheer

Ho! j'allais oublier Cheffy dans son Restaurant passe 20 kg de chocolat par semaine. ( don't wonder why I'm Chocoholic )

bonjour tout le monde !!!

certaines me connaissent déja ... n'est ce pas les filles ! et je m'étonne meme pas de voir que c'est bouh qui a écrit le dernier message de ce forum ( gourmande va !)
sinon pour les autres vous ne serez guere étonnée de me voir souvent dans la rubrique chocolat puisque c'est la l'un de mes grands pechers ...
une chocolic incurable
d'ailleurs je n'ai pas vu la recette de truffe de darley !!! elle est ou ...

je mets la mienne qui est peut etre différentes et sans alcool car g lu un post d'une personne qui en cherchait sans

alors il faut

100g de chocolat dessert
75g sucre en poudre
75g beurre
2 jaunes d'oeuf
un peu de cacao amer en poudre ( type vanhouten)

faire fondre le chocolat au bain marie
puis ajouter le sucre bien remuer quelques minutes
mettre ensuite le beurre remuer encore
enfin ajouter les jaunes d'oeuf et remuer encore
(je laisse au bain marie toute la durée de la préparation )

ensuite on met le tout dans un bol et au frigo pour 12 heures
( bon pour les pressées on peut tricher en mettant au congélo une petite heure pour que ca prenne plus vite)

ensuite vous prenez 2 petites cueillères et vous formez des petits rochers que vous roulez délicatement dans du caco amer et vous remettez le tout au frigo ... ca se conserve 3 jours à peu près

pour les variantes on peut ajoutez dans la préparation
une poignée de raisins macérés dans du rhum ou du porto ( attention ne mettez pas le surplus d'alcool car la pate ne figerait pas bien)
ou des éclats d'amandes de noisettes ....
et que sais je encore ca dépend de vos envies

avec les blancs 2 qui me reste je fais des meringues...

2 blancs d'oeuf que je monte en neige ferme mais pas cassant et j'y ajoute 100g de sucre en poudre en incorporant délicatement et rapidement pour ne pas faire retomber les blancs

ensuite je mets ca par petites cueilleres espacées sur une feuille de papier sulfurisée légèrement huilée et j'enfourne àentre 50° et 100°
pour ... un long moment ...
quand c est cuit ( ou seché plus exactement ) sortez les du four laissez refroidir quelques minutes et mettez la dans un plat

mam mian ... on peut bien sur aromtiser avec un peu de citron la préparation dou de la vanille ou des copeau de chocolat ...

bisous tout le monde joyeux noel

et re
c'est rien de le dire......

C'est vrai qu'avant il y avait les fêtes
Maintenant il y a le plaisir de succomber au chocolat

J'ai découvert une nouvelle race: le chocolat noir au Piment d'ESpelette
Ah, j'vous raconte pas le bonheur; à essayer et adopter absolument.

Je vous donne une petite recette, essayée à Noël, elle n'est pas de moi
je l'ai piquée sur Saveurs, une revue de cuisine, bien sûr:

Dôme tout chocolat pour 8 à 10 choco-olicssssssssss
Prép: 20 mn
Cuisson: 20 m,
Réfrigération: 1 nuit C'est cool çà se prépare à l'avance :
et re
c'est rien de le dire......

C'est vrai qu'avant il y avait les fêtes
Maintenant il y a le plaisir de succomber au chocolat

J'ai découvert une nouvelle race: le chocolat noir au Piment d'ESpelette
Ah, j'vous raconte pas le bonheur; à essayer et adopter absolument.

Je vous donne une petite recette, essayée à Noël, elle n'est pas de moi
je l'ai piquée sur Saveurs, une revue de cuisine, bien sûr:

Dôme tout chocolat pour 8 à 10 choco-olicssssssssss
Prép: 20 mn
Cuisson: 20 m,
Réfrigération: 1 nuit C'est cool çà se prépare à l'avance



500g chocolat noir
2 noix de beurre
8 oeufs
6 feuilles de gélatine
200g de sucre glace
4 cuill à soupe de kirsh ou guignolet
(moi j'ai mis du cointreau, çà a plu)

Décor
cacao amer en poudre
physalis (=amour en cage)
La veille
- prélevez qqes copeaux de chocolat sur une tablette, en râpant le côté
avec un couteau économe. Réservez au frais (pas au refrig.).
- Faites fondre le reste de chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie
Remuez au fouet pour lisser et trempez les physalis à moitié pour les enrober de chocolat. réservez au frais avec les copeaux.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir,égouttez-les entre vos mains et jetez-les dans le chocolat chaud (elles fondent auusitôt).
- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez-les (jaunes) au chocolat avec le sucre et l'alcool en remuant.
- Fouettez les blancs en neige ferme et mélangez délicatement à la préparation.

- Versez l'ensemble dans un saladier rond, préalablement tapissé de fil alimentaire et mettez au frais jusqu'au lendemain.

LA FIN:
- Démoulez le dôme, retirez le film alimentaire et saupoudrez de cacao à l'aide d'une petite passoire. Décorez avec les physalis et les copeaux de chocolat.
Servir avec un vieux MAURY ou un MAS AMIEL

Cà a l'air compliqué,mais je vous assure que non, çà se fait à l'avance et c'est diablement BON