Map: Moulinex

coucou

alors la brioche avec Fran.... tourne j'ai fais comme Didichristi a voir le résultat, il est vrai que la photo n'est pas valorisante! le pâton me semble un peu compacte au début il faut voir au fur et a mesure du pétrissage, le bip est coupé sur la touche moins au début de la programmation .

Bonjour Linetta,

La brioche nickel, je viens de finir le dernier morceau, elle sent comme celle du boulanger et est très bonne.
Pour le pâton, le miens est plutôt mou au début, le temps que tous les ingrédients se mélangent bien, ensuite la pâte est souple et ronde, mais le moule est propre( ce qui prouve que les dosages sont bon) mais elle n'est pas compacte comme une boule bien dur.
Tu me dira ce que tu en pense Linetta, elle devrait être très bonne !
Comme la pâte s'étale bien dans le moule pendant la cuisson il est normal (je pense) qu'elle soit moins gonflée que dans une autre map, car le moule est beaucoup plus large pour le même poids. A plus tard et bonne dégustation ...
( demain je reprends le travail, ah j'étais bien à la maison ! )

coucou


ma brioche totalement loupée je ne sais pas pourquoi? j’avais remarqué le pâton trop compact il aurait fallu que je rajoute du liquide, j'ai mis les mêmes proportion que toi et sur le paquet de farine fran... il y avait 100gr de beurre un oeufs j'ai mis sauf le sucre j'ai mis du stévia peut être la cause? j'ai mis prog2?
et j'ai une tite boule ridicule et très compact, bon ben a refaire, tu me diras le prog que tu as utilisé

bonne aprem a+

coucou

je viens de faire un super pain avec ma recette perso je vais essayer de mettre une photo

Bravo Linetta ! miam miam ... J'attends de voir la photo pour me régaler avec les yeux !
Et la brioche à tu essayé ? Bon dimanche

Bonjour à toutes,

J'ai récupérer la MAP de maman qui ne s'en servait car cela faisait longtemps que je voulais tester.
C'est la HomeBread de Moulinex apparemment le TH est de 60% d'après ce que j'ai compris et vu dans le forum.

Le problème c'est que mon pain ne ressemble à rien, ni la brioche que j'ai faite (selon les recettes du bouquin fourni avec la machine)
J'ai pourtant bien respecter les proportions donné au gr prés et au ml prés car j'ai vu que c'était très important de respecter les quantités quand on fait du pain.
Malgré tout, ça ne ressemble à rien, la seule chose que j'ai réussi ce WE c'est un gâteau au chocolat mais bon c'était pas l'objectif premier.

J'ai aussi fait des baguettes avec le programme pâte qui était pas trop mal mais encore à améliorer .

Comme je suis têtue j'ai mis en route une autre brioche mais cette fois avec une recette du forum que j'ai trouvé (recette de Brodeuse)donc je verrais bien.

Moi qui pensait me faciliter les choses,j'ai plutôt envie de la jeter par la fenêtre quand je vois le gâchis.

J'ai pris de la farine à brioche et à pain Francine de même que la levure vu que je n'y connais rien.

J’espère que vous pourrez m'aider

Merci d'avance
Vanessa_02

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

bonsoir

demain je vais aller acheter la map "fournée de mouli" tu as fait une recette perso peus tu me donner la recette car j'ai pas envie d acheter les préparations
merci de ton aide

je suis enfin arrivée a mettre une photo

Bonjour Vanessa
Ne te décourages pas ! il faut savoir que les recettes du livre ne sont pas toutes bonnes, pour ma part, j' ai relevé un certain nombre d' erreurs. Mais bien sûr, lorsque l' on débute, on ne peut pas savoir, il faut bien se fier à quelque chose, les recettes du livre sont sensées avoir été testées (j'en doute). Il vaut mieux suivre des recettes des forumeuses qui elles, les ont testées.
A noter que pour la H.B.B. un TH de 60 fonctionne mais on obtient de meilleurs résultats avec un TH de 64 (Maintenant, il existe plusieurs modèles de H.B.B. et il peut y avoir quelques petites différences).
En tout cas, pour la mienne (H.B.B.réf OW 5003), le TH est de 64.

Aujourd'hui journée pain et viennoiserie, une brioche qui cuit au four, un pain aux graines qui refroidit, un pain d'épices dans la R&B et en route dans la fourn*e un pain complet recette maison. Verdict à 19h30. Vraiment cette machine à pain c'est un vrai bonheur !
Je sais que la question que je vais poser est hors sujet mais je n'ai pas de réponse à ma question dans le forum concerné! J'ai acheté une machine à pâtes Lagr*nge et les critiques sur internet sont mitigés. Une d'entre vous l'aurait elle. Merci
( je dois la recevoir demain)

coucou

voila mon 1er pain un peu raplapla

merci linetta

j'ai fait mon 1er pain avec la préparation le prochain je fait ta recette

bonne soirée

Bravo les filles, ils ont l'air bien bon ces 2 pains.

Les miens aussi sont aussi plats. Et j'avoue que je n'arrive pas à comprendre pourquoi.

j espère que le 2 ème sera plus gros

hello Vanessa,

il faudrait que tu nous précises le modèle exact de ta machine. En effet, "HomeBread" est le nom de la gamme des machines Moulinex (mis à part "La fournée" et Baguettes & Co)...

je pense que la quantitee est pas assez importante

puis la farine 55 il vaut mieux des mélanges je vais sortir les anciennes recette, la ca fait 2 ans que j'ai pas fait de pain
faut si remettre

Coucou,
Pour les pains plats, es ce que se sont toujours des pains de plus de 500g ?
Dominique à tu essayés un pain de 500g ?
Lorsque je regarde les photos, j'ai l'impression que le problème est toujours avec les gros pains ! mais je me trompe peut être ... Bonne soirée

Bonsoir,

je ne fais (jusqu'à présent)que des pains de 500g avec uniquement de la farine T55 et jusque là les pains ont tous été gonflés et excellents.
Je ne sais plus quoi pensé avec ces différences pour la même map ! Peut être l'eau est elle trop froide ou trop calcaire ! on va bien finir par trouver ...

En la tournant dans tous les sens ^^ le référence que j'ai trouvé c'est :
ABKE41/32Z

Est-ce celle ci :

?

Si non, il faudrait que tu nous décrives un peu ta machine :
- un ou deux pales ?
- accessoires baguettes ?
- nombre de programmes ?
- blanc ou inox ?
- etc.