Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

J'ai trouvé une astuce pour améliorer la consistance des yaourts en les rendant plus fermes.
Il faut faire bouillir le lait en préalable avec de l' agar-agar (dilué dans le lait froid). Puis on laisse refroidir un moment la préparation. On mélange alors un yaourt nature du commerce et on parfume selon le goût. On place en pots de verre dans la yaourtière, on met en marche et c'est parti pour la nuit. Ensuite, direction le réfrigérateur...
On trouve l'agar-agar dans les magasins bio et c'est sans aucun arrière goût, très simple d'utilisation: une alternative agréable à la gélatine.

Oui mais là on fabrique des flans, et non plus des yaourts...
la fermentation ne sert plus à rien alors (?)

Merci pour cette astuce La mamie de Théo, j'essayerai... Cela fait près de trois mois que je n'ai pas fait de yaourts car le côté gluant, m'écoeure. Si avec l'agar agar, il disparaît, je recommencerai...

La mamie de Théo

j'ai oublié de te demander combien d'agar agar tu incorporais au lait, car c'est un puissant gélifiant...

Bon WE

Merci la mamie de Théo...

Bonjour les yaourteuses!

Ma soeur vient de m'offrir une yaourtière, je suis ravie!

J'ai fait un premier essai. Les yaourts sont délicieux! C'est Mouli..x aussi.
Ils ont laconsistance de yaourts brassés.
J'ai mis 1 L de lait et un Yaourt à la Grecque. C'est ça, le truc? Si je mets un yaourt nature classique d'une marque que vous citez, ils seront plus fermes?
Je n'avais que des yaourts à la Grecque et tellement envie de l'essayer!

Vivement que je fasse les yaourts à la madeleine!

A bientôt et merci.

bravo, je mets un yaourt nature et pas forcément une grande marque et ils sont assez fermes mais il ne faut pas les mélanger avant de déguster, vaut mieux les sucrés ou aromatiser avant de les placer dans l'appareil

Les yaourts sont dans la yaourtière pendant encore quelques heures.
J'ai mis un yourt nature classique.
J'ai fait la recette des yaourts aux madeleines. Vivement demain qu'on les déguste!

Bonjour,

Je bave devant tout vos yaourts moi je n'y arrive pas. Enfin si mais que les natures .

Pour ceux au chocolat c'est la cata voici la dernière fournée de ce matin et je pense la dernière que je ferai au chocolat car c'est pas une réussite

Voici la preuve en image


Pouvez vous m'aider ? Merci
et bonne journée

j'ai essayé une fois au chocolat, ils ont tous fini à la poubelle.

Bonsoir,

Et bien ils ont encore fini à la poubelle malgré la vanille ils étaient encore aigre berck.

Bonjour à toutes!

Le papa noël m'a amené une belle yaourtière mouline* et après avoir parcouru votre fofo je me suis lancé hier soir.
Quelle déception au réveil ce matin, ils étaient presque aussi liquide qu'au début! alors j'attends vos lumière car je ne sais pas ce que j'ai mal fait!
alors voici ce que j'ai fait!

j'ai fouetté 1l de lait entier avec un yaourt brassé au lait entier mamy nov*, j'y ai ajouté 1cc d'extrait de vanille, 6CS de sucre en poudre et 3CS de lait en poudre. J'ai bien mélangé tout ça, rempli les pots et j'ai mis sur 10h!
voila! après avoir passé la mâtinée au frigo, ils sont toujours aussi liquide et on les a mangé a la paille ce midi!

savez vous pourquoi ça n'a pas marché?
merci car je suis toute déçue!

c'est peut-être le yaourt brassé qui a causé le problème, essaye avec un yaourt normal, normalement ça devrait aller

Je pense également qu'il vaut mieux prendre un yaourt bien ferme et je laisserai un peu plus longtemps en yaourtière (12 heures).

Bon courage :

merci beaucoup pour vos réponses!
j'ai pas encore essayé car on a d'autres yaourt à manger en attendant mais je vous tient au courant, promis!
biz

Alex

bonjour et bonne année !

j'ai une moulinex et j'aime bcp les yaourts maison, que je réussissais sans pb avec yaourt et lait entier !

seulement je suis actuellement un régime (dukan) et j'ai essayé yaourt 0 % et lait écrémé, et vous vous en doutez..... ca n'a pas pris !

je ne peux pas mettre de lait en poudre car c interdit car trop de glucides, je ne sais donc pas comment faire ! il existe des ferments ? pouvez vous m'aider ? me dire ce que je dois prendre et ou je le trouve car en commandant mes aromes sur patiwizz.com j'ai regardé un peu mais j'ai rien vu qui semble correspondre enfin surtout ils ont pleins de trucs dont je ne connais pas l'utilté ? j'ai pensé mettre de la gélatine, mais ca va être BERK non ?

du coup j'acheté dans le commerce mais ca revient plus cher et puis franchement j'en fais une telle consommation que je préférerais avoir ce qu'il faut pour en faire autant de fois que je le veux et avec mes arômes, hummmm ca va être trop bon j'ai acheté un 2eme jeu de pots ca m'en fais 14, je voudrais même en acheter d'autres mais je ne trouve pas avec les couvercles d'une autres couleur, pour différencier mes 0% aux entiers pour le reste de la famille !

autre question, si vous arrivez a faire les 0 %, pourriez vous me dire s'ils se gardent 10 jours comme les autres ou moins

merci bcp et bons yaourts à vous !

PS j'attends ma commande d'arômes noisettes moka chocolat blanc fraises des bois cacao et speculos, je vous dirai si c'est bon ! certains ne serviront pas pour les yaours mais d'autres desserts, celui qui me tente bcp dans les yaya, c speculos ! avant je mettais des vrais speculos et c'était à tomber tant c'était bon ! j'espère retrouver la même saveur

a bientôt

Coucou
ca y est, j'ai réussit mes premiers yaourts!
J'ai pris des yaourt + ferme que j'ai bien sorti longtemps avant du frigo et ce matin il avaient l'air bien ferme! J'ai hâte d'être a ce midi pour goûter!
Si ceux la sont réussit je complique! prochain au chocolat!
Merçi beaucoup pour vos conseils!

J'ai une petite question quand vous sortez vous yaourts de la yaourtière et qu'ils sont encore tiède, vous les mettez quand même tout de suite au frigo avec les couvercles ou vos attendez un peu? mon hom dit que c'est pas bien de mettre un produit tiède et fermé au frigo car ça développe les bactéries?

merci

Alex

et pour les yaourt 0% j'attends vos réponses car je suis intéressée aussi!

perso, j'attends que les yaourts soient assez froids pour les mettre au frigo, la dernière fois je les ai même oublié une nuit dans l'appareil et je n'ai pas eu de problème.
pour le 0% je ne sais pas

Pour le 0%, sans ajouter de lait en poudre, ca va être dur dur.
Essaie de faire bouillir ton lait écrémé ( laisse le bien refroidir après) et augmente le temps en yaourtière ( de 12h à 15h).
Mais franchement, je ne te garanties pas le résultat !

non ca marche pas, je crois qu'il y a qu'avec les ferments que j'y parviendrai, mais je ne saisp as ce qu'il faut !

Bonjour,

je souhaite acheter une yaourtière...mais je ne sais pas laquelle choisir.

Chez mes parents on utilise une vielle S*B mais les pots en verre du commerce ne rentrent pas dedans (enfin sauf 4 dans les coins).
Pas top lorsqu'on consomme bcp de yaourts et qu'en plus on aime les laisser au frigo qlq jours afin qu'ils soient bien fermes.

Est-ce que dans la Moul*nex , la S*vérin et la Qu*gg, on peut utiliser des pots en verre style La lait*ère?
Car j'ai bcp bcp de pots de ce type avec des couvercles en plastique adaptés dans lesquels je fais mes desserts individuels (riz au lait, mousses, crèmes).
Et l'avantage c'est que si on les casse on peut les remplacer à moindre coup. Avec 3 enfants ayant maxi 3 ans et qui adore les yaourts "comme Papa" c'est à dire dans des pots en verre (La laiti*re et autres marques distributeurs), il vaut mieux y penser

Merci d'avance de me faire part de votre expérince à ce sujet.
Aurore

Bonjour Aurore,
Dans la Moulinex on peut mettre les pots en verre La Lai....

bonjour Aurore
Tu peut aussi les faire dans un autocuiseur