ben en fait j'ai utilisé deux biscuits secs pour le yaourt.
j'ai chauffé le lait avec le biscuit émietté dedans, j'ai laissé refroidir, j'ai ajouter un peu de mélange lait-yaourt, j'ai tout mélagé et 9h en yaourtière voilà, le résultat n'est pas celui attendu mais c'est sympa!
ça y est par hasard j'ai trouvé du sirop de coco, je vais essayer au prochain coup!!!
Bonsoir à toutes c'est en "tombant" par hasard sur le site de Samania que j'ai eu l'envie d'acheter une yaourtière ! chose faite puisque j'ai commandé ma yaourtière mou...ex à la redoute et que j'ai mis en route ma première tournée de yaya à 19H.....suspens.......j'ai mis 12h et .......résultat demain matin !! je croise les doigts..... je vous dirai ; en tout cas ce fil est sympa (un peu long à lire ; mais j'ai appris plein de choses et que de bonnes recettes ) bonne soirée, bisous
coucou ce matin les yaourts ont l'air réussi tout au moins par leur consistance car je peux retourner les pots je vais les mettre au frais et ce midi dégustation pour moi et mon doudou de 10 ans !! je vous donnerai le verdict d'un connaisseur de yaourts
yaourt aux madeleines: 1 yaourt nature au lait entier, 1 litre de lait entier
yaourt au chocolat: -1 yaourt nature entier, -1 litre de lait entier à préparer avec 15 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é, - du sucre
yaourt aux biscuits: 1 litre de lait entier, 1 yaourt nature entier battu au fouet, 7 biscuits type Pe..t B..n, 7 càc. de sucre
yaourt au caramel liquide: Faire un caramel avec 50g de sucre et 2 càs d'eau.
Voici la recette de base que j'utilise pour avoir des yaourts fermes:
1 litre de lait entier 1 yaourt nature entier
Je fouette le yaourt nature et j'ajoute le lait en continuant à fouetter. Je mets dans les pots de ma yaourtière Mou....x et branche sur 10 heures puis au frigo pour au minimum 4 heures.
YAOURT AUX MADELEINES: 1 yaourt nature au lait entier 1 litre de lait entier Je fouette bien les 2. Je mets une madeleine écrasée en gros morceaux dans chaque pot et je sucre le lait à mon goût. Et la photo qui va avec : Voir l'album
YAOURT AU CHOCOLAT: Voir l'album -1 yaourt nature entier -1 litre de lait entier à préparer avec 15 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é - du sucre
Il faut préparer un chocolat chaud comme indiqué sur la boîte puis le mélanger au yaourt fouétté puis sucrer l'ensemble et les mettre dans les pots en yaourtière ou autre méthode.
YAOURT AUX BISCUITS: Voir l'album - 1 litre de lait entier - 1 yaourt nature entier battu au fouet - 7 biscuits type Pe..t B..n - 7 càc. de sucre J'ai tout mis au mixeur et hop dans les pots de la yaourtière 10 heures et puis au frigo.
YAOURT AUX FRAMBOISES: Voir l'album 1 litre de lait entier 1 yaourt la Lai....e 150g de framboises surgelées passées à la casserole le temps de décongeler puis égouttées sirop de framboises selon le goût sucré désiré
J'ai mis les framboises au fond des pots puis mis le mélange (yaourt battu + lait + sirop).
YAOURT AU MELON: Voir l'album -1 yaourt nature entier -1 litre de lait entier -environ 1 cuillère à café de sucre par pot -la chair d'un melon coupé en cubes et légèrement cuits à la casserole puis égouttés avant d'être mis au fond des pots
YAOURT A LA VANILLE BOURBON: Voir l'album 1 yaourt nature Dan..e entier 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille fendue et grattée au couteau du sucre en poudre
YAOURT AU CARAMEL LIQUIDE: Voir l'album Faire un caramel avec 50g de sucre et 2 càs d'eau. Mettre au fond des pots et y ajouter la recette de base avec un peu de sucre.
Bons yaourts à tous et toutes! Samania
Samania a écrit :
Coucou, suis toute nouvelle sur votre post mais je voulais vous dire que j'ai testé la recette de Samania, celle des yaourts aux madeleines et c'est un régal. J'ai quelque peu modifié la recette en ajoutant du lait en poudre, du cacao et mes madeleines étaient au chocolat. Eh oui mon homme est un vrai gourmand de chocolat. Je posterai une photo dès que possible.
merci Roseoceane mais je suis déçue car je n'arrive pas a égoutter le fromage que je fais
PRYSC a écrit :
Hello,
est-ce que j'ose te demander si tu peux mettre une photo de ta fromagère... ça m'intéresse mais je n'en ai jamais vue et surtout je ne sais pas du tout à quoi ça ressemble... Merci beaucoup. Bizz
Hello, je viens de recevoir ma yaourtière (que j'attendais depuis 15 js) et donc de lire avec intérêt les 40 premières pages de ce post! Merci beaucoup à toutes celles qui ont mis leurs recettes, j'ai largement de quoi commencer Dès que j'ai fait des tests concluants, je renvoie l'ascenseur.
j'ai fait ma première tournée de yaourts avec une vieille yaourtière S*b, j'ai pris un yoaourt entier nature + 1 litre de lait demi-écrémé que j'ai fait chauffer (j'ai lu dans un autre post que ça rendait les yaourts + fermes) j'ai fouetté mon yaourt avec mon lait tiède et j'ai rempli mes pots, j'ai branché la yaourtière de 21h45 à 9h30 ce matin et je les ai mis au frigo mais ils ont l'air assez liquide, je vais voir ce que ça donne au goût ...
j'ai lu également qu'on pouvait mettre du lait en poudre style régil*it pour qu'ils soient plus fermes mais toi Samania tu n'en mets pas et tes yaourts sont bien fermes, je comprends pas
alors le résultat au niveau du goût n'est pas mal du tout et finalement ils ne sont pas trop liquides, j'ai eu un peu peur en les sortant de la yaourtière mais finalement une fois passés au frigo tip top, par exemple ceux à la compote de pommes sont extra (super goût, bonne tenue), celui à la noix de coco (super goût, par contre il a fait le yop sitôt la cuillère dedans) par contre celui au chocolat je n'ose même pas le goûter, il n'est pas ferme, le choc est au fond
est-ce que la texture varie selon ce qu'on met dedans pourtant la base est la même, pour ceux à la noix de coco j'ai mis 1/2 càc au fond de mon pot puis ma base, idem pour la compote de pomme et le chocolat je l'ai fait en dernier et j'ai ajouté du chocolat en poudre (ovomalt*ne) puis mis dans le pot, comprend pô
Mel, oui tout dépend de ce que l'on met dedans. Pour le chocolat, j'ai fait un chocolat chaud puis je l'ai laissé refroidir et mélangé à la préparation. Bonne continuation et bravo!
1 litre de lait demi-écrémé que j'ai fait chauffer
j'ai lu également qu'on pouvait mettre du lait en poudre style régil*it
mel74 a écrit :
Inutile de chauffer puisque la machine le fait toute seule, ça me rappelle quand je faisais mes yaourts il y a 35 ans sans yaourtière électrique. Je me demande vraiment pourquoi vous vous donnez cette peine
Tu iras beaucoup plus vite en mélangeant ton yaourt avec ton lait (j'ouvre toujours une brique de lait qui de ce fait est à température ambiante) et en ajoutant, en effet, si tu le souhaites un peu de lait en poudre.
1 litre de lait demi-écrémé que j'ai fait chauffer
j'ai lu également qu'on pouvait mettre du lait en poudre style régil*it
mel74 a écrit :
Inutile de chauffer puisque la machine le fait toute seule, ça me rappelle quand je faisais mes yaourts il y a 35 ans sans yaourtière électrique. Je me demande vraiment pourquoi vous vous donnez cette peine
cga a écrit :
ben en fait, une fille sur un autre post disait qu'un ami à elle qui est laitier faisait comme ça alors ... mais bon j'essayerai avec le lait à température ambiante Merci
Bonjour Merci a tous ceux qui ont fait part de leurs expériences :je me suis mise aux yaourts maison ( sans yaourtière) et le résultat a dépasse mes espoirs : ils sont bien meilleurs que ceux du commerce ! J'aurais voulu savoir si quelqu'un connaît le % de matière grasse du lait entier. Je ne dispose que de lait dit "a 1%" ou a " 3%" et je ne sais pas a quoi ca correspond par rapport au lait qu'on trouve en France. C'est peut-être écrit sur vos bouteilles de lait ??? Bonne journée
Merci pour l'acceuil Samania. Alors pour l'instant, rien à partager puisque je viens juste de faire le premier essai. J'ai suivi vos indications et j'ai commencé modestement par des yaourts natures. Résultat: tip top!! Bien ferme, pas du tout acide, le pied. J'ai lancé la première tournée un soir, et le lendemain midi en rentrant du boulot, j'ai trouvé mon petit mari en pleine préparation de yaourts à la vanille, A tester ce midi.... En tout cas, je me suis fait un stock de confitures, arômes etc... Petite question, j'ai acheté de l'arôme café, mais ça se vend en toute petite bouteille. Est-ce que l'une d'entre vous a essayé le café soluble? Merci encore mille fois en tout cas, dès que j'ai le temps, je me remets à la lecture des 60 dernières pages.
Ah, merci Samania, je me doutais que le café soluble était possible! Pour l'arôme, je l'ai, donc c'est sûr que je vais tester, et promis je te dis ce qu'il en est. ps: j'aime beaucoup ton avatar.
Ca c'est original! En tout cas j'aime beaucoup. Normalement, jen ai un autre, mais je ne sais pas comment le mettre à la bonne dimension sur ce forum, tant pis... Du coup j'ai la sorcière
quelqu'un aurait-il testé les yaourts au nutell* ? je pense que je vais essayer ce soir, par contre est-ce que je le dilue dans un peu de lait, ou je le mets au fond de mes pots je vais essayer les deux on verra bien, je vous tiens au courant du résultat ...
pourtant la base est la même, pour ceux à la noix de coco j'ai mis 1/2 càc au fond de mon pot puis ma base, idem pour la compote de pomme et le chocolat je l'ai fait en dernier et j'ai ajouté du chocolat en poudre (ovomalt*ne) puis mis dans le pot, comprend pô 
A tester ce midi....
Ca c'est original! En tout cas j'aime beaucoup.
