Bonjour j'ai reçu ma yaourtière severin hier et j'ai tenté les yaourts au sirop d'érable. Ce matin ils avaient l'air fermes verdict ce midi. Je vous tiens au courant. Bonne journée
Yaourts maison
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Rebonjour, le verdict super bon mais peut être un peu liquide ! bonne journée !
bonjour à tte, je suis une nouvelle utilisatrice de la yaourtière Se*, mais mes yaourts sont plus des yaourts à boire qu'autre chose voici pourtant mon mode d'emploi:
1 litre de lit 1/2 écréme
4 gttes de ferment
3-4 c à soupe de lait en pdre
résultat minable! au citron il y avait de l'eau et au caramel aussi, j'ai essayer noix de coco en remplaçant 200ml de lait par le lait de coco...tout aussi liquide
J'ai lu les 15 pages du forum...dois-je chauffer le lait 1/2 écrémé ou passer directement a du lait écrémé ? dois-je rallumer la yaourtière qui s'éteind au bout d'1 h ?
je ne sais plus quoi faire! au secour! aidez moi!
merci pour les conseils les filles...
1 litre de lit 1/2 écréme
4 gttes de ferment
3-4 c à soupe de lait en pdre
résultat minable! au citron il y avait de l'eau et au caramel aussi, j'ai essayer noix de coco en remplaçant 200ml de lait par le lait de coco...tout aussi liquideJ'ai lu les 15 pages du forum...dois-je chauffer le lait 1/2 écrémé ou passer directement a du lait écrémé ? dois-je rallumer la yaourtière qui s'éteind au bout d'1 h ?
je ne sais plus quoi faire! au secour! aidez moi!
merci pour les conseils les filles...
Ma recette: 1l de lait demi-écrémé non chauffé+ 1 yaourt nature moi j'utilise Dano...+ 1pot de lait en poudre demi-écrémé! Le tout en yaourtière environ 10h!
Petit conseil: apprends d'abord à faire des yaourts natures et 1 fois que tu maîtriseras tu pourras les parfumer
Isa 57
Petit conseil: apprends d'abord à faire des yaourts natures et 1 fois que tu maîtriseras tu pourras les parfumer
Isa 57 j'ai essayé comme la première fois, résultat tout aussi liquide alors j'essai de trouiver d'autres façons de faire.
mais merci pour tes conseils
mais merci pour tes conseils
Essai d'incuber 2 fois espacé d'1 heure.
Moi aussi mes yaourts étaient liquide et je ne comprenais pas pourquoi.
Mais depuis que je fait comme ça, ça marche beaucoup mieux, et maintenant je m'amuse à faire différente sorte.
Courage...
Moi aussi mes yaourts étaient liquide et je ne comprenais pas pourquoi.
Mais depuis que je fait comme ça, ça marche beaucoup mieux, et maintenant je m'amuse à faire différente sorte.
Courage...
Moi je fais toujours chauffer mon lait puis refroidir et après 12H au frigo ils sont top fermes même au lait demi écrémé.
je vais essayer en chauffant le lait, il faut que j'en fasse une fournée ce soir 
je vous tiens au courant les filles et merci pur vos conseils
a+
je vous tiens au courant les filles et merci pur vos conseils
a+
bonjour tout le monde
j'ai un petit problème avec mes yaourts
je les fait avec un ferment acheté en pharmacie et du lait demi écrémé
mais mon mari ne se régale plus avec, il trouve qu'il sont gluants
quelqu'un peu t'il me dire à quoi cela est dû, j'ai changé de marque de lait mais ça n'as pas résolu le problème
merci d'avance pour vos réponses
bonne journée
A++
j'ai un petit problème avec mes yaourts
je les fait avec un ferment acheté en pharmacie et du lait demi écrémé
mais mon mari ne se régale plus avec, il trouve qu'il sont gluants
quelqu'un peu t'il me dire à quoi cela est dû, j'ai changé de marque de lait mais ça n'as pas résolu le problème
merci d'avance pour vos réponses
bonne journée
A++
Modifié (févr. 2009)
Coucou
Je me suis lancée dans" l'aventure" yaourt, ils sont bons mais un peu liquide, donc une question je laisse 10h, je voudrais faire comme conseiller une deuxième incubation mais l'attente d'une heure vous la faite au frigo ou sur le plan de travail - car j'ai lu qu'il fallait absolument les mettre au frais pour éviter l'acidité...
Merci d'avance
Je me suis lancée dans" l'aventure" yaourt, ils sont bons mais un peu liquide, donc une question je laisse 10h, je voudrais faire comme conseiller une deuxième incubation mais l'attente d'une heure vous la faite au frigo ou sur le plan de travail - car j'ai lu qu'il fallait absolument les mettre au frais pour éviter l'acidité...
Merci d'avance
J'avais également des yaourts liquides au début j'ai commencé en janvier maintenant ça va : je prends du lait entier que je fais chauffer à 42 ° ensuite j'ajoute le yaourt ou les ferments préalablement mélangé dans un peu de lait froid avec 4 cuil à soupe de lait en poudre et maintenant c'est parfait ! j'ai également mis un polaire sur ma machine car elle avait un peu froid de ce fait au bout de 6 h mes yaourts sont délicieux !
Alors verdict après avoir fait chauffer le lait à 42°, et ajouter du lait en poudre-yaourt un peu plus dur, mais le goût avec le lait en poudre chang c'est plus granuleux j'aime moins.
Bon va falloir qu j'essai de monter la température à plus de 80° sans lait en poudre.
Bon va falloir qu j'essai de monter la température à plus de 80° sans lait en poudre.
bonjour tout le monde
j'ai un petit problème avec mes yaourts
je les fait avec un ferment acheté en pharmacie et du lait demi écrémé
mais mon mari ne se régale plus avec, il trouve qu'il sont gluants
quelqu'un peu t'il me dire à quoi cela est dû, j'ai changé de marque de lait mais ça n'as pas résolu le problème
merci d'avance pour vos réponses
bonne journée
A++
j'ai un petit problème avec mes yaourts
je les fait avec un ferment acheté en pharmacie et du lait demi écrémé
mais mon mari ne se régale plus avec, il trouve qu'il sont gluants
quelqu'un peu t'il me dire à quoi cela est dû, j'ai changé de marque de lait mais ça n'as pas résolu le problème
merci d'avance pour vos réponses
bonne journée
A++
Coucou
je voudrais faire comme conseiller une deuxième incubation mais l'attente d'une heure vous la faite au frigo ou sur le plan de travail
je voudrais faire comme conseiller une deuxième incubation mais l'attente d'une heure vous la faite au frigo ou sur le plan de travail
Pussynemo a écrit :
Quelle attente de 1h?
Alors verdict après avoir fait chauffer le lait à 42°, et ajouter du lait en poudre-yaourt un peu plus dur, mais le goût avec le lait en poudre chang c'est plus granuleux j'aime moins.
Bon va falloir qu j'essai de monter la température à plus de 80° sans lait en poudre.
Je ne comprends pas ce que tu veux dire pour le 80 degré…
Si le lait en poudre est bien dissous, je ne comprends pas pourquoi il est granuleux.
Et bien j'ai lu qu'il fallait faire deux incubations à 1h d'intervalle d'où 1h 
, et pour les 80 degrés c'est la température où j'ai lu qu'il fallait faire chauffer le lait puis attendre le refroidissement à 42°.
Remarquer j'ai peut être trop lu de choses, en tout cas les yaourts sont trop liquides pas comme du lait mais comme de la crème fraîche, je trouve que c'est dommage.. et j'aimerai vraiment trouver un solution
, et pour les 80 degrés c'est la température où j'ai lu qu'il fallait faire chauffer le lait puis attendre le refroidissement à 42°.Remarquer j'ai peut être trop lu de choses, en tout cas les yaourts sont trop liquides pas comme du lait mais comme de la crème fraîche, je trouve que c'est dommage.. et j'aimerai vraiment trouver un solution
Tu laisses tous tes pots dans la yaourtière.
La Seb chauffe 45 min, elle s’arrête mais tu laisse tes pots 8h-10h dedans et la température redescend tranquillement.
Je ne sais pas s’il faut la repartir 1h après l’avoir démarré la première fois ou la redémarrer 1h après l’arrêt (désolée mais je n’ai jamais porté attention à ces recommandations puisque ma yaourtière chauffe en continu), Le but est de lui redonner un petit coup de chaleur.
Il ne faut pas les mettre au frigo, cela arrêterait la fermentation.
Tant qu’à moi, le 80° n’est pas vraiment nécessaire.
C’est bien, d’au moins l’amener à 40-42. Le temps d’incubation sera plus court car la yaourtière n’aura pas à amener le lait à cette température.
La Seb chauffe 45 min, elle s’arrête mais tu laisse tes pots 8h-10h dedans et la température redescend tranquillement.
Je ne sais pas s’il faut la repartir 1h après l’avoir démarré la première fois ou la redémarrer 1h après l’arrêt (désolée mais je n’ai jamais porté attention à ces recommandations puisque ma yaourtière chauffe en continu), Le but est de lui redonner un petit coup de chaleur.
Il ne faut pas les mettre au frigo, cela arrêterait la fermentation.
Tant qu’à moi, le 80° n’est pas vraiment nécessaire.
C’est bien, d’au moins l’amener à 40-42. Le temps d’incubation sera plus court car la yaourtière n’aura pas à amener le lait à cette température.
bonjour tout le monde
j'ai un petit problème avec mes yaourts
je les fait avec un ferment acheté en pharmacie et du lait demi écrémé
mais mon mari ne se régale plus avec, il trouve qu'il sont gluants
quelqu'un peu t'il me dire à quoi cela est dû, j'ai changé de marque de lait mais ça n'as pas résolu le problème
merci d'avance pour vos réponses
bonne journée
A++
personnes pour répondre à ma question?
j'ai un petit problème avec mes yaourts
je les fait avec un ferment acheté en pharmacie et du lait demi écrémé
mais mon mari ne se régale plus avec, il trouve qu'il sont gluants
quelqu'un peu t'il me dire à quoi cela est dû, j'ai changé de marque de lait mais ça n'as pas résolu le problème
merci d'avance pour vos réponses
bonne journée
A++
personnes pour répondre à ma question?
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
merci joce
je suis alez voir mais je n'ai pas vraiment trouver la réponse à mon problème je vait donc essayer sur le net si je trouve quelque chose je vous tiens au courant
A++
je suis alez voir mais je n'ai pas vraiment trouver la réponse à mon problème je vait donc essayer sur le net si je trouve quelque chose je vous tiens au courant
A++
20
Recette
Yaourts maison aux ajouts variés
Ingrédients
Équivalences
- 1 yaourt La Laitière nature ou vanille ou citron
- 3 c à s de sucre en poudre
- un sachet/c à c de sucre vanillé ou d'arôme vanille ou citron
- 1 L de lait 1/2 écrémé
- 2 bonnes cuillères à soupe de lait en poudre 1/2 écrémé
Bonsoir tout le monde
Voici comment je procède pour mes yaourts et ils sont bien, très bonne tenue, pas liquide du tout au contraire
Je mélange dans un saladier en verre, un yaourt la Laitière nature ou vanille ou citron avec 3 c à s de sucre en poudre, je rajoute un sachet de sucre vanillé ou une c à c d'arôme vanille ou citron, je mélange bien
Je mets 1L de lait 1/2 écrémé dans une casserole, je commence à le faire chauffer, puis je rajoute 2 bonnes cuillères à soupe de lait en poudre 1/2 écrémé (régilait), je mélange bien au fouet, quand mon lait est tiède, j'arrête la cuisson
Je verse mon lait sur la préparation tout en fouettant avec le fouet, puis je remplis les pots
Je mets en route ma yaourtière (c'est une Seb d'il y a 30 ans.. ) pour 8h/8h1/2
Je sors mes pots, je les laisse refroidir et zou au frigo le temps qu'il soit bien frais pour les manger
Dans le fond des pots, auparavant, je rajoute des céréales multifruits ou des fruits au sirop bien égouttés, ou du caramel liquide, du chocolat , des raisins secs trempés dans du rhum, de la fleur d'oranger et égouttés, etc etc, ils sont délicieux
Voici comment je procède pour mes yaourts et ils sont bien, très bonne tenue, pas liquide du tout au contraire
Je mélange dans un saladier en verre, un yaourt la Laitière nature ou vanille ou citron avec 3 c à s de sucre en poudre, je rajoute un sachet de sucre vanillé ou une c à c d'arôme vanille ou citron, je mélange bien Je mets 1L de lait 1/2 écrémé dans une casserole, je commence à le faire chauffer, puis je rajoute 2 bonnes cuillères à soupe de lait en poudre 1/2 écrémé (régilait), je mélange bien au fouet, quand mon lait est tiède, j'arrête la cuisson Je verse mon lait sur la préparation tout en fouettant avec le fouet, puis je remplis les pots Je mets en route ma yaourtière (c'est une Seb d'il y a 30 ans.. ) pour 8h/8h1/2 Je sors mes pots, je les laisse refroidir et zou au frigo le temps qu'il soit bien frais pour les mangerDans le fond des pots, auparavant, je rajoute des céréales multifruits ou des fruits au sirop bien égouttés, ou du caramel liquide, du chocolat , des raisins secs trempés dans du rhum, de la fleur d'oranger et égouttés, etc etc, ils sont délicieux
Merci de ces explications.
J'ai trouvé la réponse et après deux tests positifs je peux dire qu'en fait le faiRE chauffer le lait c'est super important. Depuis même si je ne mets pas de lait en poudre mes yaourts sont durs.
J'utilise du lait enier et des yaourts Carrefour.
Merci à vous en tout cas
J'ai trouvé la réponse et après deux tests positifs je peux dire qu'en fait le faiRE chauffer le lait c'est super important. Depuis même si je ne mets pas de lait en poudre mes yaourts sont durs.
J'utilise du lait enier et des yaourts Carrefour.
Merci à vous en tout cas
ah bon? Isa 57 Oui oui, la prochaine fois promis je leurs fait faire une séance photo et je vous les montre. 
Bonjour à toutes!
Je viens d'achetter d'occasion un yaourtière seb.
Après avoir parcouru ce post et vos nombreux conseils, hir soir j'ai fais ma première fournée et j'attends impatiemment midi pour les goûter au dessert!
J'ai mixé +/-200g de fraises avec un yaourth nature, 3CS de lait en poudre, 1L de lait demi-écrémé et 8CS de sucre fin (je verais si ce n'est pas trop!)
Ce matin, mes yaourth étaient bien solides et sont maintenant dans la frigo!
J'ai une question: existe-t-il chez tupperware des pots hermétiques qui conviendraient pour la yourtière? avez-vous déjàs essayé?
Ce serait bien parceque je ne me vois pas mettre un pot en verre aux enfants pour aller à l'école!
Merci
Je viens d'achetter d'occasion un yaourtière seb.
Après avoir parcouru ce post et vos nombreux conseils, hir soir j'ai fais ma première fournée et j'attends impatiemment midi pour les goûter au dessert!
J'ai mixé +/-200g de fraises avec un yaourth nature, 3CS de lait en poudre, 1L de lait demi-écrémé et 8CS de sucre fin (je verais si ce n'est pas trop!)
Ce matin, mes yaourth étaient bien solides et sont maintenant dans la frigo!
J'ai une question: existe-t-il chez tupperware des pots hermétiques qui conviendraient pour la yourtière? avez-vous déjàs essayé?
Ce serait bien parceque je ne me vois pas mettre un pot en verre aux enfants pour aller à l'école!
Merci
bonjour je suis nouvelle sur le forum et novice en yaourt maison. Je viens d acquérir une yaourtière a l.e.a.d.e.r, et en regardant vos recettes (bien alléchante je dois dire), je me rends compte que certaine nécessitent plus de 10h de machine... Hors la mienne n a qu un cycle qui est de 7h. Est ce que je suis limitée en recette ou dois je tester car les temps peuvent changer suivant les machines ? merci par avance pour vos réponses
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