ca se conserve environ 2 a 3 semaines ca dépend l'intérieur !
Chocolats de Noël
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merci pour toutes ces recettes... je me lance pour noël !
J'ai l'intention de faire des petits ballotins (des boiboites faites en origami, du papier de soie) de chocolats, meringues et tits gâteaux ...
Je mettrai le nom de mes invites sur mes boiboites et ca me servira de marques places !
Par contre, mince mince mince, va falloir que je fasse des essais avant !
J'ai l'intention de faire des petits ballotins (des boiboites faites en origami, du papier de soie) de chocolats, meringues et tits gâteaux ...
Je mettrai le nom de mes invites sur mes boiboites et ca me servira de marques places !
Par contre, mince mince mince, va falloir que je fasse des essais avant !
bonjour a toutes
super les chocolats , je voudrais savoir ce que c'est du chocolat pralinoise , es-ce du chocolat a la praline
merci pour votre réponse .
en tout les cas c'est vrai que c'est toujours meimmeur quand c'est fait soit même , et moins cher .
super les chocolats , je voudrais savoir ce que c'est du chocolat pralinoise , es-ce du chocolat a la praline
merci pour votre réponse .
en tout les cas c'est vrai que c'est toujours meimmeur quand c'est fait soit même , et moins cher .
bonjour!
pour te répondre, Mokona08,la pralinoise se présente sous forme de tablettes, au rayon choco, marque Pou*ain, papier orangé jaune (je crois), c'est du chocolat au praliné
sinon, je viens apporter ma petite contribution à ce post déjà bien complet
j'ai testé mercredi une recette qui me fait de l'oeil depuis au moins 2ans. issue d'un bouquin chocolat (j'ai oublié le nom), elle a comblé mon manque de choco
alors que je n'avais pas d'oeufs pour faire des gâteaux
Fudge Simplissime
ingrédients :
- 500g de chocolat noir
- 75g de beurre
- une boite de lait concentré sucré (400g)
Mettre le tout dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Hors du feu : battre pour épaissir (moi j'ai tout fait sur le feu avec mon fouet et mes biceps)
Verser dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé
Mettre au frigo (j'ai laissé une nuit)
Démouler et découper en cube lorsque c'est dur
comme ça collait j'ai rouler dans du sucre glace en "époussetant" au pinceau pour éviter d'avoir une couche monstre de sucre
conserver au frais
franchement c'est trop bête à faire et c'est trop bon!
je pense que j'en referai à noël
le plus long c'est le découpage, mais c'est pas sorcier!
et c'est bizarre mais ya des cubes qui disparaissaient très vite pendant que je découpais
salut!
pour te répondre, Mokona08,la pralinoise se présente sous forme de tablettes, au rayon choco, marque Pou*ain, papier orangé jaune (je crois), c'est du chocolat au praliné
sinon, je viens apporter ma petite contribution à ce post déjà bien complet
j'ai testé mercredi une recette qui me fait de l'oeil depuis au moins 2ans. issue d'un bouquin chocolat (j'ai oublié le nom), elle a comblé mon manque de choco
alors que je n'avais pas d'oeufs pour faire des gâteauxFudge Simplissime
ingrédients :
- 500g de chocolat noir
- 75g de beurre
- une boite de lait concentré sucré (400g)
Mettre le tout dans une casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Hors du feu : battre pour épaissir (moi j'ai tout fait sur le feu avec mon fouet et mes biceps)
Verser dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé
Mettre au frigo (j'ai laissé une nuit)
Démouler et découper en cube lorsque c'est dur
comme ça collait j'ai rouler dans du sucre glace en "époussetant" au pinceau pour éviter d'avoir une couche monstre de sucre
conserver au frais
franchement c'est trop bête à faire et c'est trop bon!
je pense que j'en referai à noël
le plus long c'est le découpage, mais c'est pas sorcier!
et c'est bizarre mais ya des cubes qui disparaissaient très vite pendant que je découpais
salut!
alors j'ai teste les chocolats au mars nickel !
j'ai teste aussi confiture de lait, enrobage chocolat noir : impecc
hier j'ai fait pralin fait maison (mici pour la recette super de chez super !), pralinoise, crêpes dentelle ... recouvert choco au lait, choco noir et choco blanc pour tester... et pis bah en fait faut qu'j'fasse aux 3
et sinon, j'ai fait chocolat au lait, pralin et pralinoise...
Tout a ete valide par zhom ... j'continue mes essais...
pi être des tits soucis pour le brillant du choco mais bon j'crois c'est parce que je fais pas des grandes grandes quantités a chaque fois et ca plantouille...
j'ai teste aussi confiture de lait, enrobage chocolat noir : impecc
hier j'ai fait pralin fait maison (mici pour la recette super de chez super !), pralinoise, crêpes dentelle ... recouvert choco au lait, choco noir et choco blanc pour tester... et pis bah en fait faut qu'j'fasse aux 3
et sinon, j'ai fait chocolat au lait, pralin et pralinoise...
Tout a ete valide par zhom ... j'continue mes essais...
pi être des tits soucis pour le brillant du choco mais bon j'crois c'est parce que je fais pas des grandes grandes quantités a chaque fois et ca plantouille...
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Recette
Chocolats aux noix et beurre caramélisés
Ingrédients
Équivalences
- 40 petits troncs au beurre
- 250g de beurre
- 250g de fondant
- 125g de gianduja
- 125g de pâte pralinée
- 3 gros carrés de chocolat
- du chocolat au lait ou blanc (environ 300g)
Voici une autre recette de chocolats que vous pouvez faire pour Noël et qui seront appreciés. Ca ressemble aux très célèbres Léo...das.
Attention par contre il y a beaucoup de beurre donc, même gourmands, ne faites pas de trop gros chocolats sinon ce serait écoeurant !
Petits troncs au beurre (environ 40)
250g de beurre
250g de fondant
125g de gianduja
125g de pâte pralinée
3 gros carrés de chocolat
du chocolat au lait ou blanc (environ 300g, ça dépend de sa fluidité et de comment vous enrobez)
Ramollir le beurre avec le fondant (si besoin est, passer quelques secondes au micro onde). La masse doit être homogène mais pas liquide. (Si elle l'est, la laisser reprendre corps)
Fondre le gianduja et ajouter la pâte pralinée. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat.
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et y étendre le chocolat en une couche très fine d'environ 15cm x 20. (c'est juste pour empêcher l'adhérence du chocolat sur la feuille au moment de le décoller pour le tremper).
Mettre à durcir au frigo quelques minutes.
Sortir cette petite feuille de chocolat et étendre dessus le mélange gianduja-praliné. Laisser durcir au frigo quelques instants.
Puis étaler par dessus la couche au beurre-fondant.
Laisser durcir totalement au frigo (ca prend environ 2h mais ça dépend du frigo).
Ensuite couper des rectangles de la taille désirée. (3cm de long sur 2 de large est une taille raisonnable)
Déposer sur chaque tronc une demie noisette ou amande. Enfoncer légèrement.
Faire fondre du chocolat au lait dans un petit saladier. Le chocolat doit être d'assez bonne qualité et fluide pour que vous puissiez enrober facilement les chocolats.
A l'aide d'une fourchette à chocolat 2 dents, tremper les troncs dans le chocolat au lait, égouttter le surplus de chocolat en tapotant la fouchette contre le bord du bol puis déposer les troncs sur une feuille de papier sulfurisée elle même posée sur une plaque.
Faire de même pour tous les troncs (si besoin est, refondre le chocolat quand il n'est plus assez fluide) puis les mettre au frigo le temps que le chocolat durcisse. (normalement les 1ers chocolats que vous aurez fait sont déjà secs à l'air libre)
Lorsque ça a durci, décoller les troncs de la feuille et les garder dans une boîte, au frais mais pas au frigo.
Source: Roger Geerts "Pralines Belges"
Attention par contre il y a beaucoup de beurre donc, même gourmands, ne faites pas de trop gros chocolats sinon ce serait écoeurant !
Petits troncs au beurre (environ 40)
250g de beurre
250g de fondant
125g de gianduja
125g de pâte pralinée
3 gros carrés de chocolat
du chocolat au lait ou blanc (environ 300g, ça dépend de sa fluidité et de comment vous enrobez)
Ramollir le beurre avec le fondant (si besoin est, passer quelques secondes au micro onde). La masse doit être homogène mais pas liquide. (Si elle l'est, la laisser reprendre corps)
Fondre le gianduja et ajouter la pâte pralinée. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat.
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et y étendre le chocolat en une couche très fine d'environ 15cm x 20. (c'est juste pour empêcher l'adhérence du chocolat sur la feuille au moment de le décoller pour le tremper).
Mettre à durcir au frigo quelques minutes.
Sortir cette petite feuille de chocolat et étendre dessus le mélange gianduja-praliné. Laisser durcir au frigo quelques instants.
Puis étaler par dessus la couche au beurre-fondant.
Laisser durcir totalement au frigo (ca prend environ 2h mais ça dépend du frigo).
Ensuite couper des rectangles de la taille désirée. (3cm de long sur 2 de large est une taille raisonnable)
Déposer sur chaque tronc une demie noisette ou amande. Enfoncer légèrement.
Faire fondre du chocolat au lait dans un petit saladier. Le chocolat doit être d'assez bonne qualité et fluide pour que vous puissiez enrober facilement les chocolats.
A l'aide d'une fourchette à chocolat 2 dents, tremper les troncs dans le chocolat au lait, égouttter le surplus de chocolat en tapotant la fouchette contre le bord du bol puis déposer les troncs sur une feuille de papier sulfurisée elle même posée sur une plaque.
Faire de même pour tous les troncs (si besoin est, refondre le chocolat quand il n'est plus assez fluide) puis les mettre au frigo le temps que le chocolat durcisse. (normalement les 1ers chocolats que vous aurez fait sont déjà secs à l'air libre)
Lorsque ça a durci, décoller les troncs de la feuille et les garder dans une boîte, au frais mais pas au frigo.
Source: Roger Geerts "Pralines Belges"
euh 
bonjour,
tu le trouves ou le fondant et le gianduja ?
Merci de ta réponse
bonjour,
tu le trouves ou le fondant et le gianduja ?
Merci de ta réponse
vraiment bravo doudouce02 pour ce post que je viens de découvrir 
je les mis dans mes coups de coeur !!!
par contre, j'ai lu toutes les pages mais j'ai pas vu la recette des " truffes au chocolat et marron " ???
si j'ai bien compris, la confiture de lait c'est juste une boite de lait concentré cuite dans une cocotte pendant 45 min ?
en tout cas, pour ce NOËL , je vais faire ces chocolats qui ont l'air aussi bon les uns que les autres
Coucou Lipette !
contente que ce post t'intéresse
Si si la recette des truffes marrons-chocolat est bien en PAGE 1...regarde bien !
pour la confiture de lait tu as tout compris, laisse la boite de lait concentré fermée dans une cocotte pendant 45min et tu obtiens ta confiture de lait au bon goût de caramel
contente que ce post t'intéresse
Si si la recette des truffes marrons-chocolat est bien en PAGE 1...regarde bien !
pour la confiture de lait tu as tout compris, laisse la boite de lait concentré fermée dans une cocotte pendant 45min et tu obtiens ta confiture de lait au bon goût de caramel
Bonjour tout le monde!Juste pour vous montrer mes premiers chocolats, même si je suis pour le moment loin de vos magnifiques résultats
Chocolats pralinés, avec pâte à praliné maison, et qlqs uns au chocolat blanc, certains fourrés avec une noisette en plus dedans:
je n'ai pas de moule spécial, je les ai fait dans mes bacs à glaçons. Seul inconvénient : ils sont un peu gros 
Voici les coques au caramel :
faites hiers soir, oooohhh le caramel il est ... pfiou trop bon!!!Voilà pour mon petit témoignage de novice... si cela peut donner envie à d'autres, j'ai été surprise, cela n'est pas si difficile en effet!
merci pour tous vos conseils
bonjour, 2 questions pour la confiture de lait: on doit mettre de l'eau dans la cocotte et la boite de lait reste fermée merci d'avance, bonne journée
et
polange pour tes réalisations
et la boite de lait reste fermée merci d'avance, bonne journée et
polange pour tes réalisations
mariepopins77
Oui tu met de l'eau dans la cocotte pour recouvrir la boite de lait concentré et surtout la boite fermée 45mm après siflement et hop une bonne confiture de lait
a+++
Oui tu met de l'eau dans la cocotte pour recouvrir la boite de lait concentré et surtout la boite fermée 45mm après siflement et hop une bonne confiture de lait
a+++
merci titounouf et doudouce02 !!!!!!!
doudouce02 : j'ai de la confiture de noix de coco apporté fraîchement de guadeloupe, es ce que je pourrais faire quelque chose avec ça ?
pour les chocolats, il faudrait si mettre quand par rapport à la date de conservation ?
polange : WAOUHHHH LES CHOCOLATS !!!
doudouce02 : j'ai de la confiture de noix de coco apporté fraîchement de guadeloupe, es ce que je pourrais faire quelque chose avec ça ?
pour les chocolats, il faudrait si mettre quand par rapport à la date de conservation ?
polange : WAOUHHHH LES CHOCOLATS !!!
polange tes chocolats ont l'air succulents! ne te sous-estime pas!
Bon tout ceci m'a donné énormément d'envies donc demain comme j'aurais le temps je vais aller faire un tour par la case shopping pour tout ce qui me manque et je m'y mets!
en attendant n'hésitez pas à me faire saliver encore et encore
Bon tout ceci m'a donné énormément d'envies donc demain comme j'aurais le temps je vais aller faire un tour par la case shopping pour tout ce qui me manque et je m'y mets!
en attendant n'hésitez pas à me faire saliver encore et encore
Polange tes chocolats sont super beaux et ils me font penser à des dominos !
Lipette avec la confiture de noix de coco tu peux faire une spécialité des Antilles "Le tourment d'amour"
tu tapes dans un moteur de recherche et tu auras la recette !
Pour la conservation des chocolats ca dépend de ce qu'il y a dedans : ceux aux pralinés se conserveront facilement 3 semaines, ceux ou il y a de la crème ou du beurre ou même des oeufs ne se gardent que quelques jours (le temps des fêtes)
continuez avec vos belles photos les filles et vivement Noel !
Lipette avec la confiture de noix de coco tu peux faire une spécialité des Antilles "Le tourment d'amour"
tu tapes dans un moteur de recherche et tu auras la recette !
Pour la conservation des chocolats ca dépend de ce qu'il y a dedans : ceux aux pralinés se conserveront facilement 3 semaines, ceux ou il y a de la crème ou du beurre ou même des oeufs ne se gardent que quelques jours (le temps des fêtes)
continuez avec vos belles photos les filles et vivement Noel !
pour vos commentaires, cela me fait bigrement plaisir, venant de vous toutes ! Je dois vous dire... même si le design n'est pas parfait, ils étaient super bons! (pas pr ma ligne
) hello!
alors voilà je me suis lancé dans les achats pour réaliser des chocolats!
j'aurais cependant une petite question : pour la confiture de lait, faut-il que la cocotte soit fermée? si oui est-ce que l'on peut faire comme le pain, c'est-à-dire la fermer avec du papier alu? Car comme je l'ai dit je n'ai que des vieilles cocottes récupérées et elles n'ont plus de couvercle.
ah aussi une autre petite chose : j'ai vu dans plusieurs recettes (gâteaux, glaces et chocolats) ici et ailleurs qu'il fallait du gianduja je me demandais ce que c'était exactement et si on pouvait le remplacer par autre chose.
alors voilà je me suis lancé dans les achats pour réaliser des chocolats!
j'aurais cependant une petite question : pour la confiture de lait, faut-il que la cocotte soit fermée? si oui est-ce que l'on peut faire comme le pain, c'est-à-dire la fermer avec du papier alu? Car comme je l'ai dit je n'ai que des vieilles cocottes récupérées et elles n'ont plus de couvercle.
ah aussi une autre petite chose : j'ai vu dans plusieurs recettes (gâteaux, glaces et chocolats) ici et ailleurs qu'il fallait du gianduja je me demandais ce que c'était exactement et si on pouvait le remplacer par autre chose.
kikou, jfprincess 
pour la confiture de lait, on parle de cocotte minute, cuisson 45 mn à partir du sifflement....
a+
pour la confiture de lait, on parle de cocotte minute, cuisson 45 mn à partir du sifflement.... a+
Il paraient qu'ils sont excellents (dixit mon chéri). Je vais tester d'autres choses ce week-end!
wow merci c'est génial.. ca semble vraiment bon.. faut que jessaie ca cette année!
Voici les chocolats d'aujourd'hui, ils ont l'air plus présentables et étaient largement plus facile à démouler car en me promenant avec mon homme cet après midi nous avons trouvé des moules en silicone a 3euros a Auch**!
Alors voici :
Alors voici :
bonjour,
j'ai une question (sûrement stupide , mais bon ... ) pour jfprincess : qu'est ce que tu as mis sur les chocolats qui fait rose ? ça rend bien je trouve , ça fait chocolat de la st valentin
merci d'avance
bizzzzz
j'ai une question (sûrement stupide , mais bon ... ) pour jfprincess : qu'est ce que tu as mis sur les chocolats qui fait rose ? ça rend bien je trouve , ça fait chocolat de la st valentin
merci d'avance
bizzzzz
Isa les roses des sables se font surtout avec des corn flakes
pour le gianduja c'est environ 10 euros le kilo, ca reste assez cher mais ca se conserve très longtemps et c'est vraiment trop trop bon (si tu connais les chocolats emballés dans du papier doré de chez Leo...das et bien c'est pareil !)
pour le gianduja c'est environ 10 euros le kilo, ca reste assez cher mais ca se conserve très longtemps et c'est vraiment trop trop bon (si tu connais les chocolats emballés dans du papier doré de chez Leo...das et bien c'est pareil !)
Jf princess tes chocolats sont supers ! si c'est les 1er et bien...Ca promet pour le reste vu comme ils sont déjà beaux !
Bonsoir tout le monde,
j'ai commencé à tester les chocolats entre autre les boules de coco: et 
et les roses des sables: je trouve qu'il n'y a pas bcp de chocolat avec les céréales?C'est normal?
Doudouce: c'est quoi du fondant?
j'ai commencé à tester les chocolats entre autre les boules de coco:
et et les roses des sables: je trouve qu'il n'y a pas bcp de chocolat avec les céréales?C'est normal?Doudouce: c'est quoi du fondant?
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