ben oui mamthalie on ne sais jamais, si un jour tu arrives à avoir une résidence secondaire au bord de la plage au moins tu seras équipée
nadouta a écrit :
j'vais expliqué comme ça à mon zhom, il comprendra mieux....
la pâte levée feuilleté ça me tente mais ça m'a l'air bien long à faire avec la crème et les pépite
nadouta a écrit :
C'est vrai que c'est long mais miam, ils ont tous adoré.....(un moment, j'ai presque espéré qu'ils me disent que bof, je pouvais jeter la recette mais non, à refaire.....)
La recette : Petits pains à la Pâte levée feuilletée : 250g de farine 5g de sel 30g de sucre 1 œuf 1 cc de levure SAF (ou autre levure boulangère) 100 ml de lait
130g de beurre mou malaxé Garniture : Une crème pâtissière assez ferme et froide des pépites de chocolat Finition : 1 jaune d'œuf pour dorer Un peu de sucre glace
Préparer la crème pâtissière et la laisser refroidir. Préparer la pâte levée feuilletée : Faire gonfler la levure SAF dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre à couvert. Mélanger ensuite tous les ingrédients y compris la levure - sauf le beurre - pétrir longuement et énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (au moins 20 min...) on obtient une pâte élastique et lisse. Laisser reposer 1 h à t° ambiante.
Sur le plan de travail bien fariné, étaler la pâte en rectangle, déposer le beurre malaxé sur une moitié de pâte et replier la seconde partie sur le beurre : même procédé que la pâte feuilletée. Abaisser à nouveau cette pâte en un rectangle. Plier la pâte en 3 comme une pâte feuilletée ; laisser poser 10 minutes. Reprendre la pâte faire 3 tours similaires avec 10 min de pose entre chaque... Bien fariné le plan de travail. Étaler le pâton obtenu et y découper des petits rectangles. Placer une bande de crème pâtissière au centre de ces petits rectangles, et ajouter les pépites de chocolat. Replier un côté sur la crème, et replier dessus la dernière partie en collant avec un peu d'eau. Dorer chaque petit pain. Les placer sur une feuille de cuisson(Merci Lid* ! ). Laisser lever environ 1h couverts d'un torchon. Cuire environ 20 minutes à 150°C . Les saupoudrer de sucre glace à la sortie du four et retenir les gourmands pour éviter qu'ils se brûlent...
je suis pressée de les faire finalement c'est pas aussi long que ma recette de suisses et en plus je vais pouvoir utiliser ma feuille de cuisson lid.l et même que si elle est bien j'irai en acheter une autre
T'as raison Mam. les feuilles de cuisson ça peut tjs servir.... Et pis, si jamais la femme du grand boss de ton mari venait à en manquer, ben TOI, au moins, tu pourrais la dépanner!
Yasmina et Nadouta : je vais faire appel et quoiqu'il arrive je laisse pas tomber !
Nad. les faluches c'est super bon. En fait, j'en ai fait pour le pique-nique de mon loulou et du coup on en avait pour le petit-déj. Fourrés de beurre et confiture ... Miam! Bref, la recette :
Faluches
- 600g de farine (2/3 T55, 1/3 T65)(j'avoue j'ai mis que T45!!) - 1 càc de sel - 25g de levure boulangère - 2 càs huile d'olive - 360ml de liquide (1/2 eau, 1/2 lait)
Préparation
Mélanger les ingrédients et laisser lever la pâte pendant 1h30. Après cela, partager la pâte en 7 parts, pétrir et former des pains légèrement ovales. Couvrir d'un linge et laisser pauser 1h. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de farine et mettre au four (sur 1 feuille de cuisson ) à 180°C durant une quinzaine de minutes. Attention, les faluches doivent être blanches et relativement plates ! Donc surveiller la cuisson pour ne pas laisser dorer!
A déguster en pain d'accompagnement ou fourrés en dessert ou en sandwich.
mamthalie ça y est j'ai fais ta recette bon ben j'ai bien galéré car je n'avais pas assez fariner ma table du coup j'avais ma pâte qui ne voulait pas s'étaler à cause du beurre qui s'échapait de partout j'ai fais prendre au congélo au lieu du frigo (c'était vraiment trop mou) mais seulement quelque minute après ca allait mieux, mais faut BIEN fariner j'ai commence a 9 h40 et c'était cuit à 15 h au lieu de 13 h (tu rend compte 2 h de retard ) ben oui j'ai été déranger plusieurs fois j'ai pas pu essaye ma feuille de cuisson, je ne la retrouve plus
pimpren'l je te tiens au courant dès que je fais ta recette
Mamthalie et Nadouta ils sont supebe vos petits pains feuilletés.
Pimpren'L bat toi pour ton CIf, ne lâche pas et ne te décourage pas.
Les faluches j'essairai bien mais j'ai une liste super loooongue à essayer et monsieur ne raffole pas de ces pains. Déjà qu'il revient d'algérie et la bas les baguettes sont pas super bonne (surtout qu'il est habitué au pain maison), en plus y'a le PSP qu'il faut que j'essais aussi.
Yasmina, ta cocotte tu l'as eu à Lil* ?
mamthalie a écrit :
Non je l'ai acheté dans un dépôt vente, elle est neuve et à 7€.
hier soir j'ai retrouvé ma feuille de cuisson elle m'attendait sagement par terre à côté de la voiture l'emballage était un petit peu sale mais l'intérieur nickel
T'as raison Mam. les feuilles de cuisson ça peut toujours servir.... Et pis, si jamais la femme du grand boss de ton mari venait à en manquer, ben TOI, au moins, tu pourrais la dépanner!
Pimpren'L a écrit :
Nadouta, ils sont magnifiques tes petits pains et c'est vrai qu'il faut bien fariner.... Moi je les avais fermés, car j'avais peur que ça coule à la cuisson, mais apparemmen, ça tient bien, et c'est encore plus joli.... Nous, on a goûté à 17h ce jour là, comme toi, j'étais en retard et mes zhoms n' en pouvaient plus d'attendre ....
Dis donc ils sont magnifiques Nad! Ca vaut bien 2h de retard je trouve!
Moi il faut que je trouve une idée, je dois faire le gâteau d'anniversaire (5 ans) de mon filleul chéri. Le jour J est mercredi donc il me reste pile poil 1 semaine top chrono!
Le bout d'chou a demandé un gâteau aux fruits, oranges pommes!
Pimpren'L tu pourrais faire une génoise imbibé de sirop de fruits et décoré avec des fruits et fourré de crème, tu peux le faire sous la forme du chiffre 5.
J'ai fait une crème à l'orange, je sais pas si ça pourrait faire pour mettre dedans ou dessus même.
Pour mettre dedans une crème pâtissière ou tu auras mis des morceaux de pommes.
Ou alors un gâteau aux pommes, avec la crème d'orange par dessus ou dedans.
aujourd'hui je suis allée faire mon stock de viande mais avant je suis passé à li.l reprendre une feuille de cuisson j'avais pas de monnaie donc j'ai du prendre de la farine, du sucre en poudre et de l'huile pour pouvoir payer par carte ( j'ai laissé le sac dans le coffre pour mon chéri,c'est trop lourd)
ensuite à la boucherie j'ai trouvé de la semoule extra fine et de la poudre d'amande au kilo
bon la farine j'ai un stock à la maison mais c'est de la T55 et il me fallait de la T45 (c'est mon excuse toute prête dans ma tête pour mon chéri)
la farine j'ai un stock à la maison mais c'est de la T55 et il me fallait de la T45 (c'est mon excuse toute prête dans ma tête pour mon chéri)
nadouta a écrit :
J'adooooore !
Alors à mon tour de me confesser : hier j'ai acheté des jolies petites cuillères avec des piques pour faire des petites bouchées ( -50% ça se refuse pas, hein !)....et comme on n'est plutôt en restriction, j'ai aussi mon excuse imparable : aujourd'hui c'est l'anniv' de mon chéri donc, (mais non, je vais pas lui offrir ça quand même !) mais pour son dîner d'anniv', il me fallait bien ça pour réussir une entrée formidable non ? Maintenant, reste plus qu'à trouver une idée pour les remplir.....
CQFD = Ce Qu'il Fallait Démontrer ( Se prononce Cé Ku èF Dé) ça s'utilisait généralement en Mathématiques, à la fin d'une résolution de problème mais c'est aussi passé dans le langage "courant" pour clore une démonstration, en guise de conclusion...
Dans ce cas, il fallait que je démontre que j'avais effectivement besoin d'autres petits ustensiles, ce que j'ai parfaitement réussi, non ?
mamthalie c'est une bonne raison d'en acheter plus
Nadouta au lid ils vendent la t 45 et non la t55, en tout cas dans mes lid. J'y suis retourné tout à l'heure et j'y ai pris le café enrobé de chocolat , delà farine bien sur et une feuille de silicone.
Pimpren'L y'avait aussi des dragées tendres sous forme de fruits, ça serait sympa sur ton gâteau aux fruits.
Je suis allé à nooooz aussi et j'ai pris des préparation pour fraisier, pommier, pécher à moins de 1 euros
) à 180°C durant une quinzaine de minutes.
!) mais pour son dîner d'anniv', il me fallait bien ça pour réussir une entrée formidable non ? 
