Aller au contenu

Je collectionne les ingrédients, je suis folle

Page 43/49 · 1206 réponses · 41526 vues

1
Pour les épices vu que tu mets à feu doux et que tu surveille ça ne devrait pas brûler.

Pour la génoise et le couscous je vous mettrai la recette tout à l'heure, là pas le temps je vais faire un petit mijotage.
2
yasmina, sur le BBcue, vous pouvez faire des darnes ou des pavés de saumon, prenez la peine de les badigeonner avec de l'huile d'olive ou de les passer dans une marinade avant de les faire cuire, c'est tip top, en les badigeonnant cela évite qu'ils se collent sur la grille du BBcue. Sans oublier bien sûr les sardines salées avec du gros sel avant de les faire cuire.
J'ai abandonné depuis des années le BBcue à charbon, car le feu n'était jamais bon au bon moment , et celui électrique, c'est très pratique, j'en suis déjà au 3° !,
A+
3 Recette

Génoise au saumon et cacahuète

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 120g de farine
  • 30g de maizéna
  • 1/4 de cac de levure
  • 60g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Merçi dilettante pour tous tes conseils.

Celui qu'on a pris à la grille t-fal, donc pas besoin de mettre de l'huile et j'ai essayé le saumon dedans et c'était impeccable, super bon, bien cuit sans avoir à y mettre de gras C'est Okey !

Génoise

4 oeufs (pour moi 5petits)
120g de sucre
120g de farine (dont 30g de maizéna) (j'ai oublié d'y mettre la maizena)
1/4 de cac de levure

Travaillez ensemble les oeufs et le sucre pendant 5 à 10 mn (important bien 10mn), La préparation doit tripler de volume et former un ruban.

tamiser ensemble la farine + sel + maizéna + levure.

L'incorporer aux oeufs en mélangeant avec 1 cuilléré en boi (ou spatule ou maryse), jusqu'à avoir une pate homogène (le faire avec beaucoup de délicatesse).

Versez la pate sur une plaque tapisséz de papier sulfurisé (pour moi un moule en verre beurré de 22cm de diamètre).
Etéler la pate avec une spatule.

Enfournez pendant 20mn environ, sortir le gateau et laisser refroidir avant de démouler. J'ai fait cuire à 180, four chaud.

Ps :

on peut rajouter 2 à 3 cs d cacao non sucré, à mettre en même temps que la farine.

60g de beurre (à rajouter avant la farine.

Pour un moule de 26 cm de diamètre, doubler les quantités (moi perso je doublerai pas mais mettrai 6 oeufs).
4
Après le fraisier, il me restait pas mal de blancs d'oeufs. Je les avais mis au congel et hier, je les ai décongelés et j'ai fait des macarons....miam miam Je suis vert !

J'en avais garni la moitié avec un lemon curd et l'autre moitié avec une ganache chocolat ! Il était superbe, avec leur jolie petite collerette....par contre il était couleur "naturel" car je n'avais pas de colorant et pas envie de ressortir faire des courses pour ça !
Ma môman a dit qu'ils étaient aussi bons que chez le pâtissier Je bondis de joie Fiesta Je bondis de joie Non, non, c'est sûr, elle est tout à fait objective ... HihiHi!!!
5
coucou

diletantte
j'avais pas pensé au poisson au barbecue
j'en fais rarement, ils ne sont pas trop poisson ici

yasmina
pour 4 oeuf je ne mets que 100g de sucre et je mets du beurre

mamthalie
ça fais un moment que j'ai envie d'en faire
tu n'as pas pris de photos ?

a+
6 Recette

Macarons aux amandes et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 3 blancs d'œufs (environ 120g)
  • 200g de sucre glace
  • 30g de sucre en poudre
  • 125 de poudre d'amande
  • 1 cc de vanille en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Ben non, nadouta, pas fait de photos cette fois-ci, en fait pas eu le temps Encore j'ai faim sont partis trop vite Choqué

La 1ère fois que j'en ai fait, je pensais que ce serait super compliqué : que nenni, c'est super fastoche ! Lance-toi sans hésitation !

Macarons
Pour une trentaine de macarons

3 blancs d'œufs (environ 120g)

200g de sucre glace

30g de sucre en poudre

125 de poudre d'amande

1 cc de vanille en poudre

Mixer finement la poudre d'amande, le sucre glace et la vanille en poudre, puis tamiser sur une feuille sulfurisée.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les 30g de sucre en poudre. Incorporer le mélange à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte lisse, et brillante.

À l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier de cuisson (laisser un peu d'espace entre chaque macaron).

Laisser "croûter" pendant 2h à température ambiante pour éviter que les macarons ne se craquellent.

Enfourner à 150°C pendant 13 à 15 min, puis laisser les macarons refroidir avant de les décoller. Garnir les coques de macarons et les coller 2 à 2 et conserver les au frais jusqu'à dégustation.

On peut aussi utiliser du colorant alimentaire pour des macarons de toutes les couleurs, à incorporer aux poudres.

Mais attention, ils se volatilisent assez rapidement ! HihiHi!!! HihiHi!!! Siffle
7
oui, je sais que c'est facile malgré ce qu'on en dit
je voulais juste voir ton superbe travail
je vais garder ta recette pour voir

Bisou
8
coucou

hier je suis allée chez alice deli.e
oh la la, j'ai vu des articles de marque encore moins cher que sur le net
mais j'ai résister mon banquier n'aurais pas été content Entraînement physique de boxe

ensuite en allant faire des courses avec ma mère, j'ai trouvé de l'arôme pistache dans une épicerie orientale, j'ai hésiter en prendre mais la pitite bouteille m'a dit "emmené moi chez toi"
alors je l'ai prise la pauvre

j'ai déjà lu des recettes ou il fallait en mettre, mais là j'en ai aucune idée
c'est pas grave, elle m'attendra sagement dans le placard

a+
9
Ben oui Nadouta il faut écouter son banquier et ne pas faire de folie.

Pour l'arôme pistaches j'en ai acheté et c'est pas pour des gâteaux avec pâte d'amande, coloré en vert ?si je trouve je t'envoie le lien.

mamthalie Moi aussi j'ai entendu dire que c'était difficile les macarons, qu'il fallait avoir un bon four,... je garde aussi ta recette pour au cas ou il me viendrait à l'idée d'en faire, surtout quand on voit le prix de ces petites merveilles. J'ai aussi des blancs d'oeufs au congel, il faut que je les liquides, ça fait un moment qu'ils sont là.

Demain je vais aller à l*dl, j'y avais vu pas mal de truc en promo mais je suis pas sur de les trouver. Tant pis j'irais chercher le sucre spécial confiture et de la farine t45, j'en ai plus. Il me reste que de la t55.
10
coucou

alors yasmina
t'as pris tes moules à baguettes ?

moi rien de neuf
11
Bonsoir,

Un passage express pour anoncer mes derniers achats

- un moule en couronne ( acheté en foire à tout pour 0.50cts )
- Le livre Best-of cakes pour la modique somme de 6.95€ chez Alice-Délice - j'ai déjà testé deux recettes ... mangées et approuvées
12
coucou

alors yasmina
t'as pris tes moules à baguettes ?

moi rien de neuf
nadouta a écrit :


patience c'est mercredi Fiesta

Corbier pas mal tes achats et ton livre est amorti vu que tu as testét 2 recettes et qu'elles t'ont plus
13
c'est mercredi quoi ?

que t'y va ou que tu reçois ton colis ?
14
c'est mercredi quoi ?

que t'y va ou que tu reçois ton colis ?
nadouta a écrit :


Que j'y vais jusque la bas, je crois que la promo est valable qu'en magasin il me semble et à partir de mercredi pour les baguettes.
15
oh la chance, le magasin pour toi toute seule Je bondis de joie
tu nous diras ce que tu as pris dautre
c'est ou que tu as vu la promo ?
16
C'est un prospectus qu'ils ont envoyés, et dans le prospectus y'a une feuille ou y'a des promotions dont le moule à baguette qui est à 60% de réduction et d'autre truc mais je me souviens plus.
17
salut les copines et les copains

Bon ça y est j'ai mes étagère au mur et devinez j'ai encore d ela place pour mettre d'autre livres
Donc comme à dit mon cool coeur : "tu va pouvoir te faire plaisir, et nous régaler j'espère? vu qu'il reste de la place pour finir ta collection" HihiHi!!!

donc je vais me mettre en quête de livre sur la cuisne italienne et libanaise

A+ mouchou
18
dites les filles c'est quoi alice délice? et où cela se trouve,Merci bon appétit
19
dites les filles c'est quoi alice délice? et où cela se trouve,Merci bon appétit
dilettante76 a écrit :


coucou
c'est un magasin d'ustensile de cuisine et quelque aliment spéciaux
dans le mien y a même des démonstrations le mercredi

mouchou
bonne recherche
20
salut les copines et les copains
Bon ça y est j'ai mes étagère au mur et devinez j'ai encore d ela place pour mettre d'autre livres
Donc comme à dit mon cool coeur : "tu va pouvoir te faire plaisir, et nous régaler j'espère? vu qu'il reste de la place pour finir ta collection" HihiHi!!!
donc je vais me mettre en quête de livre sur la cuisne italienne et libanaise

A+ mouchou
mouchou a écrit :


Génial ! De belles lectures en perspectives ... C'est Okey !
21
est ce que vous avez une poche à douille ?
moi non mais j'aimerai bien, pour l'instant j'utilise des sac congelé
22
yasmina
c'est le grand jour aujourd'hui Je bondis de joie
n'oublies pas de nous faire une liste de ce que tu as pris
histoire de nous donner des idées
23
est ce que vous avez une poche à douille ?
moi non mais j'aimerai bien, pour l'instant j'utilise des sac congelé
nadouta a écrit :


J'en ai une formidable depuis quelques mois et ça m'a changé la vie Fiesta C'est une en inox que j'ai eu à Al*i ou Lid*l, je sais plus mais franchement, je ne regrette pas mon achat ! Fiesta

Avant, j'en avais une à "2 balles" en plastique, dès que j'appuyais un peu, tout se déglingait ! et moi je pêtais un câble ! Pirate Oups, attention !
Ensuite j'ai tenté avec des sacs congel mais c'était un peu galère : gaspillage et résultat un peu bof... Evil or Very Mad
j'en étais arrivée à ne plus rien faire qui en nécessitait une ! Choqué (courage fuyons... embarrassé (oops) )
Mais maintenant, c'est un vrai plaisir, mes p'tits biscuits et mes déco sont nickel et mes macarons bien réguliers.... Je bondis de joie C'est Okey !

Y'a pas à dire, le matériel fait quand même beaucoup ! Bravo !
24
est ce que vous avez une poche à douille ?
moi non mais j'aimerai bien, pour l'instant j'utilise des sac congelé
nadouta a écrit :


J'en ai une formidable depuis quelques mois et ça m'a changé la vie Fiesta C'est une en inox que j'ai eu à Al*i ou Lid*l, je sais plus mais franchement, je ne regrette pas mon achat ! Fiesta

Avant, j'en avais une à "2 balles" en plastique, dès que j'appuyais un peu, tout se déglingait ! et moi je pêtais un câble ! Pirate Oups, attention !
Ensuite j'ai tenté avec des sacs congel mais c'était un peu galère : gaspillage et résultat un peu bof... Evil or Very Mad
j'en étais arrivée à ne plus rien faire qui en nécessitait une ! Choqué (courage fuyons... embarrassé (oops) )
Mais maintenant, c'est un vrai plaisir, mes p'tits biscuits et mes déco sont nickel et mes macarons bien réguliers.... Je bondis de joie C'est Okey !

Y'a pas à dire, le matériel fait quand même beaucoup ! Bravo !
mamthalie a écrit :


tu parles bien d'une poche à douille pas d'une presse à biscuits ?
c'est possible tu que me montre en photo ?
moi aussi je galère avec les sac congelo et du coup j'évite les recettes comme toi avant

merci
25
yasmina
c'est le grand jour aujourd'hui Je bondis de joie
n'oublies pas de nous faire une liste de ce que tu as pris
histoire de nous donner des idées
nadouta a écrit :


Je suis oblligé de remettre ça à vendredi, il faut que je prépare un dossier pour mon mari pour demain, remplir les formulaires en plusieurs exemplaires (je vais le faire pendant la sieste du petit) + chercher tous les doc qu'il faut, mais c'est que partie remise à vendredi.

Je vais aussi faire des baguettes viennoises avec une nouvelle recette, mais c'est bizarre dans cette recette ils mettent 6 oeufs, alors que celle de maman hélène il en faut aucun.

La poche à douille j'en ai pas, enfin si une mais je l'ai encore jamais essayé donc je sais pas ce qu'elle vaut. Je vais faire des choux bientôt et je verrais ce que ça donne.

Celle de l*dl je voulais la prendre mais j'ai oublié et quand j'y suis retourné elle y était plus. Pas grave la prochaine fois.