Yaourts maison

merci
je regarderai .........

j'ai enfin réussi à trouver des pistaches... reste plus qu'à faire de la pâte !

nath80

peut tu me dire combien tu mets de canelle pour tes yaourts,
car j'ai toujours la main lourde,
merci
bonne soirée

Tiens comme on se retrouve sylvie M Moi, je mets 1 càc de cannelle mais çà dépend des goûts de chacun!

re bonjour Isa57
je vois que toi aussi tu es sur tous les forums de yaya
eh oui
comme je débute je cherche pleins d info

Pour la canelle, je la prends en bâton. Je fais infuser 2 bâtons dans le lait bouillant, je laisse refroidir, j'enlève les bâtons et voila. C'est parfumé, mais moins fort que la canelle en poudre.

oui merci
je vais essayé avec de la canelle en bâton car mes yaya étaient bon
mais la poudre de canelle s est séparé il y en avait un peu en haut et un peu en bas,
c'est pas grave car en "touillant"ils étaient très bon mais je vais tester
ta recette.
hier j'ai fait des yaourts au sirop de fraise,
et au fond du pot il y a (sur plus d un centimètre )comme de l eau légèrement coloré pourtant j'ai bien mélangé la base et le sirop.
je ne comprends pas ce que c'est mais ils sont bon quand même .

j aimerais essayer les yaya a la noix de coco,
j'ai de la noix de coco en poudre a la maison,
ca marche avec ca
merci pour les super recettes et les super conseils .
bonne journée.

Pour les yaourts à la noix de coco, tu as plusieurs possibilités : utiliser de la noix de coco avec du lait de coco (20 cl de lait de coco + 80 cl de lait entier) ou alors de la crème de coco + du lait entier.
Le lait de coco est moins fort en goût que la crème : à toi de voir ce que tu préfères.
Bons yaourts!

merci je vais essayer avec du lait de coco
mais pour ce soir je vais programmais 4 yaya aux m$m's et 4
aux fraises tagada.
c'est une surprise pour mes enfants.

merci bien

Ce midi j'ai essayé banane-canelle. C'est en route, on verra bien ce que cela va donner....

Bonjour,

Après plusieurs tests pas très réussis (nature et vanille bof ; chocolat en deux couches !) malgré les recettes et photos très appétissantes de Samania, j'ai acheté des ferments Yalacta en magasin bio, et là, c'est encore pire, les yahourts n'ont jamais pris (malgré deux relances de la machine) et ils sont totalement liquides !

J'ai une yahourtière neuve et je commence à me décourager, d'autant plus que vos yaourts ont l'air délicieux.

Merci par avance de vos conseils !

Explique moi comment tu fais exactement afin que je puisse te conseiller!

Jusqu'à présent je suivais les recettes de Samania :

1 litre de lait frais entier + 1 yahourt en pot de verre
Je faisais bouillir le lait puis, après avoir laissé tiédir, je mélangeais au fouet avec le yahourt et je mettais le tout dans la yaourtière.

La dernière fois, j'ai fais bouillir le lait frais entier sauf un demi verre dans lequel j'ai délayé les ferments Yalacta. J'ai fait infusé une gousse de vanille jusqu'à ce que le lait soit tiède puis j'ai mélangé avec le ferment et j'ai mis le tout dans la yaourtière.

Merci de votre aide !

Bonne soirée à toutes.

Merci beaucoup de ta réponse Isa57, je vais acheter dès demain matin du lait en poudre pour suivre ton conseil (je prendrai ce que je trouverai !) et je te donnerai les résultats dans un prochain message.

Bonne soirée et à bientôt.

J'ai également testé avec les ferments et je n'ai pas obtenu de yaourts suffisamment fermes alors je suis revenue au mélange yaourt entier + lait entier et ça marche toujours!
Bons yaourts à toutes.

Ce soir, j'ai fait 1 tournée avec pour certains 1 fond de caramel, de sirop et d'autres natures!

Bonjour !

Je viens comme promis vous donner les résultats et aussi vous remercier car j'ai enfin des yahourts dignes de ce nom !

J'ai suivi ton conseil à la lettre Isa57 : lait 1/2 écrémé (UHT car je n'avais pas de frais + 3 CS de lait en poudre 1/2 écrémé + 1 yahourt en pot de verre) et ça marche

J'ai deux autres questions à vous poser : peut-on utiliser un pot de la fournée pour ensemencer la fournée suivante et, si oui, pendant combien de temps ?

Par ailleurs je voudrais savoir si on peut utiliser du lait et un yahourt de brebis pour faire des yaourts en yahourtière ? Quelqu'un a-t-il déjà essayé ?

Merci par avance et bon dimanche à toutes

Tu peux utiliser un yaourt de l'ancienne tournée et ce pendant environ 3 ou 4 fois. Tu sais qu'il faut en racheter quand les yaourts sont moins fermes.
Et oui tu peux faire tes yaourts avec un yaourt et du lait de brebis. D'ailleurs ils seront plus fermes et plus onctueux également (méthode grecque).

sophie75.
Voici 1 tournée à la menthe

Bonjour à toutes et tous, j'ai fait des yaourts aux michoko, les enfants les goûteront ce soir, je suis impatiente de voir leur réaction, hihihi !!!

isa57: tes yaourts à la menthe me tentent énormément! surtout que j'ai encore plein de menthe dans le jardin! tu l'as parfumé au sirop ou infusé avec la menthe fraîche? bref pourrais tu me donner plus d'indications?
Autrement je recherche le moyen de faire des petits suisses!
vous savez une texture très épaisse et crémeuse!J'ai fouiné partout et je ne trouve rine!
Peut être quelqu'un pourrait m'aider?
Pour mes yaourts, le plus souvent: lait frais de la ferme bouilli : 1l 1 pot de yaourt en verre; je mélange et mets dans les pots et zou au four sur prog yaourts et le lendemain matin je les mets dans le frigo!
Comme je suis diabétique je ne les parfume pas souvent car c'est trop tentant! vous voyez ce que je veux dire? et en plus cela me permets de les utiliser pour la cuisine( à la place de la crème souvent!)
merci d'avance pour votre aide

alors pour mes yaourts au michoko, mon mari a goûté et ça lui a fait hérisser les poils sur les bras, mdrrrrrrrrr
les enfants n'ont pas aimé, mon second fils m'a dit, maman ce n'est pas de ta faute mais tes yaourts aux michoko sont horribles !

C'est pas grave Nathaloche37, propose leur des yaourts natures dans lesquels ils peuvent mettre des smarties (çà fait de jolies couleurs! ) ou des fraises tagada.
Petite Femme: je rajoute du sirop de menthe à ma préparation de base (la quantité dépend du goût de chacun ) ou tu peux mettre 1 filet de sirop au fond de chaque pot.
Pour les petits suisses, je ne peux pas t'aider: DÉSOLÉE