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Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Page 65/81 · 2018 réponses · 389830 vues · Fermé

ChocolatFruits
1
La Quigg est ronde comme la moulinex, tu peux donc mettre tes pots la laitière dedans sans problème, ainsi que d'autres.
La quigg a l'avantage de n'être pas cher du tout (à peine 20 € contrairement à la moulinex qui coûte aux alentours de 60 €). Tu la trouves dans les magasin Aldi, mais seulement à certains moments, il faudra alors attendre.
Il me semble que la severin est ronde également donc tu peux y mettre tes pots. En résumé, tant que ta yaourtière est ronde et sans rien au centre, tu peux y mettre ce que tu veux.
2
oui, on peut faire des yaourts dans autocuiseur ou autre récipient qui garde la chaleur (cocotte en fonte...) Cligne de l'oeil
mais c'est pas évident pour contrôler la température à l'intérieur.
Il faut que ça soit suffisament chaud (45°C) suffisament longtemps (4h?) mais pas trop chaud pour ne pas tuer les bactéries...
afin d'obtenir une bonne consistance et un goût pas trop acide.

On peut aussi faire des yaourts dans le four d'une cuisinière...c'est pratique car on peut faire beaucoup de yaourts à la fois et utiliser les pots en verre de notre choix!
Le problème c'est que mon four chauffe à partir de 65°C minimum ...c'est beaucoup trop chaud pour faire des yaourts! confus (ennuyé)
Je peux mettre un thermomètre de cuisson dans le four et allumer et éteindre mon four pour maintenir à peu près les 45°C ...mais c'est trop contraignant pour moi.
Quelqu'un à peut-être une cuisinière comme la mienne, qui chauffe trop, et réussi quand même à faire de bons yaourts avec.
Je veux bien des conseils.
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bonjour!

et voila mes premiers yaourts biscuité au lait de soja fait au four,une réussiteCligne de l'oeil
Yaourt au lait de soja biscuite fait au four

Yaourt au lait de soja biscuite fait au four
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voici ceux a la crème fraîche sucréé et goût noix de coco en yaourtière traditionnelle
Yaourt sucre a la creme fraiche et noix de coco
Yaourt sucre a la creme fraiche et noix de coco
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aurore as tu essayé a la cocotte?
moi j'ai jamais fait!
je connais le procédé mais jamais utilisé
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Merci bcp pour vos réponses.
Si vous voyez la Quigg en vente, n'hésitez pas à me prévenir car je ne reçois pas les pub et avec ma puce de bientôt un mois, je sort pas bcp dans les magasins...

oui feufollet
j'ai essayé la cocotte il y a qlq années. ça fonctionne bien
mais la texture du yaourt varie en fonction de la température extérieure: + il fait frais + la cocotte se refroidie vite.
De plus, je ne pense pas que les yaourts soient à 45°C 4h00! puisqu'on éteind le feu, la chaleur diminue.
Bon c'est mieux qu'à l'air libre, les yaourts sont au chaud mais la température n'est pas stable et le degré n'est pas garanti. c'est un peu au pif mais ça fonctionne: on obtient des yaourts mais pas toujours comme on aime. Après si tu en fais bcp, tu vas maîtriser le système je pense. Lance toi, ça te coûtera pas grand chose d'essayer.

Moi je veux faire les yaourts avec mes enfants (3 et 2 ans) donc la cocotte c'est trop compliqué avec eux.
Dans une yaoutière, c'est plus facile à manipuler, à observer et à leur expliquer ce qui se passe.

Aurore
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salut les yaoutes Cool moi aussi,je voudrais faire des allégés! confus (ennuyé) mais je ne sais pas comment faire Exclamation et aussi pouvez vous me dire ou je peux acheter d'autres pots Cligne de l'oeil pour tourner sans en manquer Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
8
Salut les filles

j'ai cru voir sur le web qu'on pouvait faire des yaourts allèges, en les faisant qu'avec du lait écrémé EN POUDRE. On le "reconstitue" tout simplement en mélangeant la poudre a l'eau (selon le mode d'emploi expliqué sur la boite) et ensuite on fait comme d'habitude.
Attention, je n'ai pas testé, je préfère les bon yaourts au lait entier.
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houli,
pour les pots en plus ,j'acheté des yaourts type la laiti**e en verre et je met dedans!

pour ce qui est d'alléger le yaourt
il faut
1litre de lait écrémé
1yaourt a 0%
1valeur du pot de yaourt de lait en poudre!

je chauffe mon lait sans le faire bouillir,je chauffe sans que mon doigt brûle quand je met dans le lait
J'ajoute mon lait en poudre
mon yaourt battu

je met en pots(pas couverts bien sur!) et enfourné dans mon, four prechauffé a 55° pour 20min après j'étais ,et reste toute la nuit ensuite au frigo au moins 2H

pour les plus gourmandes vous faites avec du lait entier ou demi ecreme et rajouter une grosse cuillère a soupe de crème fraîche,aromatisé a votre goût et le sucre idem!

voila le yaourt sucré a la crème fraîche aromatisé a la noix de coco
Yaourt sucre a la creme fraiche et noix de coco

Yaourt sucre a la creme fraiche et noix de coco

l
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YAOURTS AU LAIT DE SOJA BISCUITE

1litre de lait de soja
1yaourt type sojasun
1valeur de lait en poudre du pot de yaourt
1dizaine de gâteau sec type galette ST mic**l ou ptit brun

Faire chauffer le lait juste pour ne pas se brûler le doigt
émietté les ptis biscuits
Y mettre le lait en poudre
Le yaourt battu et du sucre a votre goût

mettre en yaourtière ou au four!comme dit plus haut

Yaourt au lait de soja biscuite fait au four

Yaourt au lait de soja biscuite fait au four

Yaourt au lait de soja biscuite fait au four
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bonjour j'ai une question si je veux utiliser le ferment de la pharmacie à la place du yaourt de base quelle quantité dois je mettre pour un litre de lait?
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perso,je ne sais pas embarrassé (oops) mais pourquoi utiliser ce ferment?
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cela se vend en dose unique : 1 dose = 1 litre de lait,
par contre il parait que tu renouvelles ton ferment qu'au bout de 20 à 25 fournées.
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bonjour j'ai une severin mais je voudrais savoir quand vous utiliser les pots en verre style la laitière une fois fini quand vous les mettez au frigo vous mettez quoi comme couvercles? et on peux attendre combien de jours avant de les consommer merci
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Je mets du film transparent pour remplacer les couvercles. Cligne de l'oeil
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bonjour samania,
j'ai une question , avec des restes de pain suisses OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! j'ai voulu faire des yaourt et le résultat est plutôt pas mal sauf que le fond est un petit peu liquide.

que puit-je faire pour y remaidié? dingo

merci par avance Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Peut-être diminuer la dose de pain suisse...
Combien en as-tu mis?
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j'en ai mis 2 que j'ai passer au mixer après j'ai procéder comme pour les biscuité
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qu'est-ce que le "pain suisse"?
20 Recette

Pains suisses au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine ordinaire
  • 12g de levure boulangere ou 1 sachet
  • 120g de beurre ramolli
  • 30g de sucre en poudre
  • 240 ml de lait tiede
  • 3 oeufs
  • 1 cac de sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir méliméli,
les pains suisses c'est comme les pain au raisins sauf que au lieu de mettre des raisins ont mais des pépites de chocolat.
je te donne la recette
pour 24 petit pains

pate briochée:
500g de farine ordinaire
12g de levure boulangere ou 1 sachet
120g de beurre ramolli
30g de sucre en poudre
240 ml de lait tiede
3 oeufs
1 cac de sel
dans la map (machine à pains) mettre prog pate dans l'ordre suivant
lait ,sel,farine,sucre,beurre,oeufs,levure,mettre en route jusqu'a la fin du programme ,enlever la pate la deposer sur un plan de travail fariné,la travaillé juste 2 min a fin de chasser un petit peu d'air en l'ecrasant avec la paume de la main ,puit faire une boule. etalez là de nouveau en un grand rectangle etalez la creme patissiere sur le dessus de la pate y ajouter par dessus des pepites de chocolat en suite la roulé de la meme façon que les baguettes, puit coupez des tranches de 3 cm d'epaisseur les disposées sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfuriseé .dorz les petits pains avec 1oeuf melangé de lait et d'eau et un petit peut de sucre.

creme patissiere:
500ml de lait
4 jaune d'oeufs
100g de sucre en poudre
40g de farine
1a2 c.a.s de liquide de vanille
2 c a s de rhum
faites chauffer les 500ml de lait.melangez dans un saladier le sucre+la vanille,avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement.
puis versez les 40g de farine,melangez et ajoutez le lait chaud.
portez a ebullition tout en melangent de façon que cela epaississe .retirez du feu et laissez refroidir.

voila bonne soirée
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merci christ328, peut-on mettre autre chose que la crème pâtissière, j'aime po
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oui tu peut mettre un flan dessus ou autres garniture, j'ai oublier de te dire que la pâte est très colante , ne t'affole pas cela est normal ,il faut bien fariner ton plan de travail et tes mains. C'est Okey !

voila dit moi ce que t'en pense.

bise Bisou
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j'ai une yaourtière de marque s-b,ou puis je me procurer un lot de 8 pots supplémentaires?la marque la laitière ne rentre pas Je suis vert !
Avez vous une idée?
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je viens de découvrir votre forum et je m'y invite Très Heureux

je fais mes yaourts , je n'ai pas de yaourtière , j'ai le tup===ware

quelle recette est la mieux ?

en ce moment j'ai quelques difficultés

merci
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Un peu de Magie Bonsoir,

Houli, quelle seb as-tu ? La mienne est une vieille seb bleue et carrée, et j'utilise des pots en verre La L*****re, je peux en mettre 4, mais seulement dans les coins, et ça rentre sans problème ! Donc 4 en verre et 4 en plastique, ça me permet d'avoir un jeu de pots d'avance.
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