Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Coucou les filles !

Je suis super contente, ma belle maman vient de me téléphoner pour me dire qu'elle avait trouvé de l'arôme pistache dans une épicerie orientale.

Enfin, je vais pouvoir tester les yaourts à la pistache !!!!

Bonne soirée à toutes
Isa

J'en ai fait ce week-end avec des fraises, et aujourd'hui avec des bananes. Très bons ...........

Bisous
Isa

Bonjour tout le monde et bien moi aussi je me suis lancée dans les yaourt je me suis acheter une Moul....
Premier yaourt délicieux, fermes mais une fois avoir goûter quelques cuillères le restant est assez liquide; mais heuresement j'ai eu droit aux précieux conseils de samania.

mamanisa, tu tombe à pic, j'ai justement acheter des fraises hier, tu les mets comment tes fraises? directement dans tes pots
J'aimerai les faires ce soir pour demain si non mes fraises finirons à la chantilly, c'est pas grave mais je veux tellement en faire à tous les parfums.
Par contre ma quantité de pots ne va pas suivre il va falloir que je m'en rachète
Famille nombreuse oblige

J'ai écrasé mes fraises avec du sucre et je les ai mis au fond des pots. Elles ont remonté après d'ailleurs....
Sans sucre, je trouve un peu acide.
Pour les bananes, coupées en morceaux au fond des pots sans sucre. Délicieux....

Bisous
Isa

Merci mamanisa,
j'attendais ta réponse (qui a été rapide, merci beaucoup) pour les faire alors à demain pour le verdict
Bonne après-midi

je vais essayer avec des fraises fraîches cela doit être bon,

heureuse pour toi que tu es trouve de l'arôme pistache tu verra c'est délicieux

la ma tournée de ce soir c'est nature avec de l'édulcorant ( j'ai pas le droit au sucre) alors si je peux j'évite

Bonnes vacances a ceux qui partent pour moi ce ne sera que la dernière semaine d'avril, j'ai encore le temps de faire des yaourts

la j'ai aussi mon kefir de lait qui se transforme en lait caillé, mais comme il est tout jeune je n'ai qu'1/4 de litre

Moi je termine ma tournée nature avant de partir,, mes parents ont adoré mes yaourts ça fait plaisir au moins

CA Y EST!!! enfin, je suis venue à bout de ces 58 pages!

Bonjour tout le monde!

pour revenir au sujet des meilleurs yaourts testés (car ca dérape beaucoup ), pourquoi ne pas tester des yaourts "classiques" avec d'autres produits? je m'explique:
utiliser du lait de soja ou de chèvre à la place du lait de vache,
utiliser des sucres variés (autres que la cassonade) : sucre roux, mascobado...

Pour ma part je les fais toujours au lait de soja pour cause d'allergie a la protéine du lait de vache. J'ai teste au lait de chèvre mais a chaque coup ils étaient liquides et/ou acides. j'ai abandonné. Si quelqu'un peut me donner sa recette, j'essayerais a nouveau.

bonjour

eh bien pour une première !!!!!!!!!beurk!!!!!!!!!!!!! mes yaourts sont tout granuleux, pourtant, j'ai bien suivi la recette
j'ai chauffé(un peu) un litre de lait entier, j'ai pris un yaourt nature et j'ai mis trois quatre cuillères à soupe de lait en poudre écrémé
bien mélanger et j'ai laissé toute la nuit et "dégusté" le lendemain soir. J'ai fait une partie nature et l'autre j'avais rajouté de la confiture (encore plus granuleux)
(j'ai bien délayer le yaourt avec les laits)

J'ai eu encore le temps de lire ce post, mais si j'ai fait une erreur dans ma recette dites le moi SVP merci

J'ai une réelle envie de déguster de bons yaourts, après je suivrais vos recettes.

à plus et encore merci

Oh lala Amatxo, tu te compliques la vie !!
Pour 8 pots, je prend 3/4 et des poussières de lait 1/2 écrémé (froid), 100g de sucre en poudre, un yaourt nature (lait entier ou pas), du lait en poudre (entier, valeur d'un pot) et l'arôme (extrait de vanille, citron, orange, sucre coco, ou sirop de fraise, fruits de la passion, etc....). Je mélange bien au fouet et verse dans mes pots. Et hop, la machine en route ... Ils sont supers bon !
N'essaye pas au chocolat, ils sont immondes !!!!

Bises
Isa

Je me suis enfin lancéee dans la confection de yaourt et c'était vraiment bien.
J'ai fait une première tournée au palets bretons mais j'avais utilisé du lait demi-écrémé donc ils étaient un peu liquides!
J 'en, ai refait au petit beurre te à la noix ce coco avec cette fois ci du lait entier et c'éatit vraimen,t délicieux! Cependant ils étaient toujours un peu liquide quelqu'un pourrait,me dire comment on peuit les faire plus onctueux mais sans ajouter de lait en poudre car je n'en ai pas!! Ne faudrait-il pas mettre une pointe de crème?
Sinon j'ai acheté récemment du nappage au caramel pensez vous que je puisse l'utilisé dans mes yaourts? Faut-il le mélanger au lait et au yaourt ou plutôt le mettre dans le fond du pot?
Et est-ce que quelqu'un a fait des yaourts à la cannelle?

Je suis à la quête de recettes originales!!

Voila, pour ma part j'ai teste les yaourts à la menthe, c'est très bizarre mais pas mauvais. Mes enfants ont aimé manger des yaourts "à la shrek"
par contre j'en ai fait a la cassonade mais tout le sucre était resté dans le fond. ils étaient bons quand même mais du coup un peu liquide puisqu'il a fallu les touiller. j'ai testé également avec des pommes caramélisées (il m'en restait d'une tatin) et en fait je suis assez déçue les pommes n'avait pas vraiment de goût et une consistance plutôt granuleuse.
Je percise quand même que je les fait avec une base au soja. c'est très bons de cette manière et même nature ils n'est pas nécessaire de mettre du sucre.
j'aimerais savoir comment vous les faites avec du lait de coco???
ptitefan, dans mes pommes caramélisée qui n'avait aps de goût, on sentait plus le goût de la canelle que des pommes ou du caramel. mais par contre seuls les morceaux de pommes avait ce goût. j'essayerais sans doute avec uniquement de la canelle.

Merci MAMANISA

j'avais lu qu'il fallait que le lait ne soit pas froid et entier pour que les yaourts ont une bonne texture. Par contre j'ai un peu peur de les sucrer, ne deviennent-il pas "gluants", le sucre se dilue bien avec le lait ???

je vais acheter des arômes. Merci pour le choco car j'avais envie d'essayer.

j'en ai refait aujourd'hui tout simplement lait entier, lait en poudre et yaourt (je vois que tu mets un pot entier, je le ferai la prochaine fois)

encore merci

à plus !!!!!!!!!!!!!!!!

merci grenouille pour la recette au lait de coco. dès mes prochaines courses, je testerais. ont ils plutôt un goût prononcé ou plutôt léger?

je viens de tenter les yaourts straciatella. résultat ce soir, mais je crains que les pépites de choc soient fondues au fond du pot. j'aurais peut être du les congeler avant.

a ce soir pour le résultat.

Je ne sais pas pourquoi ils étaient toujours liquides... mais tu peux rajouter de la crème fraîche, ils seront plus onctueux effectivement.
Par contre je ne pense pas que cela va résoudre le problème de liquide
Combien de temps sont-ils restés dans ta yaourtière et combien de temps au frigo?
Je n'utilise jamais de lait en poudre et j'ai des yaourts bien fermes.
Tu peux mettre le caramel directement dans ta préparation en fouettant bien le tout avant de mettre dans tes pots.

Que souhaites-tu avoir comme recettes originales?
J'en ai testé plusieurs mais dis-moi ce que tu aimes comme goût et texture et je t'en proposerais.
Pour la canelle, 2 façons de procéder :
- soit infuser un bâton dans le lait (si tu le fais chauffer
- soit utiliser de la canelle en poudre directement dans ta préparation
Bons yaourts à toi!
Samania

Voici le verdict pour les yaourts straciatella : yaourts ferme mais les pépites sont restées dans le fond du pot, à la surface on peut voir comme de petites auréoles de graisse (sans doute le beurre contenu dans les pépites est remonté).
au goût, beurk. je n'avais pas sucré avant cuisson. j'en ai goûté la moitié d'un yaourt sans sucre puis j'en ai rajouté dans la 2eme moitié, c'est moins mauvais avec sucre mais cela n'a évidemment pas le goût de ceux du commerce. peut être faudrait il faire une base à la vanille puis incorporer les pépites?
autre chose : même si les pépites sont visibles et bien distinctes, elles sont toutes molles a l'intérieur. Congélation à prévoir?
bref, cette recette ne restera pas dans mes favoris.

bonjour à vous

Mes yaourts sont bons, les enfants adorent !!!!tant mieux!!!!
Aujourd'hui, j'ai acheté de l'extrait de vanille, dites moi quelle quantité faut-il mettre pour un litre de lait
j'aimerais aussi y mettre des framboises ou myrtilles (congelées) comment procéder
Je pense que ces questions sont sur le forum, mais actuellement, je n'ai pas le temps de lire les 50 pages

Merci de me répondre et gros bisous

En première page il y a la recette avec des framboises.

voici la méthode "infaillible" pour avoir de beaux et bons yaourts



mettre un yaourt au lait entier bien frais dans un saladier et bien le fouetter


y ajouter un pot de lait en poudre écrémé et fouetter le tout pour tout amalgamer



remplir le fond des pots (ici confiture maison de cerises)

ajouter à ce mélange 1 litre de lait entier à Température ambiante, sans cesser de fouetter, le mélange doit mousser !

remplir les pots
mettre dans la yaourtière au moins 6 heures
ensuite mettre au frigidaire 4 heures au moins...

c'est la méthode que j'emploie depuis maintenant depuis plus de 6 mois et je n'ai jamais raté un seul yaourt

Bonne journée

bonjour,
j'ai une petite question
je viens d'avoir ma yaoutière : 1er tournée nature réussie
2 e tournée à la noix de coco bien ferme mais acide
j'ai utilisé moins d'1 litre de lait et un yaourt de ma 1ère fournée qui fait plus que 125 g (160 g je crois). Je me demande si l'acidité ne vient pas de là????

je ne sais pas du tout d'où ça peut provenir.
Pour l'instant, je n'ai pas essayé avec des fruits juste nature, noix coco (trop acide) et confiture qui reste au fond mais là c normal.
Par contre, ma 1ère fournée nature avait un peu d'eau au dessus à la sortie de la yaourtière mais après le passage au frigo il n'en restait quasi plus.

moi ma denière tournée était super et pourtant c était avec un Dano.. tout simple j'en reviens pas