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Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

Page 8/31 · 773 réponses · 129125 vues

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Cdemone, merci pour ton accueil. C super !!!!! Razz (Ha ouaip :-p) j'y vais de ce pas...
Vous participez à quel autre forum sinon ?

Punkie01, j'attends ton résultat et ensuite je m'y colle Razz (Ha ouaip :-p) moi je ne suis pas une pro du tout...

Sinon mercredi j'ai essayé de faire du pain avec la Farine spéciale "Francine pain". Ben je confirme je ne suis pas une pro. L'intérieur était mangeable mais la croûte beurkkkkk Evil or Very Mad les boules.
Vous l'avez essayée cette farine ?

bisous Rire (lol)
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oui, je n'utilise pratiquement que cette farine , et mes pains sont énormes
Est-ce que tu les fait dans une pièce à 19 / 20° ?
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euh bonne question....je pense qu'elle doit faire moins car il fait assez frais je pense. Tu crois que cela joue ?
Elle est comment ta croûte ?

bisous
4
bonjour,

dans certaines recettes figure de la lecithine de soja- quel est son intérêt ?
faut il en mettre dans toutes les recettes ou seulement dans celle ou elle est indiquée ?

bon pain !! Razz (Ha ouaip :-p) [/img]
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euh bonne question....je pense qu'elle doit faire moins car il fait assez frais je pense. Tu crois que cela joue ?
Elle est comment ta croûte ?

bisous
Magalie91 a écrit :

La croûte est tés bonne, le pain croustille quand on appuie dessus. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Pour en revenir à la température de la pièce, oui c'est important, tout comme les courant- d'air.

Pour te donner un exemple, j'ai ma michine à pain depuis 3 mois, à la maison je n'ai eut aucun raté. Fin octobre, nous sommes partis 15 jours en vacances et mon mari a voulu prendre la machine à pain, tant il se régale. Et là à notre grande surprise, le pain n'était plus aussi beau, et aussi bon, il ne levait pas bien, il n'était pas aussi croustillant ... dingo

Comme tu vois, les conditions sont très importantes.
Il faut faire aussi attention de bien séparer, le sel, la levure et le sucre.

Voilà, en espérant que cela va t'aider.

Punkie01 Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour,

dans certaines recettes figure de la lecithine de soja- quel est son intérêt ?
faut il en mettre dans toutes les recettes ou seulement dans celle ou elle est indiquée ?

bon pain !! Razz (Ha ouaip :-p) [/img]
benyv a écrit :


Bonjour,
C'est vrai que dans quelques recettes, on trouve de la lécithine de soja.
Mais ce n'est pas obligatoire, il parait que c'est bon pour l'organisme.
On peut en mettre un peu dans le pain, c'est un choix à faire.
Moi dans mes pains, je rajoutte 3 cuillères à soupe de son d'avoine, car c'est bon pour le cholesterole et pour la ligne.

Voilà, bon week-end et bon Français
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Merci punkie pour tes bons conseils. Oui, je savais pour le mélange à faire attention mais pour les courants d'air...non je ne savais pas ou je n'y croyais pas en fait.
Mais c vrai que MAP est installée à côté d'une porte qui est sans cesse ouverte et dans ma cuisine il fait froid. Donc cela doit joué !
Le prochain pain je le ferais dans la SAM on verra bien.
Sur le moment, j'ai été déçu par cette farine !

Alors la brioche à la comporte, tu l'as pu la faire ?
J'attends tes bons conseils pour la faire Rire (lol)

tu fais quoi d'autres avec cette MAP ?

Bisous Heureux
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Elle est faite et elle embaume la cuisine.
Nous la mangeons demain matin ...
9
Punkie, bravo pour toutes tes recettes.
J'en ai essyé quelques unes, c'est un vrai régal.

Aurais tu une recette avec de la farine de maïs ?
J'en ai acheté hier, et je vais essayé en faisant 50 % farine blanche et farine de maîs.
on verra bien !

A bientôt pour le résultat.
Pilou fass
10 Recette

Brioche aux Pommes Caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 200g de compote de pommes
  • le complément de lait pour arriver à 300 ml
  • 1,5 c à c de sel
  • 450gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère Francine
  • 4 càs de cassonade
  • 40 g de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, Razz (Ha ouaip :-p)

ça y est j'ai goûtéla brioche à la compote de pommes.
Elle manque de sucre, et pourtant j'avais mis 3 c à s à la place de une. Je la trouve fade, alors voici les changements que j'ai prevu pour cette recette

Voici la recette corrigée de la brioche à la compote de pomme :

Un peu de Magie
Mettre dans un verre mesureur:
2 oeufs + 2 petit pot de compote de pommes (200g)+ le complément de lait pour arriver à 300 ml.

Mettre dans la cuve et ajouter par-dessus :
1,5 c à c de sel
450gr de farine
1 sachet de levure boulangère Francine
4 càs de cassonade
40 g de beurre mou (coupé en morceaux)

Programme 1 basique (ou programme 6 gâteau) - 900g - couleur clair

Moi j'ai fait cette recette sur le programme 1
Si vous voulez attendre 2 /3 jours et je vais essayer avec les changements.
Punkie01
11
bonjour punkie

j'ai essayé le pain aux figues : une réussite
je trouve que les proportions de base sont très bien, bonne croûte, bel aspect du pain....et bon goût
bravo et merci pour cette recette
je vais tester des variantes en remplaçant les 50 gr de figues par de l'oignon, des olives,.....

vive les gourmands Roulement de yeux
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Bonjour et merci à toi de nous donner ton avis. C'est très important.
Moi je vais essayer un pain aux dates et noix ...
A bientôt
Punkie01
13
Je parle de Dattes (Le fruit) Mort de rire ! .

J'ai oublié le "T" dans mon message précédent !!!
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punkie ah oui tu l'as mis dans le programme 1 (brioche compte de pomme). Moi je l'aurais fait comme ci c pour faire un pain comme quoi que je n'y connais rien Heureux

Je vais essayer cette semaine ou le we prochain. Je te dirais ça.

Merci beaucoup à la pro Razz (Ha ouaip :-p)
15
Je t'explique pourquoi le programme 1.

Je fais de nombreux essaies de brioches et par expérience, je me suis apperçue que le prog 3 était trop long (3h40), 3h20 de cuisson, semble être l'idéal. C'était la 1ere fois que j'utilisais le prog 1.

Par contre le prog 3 est très bien et même le mieux, pour la levée du pain. Si tu choisis le prog 3, surveille la fin de cuisson et tu arrêtes entre 3h20 et 3h30. Cuisson clair et 900 g
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moi j'ai testé la brioche avec le programme 10 "sandwich" pour éviter le maximum de croûte. les résultats sont satisfaisants

Punkie as tu une recette de pain d'épices pour la machine à pain. En tranche (grillé ou pas) avec de la confiture de figue et oignons c'est divin pour accompagner le foie gras !

merci d'avance pour ton aide !

Rire (lol)
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oui, j'ai plusieurs recettes de pain d'épice, je te mets cela demain matin.
@+
Punkie01
18
Comme promis punkie, je te donne mes impressions sur les brioches testées.

la brioche aux yaourts : j'ai mis deux bio vanille, délicieuse, aéré et croustillante seul hic manque un peu de sucre à mon goût (mais c'est mieux pour la ligne) Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
19
excuse moi de te répondre que seulement punkie mais en fait j'avais demandé de me prévenir dés que j'aurais une réponse...et moi j'attendais tout bêtement dans ma boite aux lettres.... pfffffffffffffffff je pouvais toujours attendre hihihi.

Ok pour le programme 1. Je t'avoue que j'ai jamais testé car j'ai peur de râté. Mais comme tu dis la température dois y faire bcq ! dasn ma cuisine il caille alors ça m'étonne pas que je rate tout.

en tout cas tes conseils je les apprécie.Merci.

tu as d'autres recettes ?

gros bisous Surpris
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Comme promis punkie, je te donne mes impressions sur les brioches testées.

la brioche aux yaourts : j'ai mis deux bio vanille, délicieuse, aéré et croustillante seul hic manque un peu de sucre à mon goût (mais c'est mieux pour la ligne) Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
Cassidy a écrit :


Bonjour,
Pour mes brioches je mets 4 cuillères à soupe de sucre roux, sinon je trouve que ce n'est pas assez sucré.
Je l'avais mentionné sur ce site en rectificatif de recette.
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excuse moi de te répondre que seulement punkie mais en fait j'avais demandé de me prévenir dés que j'aurais une réponse...et moi j'attendais tout bêtement dans ma boite aux lettres.... pfffffffffffffffff je pouvais toujours attendre hihihi.

Ok pour le programme 1. Je t'avoue que j'ai jamais testé car j'ai peur de râté. Mais comme tu dis la température dois y faire bcq ! dasn ma cuisine il caille alors ça m'étonne pas que je rate tout.

en tout cas tes conseils je les apprécie.Merci.

tu as d'autres recettes ?

gros bisous Surpris
Magalie91 a écrit :


Bonjour,
Que cherches-tu comme rercette ?
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quelles recettes utilisez-vous pour le mode rapide?

Au fait punkie merci mille fois la brioche aux yaourts succulent (un peu de sucre en plus )c'est super
Rire (lol)
23
Bonjour Razz (Ha ouaip :-p) ,
Je n'utilise pas le mode rapide, car je préfère que le paton lève bien.
Comme je l'ai dit plusieurs fois sur ce forum, pour les brioche il faut 4 c à s de sucre roux
@+
Punkie01
24
je rechercher la recette du pain a la semoule impossible de la trouver qui peux me la donner?
25 Recette

Pain à la Semoule Croustillant aux Fruits de Fenouil

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau
  • 1c à s d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 1c à c de sucre
  • 200 g de semoule extra fine
  • 200 g de farine normal
  • 1c à c de sel
  • des grains de fenouil, de nigel ou de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
Pain à la semoule
250 ml d'eau
1c à s d'huile d'olive
1 sachet de levure
1c à c de sucre
200 g de semoule extra fine
200 g de farine normal
1c à c de sel
des grains de fenouil, de nigel ou de sésame

Mettre tous les ingrédients , en séparant bien, la levure le sucre et le sel
Programme 1 - 900g - couleur claire

Ce pain sent très bon et il est très croustillant

Voilà bon pain