Yaourts maison

Ok, nature alors?

Je ne crois pas que chocolat et citron sont les plus faciles…

Au moins tu verrais s’ils prennent.

Combien de temps les laisses-tu à incuber?

J'ai une yaourtière SEB, la récente, j'appuie sur le bouton et je laisse faire, je croix que ça dois durer 45 minutes c'est tous, ensuite plus rien.

Les instructions doivent te dire d’attendre 8-10 ou 15h de plus?

Ps: Je dis des chiffres , mais je ne la connaît pas.
Mais c'est minimum 8 en tout.

Ba en faite je la met en route, elle fait son petit bazard et ensuite je laisse mes yaourts toute la nuit, car je le fait le soir avant d'allez me coucher, et le lendemain matin je met les chapeaux et hop au frigo.

Ça pourtant l’air correct. Je ne sais pas quoi te dire à part tenter le yaourt nature.

Zerdal, est-ce que tu fais bouillir le lait entier avant de l'utiliser ? Parce que j'ai remarqué qu'avec ma vieille S.B, il vaut mieux faire bouillir le lait si je veux vraiment un yaourt très consistant. Surtout bien attendre qu'il soit à température agréable au doigt avant d'y ajouter les ferments.

Non je ne le fait pa boullir, la prochaine fois je vais essayer, et faire des yaourts simple.

Zerdal tes yaourts sont liquides à la sortie de ta yaourtière ou bien quand tu les touilles au moment de les manger ? Parce que si c'est en les touillant je crois que c'est pour pratiquement tout le monde pareil (comme ceux du commerce ! Lol) mais par contre si c'est au bout de tes 8 ou 10h d'incubation ce n'est pas normal et il faut trouver le problème

Parfois les 2, liquides après incubation et liquide quand on les mange.

Là j'ai essayée en incubant 2 fois à la suite, ça a marché, mais trop crémeux à mon goût donc un peu écœurant, je ais essayer en changeant de lait.

Merci pour vos conseils.

Effectivement tu as peut-être le même problème que certaines forumeuses avec leur yaourtière c'est-à-dire qu'au bout de 45 à 60mn la machine s'éteint et plus rien ! Mais ce n'est pas suffisant donc l'astuce était de relancer la machine au bout d'une autre heure et en général cela marchait donc c'est peut-être une piste à approfondir
Bons yaourts, tu vas y arriver

Et bien voilà je commence à enfin y arriver (presque).

J'ai refais un essai hier soir, avec du lait demi-écrémé suivit de 2 incubations à 1 heure d'intervalle, ce matin, j'ai goûtée mes yaourts et la texture et le goût me plaise mieux (c'est encore un peu liquide mais pas autant qu'un yaourt brassé).

Merci pour tous vos conseils.

De rien il y a pas de problèmes et si tu veux nous rejoindre nous sommes "quelques filles et un garçon" pour le moment et nous parlons de nos problèmes, nos essais etc...
Voici le lien : 🔗 yaourts maison ... sans yaourtière

j'ai une nouvelle yaourtière et cette fois-çi je les ai bien réussis mais ma yaortière braun se met en route quand je la branche et elle reste allumé et la dernière fois que j'en ai fais elle a chauffé toute la nuit. C'est peut être la clé de la réussite ?
Qui aurait une braun ? pour savoir si elle chauffe bien toute la nuit ?

Je les ai fait de la façon suivante :

500 ml de lait
1 cs de maizena
1 yahourt
2 cs de sucre
3 cs de lait en poudre

Y-a-t-il un voyant lumineux?

Je trouve ça beaucoup 1 yaourt pour 500ml de lait.

Normalement, j'utilise un ferment en poudre. Quand je suis mal prise et que je n’ai plus de sachet, 2c. Soupe suffise pour 1l de lait.

oui il s'est mis allumé de suite et le lendemain il était toujours allumé.

Pour le yaourt une fois commencé il faut le finir

Bonsoir Yasmina, tu ne peux pas faire plus de yaourts avec ta machine ? en gros tu ne peux pas utiliser plus de 500ml de lait ? parce que en général c'est prévu pour 900ml à 1 litre
Pour ta lumière allumée logiquement tu as un thermostat à l'intérieur de la yaourtière et c'est lui qui gère les températures donc je suppose qu'au bout d'un certain temps il est juste là pour le maintien de la chaleur nécessaire et ne consomme pratiquement pas d'électricité

je sais que je peux mettre jusqu'a 1 litre de lait mais ça fait trop de yaourt vu que mon fls n'en raffole pas et qu'il y a que moi qui les mange.

J'ai aussi la yaourtière seb et celle la s'arrête au bout d'une heure mais la braun ne s'arrête pas du tout, le lendemain les parois était chaude et les yaourt aussi.

Pour la S.E.B d'après ce que j'ai pu lire il me semble que beaucoup rallume leur yaourtière pour 1heure de plus car elles disent que sinon leurs yaourts ne sont pas assez fermes.
Ok pour la quantité de lait je comprends mieux.
Pour ton autre machine je pense qu'elle doit maintenir une température de 40° env. Dans le four je garde cette température pendant 3h à peu près et puis ça se débrouille les 2 à 3 dernières heures !

Moi aussi je suis seule à en manger et je peux dire que le litre passe en 4 jours.

T'es sympa Isa pour ta Belle-mère, elle est du temps des dinosaures comme moi j'ai l'impression :T'es sympa Isa pour ta Belle-mère, elle est du temps des dinosaures comme moi j'ai l'impression (dixit mes enfants!)

j'ai refait des yaourts hier soir et j'ai juste mis lait + yaourt à la base, sans rajouter lait en poudre ou farine. J'ai juste fait chauffer le lait.

j'en ai fait un avec du lemon curd : y'avait un peu de liquide au dessus mais une fois refroidi il était bon mais manquait un peu de sucre.
un au orange curd : moins liquide que le lemon curd mais bon quand même, meilleure que le lemon curd
un avec de la confiture de fraise que j'avais mélangé au yaourt mais le bas du yaourt n'était pas bien pris.
Ces deux derniers par contre était bien ferme : un au biscuit moulu et un peu de café liophilysé et un autre avec du cappucino

Alors je vais garder ma braun et mettre aux oubliettes ma seb

merci pour toutes tes recettes , elles vont me servir car je viens de m'acheter une yaourtière moulinex

bonsoir
je viens de lire les 15 pages j'en peux plus
je viens aussi de recevoir ma yaourtière severin et j'ai tenter les yaourts a la fraise tagada, pas mauvais mais manquait un peu de fermeté,j'ai laisse 8 heures dans la yaourtières mais après vous avoir lu j'ai vu que vous mettiez du lait entier et moi j'avais mis du lait demi écrémé,voila ,je retenterais avec du lait entier
super vos explications en tout cas merci à toutes et sûrement à bientôt t

Moi je le fait avec du lait demi-écrémé car le entier est trop crémeux à mon goût, par contre depuis que j'incube 2 fois à 1 heure d'intervalle je n'ai plus de problème de fermeté, là j'ai fait des yaourts au citron c'est un régal, j'ai aussi essayée les Tagadas et tous le monde à adorés.
Pour le moment ceux que j'ai abandonnée c'est les yaourts au chocolats.