Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Carimy

Tu as des éléments de réponse là :





Donc oui ça se vend en magasin bio (Natali par exemple : 3,9 euros pour 10 à 15 fournées de yaourt) ET en pharmacie (Yalacta : 5,7 euros pour 20 à 25 fournées)

coucou Carimy,

alors en fait la prisure je la trouve a leclerc, inter et super U aussi au rayon des extraits vanille, etc...
ben en fait moi je le fait avec 1 yaourt entier et du lait demi écrémé, ma diététicienne m'avait dit que le lait demi écrémé n'avait aps beaucoup de différence avec le lait écrémé donc il fallait mieux boire et utilisé pour les pâtisseries du "demi écrémé"
c'est vrai que maintenant je trouve qu'avec la presure c'est mieux que le lait en poudre ca évite el coté gluant je trouve! et il reste bien compact

voila sinon j'ai refais du fromage blanc, il était vraiment bien consistant super a l'aspect mais très très acide, burkkkkkk j'suis déçue il va falloir le mangé avec beaucoup de sucre!!!
pourtant mon 2 ème essai était super et la ben tout est beau mais vraiment très acide j'ai l'impression d'aoir du citron tellement c'est acide!!!

qu'est ce que je peux faire ou aps faire pour ca????
je parle de fromage blanc en fromagère les filles pas de yaourt!!!

allez bonne soirée

voici la presure acheté a leclerc j'ai du la payé un peu plus de 3 € mais comme il faut mettre que quelques gouttes j'en ai au moins pour 3 ans
ca se garde au frigo!

Babar tu la trouves dans quel rayon ta présure?

au rayon sucre,
enfin avec l'extrait de vanille, les deco d'anniversaire, la noix de coco, la poudre d'amande, enfin tu vois rayon lait en poudre etc...

je vais regarder mais je ne pense pas trouver ça dans le miens!
mais merci quand même

si, si y'a aps de raison!
sinon demande a l'accueil du magasin desfois c'est au rayon frais, c'est bizzard d'ailleur!!!
mais je pense qu'il y a bien un commerce chez toi qui le fait!!!
car je suis dans un trou pommé

bonne nuit

Salut,

J'ai trouvé ma présure en pharmacie. C'est un peu plus cher qu'à Leclerc, mais ce n'est pas grave. J'ai hâte d'essayer. Pour le moment, j'ai encore quelques yaourts à finir.
Si j'ai bien compris, la présure me permettra de faire des yaourts avec du lait écrémé et qui soient fermes.

Bonne journée.
Grougrou

lagerbille, j'ai goûté hier, ben après frigo la texture est bonne. Par conntre, c'était pas assez parfumé, faudra que je réessaie avec plus de sirop.
J'ai moi aussi une S*b dont je suis extrêmement contente.

Moi, non plus je n'ai jamais vu ça dans les magasins (selon la photo que tu as mise) et pourtant je scrute beaucoup le rayon décoration-pâtisserie. A inter, je suis certaine qu'il n'y en a pas par contre à leclercq et bien il faut que j'y aille. ça m'embête un peu car c à 25 km de chez moi mais depuis que vous parlez de presure, j'ai hâte d'essayer car c vrai qu'avec le lait en poudre et bien une fois sur deux, il y a un peu de grumeaux

A +

Salut

Merci babar pour ta réponse. Je vais essayer alors. En Belgique y'a pas de SuperU ni Leclerc. Je vais voir si y'en a chez Delhaize ou Carrefour. Sinon dans un magasin bio.

Je bois du 1/2 écrémé, mais pour les yaourts c'est de l'écrémé. Et de l'édulcorant liquide. D'ailleurs, est-ce qu'on peut mettre de l'édulcorant dans les yaourts faits avec la présure?? Y'a-t'il des aliments (certains fruits ...) qu'il vaut mieux ne pas utiliser avec la présure?? Ca ne nuit pas à la prise du yaourt??

Merci pour tes conseils.


Carimy

Salut Carimy,

D'après ce que j'en sais, il ne faut pas mettre de fruits frais dans les yaourts en préparation. En effet, l'acidité des fruits fait cailler le lait.
Par contre, tu peux mettre toutes sortes de sirops (rose, lavande, grenadine ...) mais il semblerait que les sirops de qualité soient meilleurs. J'avoue ne pas avoir essayé.
Autre solution, ajouter les fruits juste avant de manger le yaourt. Je pense que c'est la seule solution si tu veux des yaourts aux fruits.

Bonne journée.
Grougrou

Carimy, tu peux aussi faire des yaourts à la confiture allégée en sucre. T'en mets une cuillère au fond du pot, et à mon avi sdoit pas y'avoir plus de soucis qu'avec une confiture traditionnelle (j'ai pas encore essayé, suis pas au régime) .

Tu dis ça pour tous les yaourts ou uniquement ceux faits avec présure??

Parce que je fais des yaourts aux framboises (recette Samania, mais sucré avec édulcorant). Et pas de problèmes. Ils sont impecc et très bons (au moins ça goûte bien la framboise) ... à part le côté légèrement gluant.

Merci pour le conseil mais le sirop ne m'est pas autorisé!!


Carimy

hello babar, je n'avais jamais vu de présure au rayon leclerc, je n'ai pas du bien regarder, vendredi je vais en ville (et oui! j'habite dans un tout petit village) je chercherai mieux.
Pour ton fromage, je ne comprends pas pourquoi il est acide cette fois, qu'as tu utilisé comme souche ????
Super bon tes yaourts noix de cocco Grenouille merci

safran11, ravie que les yaourts noix de coco t'ai plu .

Carimy tu peux faire tes yaourts aux fruits avec de la confiture au fond du pot ou bien en faisant un peu cuire tes fruits avant avec du sucre et c'est très bon!

Salut,

Je me posais juste une question : quand on utilise de la présure, peut-on reprendre un pot de la dernière tournée pour ensemencer la prochaine ? On le fait quand on utilise des ferments ou un yaourt.

Merci d'avance de vos réponses.
Je vous remercie toutes, vous m'aidez bien à apprivoiser ma yaourtière. Je craignais d'avoir fait une erreur en l'achetant, d'accord pas cher (5 €) mais ça m'ennuie d'avoir des appareils qui ne servent pas.

Grougrou

Merci pour vos réponses ... mais ma question n'est pas comment faire des yaourts aux fruits??

C'est: si j'utilise de la présure, puis-je quand même faire mes yaourts avec de l'édulcorant liquide et des fruits, ou des extraits d'arôme, etc ... Y'a t-il des choses qu'il faut éviter d'associer avec la présure sinon le yaourt ne prend pas????

Je sais qu'on peut faire des yaourts avec du lait entier, du sucre, du sirop, des fruits compotés dans le sucre, de la confiture etc ..... Mais je dois éviter tout ça car je suis diabétique. Je me doute que tous ces yaourts sont délicieux et à conseiller, mais pour moi c'est à éviter.

Alors la présure????? Est-ce qu'il y a des associations à éviter???? Est-ce que ça change qqchose pour la préparation du yaourt???

Merci de lire les postes avant de répondre!!! (Cela dit sans animosité aucune!! Au contraire, j'apprécie beaucoup votre sollicitude )


Carimy

Dslée Carimy, j'avais effectivement lu trop vite.
Je ne pense pas que la présure change quoi que ce soit avec tel ou tel aliment ou édulcorant. C'est un concentré qui fait cailler le lait (à la base, c'était un extrait animal provenant de la panse des ruminants) et , si je me souviens bien de mes reste de formation bio, c'est une réaction chimique avec les protéines du lait, ce qui fait d'ailleurs que tu peux le faire avec n'importe quel lait animal . Donc, à priori, pas de souci pour ajouter tel ou tel composant (mais ce n'est que de l'a priori, je n'ai pas encore testé autre chose que le sirop de grenadine pas assez concentré). D'autant que, dans le commerce, ils les font bien à l'édulcorant les yaourts sucrés 0%, donc ça doit se faire
Pour rester dans la même question, Grougrou, j'utilise la présure pour mes fromages blancs aussi et j'utilise le petit lait pour réensemencement du suivant, donc je pense qu'on pourra utiliser un précédent yaourt pour la prochaine fournée. Sachant que je vais faire ça d'ici la fin de la semaine (avant, j'utilisais pas de présure pour les yaourts), je te dirai le résultat. Et si je suis mon explication à Carimy, Grougrou, je crois que l'acidité des fruits fait "tourner" le lait et non cailler

Pour les yaourts aux fruits j'ai déjà essayé avec cerises et fraises et ils sont super bons!!!!!!

coucou les yaourteuses

je fais des yaourts aux fruits avec des fruits au sirop et ça marche très bien...

j'ai essayé menthe (sirop) sur l'envie de mon fils, mais bof, pas mauvais, mais un yaourt à la menthe

et vos essais présure me tentent bien...
ce matin je suis allée à Lecl***mais pas vu...et je lis que vous conseillez plutôt la presure Co*p**mais c'est koidonc ? la marque précise ??

à bientôt

Super grenouille, merci beaucoup pour toutes ces infos !! Note que ... une fois qu'on sait d'où la présure vient, c'est tout de suite moins appétissant !!

Je ne savais pas qu'ils utilisaient la présure dans les yaourts 0% ... comme tu dis, dans ce cas, ça devrait marcher avec de l'édulcorant. Donc prochaine tournée de yaourts, avec de la présure ... enfin si j'en trouve.

Encore merci pour ton aide. Je vous tiens au courant de mes 1ers essais.

A+

Carimy

Salut Carimy,

J'ai trouvé de la présure hier soir dans une pharmacie, mais je crois qu'elles ne le font pas toutes. A vérifier.

Bonne soirée.
Grougrou

[quote="Carimy"][quote="babar85"]

Juste une petite question sans rapport avec les yaourts, tu le trouve où ton édulcolorant liquide ? Moi je suis incapable d'avoir.
Merci pour l'info