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Je collectionne les ingrédients, je suis folle

Page 32/49 · 1206 réponses · 41526 vues

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salut tout le monde

j'ai de al chance car j'ai mon aînée qui a un bac pro service et qui est en train de passer le bac de cuisine comme ça , la 2ème coiffeuse esthétique et le 3ème veut être boulanger pâtissier on va bien manger et être beau HihiHi!!!
mais pas garagiste ou plombier alors nous aussi on va encore payer Twisted Evil

Corbier : Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! pour des recettes légères je fais des papillotes et cuire à la vapeur avec des épices et des aromates
en plus il va y avoir les légumes de printemps
une jardinière de légumes avec du basilic et un peu de beurre frais, des salades de fruit , des terrines de poisson froid, et des fruits en gelés

Mamthalie c'est qoui un PSP qui lève?

oalabouche Bisou Bisou bon courage pour le boulot et ta santé (pour ses articulations ma mère elle fait des cataplames avec de argile verte et des huiles(

Bisou Bisou aux autres A+ mouchou
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alors moi depuis une semaine j'ai ressorti ma romertopf (cocotte en terre cuite qui est utilisé qu'au four) c'est super pratique, j'ai essayé avec du poulet + légumes et zou au four et on touche plus à rien. Avec des boulette de viande hachée et idem c'est super bon cuit dedans.

Quelqu'un en a une ? vous vous en servez pour faire quoi ? J'y ai fait cuire le pain en cocotte une fois dedans aussi.

Mouchou le PSP c'est le pain sans pétrissage.

Mamthalie tu peux nous mettre la recette ou le lien du PSP que tu fais ?
3 Recette

Tartine d'Oignon et Saumon en Feuilleté

Ingrédients Équivalences
  • 2kg de saumon
  • 1 yaourt
  • aneth
  • ciboulette
  • citron
  • poivre
  • sel
  • 4 oeufs
  • 4 grosses cuillère a soupe de crème fraîche
  • 500 gr de saumon
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou,

bon ce week end j'ai acheté un saumon chez ca*r*four sa m'a coûte 10€ le saumon de 2kg

avec j'ai fais :

- rillette de saumon ( saumon + 1 yaourt + aneth + ciboulette + citron + poivre + sel )

- terrine de saumon ( 4 oeufs - 4 grosses cuillère a soupe de crème fraîche - 500 gr de saumon + aneth, ciboulette, sel, poivre et hop 45min au four a 155 degrés au bain marie )

et le reste c'est pour ce soir avec du riz en petit morceau

dans mon frigo j'ai une pâte feuilleté ... mais je sais pas quoi faire avec, j'aimerais faire une tarte à l'oignon, épaisse, moelleuse, etc... quelqu'un à une recette dans son tiroir ?
4
yasmina
je n'aurais jamais trouvé pour PSP
pour moi c'est autre chose (le jeu)
je n'ai pas de cocotte

demain je vais chez truf.faut
j'espère que je vais trouver plein de farine et autre
mais surtout de la levure instantanée en gros paquet
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Chez tru.faut tu trouves la farinesoezi, c'est ce que je trouve dans mon gamvert.

Le PSP je vais le programmer pour les jours qui suivent, la recette à l'air assez simple :

🔗 Pain sans pétrissage (suite)
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j'avais déjà vu le PSP
ils sont beau les petits pains

c'est quoi la farine soezie ?
j'en entends parlé mais Question
7
La farine soezie c'est une marque de farine qui est vendu dans certaines jardineries et y'a plusieurs sortes : céréales, brioche, ciabatta, aux graines,... y'en a ou tu rajoute de l'eau seulemet et tu fais ton pain ou brioche. Et d'autre ou tu as différentes autre sorte, la t65, pain de campagne, pain blanc, ...
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woua le stock que je vais faire bouhouhouh
trop cool
9 Recette

Pain aux graines bio rapide et délicieux

Ingrédients Équivalences
  • 350g de farine semi-complète bio
  • 400 g de farine blanche bio
  • des graines (pavot, lin, sésame, tournesol) bio
  • 2 cuillères à soupe de levain de blé bio
  • 10cl de lait de riz
  • 50 cl d'eau
  • 2 cuillères à café de sel
Recette certifiée 100% sans IA
embarrassé (oops) Effectivement, le PSP c'est Pain Sans Pétrissage embarrassé (oops)

Avant je faisais le pain en MAP, mais maintenant, ils ne veulent plus que le PSP....et il file à une vitesse ! Choqué

Je mets :

350g de farine semi-complète bio
400 g de farine blanche bio
des graines (pavot, lin, sésame, tournesol) bio
2 cuillères à soupe de levain de blé bio

Je fais tiédir 10cl de lait de riz + 50 cl d'eau avec 2 cuillères à café de sel

Je mélange le liquide aux poudres, doucement mais pas trop longtemps, juste que ce soit mélangé, sans pétrir.
Je laisse lever 1h30, couvert et près du radiateur ou au soleil...
et ensuite, cuisson au four. Ce pain n'est pas façonnable comme du pain traditionnel, il faut le mettre en boudin ou en tas assez approximatif .
Donc on obtient une forme un peu moins belle.
Mais il est délicieux et dans mon cas, ça fait du pain bio, aux graines pour pas cher !

Mon 1er essai était bof confus (ennuyé) mais comme j'avais lu énormément de commentaires très positif, je me suis "acharnée" et j'ai bien fait : c'est rapide, délicieux et économique !
C'est Okey !
10
attention

arrivage lundi chez lid
je vais pendre les pinceau en silicone
et peut être les feuille de cuisson mais j'hésite
11
J'ai vu pas mal de chose dedans comme la seringue, cloche à gâteau pour les cakes, peut être les feuilles de pâtisseries, y'a aussi la map, va falloir y aller de bonne heure.
12
bonjour

je suis allée chez truf.aut
j'ai enfin de la brugemann Je bondis de joie
j'ai aussi pris des pépite de chocolat et de la préparation pour crème pâtissière (d'ailleus si quelqu'un connaît est ce qu'il faut chauffer la crème c'est pas indiquer sur le paquet ?)

par contre je suis déçu il n'y avait pas de farine que des préparation
je n'arrive pas à trouver des farine (de seigle pae exemple)

a+
13
Félicitation pour ta levure, tu va voir pas de réhydratation ou d'attente pour l'utiliser.

La préparation pour crème pâtissière je connais pas celle la mais j'en ai une autre mais je crois que je la fais chauffer aussi.

la farine de seigle c'est en magasin bio que tu es sure de la trouver.
14
Oui, la farine de seigle, je dirais magasin bio aussi... Cligne de l'oeil

Nadouta, les feuilles de cuisson, j'ai les noires, je les utilise très souvent et depuis que les ai, elles sont toujours nickel ! ca doit bien faire un an : du coup, plus de papier sulfurisé à jeter, un coup d'éponge et c'est tip top !

Cette fois, je tenterais bien celle en silicone, pour voir la différence et aussi les pinceaux. Peut-être aussi la cloche à gâteaux pour les les cakes mais j'hésite sur l'utilité : chez moi, avec mes zozos, je suis pas sure d'avoir le temps d'utiliser la cloche .... Je suis vert !
Quand à la seringue, j'en ai pris une cet automne chez al*i, elle est géniale aussi ! Avant j'en avais une sans intérêt en plastoc et franchement fallait avoir envie de s'en servir ! Evil or Very Mad
La nouvelle, c'est un plaisir, à utiliser et à nettoyer ! Elle ressemble à celle de lid* pour les embouts, mais sinon elle est toute en inox.

J'avais pris aussi le moule à charnière et j'en suis contente aussi !
Je bondis de joie héhéhé, les affaires reprennent Je bondis de joie
15
Hello, Kikou, Bonjour tout le monde

mamthalie pour moi pas de nouveauté mais je tenterai le PSP car je ne travaille pas ce week end merci pour la recette mais je n'ai pas de lait de riz par quoi je le remplace?

A+ mouchou
16
Nadouta, les feuilles de cuisson, j'ai les noires, je les utilise très souvent et depuis que les ai, elles sont toujours nickel ! ca doit bien faire un an : du coup, plus de papier sulfurisé à jeter, un coup d'éponge et c'est tip top !
mamthalie a écrit :


alors je vais en prendre pour essayer

Félicitation pour ta levure, tu va voir pas de réhydratation ou d'attente pour l'utiliser.
yasmina775 a écrit :


comment il faut la conserver ?
pour les farine je vais me trouver un magasin bio

je n'ai pas de lait de riz par quoi je le remplace?
mouchou a écrit :


je ne sais même pas ce que c'est

a+
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je la mets au frigo, mais auparavent j'en mets dans un pot de confiture opaque et ce pot je le met pas au frigo mais je le laisse à température ambiante, dans la cuisine.

Sinon, d'après des témoignages tu peux la laisser à température ambiante.

Au début je la laissai toujours au frigo sans mettre de pot au frigo et ça marche aussi.
18 Recette

Pain aux graines bio rapide et délicieux

Ingrédients Équivalences
  • 350g de farine semi-complète bio
  • 400 g de farine blanche bio
  • des graines (pavot, lin, sésame, tournesol) bio
  • 2 cuillères à soupe de levain de blé bio
  • 10cl de lait de riz
  • 50 cl d'eau
  • 2 cuillères à café de sel
Recette certifiée 100% sans IA
embarrassé (oops) Effectivement, le PSP c'est Pain Sans Pétrissage embarrassé (oops)

Avant je faisais le pain en MAP, mais maintenant, ils ne veulent plus que le PSP....et il file à une vitesse ! Choqué

Je mets :

350g de farine semi-complète bio
400 g de farine blanche bio
des graines (pavot, lin, sésame, tournesol) bio
2 cuillères à soupe de levain de blé bio

Je fais tiédir 10cl de lait de riz + 50 cl d'eau avec 2 cuillères à café de sel

Je mélange le liquide aux poudres, doucement mais pas trop longtemps, juste que ce soit mélangé, sans pétrir.
Je laisse lever 1h30, couvert et près du radiateur ou au soleil...
et ensuite, cuisson au four. Ce pain n'est pas façonnable comme du pain traditionnel, il faut le mettre en boudin ou en tas assez approximatif .
Donc on obtient une forme un peu moins belle.
Mais il est délicieux et dans mon cas, ça fait du pain bio, aux graines pour pas cher !

Mon 1er essai était bof confus (ennuyé) mais comme j'avais lu énormément de commentaires très positif, je me suis "acharnée" et j'ai bien fait : c'est rapide, délicieux et économique !
C'est Okey !
mamthalie a écrit :


Tu fais une 2ème levée ? si oui de combien de temps ?
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j'ai un pot de confiture vide
je vais la stériliser et je metterai dedans à température ambiante

merci
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Pourquoi le stériliser ? Tu le laves bien et tu laisses bien sécher et c'est bon. J'ai pas stériliser mon pot (tu peux prendre n'importe lequel).
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ok pas de stérilisation

hier j'ai oublié de vous dire qu'à LECLE.C, j'ai trouvé des lots de pralinoise en promotion, j'ai fais un stock
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Hello, Kikou, Bonjour tout le monde
mamthalie pour moi pas de nouveauté mais je tenterai le PSP car je ne travaille pas ce week end merci pour la recette mais je n'ai pas de lait de riz par quoi je le remplace?
A+ mouchou
mouchou a écrit :


Par du lait normal ou un peu plus d'eau

Tu fais une 2ème levée ? si oui de combien de temps ?
yasmina775 a écrit :


Non pas de 2è levée, il vaut même mieux enfourner rapidement, sinon, il s'étale et gonfle moins bien. Donc, préchauffer le four avant de mettre la pâte sur la plaque pour qu'il n'y ait plus qu'à enfourner dès que le four est chaud et après le petit "coup de buée" bien sûr.

hier j'ai oublié de vous dire qu'à LECLE.C, j'ai trouvé des lots de pralinoise en promotion, j'ai fais un stock
nadouta a écrit :


C'est Okey ! C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Je me suis régalé
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Mais c'est super ça, en 2h environ on peut avoir un bon pain chaud à la maison. Merçi pour ces précison Mamthalie.

j'ai acheté un mélange de céréales et graines de t-piak pour mettre dans le pain, ou dans un cake ou à saupoudre sur un gratin. Je vais le mettre dans du pain, peut être celui du PSP.

J'ai trouvé des graines de pavot et de sésame à le*der pr*ce à même pas 1 euro le paquet. Y'a d'autre épices aussi.

J'ai aussi acheté un tajine ce matin. je vais aller voir les recettes pour faire cuire dedans et comment. (parait que c'est fragile ces petites bêtes, faudrait pas qu'il se fêle)
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Je crois qu'il faut faire tremper les plats à tajine pour qu'ils supportent la cuisson sans problème...
Cligne de l'oeil
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moi aussi j'ai entendu qu'il faut les faire tremper avant utilisation