Que servir en accompagnement avec une pierrade ?

Bonsoir,

Et bien j'ai réussi ma "pierrade-party" le boucher ne s'est pas trompé dans le choix de la viande et j'ai fait la recette des légumes cuit au four, c'était d é l i c i e u x .

Par contre Lila, aurais-tu la gentillessssse de me donner la proportion de roquefort dans ta mayonnaise ?

Merciiiiiiiiiiii

bonsoir interstella
contente que ta pierrade party soit réussie...
pour la sauce au roquefort je fais au pif alors ça va pas être facile de te donner des proportions...et pis ça dépend des goûts aussi...
tu mets une cuillère de roquefort et 3 bonnes cuillères de mayo, tu goûtes et tu ajustes c'est le mieux, surtout que le fromage est des fois plus ou moins fort...
A+ lila

bonsoir, je viens de lire tes suggestions pour les marinades, et je serais intérrés par celle du poisson, et viande blanche merci à toi

Bonjour Maminou, pour les marinades poissons:
à déguster par exemple avec du thon: 1 gousse d'ail écrasée, du gingembre en poudre, du cumin, 1 cuill à s d'huile de tournesol, 2 à 3 cuill à s de sauce de soja, poivre, pas de sel le soja sale pas mal. (Il faut l'essayer même si le soja ne te dit rien, toutes les personnes qui l'ont goûté, ont aimé, je n'ai annoncé le soja qu'après!!).
pour les gambas par ex: 1 cuill à s d'huile de tournesol, du curry en poudre, sel, poivre.
A la fin de chaque marinades, il faut bien mélanger, couvrir et mettre au frais.
pour les St jacques: juste de l'huile d'olive, du persil, et du citron, pour ne pas altérer le goût.
pour l'espadon: Ail et persil, huile d'olive, citron.
Pour le reste tu peux inventer à l'infini: avec du basilic, du paprika, des herbes de provences plutôt pour la viande quoique!!!, du cumin, du piment etc... Pour la viande je t'envois un autre message... J'espère que cela pourra t'aider... Bon App'

Voilà nous avons acheté un appareil raclette/pierrade (2 en 1)
On s'est dit que c'était sympa car moi je ne raffole pas du fromage et mon copain lui n'aime pas trop la viande

Auriez vous des suggestions pour ce qu'on peut faire cuire a la pierrade : viande, légumes, poissons (?) ou autre chose

Et pour la raclette quelle charcuterie ? et a part les pommes de terre ? peut on rendre une raclette un peu plus light ? c'est pour çà aussi que je trouve que d'avoir en même tps une pierrade çà permet de faire plus léger...

J'attends vos suggestions car on doit inviter un couple d'amis pr la tester (et ma copine fait attention à sa ligne)

Merci

Pour la raclette, c'est facile!

Avec les pommes de terre tu peux servir plein d'autres légumes cuits : brocolis, carottes, courgettes...

Tu peux aussi préparer des lamelles très fines de légumes appropriés : poivrons, courgettes, pommes de terre, patates douces... que tu ébouillantes qqs secondes et que tu sers pour faire griller avec les appareils.

Niveau fromage, n'oublies pas les allégés qui franchement sont très bons!
Bûche de chèvre, bridelight, emmental... on a svt des surprises agréables avec l'allégé!

En charcuterie, le jambon blanc sans couenne est le plus léger, mais le bacon et le jambon cru sans le gras autour sont aussi assez légers.

Après pour la pierrade, il suffit de choisir des morceaux de viande maigre, ce qui n'est pas difficile

Bonne soirée!

Caro

Avec la raclette, de la confiture d'oignons, des légumes (cornichons, petits oignons, échalottes, épis mini de maïs etc...au vinaigre)

Prends du blanc battu 0% ou yaourth nature allégé pour faire la base de la sauce pour accompagner les viandes de la pierrade.

Remplace les chips par du pain, c'est délicieux trempé dans la sauce !!!

D'avance bon appétit
A+

Merci beaucoup pr vos réponses

j'ai des idées pour la pierrade de viande et de poissons .mais que faites vous comme légumes pour accompagner ?
merci de me donner des idées.

bonsoir!!

pour accompagner la pierrade, je prépare des champignons et des oignons émincés,des courgettes et des poivrons coupés finement, que nous faisons griller; ou alors j'accompagne la pierrade de crudités.

mone

Moi j'aime bien faire des aubergines grillées c'est super bon !!!

moi je fais des pommes au four

merci je vais tester tout ça lors de la prochaine pierrade...qui ne saurait tarder

Bonjour !

Ce W.E on reçoit 2 couples de copains et leurs enfants (3 filles pour fêter Noël et samedi soir on a prévue une Pierrade (boeuf, dinde, canard, champignons, tomates, poivrons) et en accompagnement on va faire un gratin Dauphinois maison.

Bonjour à tous,pourriez-vous me donner des idées originale pour accompagnée une raclette pierrade.Je connais la dinde,le boeuf,le porc,côtes d'agneau,saumon,scampis,fromage à raclette ainsi que des peties pommes-de-terre en chemise.Mais je cherche qq chose d'original.Si vous en avez merci de me donner vos astuces.Merci,bonnes fêtes

crevettes, surimi, champignons, oeufs de caille

merciiii

Pourquoi ne pas essayer avec de l'autruche, c'est succulent et très tendre

tu peux ajouter du lard en tranche, du jambon de Bayonne, jambon blanc, ou même avec une pierrade des oeufs au plat, c'est axcellent
Bon ap

Merci pour toutes vos idées.Bonne année.

bonjour,
je viens d acheter un appareil pierrade raclette et je voudrais faire une pierrade samedi midi mais j aimerais avoir des précisions :

Peut on faire mariner la viande ( avec des épices , sauce soja ...) ? si oui
cela ne risque t il pas de s imprégner dans la pierre ?

Pour les légumes style poivrons , courgettes doit on les faire blanchir avant ?

Pour le poisson quel style de poisson prendre afin qu'il ne s effrite pas à la cuisson ?
merci d avance pour toutes vos réponses LOLOTE

Si tu fais mariner ta viande, il faut l'éponger pour éviter le dégagement de fumée à la cuisson.

Pour le poisson, je mets des crevettes roses des noix de jacques émincées, du saumon (éviter les tranches épaisses, cela cuira rapidement et il n'y aura pas besoin de la retourner)

Ne mélange pas viande et poisson car les goûts se mélangeront

Pour les légumes : pas de précuisson pour les champignons (en lamelles), pour les pommes de terre, je prends des pré-cuites sous vide (L...r) que je tranche ou alors il faut pré cuire un peu tes rondelles.
Evites la tomate, celà rend du jus. Pour les courgettes et les poivrons je penses que tu n'es pas obligée de précuire : fais des lamelles fines.

Bonne Pierrade

merci ISA-THOM pour tes précisions. lolote

Je cherche des idées pour accompagner une pierrade : crudités, sauces et autres. Merci