Gâteaux de Noël aux Amandes et Sucre

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Noix & Fruits secs Fêtes & Occasions

1 Recette déc. 2005

Coeurs au citron aux amandes

Ingrédients Équivalences

3 jaunes d'oeufs
125 gr de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé
la peau d'un 1/2 citron (non traité de préférence)
1 pindée de levure chimique
200 à 250 grs d'amande en poudre

Bonjour à toutes,
Cela fait bien longtemps que je ne suis venu sur le forum appétissant.
C'est avec plaisir et gourmandise que je vous remercie toutes pour ces recettes.

Une question ! L'an dernier j'ai fait pas mal de sablés, je les ai conservés dans des boîtes en fer. Mais la conservation n'était pas top !
Du coup, cette fois je mis prend un peu plus tard je commence seulement demain pour les offrir à Noêl ; mais bonjour le boulot !!!

Je vous transmet une recette donnée par une ami Allemande :

COEUR AU CITRON

3 jaunes d'oeufs
125 gr de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé
Battre la tout au mixer

Y ajouter
la peau d'un 1/2 citron (non traité de préférence)
1 pindée de levure chimique
200 à 250 grs d'amande en poudre

Melanger à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Etaler au rouleau sur 1: cù d'épaisseur
Mouler avec un emporte pièce en coeur si possible

Cuire à 175°/200° env 10 mn

Pour le glaçage : mélanger 100 grs sucre glace avec un 1/2 c à s de jus de citron

Glacer les gâteaux à la sortie du four.

A bientôt pour d'autres recettes.

Sandrinette78

2 déc. 2005

Hello les filles,

Voilà un premier jet, aujourd'hui je n'ai pas eu beaucoup de temps car j'ai passé la moitié de la journée sur Paris à trouver mes cadeaux de Noêl, pfiou, donc je n'ai pas pu essayer autant de recettes que j'aurais voulues !!

J'ai donc testé, ci-dessous dans l'ordre, les biscuits rice crispies, plutôt au goût de bonbon d'après moi mais très bon, les biscuits aux noix et aux dattes, divins, (un peu trop sucrés la prochaine fois je diminuerai la quantité), et les roses des sables, nos préférés pour l'instant !!

Les photos :
Biscuits rice cripies

Merci cococitron pour toutes tes recettes, ça embaume notre appartement en ce froid week end d'hiver!!!

3 déc. 2005

bonsoir

j'ai voulu refaire les Vitraux cet après-midi ,
j'ai mis des dragibus!!
A ne PAS FAIRE!!!

Essaie de vitraux avec dragibus

4 déc. 2005

Merci pour vos félicitations

C'est très dur pour moi et mon copain en ce moment de passer devant les gâteaux sans en manger (trop :p) !!
Une question pour Cococitron ou toutes celles qui ont une idée, pour la conservation, je n'ai pas assez de boîtes en fer, alors j'ai mis mes biscuits dans des tupperware, vous en pensez quoi? Est-ce que dois séparer mes biscuits avec du paier sulfurisé ou je peux les mettre en tas? Je suis preneuse de tous conseils !!!
Demain je posterai quelques autres recettes testées qui ne viennent pas du forum.
Sur ce, bonne nuit à toutes!

Bises

NuNue

5 déc. 2005

Ce we j'ai testé les roses des sables, hum... top bon, tellement bon d'ailleurs qu'il ne m'en reste plus du tout!!!

Par contre il me restait pas mal de chocolat fondu au fond des caissettes, je pense que la prochaine fois je mettrai plus de céréales, même si mon copain les a adorées même comme ca!

Je serai plutôt tranquile les soirs de cette semaine, alors je vais en profiter pour en faire kk fournées à offrir...

Et merci pour vos photos, ca donne trop envie, d'en manger et d'en faire!!!

6 déc. 2005

J'ai enfin fait les vitraux : ils sont superbes.

MErci

7 déc. 2005

Alors,

J'ai testé de nouvelles recettes :
--> les biscuits linzel (framboise)
--> croissants et boules aux noisettes de Christophe Felder
--> losanges chocolat et noix de Christophe Felder
--> macarons au chocolat de ladurée

Je ferai suivre les photos et les deux recettes de C. Felder dès que j'ai un peu de temps, là, c'est un peu dur pour moi, hier j'ai fini mes biscuits à minuit et j'ai continué ce matin avant de partir au boulot, je pense que je n'en aurai pas fait assez avant la fin de la semaine, tant pis !!!

Bises les filles et bon courage

NuNue

8 déc. 2005

merci à vous deux, je pense que tes onbon devrait aller, je compte sur toi pour nous montrer le résultat, moi il me reste quelques gâteaux encore à faire et j'arrête, je prépare mes plateaux, car il me reste encore plein de choses à préparer encore avant le réveillon, je vous souhaite bon courage pour la suite...........un gros bisous à vous cookie dought et nunue

9 déc. 2005

J'ai réalisé aujourd'hui mes bonhommes et coeurs en pain d'épices, je tâcherai de vous les mettre en photos.
Dis-moi Cococitron: comment fais-tu pour placer tes bonhommes et coeurs sur le papier sulfurisé une fois qu'ils sont découpés? J'ai eu beaucoup de mal à ne pas les casser car la pâte colle sur le plan de travail. J'ai alors saupoudré ma table de sucre glace mais ça collait encore pas mal. Peut être ai-je loupé quelque chose pour que la pâte soit collante?
Merci d'avance de ta réponse.

10 déc. 2005

J'ai acheté un genre d'anneaux gélifiés à la fraise, j'espère que ca va marcher

11 déc. 2005

Hello,

Ca y est, hier soir, à minuit, j'ai terminé mes biscuits!! Première tournée ce matin dans des sachets pour mes collègues, j'ai même réussi à confectionner de jolis assortiments!!

Quelques photos de mes essais (le reste est dans mon album) :

Gateaux de noel

En tout cas merci à toutes les participantes à ce topic pour vos recettes et vos conseils

Joyeuses fêtes à toutes!

NuNue

12 déc. 2005

Et voilà mes petites roses des sables.

Un vrai régal.

Merci encore Cococitron pour toutes ces recettes.
Je vais en faire dans la semaine pour mes collègues et ma famille

bises
betti Noel

13 déc. 2005

merci pour les recettes mais j'ai une question cocco
quel genre de bonbons pour les vitraux

14 déc. 2005

Hello,

Il faut prendre des bonbons acidulés, c'est-à-dire durs, transparents, du genre de ceux qu'on trouve en plusieurs couleurs (rouge, rose, vert, jaune et orange). Ceux que j'ai achetés ont une forme ovale. Dans mes vitraux je n'en ai mis qu'une moitié c'était suffisant, par contre ils étaient très cassants.

NuNue

15 déc. 2005

J'avais fait la bêtise de prendre des anneaux gélifiés à la fraise et je vous assure c'était l'horreur, y a eu des bulles, des débordements, une odeur horrible

16 déc. 2005

Cookie-Dough, j'imagine le spectacle! Moi qui suis habituée aux ratés, je me doute que sur le coup tu as dû être énervée mais après ça fait de bonne expériences à raconter

17 déc. 2005

merci nunue je confirme avec ta réponse

18 déc. 2005

Cookie-Dough, j'imagine le spectacle! Moi qui suis habituée aux ratés, je me doute que sur le coup tu as dû être énervée mais après ça fait de bonne expériences à raconter

NuNue a écrit :

Olala oui, surtout que j'ai passé un temps fou avec mes emportes pièces et tout le traffic, j'ai été hyper déçue du résultat, je trouve que j'ai eu énormément de ratés cette année, c'est super décevant

maintenant j'en rigole, mais je faisais pas la fière hein l'autre jour !

19 déc. 2005

allezcourage cookies dought, les petites ratées servent souvent à nous améliorer et à apprendre la persévérance, et quelle joie quand on peux dire : j'y suis enfin arrivé!!!

20 déc. 2005

salut coco, j'ai faits les vitraux et s'était un régal pour les enfants je comptes faire d'autres recettes
merci

21 janv. 2006

Hello,

Et voilà un exemple de mes biscuits une fois empaquetés :

Biscuits a offrir

22 mars 2006

un grand merci à toi Cococitron pour la recette des vitraux, quel régal

pour les yeux et pour le palais de mes garçons

Quand nous les avons préparés ils étaient enthousiasmes, ils sont

restés devant le four pour voir l'évolution et puis quand une fois refroidis

ils ont pu voir le résultat ils n'en revenaient pas ils étaient tout

fou

voiçi les nôtres en photo Bicuits vitraux de cococitron

23 mars 2006

Salut Cococitron, je viens d'imprimer ta recette des vitraux, je voudrai essayer d'en faire pour les fêtes de Pâques, mais quels bonbons utilises-tu, ce sont des bonbons durs genre Pie q.i Chan.e?
Tu as vu mes moelleux choco, j'en refais pour ce week end, on ne peut plus s'en passer!! A+ BISOUS

24 mars 2006

J'ai fait plusieurs fois les vitraux alors je me permets de répondre à la place de cococitron: il faut absolument des bonbons acidulés (durs , de toutes les couleurs le plus souvent et translucides, tu vois ce que je veux dire?) même le premier prix convient très bien. Avec d'autres bonbons tu risques d'être très déçues...