Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Bonjour je voulais savoir si on fait chauffer le lait avant où non ?
Les miens restent liquide ce n'est pas désagréble mais pas très prtique à manger je trouve.
Merci.
Corinne

Les filles ! j'ai besoin d'aide !!!
je ne comprends rien, ça fait deux fois que je rate mes yaourts. J'ai tenté une tournée avec du sirop et il y a eu un centimètre et demi de liquide au fond.
Pour me rattraper, j'ai lancé une seconde tournée à la gelée de groseille. Pareil !! Pourtant, j'ai suivi la recette que j'avais trouvé sur le post, faire fondre la gelée et la mélanger à un demi litre de lait, puis, ajouter au mélange lait et yaourt. Mais voilà, il ya plein de liquide au fond et dès qu'on met la cuillère dans le yaourt, l'eau remonte, c'est complètement liquide et c'est pas bon du tout !
Je ne sais pas ce que je loupe ... quelqu'un peut m'aider ??

Tu as utilisé quel sirop?
Pour la confiture de groseilles, c'est certainement l'acidité qui a tué les ferments.
As-tu tenté nature ou juste sucré pour être sûre que ça ne provient pas de ta yaourtière?
A bientôt.

D'après mon expérience, le pb avec le sirop : tu en as certainement mis de trop. essaie de diminuer un peu les doses.
Pour les groseilles si tu les a mises crues c'est normal, c'est l'acidité des fruits qui a fait caillé un peu ton lait. Surtout les groseilles, c'est vachement acide. Cuits les un peu avec du sucre, cela devrait enlever l'acidité.

Voilà, bon courage

Tu peux faire tes yaourts au four ou à la cocotte minute.

Voici le lien pour les yaourts au four : 🔗 Yaourt au four

et celui à la cocotte : 🔗 yaourts maison ... sans yaourtière

Bons yaourts à toi!

excusez moi de ne pas avoir répondu plus tôt mais je n'ai pas eu de message m'indiquant qu'il y avait une réponse.... dommage !
Alors, pour les sirops, j'ai testé avec violette et pêche-litchi, de chez super U... et je ne sais pas si c'est à cause de la quantité mais il y a du liquide au fond. Et ils ne sont pas supers fermes.
Samania, ça ne vient pas la yaourtière parce que les natures sucrés sont impec... Je comprends pas !
Quand à la gelée, je croyais justement qu'en la réchauffant un peu à la casserole, ça permettait de ne pas casser le ferment avec l'acidité....
C'est vraiment dommage, ça me démotivé un peu tout ça ! Heureusement, j'ai lancé des tournées de natures sucrés, voire même avec confiture de fraises au fond, et ça, ça marche ! Tant mieux parce que mon mari adore. mais bon, avec les sirops, ça faisait différents parfums...
Si vous avez des conseils...
Merci !

twineuts : quelle quantité de sirop mets-tu?
Ils doivent être un peu acides et du coup les ferments ne prennent pas bien.
Il faudrait trouver pile la bonne quantité.

ah oui, tu crois ? en fait, je mets à peu près jusqu'au niveau où les pots de la yaourtière s'élargisse... je sais pas si ça te parle bcp mais ça doit faire un centimètre à peu près. Et je mélange bien tout avant de lancer la yaourtière mais c'est toujours pareil.
Sinon, un gros pour ta recette de biscuités ! j'adore et mon fils de 8 mois aussi ! le papa et la grande soeur non, mais bon ... deux sur 4 c'est déjà pas mal à la maison !

Je pense également que tu mets trop de sirop, surtout si ils sont concentrés. Essaies de mettre environ 1 cuillère à soupe (ou 2 maxi)..

ok, alors, il faut que je refasse une tentative avec BEAUCOUP moins de sirop ! lol !
en ce moment, j'enchaîne les yaourts avec de la confiture au fond. C'est super bon mais je ne dois décidément pas être très douée parce que je ne les trouve jamais très fermes. POurtant, je mets du lait entier. Vous pensez qu'il faut rajouter du lait en poudre en plus du lait entier ?
Sinon, j'avais envie de tenter avec de la crème fraîche épaisse pour une recette crémeuse, vous croyez que c'est faisable ? si oui, est-ce que quelqu'un l'a tenté et quelle quantité vous mettez.

j'en ai fait avec de la crème fraîche épaisse et j'en ai mis un petit pot entier avec 800 ml de lait entier.
C'était super bon!

Ben oui, tu m'étonnes ! c'est en goûtant des yaourts "saveurs d'autrefois" que ça m'a donné envie... il faut vraiment que j'essaie ça ! ça me donne des envies tout ça !

bonjour à toutes et à tous,ça y est ma yahourtiére Moulinex est arrivée samedi et je peux vous dire qu'elle ne chôme pas,samedi yahourts à la confiture de fraises (pas de photos,ils sont partis trop vite ),dimanche yahourt à la myrtille


et aujourd'hui en préparation des yahourts au biscuit du www de Samania



c'est super,mais maintenant ce n'est que pour mes enfants et mon mari car j'attaque le régime Dukan aujourd'hui,mais c'est un plaisir de les voir se régaler.

Il y a des années, je faisais des yaourths tout à fait convenables dans ma cocote minute. Je faisais bouillir un fond d'eau, environ 1/2l pendant à peu près 5mn. Vider l'eau et remplir la cocotte avec les pots de yaourts remplis du mélange d'1l de lait pour 1 pot de yaourth entier. Fermer la cocotte, et attendre jusqu'au lendemain

j'essayerais la prochaine fois à la cocotte!!! merci nelly @+

Naton ,

tes yaourts ont tout simplement tourné. Quand tu dis à la fraise, c'est au sirop ou avec des fraises crues ? Généralement ce qui fait tourner les yaourts c'est l'acidité d'un ou plusieurs ingrédients.
Cela peut être également à cause de la chaleur trop élévée de ton four.

Naton, La réponse a été donnée par Nathy49.
Qu'as-tu utilisé?

coucou Bonjour..je suis nouvelle sur ce post fantastique! j'ai lu et relu et forcément, j'ai craqué! yourtière S.b depusi ce matin et première tournée de yaourts qui se détendent au frigo! à la framboise! ils ont l'air bien..verdict demain! merci les filles pour tous vos conseils!
janny