Yaourts aux saveurs variées

Mes 2 yaourtières sont électriques. Une va jusqu’à 45C et l’autre 32C (ma préféré)

Ce qui fait que pour une cela prend 4h et pour l’autre 10h.

C’est une recherche sur internet qui m’a renseigné pour la température.

Il m’est arrivé que le mélange se sépare comme toi. J’avais dépassé le temps…Y a-t-il une autre raison? Je ne sais pas. La recette était la même.

je vais réessayer en laissant moins longtemps alors!

merci!

Il ne faut pas se décourager.

Bonne chance

Bonjour tout le monde,

J'ai voulu moi aussi essayer de faire des yaourts.

J'ai ressorti ma vieille yaourtière et fait des yaourts, mais je pense qu'elle ne marche pas car mes yaourts n'étaient pas terribles.

Alors j'ai essayé de les faire au four (1L de lait entier + 1 yaourt (La L..tière) 3 c. s. de lait entier en poudre et un peu de crème fraîche) et bien c'est pire, ils sont complètement liquide.
J'étais contente de pouvoir les faire au four car je ne voulais pas racheter une yaourtière.

Si quelqu'un peut m'aider, merci d'avance.

Mamire GISOU

Je ne l’ai jamais fait au four…Je ne peux pas beaucoup t’aider.
Comme tu rajoutes de la crème, je diminuerais le lait pour que la quantité totale de liquide reste à 1L.

Coucou,

Résultat de mes yaourts râtés :

Hier au soir j'ai mis mes yaourts que j'avais fait la veille au four et qui étaient liquide dans ma cocotte minute avec un peu d'eau au fond. J'ai fait chauffé le tout puis j'ai fermé la cocotte et laissé sur le feu (très très doux) pendant 1/2 heure environ et résultat ce matin des yaourt très ferme, pas encore goûté mais je vous donnerai le résultat plus tard.

Bonne journée A +

Mamie GISOU

comme quoi faut pas désespérer,c'était pas tout à fait raté on courage pour la suite

Comme on cultive des bactéries, je serais tout de même prudente.

Bon j'ai goûté mes yaourts aujourd'hui, ils sont très bon, le goût est super.
Par contre une fois remué, ils sont encore un peu liquide.

Contente pour toi.

Il ne faut pas trop remuer. Même les yogourts commerciaux deviennent plus liquides.

Bonjour,
je viens de récupérer une vieille yaourtière S-eb mais je n'ai pas de mode d'emploi. J'ai lu les recettes du début du fil et je voudrais d'abord essayer des yaourts natures. Je voudrais savoir quel type de lait entier utiliser ? est ce qu'on peut utiliser du lait pasteurisé ? Et aussi combien de temps doit on laisser dans la yaourtière ?
merci d'avance pour vos réponses

bonsoir Isatika
alors j'ai une yaourtière de plus de 20 ans
je mets 1l de lait UHT demi écrémé ou parfois du lait frais de la ferme que j'ai fais bouillir avant + 1 yaourt en pot de verre + 1 pot de yaourt de lait en poudre et hop dans la yaourtière pour 10 heures

merci, est ce que les yaourts sont bien fermes ?

ils ne sont pas mal oui bien sûr si tu les "touilles" ça devient liquide mais c'est comme la dit justement Lizy c'est comme ceux du commerce

super, merci pour tes conseils. Je vais essayer cette semaine en les aromatisant avant de les faire, car je n'aime pas trop les yaourts liquides !
j'ai vu une recette avec des bananes en parcourant le forum, ça me tente beaucoup !
à bientôt

je ne peux pas te dire je n'ai jamais essayer a la banane
bonne chance

Dans les recettes qui venaient avec ma yaourtière, il disait de toujours cuire les fruits (lorsque ajouté avant).
Je n’ai donc jamais essayé à la banane.

Est ce que qq'un a déjà essayer de faire des yaourt avec des fruits et de faire un yaourt genre fruit mixé.
Cette été j'avais essayé avec des fraises fraîches mais je ne les avait pas fait cuire et il avait tourné très rapidement du fait des fruits !

Cela m'intéresse Peut-on mélanger la confiture avant la fermentation, au lieu de la laisser au fond?

Est-ce que quelqu'un a essayé?

je reçois plus les posts grrrrrrrrr

Bonjour,

ça y est j'ai fait mon premier essai.
Plutot concluant, j'ai fait des yaourts natures.
Par contre j'ai du les laisser longtemps dans la yaourtière pour qu'ils finissent par bien prendre.
Vous les laisser combien de temps ? Est ce que vous appuyer plusieurs fois sur le bouton pour les faire ?
ESt ce qu'on peut utiliser du lait pasteurisé ou faut il qu'il soit frais ?

Bonjour isatika,

Le lait frais est assez rare au Québec. Je n'utilise donc que du lait pasteurisé et cela fontionne très bien.

bonjour,

j'ai fait déjà 2 fournées de yaourts et la 2eme est plus réussie. Grace à vos conseils et aux infos glanées par ci par là, j'ai ajouté un peu de fromage blanc à mon mélange. Ca a très bien marché même si j'ai utilisé de lait 1/2 écrémé. J'ai aussi ajouté un peu de sucre et de cannelle, essai concluant à renouveler !
Sinon, j'ai une autre question, peut on utiliser des yaourts au lait de chèvre ou de brebis avec un litre de lait de vache ?

Ca marche bien avec un yaourt au lait de brebis : cela donne des yaourts hyper fermes et très bons. Par contre je n'ai jamais essayé avec un yaourt au lait de chèvre

bonjour! j'ai ressorti ma yaourtière et je suis déçue, j'ai mis 1l de lait frais, 1 yaourt nature et un pot de lait en poudre, laissé environ 9h ...ils paraissent solides, c'est a dire que je peux retourner le pot, et ils sont très crémeux quand on les remue, mais pas vraiment solides ( je fais référence a ceux que je mangeais en Bulgarie ...où l'on peut en retirer une cuillère et la forme reste ; ) et je n'aime pas le goût; je pense que c'est le lait en poudre rajouté ; comment faire pour avoir du yaourt qui tient ? Merci !
j'ai fait une photo mais je ne sais pas comment la mettre ici....