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Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Page 27/81 · 2018 réponses · 389830 vues · Fermé

ChocolatFruits
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j'ai une yahourtiere Moulin.x avec 7 gos pots mais je les trouve trop gros pour les enfants qui ne les finissent pas et 7 c'est pas assez comme ils sont 4 il m'en faut au moins 8 par jour et encore je me retrouve a en faire tous les jours 2 fournées car il y a encore les adultes 3 donc j'ai un peu trafique tout ca. je prends maintenant les pots en verre des yahourts utilise ou les petits pots du bébé ce qui est pas mal puisque je peux les fermer après et j'en mets 9 dans l'appareil ca fait un peu plus d'un mois que je fais mes yahourts je commence enfin a trouver la texture que je veux, si d'ici quelques temps (après mon déménagement car en nouvelle caledonie le climat est pas tout a fait comme le notre donc j'attends de voir si ca marchera la bas) pour peut être en acheter une autres ce qui serait tout de même plus pratique
2
mdj peut être que l'humidité de nelle cado va changer la consistance des yaourts mais tu arriveras a trouver les bonnes doses.
aujourd'hui je viens de faire des yaourts au sirop de menthe maison, je n'ai pas mis de lait en poudre o,n va voir ce que cela donne
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je vais tester a la menthe mais j'ai fais avec du sirop de framboise et je les trouvais pas assez fermes mes enfants ont du mal a les manger sans en mettre partout alors maintenant j'hésite un peu.
par contre je voulais mettre des fruits en conserve au fond la j'ai acheté des framboises et de l'ananas.
il parait que frais c'est pas terrible et qu'il faut faire cuire les fruits et donc que c'est plus simple de les prendre en conserve. a voir
4
yaourts a la menthe maison cela n'a pas beaucoup de goût j'ai pas du en mettre assez en plus les yaourts sont élastiques alors que j'ai pas mis de lait en poudre et que j'ai pris du lait entier.
5
Moi je reste classique et hourra j'ai réussi a en donner au bébé,,mais je les sucre avant la cuisson
6
Ca y est !! J'ai revendu ma S..b et je reçois demain ma Mou...x
Je suis pressée de faire m première tournée et d'pprecier , j'espère , la différence
Je vous tiens au courant
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Bonjour les filles,

Je fais maintenant comme Steffy : je branche ma yaourtière SE* le soir, et j'oublie les yaourts toute la nuit. le voyant effectivement s'éteint au bout d'une heure. Mais, bon, les yaourts sont très bons quand même.

Je viens de mettre au frigo une fournée au sirop de pamplemousse/lytchies (lead** Pri**). Cela avait l'air très bon quand j'ai goûté le lait aromatisé.

Bises
Isa

8
Moi aussi je les aime bien au pamplemousse mamaisa,,c'est le même sirop que j'utilise aussi

bonne journée
9 Recette

Yaourts au chocolat pralinoise choco noir

Ingrédients Équivalences
  • 3/4 litre de lait entier
  • chocolat pralinoise
  • choco noir
  • yaourt bifidus
  • 4 càs de lait concentré sucré
  • lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Alors pour chez nous je suis très contente de ma yaourtière de chez Mat...n qui fait un litre de yaourt..... j'ai testé cette recette : j'ai fait chauffer 3/4 litre de lait entier afin de faire fondre le chocolat pralinoise et choco noir...ensuite j'ai prélevé un peu une fois refroidi afin de bien mélanger le yaourt bifidus et j'ai remis le restant avec 4 càs de lait concentrè sucrè et du lait en poudre.
Rèsultat ....un pur délice Très Heureux
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MamaIsa je fais comme toi, et je les trouve très bons.
Ce soir, je vais faire une fournée moitié nature / moitié vanille.
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Bon, alors finalement j'ai fait moitié nature /moitié noix de coco, et ils sont délicieux :
pour 4 yaourt coco (moitié de la fournée):
1 briquette de lait coco
2 cs de sucre
tout ça ajouté au lait déjà ensemmencé (puisque je fais des nature en même temps).

Un régal, de vrais yaourt coco du commerce, mais sans conservateurs.....
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aujourd'hui la tournée framboise n'a pas fait long feu , je l'ai fait avec de l'arôme de framboise 2 c à c et de l'edulcrant +du lait uht 1:2 écrémé

je viens de lancer une tournée pomme( pareil avec de l'arôme pomme)
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moi j'ai relancé mes yaourts basics impecs après avoir changer le yaourt, et un nouveau fromage blanc miamm

je pense bien a toi Mamaisa
bonne journée
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VILAINE !!!!

Moi, je viens juste de faire la tournée pamplemousse/litchies !

Bisous
Isa
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l'autre jour ma tournée pamplemousse a virée je pense que ça devait venir du yaourt
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l'hiver je fais mes yaourts et fromages blancs sans appareil, je pose mes mélanges sur la chaudière ou sur un radiateur et cela fonctionne très bien, l'été je place mes plats dans une pièce chaude et voila c tout,parfois je ressors ma vieille yaourtière S.b qi a 35 ans par pure nostalgie!
marichoco.
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et comment tu fais exactement??
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je fais exactement la même manip q'avec la yaourtière mais je place mes pots sur une source de chaleur ou derrière une vitre ensoleillée.svent une nuit ou journée entière, et si je les oublis plus longtemps ils st com du fromage blanc.
marichoco.
19 Recette

Yaourts maison au four

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier pasteurisé
  • 2 volume de lait concentré (pot de yaourt)
  • 2 c. à soupe de lait en poudre
  • sucre selon goût
  • 1 yaourt ou ferment
Recette certifiée 100% sans IA
moi aussi j'ai voulu en acheté une, mais finalement j'ai réussi à faire de super yaourt sans. Voilà ma recette si ça intéresse quelqu'un.

1 litre de lait entier pasteurisé
2 volume de lait concentré (pot de yaourt)
2 c. à soupe de lait en poudre
sucre selon goût
1 yaourt ou ferment

je fais chauffé le lait+lait concentré+lait en poudre au mico-onde
quand il ai chaud, je peux mettre mon doigt dedans sans me brûler j'y rajoute le sucre et le yaourt et je mélange bien au fouet.

Je verse le mélange dans les pots et je les ferme (couvercle ou film alimentaire).
Je les met dans une boite hermétique "type tupperware" et je remplie d'eau bien chaude (du robinet) jusqu'a 1 cm du bord des pots et je referme bien la boite.
je met au four éteint mais préchauffé 5-10 min (thermostat 5)
Je laisse toute la nuit et au matin j'aui de beau yaourt bien ferme.

J'ai lu sur un forum une recette à la confiture ou confit de lait.
20
après avoir lu une bonne partie du post, j'hésite sur la recette à prendre pour tester ma nouvelle moul.....

1 litre de lait entier (je le fais tel quel, ou chauffer un peu ou bouillir)
1 yaourt nature ok
du lait en poudre ou pas et combien

merci pour vos conseils

camille
21 Recette

Yaourts maison au lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • 2 mesure de lait concentré (équivalent de 2 pots de yaourt)
  • 2 c. à soupe de lait en poudre
  • sucre à ton goût
  • le yaourt
Recette certifiée 100% sans IA
camille, moi aussi j'ai ramé pour trouver la bonne recette, j'ai fait pas mal d'essai et eu pas mal de résultat "yop", les yaourt ne prenait pas ou peu, essai ma recette avec moi elle marche bien et je n'ai pas de yaourtière.

pour une 10 de yaourts

-1 litre de lait
-2 mesure de lait concentré (équivalent de 2 pots de yaourt)
-2 c. à soupe de lait en poudre

*mélange le tout et fait chauffé ( au micon-onde, environ 5 min) il faut que ton doigt puisse être dans le liquide chaud sans te brûler

*sucre à ton goût, aromatisé

*ajoute le yaourt et mélange bien

*remplie les pots et met les dans ta yaourtière ou autre.
(moi je ferme les pots pour la fermentation)
22 Recette

Yaourts frais maison

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait ENTIER et FRAIS
  • 1 yaourt ferme type la laitière
Recette certifiée 100% sans IA
camille j'ai la même yaourtière que toi et j'en suis contente !
la recette la plus simple est :
-1 litre de lait ENTIER et FRAIS
-1 yaourt ferme type la laitière
et c'est tout !
si tu fais chauffer ton lait tu n'as pas besoin de rajouter du lait en poudre.
Par contre, si tu ne veux pas faire chauffer ton lait, il faut en mettre sinon tu auras des yayas liquides (type velouté).
personnellement j'ai fais 2 premiers essais avec du lait uht sans le faire chauffer en y ajoutant 1 pot entier de lait en poudre (voire 3/4) et je vois nettement la différence en prenant du lait frais et entier et en le faisant bouillir environ 20 mn !
ensuite il faut bien attendre qu'il refroisside, ou plutôt tiédisse : il faut que tu puisses tremper ton petit doigt dedands sans que ça te paraisse "chaud".
je mélange donc fermement mon yaourt en pot en verre bien ferme avec un fouet et j'ajoute ensuite mon lait avec la méthode expliquée plus haut et hop ! en yaourtière pour à peu près 10 heures (je mets jamais moins)
tu peux sucrer avant (environ 1 à 2 cc par pot, tout dépend des goûts plus ou moins sucrés de chacun) ou sucrer après.
tu peux les aromatiser aussi à l'extrait de vanille, café, y mettre de la confiture, des pépites de chocolat (trop bon), du miel, etc etc etc
une fois tes yayas ok, les mettre au frigo (exemple les faire le soir programmer 10 heures, le lendemain matin tu les mets au frais et le midi tu peux les déguster)
tu peux les garder 10 jours au frigo
BONS YAYAS Très Heureux
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après avoir lu une bonne partie du post, j'hésite sur la recette à prendre pour tester ma nouvelle moul.....

1 litre de lait entier (je le fais tel quel, ou chauffer un peu ou bouillir)
1 yaourt nature ok
du lait en poudre ou pas et combien

merci pour vos conseils

camille
camille27 a écrit :

Bonjour Camille,
J'ai la même que toi, je te note le procédé que j'utilise:
- 1 litre de lait entier UHT à température ambiante
- 1 yaourt entier nature
et c'est tout!
Enfin je parfume selon mes envies...
Et jusqu'à présent j'ai toujours obtenu des yaourts fermes... très fermes!
Tu peux voir les photos à la page 1 de ce post ou sur mon album.
Je laisse au max. dans la yaourtière (soit 15h) et au minimum 4 heures au frigo.
Bons yaourts à toi!
Samania
24 Recette

Yaourts Cardamome-Cannelle aux Épices Indiens

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier
  • 7 graines de cardamome
  • 1 pincée de cannelle
  • 8 cuillères à café de sucre
  • 1 yaourt entier nature
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes,
Pour celles qui aiment les épices, mon chéri a réalisé des yaourts "indiens".
- 1 litre de lait entier
- 7 graines de cardamome
- 1 pincée de cannelle
- 8 cuillères à café de sucre
- 1 yaourt entier nature

Il a fait chauffer le lait avec les épices et attendu que le tout refroidisse complètement.
Puis battu le yaourt, passé le lait au tamis et tout mélanger.
Puis dans la yaourtière pour la nuit et le lendemain matin au frigo.
Et à midi un délice après des naans maison et un poulet korma!
Bons yaourts à toutes!
Samania
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bonjour et merci pour vos explications,

mais j'avais quitté mon travail avant de voir vos messages.

j'ai fait :

1 litre de lait entier à température ambiante
1 yaourt nature (mais pas la laiti....)
3/4 de pot de lait en poudre

j'ai mixé le tout

ensuite j'ai fait un pot nature,

j'ai rajouté un peu de sucre en poudre puis j'ai fait 2 pots avec du caramel ds la fond, 2 pot avec de la gelée de framboise, et 2 pots avec du sucre vanillé.

12 heures ds la yaourtière, et c'est un succès, ils sont vraiment fermes et excellents au goût. pour une première, je suis vraiment satisfaite.

je n'ai même pas eu le temps de faire des photos.

je vais refaire une tournée selon le même procédé dans des pots la laiti... que j'ai en stock (je dois mettre un film alimentaire dessus à la sortie de la yaourtière, c'est ça?).

puis ensuite j'essaierai avec du lait 1/2 écrémé.

encore merci pour vos conseils sur ce post (sans lequel je n'aurais peut être pas investi ds la yaourtière)..

bonne journée,

camille
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