Chocolats de Noël

Trop fondu il coule dans le fond et pas assez fondu il ne s'étale pas bien.
J'ai trouve un pinceau rond en silicone et je m'en sers pour badigeonner mes moules. Il suffit d'en trouver un dont le diamètre est inférieur au moule pour pouvoir bien le rentrer jusqu'au fond. J'ai trouve que c'était plus facile que le doigt.
Bon courage: il reste encore du temps avant Noel pour bien les réussir!

Merci j'ai reçu mes moules donc je me lance et vous tiens au courant!

Coucou j'ai pas pu m'empêcher de venir vous dire que j'avais réussi mes premiers chocolats je vous mets les photos dés que mon mari rentre je ne trouve pas le cordon de l'appareil photos!
En fait dans mes moules coeurs j'ai juste fais un mélange chocolat noir/lait et dans mes moules carrés j'ai fais mis du chocolat et au centre le caramel comme les coques au beurre salé!Là par contre il n'y en a que 4 qui sont entiers sur 15 au démoulage ils se sont fendus et le caramel est sorti
Enfin ils sont pas parfaits mais délicieux Je suis contente pour cette première fois!
Merci encore pour vos conseil et l'idée de mettre ces recettes!

bonsoir MIGUELETTE, j'ai hâte de voir tout ca en photo !

tu sais, la perfection n'existe pas et tu trouveras toujours un petit qq chose qui ne te vas pas ou qui n'est pas à ton goût et tu chercheras toujours à faire mieux et encore mieux et toujours mieux !

n'oublies pas les photos !

si tes coques ont cassées, c'est peut être :

- elles n'étaient pas assez épaisses,

- elles n'étaient pas assez froides !

bonne soirée à toi

virginie

bonsoir

cet aprèm j'ai voulu tester les chocolats pralinés
la cata
je n'arrive pas a démouler mes chocolats

un petit aperçu


comment puis-je faire
pour un 1er essais j'ai pas du prendre le moule le plus facile

Bravo les filles pour vos réalisations ! Cette année je me lance aussi.
J'ai déjà mes idées pour quelques recettes.
Par contre je recherche désespérément une recette se rapprochant des chocolats de la marque Léo.ni.d.as, les blancs fourrés au café je crois...
Ce sont mes préférés. je me doute que je ne trouverais pas la recette exacte mais si quelquun a une idée...
Peut-être du lait concentré sucré, avec du café soluble... Mais comment épaissir ? Et j'ai peur que le lait concentré sucré soit trop... sucré justement.
Si quelqu'un voit de quoi je veux parler et qu'il a une recette, pensez à moi.
Est-ce que quelqu'un aurait des liens vers des sites vendant des moules pro ?
Merci d'avance, je vais bientôt commencer mes essais pour être prête fin décembre

Après une petite recherche, je pense qu'il vaut mieux acheter des moules en polycarbonate ?
J'aimerais avoir l'avis de celles ayant tester les moules en silicone et en polycarbonate. Merci de votre aide...

les photos sont dans mon album comment vous les mettez dans les réponses

MIGUELETTE
tu vas dans ton album, et en dessous de la photo que tu veux mettre dans ton message, il y a :"récupérer le lien", tu clic droit, tu fait copier, ensuite dans ton message tu clic droit tu fait coller
je suis claire?

premiers choolats

merci marypoppins j'ai réussi!

cool...
quand tu postes une photo, saches qu'il faut qu'elle soit acceptée par les modos avant qu'elle apparaisse dans ta réponse et dans ton album
donc ne t'inquiète pas si tu ne la voit pas de suite
bon dimanche

mes chocolats sont toujours dans le moule
et je n'arrive toujours pas a les démouler

c'est quoi comme moules et recette

cindy
d'après ta photo, c'est un moule en poly...
pour mes moules en poly... (c'est en dur)j'essuie toujours avec très peu d'eau sur de l'essuie tout, avant de mettre mon chocolat et il faut bien tapoter ton moule (une fois que tu as mis ton choco) pour évacuer les bulles d'air...

marie
oui c'est ca c'est un moule dur, c'est en poly ok je savais pas
merci de tes conseils je vais retester dans la semaine
je n'aime pazs rester sur un échec
et a mon avis mon choco n'était pas assez liquide car j'avais du mal a faire la 1ère couche de choco

miguelette
j'ai tester les chocolats pralinés avec la pâte praliné maison

et pense à bien racler (moi, je prends ma spatule à crêpes) le dessus pour enlever l'excédent et éviter que ça ne "colle" pour le démoulage...il faut que le choco soit bien au bord
et aussi, je le laisse durcir très peu de temps au frigo, plus tu le laisses et plus il perd de sa brillance

merci beaucoup pour tes conseils
j'essaie dans la semaine et te redis

bon dimanche

voilà mon 2ème essai plutôt concluant un seul de cassé au dessus j'ai fais un mélange de chocolat au lait,chocolat noisettes et pralinoise et dans les carrés caramel fondant au milieu

merci je suis fière et pour ca va flatter

bonjour les filles

dites moi j'ai une petite question : pensez vous que si on fait des chocolats maintenant on peut les congeler jusqu'à Noel?

j'ai un doute!
le chocolat n'aime pas le froid, j'ai peur qu'il blanchisse...
si tu fait un test, tiens nous au courant, ça peut servir!

bonne journée