Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Carimy : je pense que ca marche bien avec édulcorant!!! je tente la prochaine fois !
sinon ben moi j'ai fait dans la s*eb (je presise car j'ai les 2) des yaourts avec sirop de fraise artisanale et bien je sais pas si c'est la presure avec la fraise? mais ca m'a fait un bloc au milieu avec un genre de liquide transparent tout le tour du yaourt et en le jetant dans l'évier c'était tout grumeux! par contre dans al même tournée a la noix de coco ca a bien marché???
donc je dirais que certe j'ai mis 7 a 8 gouttes de presure sûrement trop mais pourquoi la fraise a loupé et pas le sirop de coco????

mistère et boule de gomme

sinon la même chose dans la moul*nex et no soucis!!!
certe lait entier a finir du placard pour mon lulu alors que dans al s*b pour moi c'est du lait demi écrémé!

bref la je suis perdue ca partait bien et cette tournée dans les 2 me déstabilise un peu perdue sur les quantités!!!

bon bonne nuit je cogite


safran11

babar, ce ne serait pas une question d'acidité ?

et je repose ma question je lis que vous conseillez plutôt la presure Co*p**mais c'est koidonc ? la marque précise ??
bye

bonsoir,

alors désolée de m'incruster mais je voudrais savoir comment on fait des yahourt en yahourtière!
J'ai récupéré celle de ma maman mais il n'y a plus de livret donc je ne sais pas comment ça marche pouvez vous m'aider?

bonjour et bienvenue par ici !!

voici la recette de base mais étudies ce long post et tu auras beaucoup de réponses à tes questions

Voici la recette de base que j'utilise pour avoir des yaourts fermes:

1 litre de lait entier
1 yaourt nature entier

Je fouette le yaourt nature et j'ajoute le lait en continuant à fouetter.
Je mets dans les pots de ma yaourtière Mou....x et branche sur 10 heures
puis au frigo pour au minimum 4 heures.

bonne lecture et bons yaourts..........

Hello Babar,
je pense que tu as mis trop de présure dans ta préparation, moi je mets deux gouttes et ça suffit mes yaourts sont bien fermes, j'avais mis une fois un coulis de fraises maison, c'était top.
En ce qui concerne la présure et les édulcorants je n'ai jamais teste, je ne mets ni sucre, ni édulcorant, mais je ne vois pas pourquoi ça ne marcherait pas.
Bons yaourts à outes et bienvenue aux nouvelles

Salut,

J'ai tenté l'expérience avec de la présure et ça a raté !!
Pourtant, je n'ais rien changé à ma façon de faire : 1 litre de lait demi-écrémé à température ambiante + 2 gouttes de présure + sirop de sucre de canne. J'ai tout mélangé et versé dans mes pots. Quand je me suis levée ce matin, les yaourts étaient très liquides, comme si je n'avais mis que du lait.
Savez-vous d'où vient mon erreur ?
Merci d'avance pour vos réponses, je suis complètement perdue. Moi qui croyais que la présure était la solution à mon problème.
Grougrou

Coucou les yaourteuses

Bon alors moi, j'ai fait dans ma vielle rowent* (20 ans bientôt) mes yaourts au sirop : 2 à la fraise, 3 à la noix de coco, 2 à la pêche et 1 avec du chocolat en poudre. J'ai fait la vielle recette : 1 litre de lait entier, 1 pot de yaourt nature entier, 1 pot de lait en poudre.

Verdict ce matin, mes yaourts sont pris et j'attends avec impatience de pouvoir les déguster.... disons ce soir

Dès que je trouve de la présure (ça me semble difficile dans les supermarchés) j'en achète et j'essaie

Là, je vais faire des petites crèmes au chocolat noisette. Et oui, faut que je remplisse le frigo de yaourts et de crème dessert car il n'y a plus rien Vous me direz : c la fin du mois

Grougrou à mon avis ton ratage vient du fait que tu n'as pas mis de yaourt tout simplement, pour moi la présure ne remplace pas le yaourt, elle remplace le lait en poudre. Teste avec un yaourt, je pense que ça marchera
Bonne journée

Grougrou, il faut aussi 1 yaourt normal pour les ferments

Valéri F, c'est la Cooper (j'espère que je serais pas pénailsée de citer une marque. )

Merci Grenouille,

Je vais essayer dès ce soir. J'espère que ça va marcher.
Je croyais que la présure remplaçait les ferments.

Bonne journée.
Grougrou

merci et je viens de réaliser que la présure ce n'est pas pareil que les ferments

merci , je vais voir si je trouve cette présure ou une autre....

bye

Je le trouve dans les grandes surfaces (ex. Carref**r) dans le rayon avec les autres édulcorants en poudre ou dans le rayon "diététique", "bio". Ca dépend des magasins.


Carimy

Me revoilou

Je viens de goûter un yaourt au sirop de pêche, eh oui, je n'ai pas pu résister et attendre jusqu'à ce soir.

Verdict : et mais encore J'ai hâte de goûter ceux au sirop noix de coco

A chaque fois que je fais des yaourts, je suis surprise Moi qui n'arrivait pas (il y a vingt ans quand j'ai eu ma yaourtière) à faire des yaourts convenables (trop liquides) aujourd'hui grâce à vous toutes, je les réussis

Vous êtes toutes Merci encore pour vos recettes et conseils

A + et

C'est super que tout le monde réussisse ses yaourts maintenant, il est génial ce post...

Hey... les filles !!!, j'ai moi aussi une yaourtière mais malheureusement dés que je fais des yaourts, le lendemain quand je veux les manger, ils sont tout liquide comme un yaourt brassé et c'est ce que je veux donc, si vous avez des idées pour que j'y arrive, donnez-moi les, je suis preneuse.

Pour ma recette, je mets : 1 yourt nature et 1L de lait 1/2 écrémé.

Belin88, essaye d' utiliser du lait entier, ça marche à tous les coups sans rajouter quoi que ce soit et c'est

Allfa

ou alors qq gouttes de présure...

auf ait, la mienne est commandée à la pharmacie : la Coop** je vous tient au courant

coucou Berlin la voisine
ajoutes un pot de lait en poudre avec le lait et le yaourt et ça va prendre ainsi

coucou a tous

j'ai bien lu toute vos recettes qui sont très intéressante mais voila il y a quelque temps j'ai acheté une yaourtière j'ai donc essaye plusieurs recettes (mais pas les votre) et elles conseillaient de mettre du lait entier en poudre en plus du yaourt et du litre de lait entier vu que le résultat n'était pas terrible surtout au chocolat j'ai laisser tombe.que pensez vous de cette façon de faire?
merci
bisous
nadia

désole je n'avait pas lu jusque la avez vous ce goût acide ou pas?

coucou Nadia
moi je les fais avec du lait demi écrémé + 1 pot yaourt en verre + 1 pot de lait en poudre écrémé et ça marche très bien!
mais je n'ai jamais essayé ceux au chocolat!
bizz

Salut,

Je crois que j'ai la poisse avec ma yaourtière.
En effet, mardi j'avais oublié de mettre un yaourt (1 litre lait demi-écrémé + 2 gouttes de présure + sucre de canne). Résultat : yaourts pas pris.
J'ai retenté le coup hier soir en reprenant le lait dans les petits pots et en ajoutant 1 yaourt. Ce matin, les yaourts étaient à peu près pris, mais avec plein de liquide autour.
Je pense que la présure a commencé à agir et que j'ai des trucs à mi-chemin entre des yaourts et du fromage.
Qu'en pensez-vous ?

Je vais probablement retenter le coup ce soir ou demain. J'espère que ça va marcher parce que ça commence à me fatiguer ...

A plus.
Grougrou

Patience grougrou, tu vas y arriver moi de cette façon les miens sont parfaits, mais parfois il y un peu de petit lait comme dans les yaourts du commerce qui ne sont pas brassés.
Avec le lait en poudre ça a marché pendant des mois et puis un jour alors que je n'avais rien changé à ma façon de faire ils sont devenus glaireux rien compris j'ai donc essayé la présure et pour l'instant impeccable bien pris et doux au goût je n'aime quand ils sont acides.
Bonne journée

Non mais il faut dire que je rajoute 7 cuillères à café de sucre dans la préparation afin que mes yaourts soient sucrés

Je vois que tu es une pas de Calailoise, on n'est pas très loin l'une de l'autre puisque j'habite à 8 km du Touquet Paris Plage