1 nov. 2005

REGARDES [ICI] tu vas CERTAINEMENT Y TROUVER TON BONHEUR .

TOUTE l'équipe du forum TE SOUHAITE LA BIENVENUE firstecilou

jE TE METS LE LIEN POUR TE REPRÉSENTER

2 nov. 2005

merci bcp pour ce petit message de bienvenue!! En fait je connaissait le site depuis un moment ( j'y ai déjà pris de très bonnes recettes !!) mais je n'étais pas inscrite. sinon je voulais savoir pour le taux d'humidité est ce que il y aurait qqn qui aurait calculer le taux d'humidité pour la map XBM538 car je n'arrive pas très très bien à comprendre, et surtout à quoi ça sert? c'est en fonction de ce taux que l'on doit fixer les doses d'eau et de farine propre à notre map? merci bcp !!!

3 nov. 2005

coucou à tous je suis une tite nouvelle dans le club des mapiennes, et je suis tombée sur la photo du pain aux lardons et il a l'air très très bon est ce que qqn pourrait me redonner la recette ? merci beaucoup et dailleurs si vous avez d'autres délicieuses recettes comme celles ci a mepropser n'hésitez pas !!! merci +++

4 nov. 2005

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merci bcp pour ce petit message de bienvenue!! En fait je connaissait le site depuis un moment ( j'y ai déjà pris de très bonnes recettes !!) mais je n'étais pas inscrite. sinon je voulais savoir pour le taux d'humidité est ce que il y aurait qqn qui aurait calculer le taux d'humidité pour la map XBM538 car je n'arrive pas très très bien à comprendre, et surtout à quoi ça sert? c'est en fonction de ce taux que l'on doit fixer les doses d'eau et de farine propre à notre map? merci bcp !!!

firstcilou a écrit :

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Bonjour firstcilou

pour le th de ta map: 60
c'est avec ce th que tu peux adapter des recettes qui ne sont pas faites pour ta map: donc pour ta xbm 538=0,6 x par le poids de farine donné dans la recette te donnera la quantité de liquide que tu peux mettre.
bon, si ce n'est pas clair n'hésite pas à reposer la question

bon pain à toi et à bientôt
corida(mapeuse xbm 53

5 Recette nov. 2005

Pain aux Lardons et Gruyère

Ingrédients Équivalences

1c. à c. de sel
250ml de lait tiède
2 oeufs
90 gr de beurre
450gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
2 00. de lardons
2 oignons haché fins
1 poivron finement coupé
2 c. à s. de gruyère râpé

Salut Fistcilou
revoilà la recette du pain aux lardons,

- 1c. à c. de sel
- 250ml de lait tiède
- 2 oeufs
- 90 gr de beurre
- 450gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
Programme : 3 : pain français

A faire revenir peu avant :
- 2 00. de lardons
- 2 oignons haché fins
- 1 poivron finement coupé

Dès que vous entendez le "BIP" ajouter cette préparation accompagnée de 2 c. à s. de gruyère râpé

si tu lis le forum depuis le début, tu peux faire un copié collé d'un tas de bonnes recettes.
il faut essayer et adapter à ton gout

Bons pains
Fanny

6 nov. 2005

Coucou

2 questions :

Où est passée Punkie ? ? ?

Avez-vous de ses nouvelles ? ? ?

Lona

7 nov. 2005

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Coucou

2 questions :

Où est passée Punkie ? ? ?

Avez-vous de ses nouvelles ? ? ?

Lona

Lona a écrit :

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Bonjour lona
comme toi je me suis demandée où était punkie et j'ai su que son mari avait des soucis de santé et qu'ils partaient en vacances pour se changer les idées. mais çà, c'était fin octobre et depuis ...!
j'espère que tout ce sera arrangé pour eux et que punkie reviendra vite sur le forum
Corida

8 nov. 2005

bonjour

à force d'utilisation la cuve de ma xbm 538 donne de gros signes de fatigue, un des deux axes tourne mal et les pétrins ne coulissent plus très bien sur leur axe ce qui rend le démoulage plutôt difficile.
Est il possible d'acheter une cuve neuve? ou s'adresser?

merci d'avance pour les réponses !

9 nov. 2005

merci beaucoup pour ta réponse!!! c'était très clair et en plus j'ai trouvé une autre discussion qui était justement sur les th alors la c'est bon je suis calée !!! en tout cas ce qui est sur c'est que je vais pouvoir faire plein de superbes recettes de pain et ca c'est très très bien !!! j'ai déjà testé la brioche et quelques pains c'était pas mal du tout, tiens la la map est en train de sonner, c'est le pain aux lardons qui est prêt !!! miam ça sent bon !! allez ++++ bisous !!!

10 nov. 2005

Mes débuts avec cette machine étaient meilleurs que mes premiers essais au forum : je tente donc un nouveau message
Je viens d'attaquer le pain aux lardons de punkie et ça s'annonce mal

: le paton est très très souple et colle aux parois ...
affaire à suivre
Mon autre problème c'est de rajouter un peu de temps de cuisson
En essayant le bouton "temps", j'ai réussi un départ différé. Moi, ce que je voudrais c'est rajouter du temps de cuisson à la fin

Quelqu'un aurait-il la solution ??

Merci

11 nov. 2005

Mes débuts avec cette machine étaient meilleurs que mes premiers essais au forum : je tente donc un nouveau message
Je viens d'attaquer le pain aux lardons de punkie et ça s'annonce mal

: le paton est très très souple et colle aux parois ...
affaire à suivre
Mon autre problème c'est de rajouter un peu de temps de cuisson
En essayant le bouton "temps", j'ai réussi un départ différé. Moi, ce que je voudrais c'est rajouter du temps de cuisson à la fin

Quelqu'un aurait-il la solution ??

Merci

Gredine a écrit :

Je pense qu'en laissant ton programme finir puis après en sélectionnant le programme cuisson et en rajoutant les mn de cuisson souhaitées, tu pourrais t'en tirer. Je crois qu'il n'y a que celle solution là.

A ++

Lona

12 nov. 2005

Merci à Lona : je suivrai ce conseil pour rallonger la cuisson
Pour ce qui est du pain aux lardons : fausse alerte.
Le paton n'était pas terrible mais le résultat était excellent.

Donc, ne pas douter des recettes de Punkie
Mea culpa

13 nov. 2005

merci beaucoup pour ta réponse et je confireme le pain aux lardons était délicieux !!! J'ai en effet trouvé plein d'autres recettes sur d'autres forum du site mais je n'ai pas encore eu le temps d toutes les tester !!!Merci pour ton aide !!

niz ! cilou

14 déc. 2005

salut a tous et a toutes j'ai acheté ce week end la xbm 538 de selec line et j'ai déjà fait le pain blanc il est extra!!
j'aurais juste une petite question est ce que pour utiliser le programme rapide on utilise les même recettes que pour les programmes longs ou est ce qu'il y a des recettes spécifiques?
merci d'avance pour vos réponses

PS: ce forum est vraiment extra!!

15 Recette déc. 2005

Brioche Vendéenne aux 3 Œufs

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
300 ml de lait
1cc de sel
120 grs de beurre
60 grs de sucre
500 grs de farine a pain
1 sachet de levure

bonjour
c' est virginie, en fait moi ausii j'ai une map selec-line mais moi il s'agit d'un autre model, c'est la xmb-238, mais apparamenf elles doivent etre similaires moi jen'ai qu'une seule cuve!!!!mais mon th est de 60.En fait cela fait déjà 7 ou 8 ans que je la possede mais je l'avais mise au placard,et je viens de la ressortir tres recement car j'avais était tres décu de mes premiers resultats,il faut dire que j'obtenais plus des briques que de beaux pains mais depuis que je parcoue ce forum je me suis amélioréeet c'est super de trouver des mapeuses qui ont la meme machine que moi!!!!!voici une recette super bonne, il s'agit de la brioche vendéenne, vous pouvez me faire confiance elle est absolument delicieuse!!!! 3 oufs battus mis ds un verre mesureur et compléte avec du lait jusqu'a 300 ml de lait,1cc de sel,120 grs e beurre,60 grs de sucre, 500 grs de farine a pain et 1 sachet de levure
bon appetit!!!!!!

16 déc. 2005

Virginie, j'ai la même machine que toi qui date d'il y a quelques années.
Je note ta recette de brioche. Je suppose qu'on peut faire dans cette machine les recettes de la 538 ? Qu'en pense-tu ?

17 déc. 2005

salut oui le th peut être le même de tout façon il faut faire des essais qd tu auras essayé la brioche donne moi des nouvelle surtout!!!

18 déc. 2005

je pense la faire demain avec une autre farine. Je te tiens au courant. Merci pour la recette.

19 déc. 2005

voila j'ai fait ta brioche ce matin Virginie.
Elle est délicieuse, désormais ce sera ma recette pour les brioches.
Elle est très bien montée et la mie est légère et aérée. Rien à lui reprocher.Je te remercie d'avoir donné cette recette (au début j'ai dû rajouter un peu de farine pour régler l'humidité de la pâte).

20 déc. 2005

bonjour mireille contente que la recette t'es plus , essaye un jour si tu as l'occasion avec de la farine a pain francine tu auras vraiment la recette vendeenne!!!!! je te l'assure c'est vraiment a goûter une fois, si tu as de bonnes recettes je prends

21 janv. 2006

Bonjour les filles

Je vous souhaite à toutes une bonne et heureuse année 2006. Ainsi que joie, santé et bonheur dans votre famille

Je vous souhaite aussi de faire d'excellent pain, brioche, pâte à pizza etc ...

Mais là dessus je vous fais confiance, car j'ai pu voir en lisant les messages que vous étiez devenue des pro.

22 janv. 2006

Est-ce l'une d'endre vous a essayer de faire un pain au sésame ?

23 janv. 2006

Je viens de lire le dernier message de Punkie

Du coup, c'est la renaissance de ce sujet : parfait.
Et çà me donne l'occasion de te remercier
C'est grâce à tous tes conseils et tes recettes que j'ai bien démarré avec cette sacré MAP et que je deviens une pro.

Je fais même des émules : A noël, j'en ai offerte une avec ses précieux conseils reliés
Encore merci et au plaisir de te lire encore

24 janv. 2006

Coucou punkie

C vrai que ça faisait longtemps que tu n'avais pas montré le bout de ton nez, et je suis super contente que tu es revenue. Pour moi, je suis allée sur un autre post car ma map est une th50 et g trouvé le post que nounou a créé (compilations pour xbm838 + photos) et qui est + adapté à ma map mais je ne t'ai pas oublié toi et tes super recettes (que je réadapte à mon th, maintenant que je suis devenue une "pro"

Devant ton long silence, et vu les ennuis de santé que tu rencontrais toi et ton mari, j'ai eu un peu peur que ça ne s'était agravé mais je vois qu'il n'en ai rien et je suis rassurée. Je surveille toujours le sujet (car c le premier post que j'ai fait sur ce forum) et je te souhaite bon retour parmi nous.

gros bisous

Lona

25 Recette janv. 2006

Pain aux Sésame Croustillant

Ingrédients Équivalences

210 ml d'eau
350 gr de farine blanche
2 cuillères à café de sel
2 à 3 cuillères à soupe de sésame
un sachet de levure boulanger

Bonjour,

Coucou Lona et merci à toi

aprés une année de galéres et plusieurs opérations pour mon mari et moi, enfin de retour. OUF !!! pas trop tôt et ravie de vous retrouver

Je voudrai savoir qui a essayé le pain aux sésame : est-ce qu'il est bon

Un pain aux sésame
- 210 ml d'eau
- 350 gr de farine blanche
- 2 cuillères à café de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe de sésame
- un sachet de levure boulanger

Programme 7

Bises

Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

Pain aux Lardons et Gruyère

Brioche Vendéenne aux 3 Œufs

Pain aux Sésame Croustillant