1 févr. 2005

pas la peine de vous rappeler ou je serais dans deux jours

DONC

Burgers de thon
Mixer dans un saladier le mais, de la farine, deux oeufs (y sont gratuits c'est mes poules qui les font :[o) ), un peu d'huile, du curry, sel et poivre.
Diviser le mélange en petites portions. Aplatir chaque portion pour lui donner la forme d'un burger de 8 cm de diamètre.
Cuire dans une poêle très chaude. Laisser dorer.
Egoutter le thon, mettre entre deux galettes de mais avec de la mayo. Faire chauffer les burgers au four sous un papier d'alu, pour ne pas que ca sèche.

Servir avec un
Coleslaw
râper les carottes et le céleri. Mettre dans un saladier avec une sauce St félicien (sans sa peau que vous aurez manger sur un bon morceau de pain bien français

en préparant votre repas

), mayonnaise, ketchup, vinaigre, sel, poivre (de mon placard, OK).

Proposer en boisson les betteraves rouges mixées avec un peu de crème et des glaçons. Présenter évidemment dans un grand mug avec une paille.

Burgers de porc
Cuire les haricots selon les instructions sur le paquet. Egoutter. Mettre les haricots dans un saladier et les écraser grossièrement avec une fourchette.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir 1 gros oignon émincé 3 à 4 mn jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Verser l'oignon dans le saladier avec les haricots. Ajouter du ketchup et qques carottes râpées. Assaisonner et bien mélanger.
Diviser le mélange en petites portions. Aplatir chaque portion pour lui donner la forme d'un burger de 8 cm de diamètre.
Verser de la farine dans une assiette. Rouler chaque burger dans la farine.
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et faire cuire les burgers 3 à 4 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les égoutter sur du papier absorbant.

Couper le rôti de porc en fines tranches et faire cuire dans une grande poêle.
Mettre deux tranches de porc avec du ketchup entre deux burgers.
Servir aussitôt

Milkshake aux poires
Mixer les poires avec du lait très frais (en supp'

, du miel, les noisettes, des glaçons.
Servir aussitôt dans des verres hauts.

et voilà

2 févr. 2005

Coucou tout le monde,

alors en courant je vous laisse mon menu de la semaine

ENTRÉE
Salade méli mélo : thon, maïs, haricots rouges (cuits), poivron rouge (de mon frigo)

PLAT
Rôti de porc farci avec ses petits légumes et ses chips
Rôti de porc farci : défaire le rôti et le farcir avec mélange de poire coupée en petits morceaux, noisettes concassées et St Félicien. Refaire le
rôti. Faire revenir 1 oignon puis le rôti. Rajouter du vin blanc pour déglacer, saler, poivrer et laisser cuire à couvert.
Les légumes (carottes et céleris blanchis) sont rajoutés au rôti pour mijoter 50 à 60 mn.
Couper très finement la betterave et faire frire dans bain d'huile pour avoir de belles chips.

DESSERT
Aumonière de poire
Faire pocher les poires dans sirop (vin blanc + sucre vanillé + un peu d'eau).
Présenter la poire dans une aumonière (crêpe) et recouvrir de chocolat fondu (de mon placard) et saupoudrer de noisette concassée

A plus.

3 févr. 2005

Super Pissenlit ! Mais tu nous trouveras encore bien quelques minutes pour nous rejoindre.
Dans mon cas, c'est dans ma maison que je fais la course en ce moment, car mes petits-enfants sont encore en vacances chez moi. Mais ils sont très sages ... à mon avis, ils me préparent une surprise de derrière les fagots. On verra, je les entend encore.. c'est bon signe ! :

Super Pissenlit ! Mais tu nous trouveras encore bien quelques minutes pour nous rejoindre.
Dans mon cas, c'est dans ma maison que je fais la course en ce moment, car mes petits-enfants sont encore en vacances chez moi. Mais ils sont très sages ... à mon avis, ils me préparent une surprise de derrière les fagots. On verra, je les entend encore.. c'est bon signe !

Ce soir, je fais les petites courgettes rondes farcies de Milouche... j'ai mis de la purée de pomme de terre et du parmesan. Et avec ça, des épinards et des oeufs pochés. Ben oui, c'est mercredi des Cendres. J'essaye de respecter les traditions...

Pas encore eu le temps de mettre mes petites recettes à thème... on verra demain...

4 févr. 2005

A tien, en parlant de farcis et d'oeufs

Fr, pour tes petits-enfants (les autres, pour vous

)
vide des tomates de leur chair (tu l'utilisera ailleurs, ch'te fait confiance

), claque un oeuf frais dedans, sel, poivre et hop au four.
ca leur fera un oeuf à la coque un peu différent de d'hab'

5 févr. 2005

Bonjour les filles,

J'espère que vous allez toutes bien, que le morale est bon et que la température n'est pas trop froide chez vous, je veux dire à l'extérieur de la maison bien entendu !

J'ai vu la liste des ingrédients et je me suis laissé tenter puisque qu'elle comporte certaines difficultés pour établir un menu. J'ai vu aussi les propositions de menu et la compétition va être vive.

Alors voici ce que je propose. Un menu à cinq services et les ingrédients qui se sont ajoutés à la liste sont des oeufs, un bon fond de volaille et du chocolat mi-amer.

Entrée
Soufflé des mers
Appareil à soufflé avec du thon émietté

Potage
Soupe de petits légumes et haricots rouges
Fond de volaille bien corsé et légèrement vinaigré au balsamique, brunoise de légumes et haricots rouges

Plat principal
Languettes et cubes de porc grillés sur brochette, chutney aigre-doux à la poire
Porc mariné au vin, sauce chutney

Fromage
St-Félicien en croûte, sauce verte épicée
Boulettes de St-Félicien panées à la poudre de noisette et frites, sauce au persil à l'huile d'olive épicée

Dessert
Ramequins au chocolat à la poire, glace à la vanille
Pâte à gâteau au chocolat et à la betterave dans laquelle est déposée une demie poire pochée dans un sirop au vin blanc, glace à la vanille

Si je ne dérogé à aucune des règles préalablement fixées, je vous apporte dans un avenir immédiat un peu plus de détails quant à la confection des plats.

Bonne journée mes demoiselles et à la prochaine,

Serge

6 févr. 2005

rahhhhhh, ces belges alors

du Saint Félicien, c'est un fromage de la région lyonnaise, absolument divin

il est fabriqué comme le saint marcellin mais il est de forme plus grosse. il a donc tendance à être moins coulant que ce dernier. Fromage de vache transformé par décantation, sa peau est extrêment fine, constituée d'un peu de moisissure mais absolument délicieuse comme l'ensemble du fromage.
je ne conseille pas de le manger avec du pain au noix comme on le voit souvent servi dans les restaurants, mais plutôt sur une tranche de pain bien croustillant à l'extérieur et dont la mie est extrêmement molle

7 févr. 2005

Boujour Serge, contente de te revoir parmi nous!
Pour ce qui est du Saint Félicien, je te donne quelques infos en espèrrant qu'elles t'aideront dans tes recherches!!!

Le Saint-Félicien est un fromage au lait cru de chèvre ou de vache produit dans la région de Lamastre dans l’Ardèche. Il est extrêmement crémeux et onctueux. Nous le choisissons toujours en fonction de la durée du transport pour qu’il soit parfaitement affiné à l’arrivée sur votre table.
Il arrive parfois qu’il faille utiliser une cueillere pour le servir.
Saint felicien

Bizzzz

8 févr. 2005

Pour serge

Je ne pense pas !!!des boulettes???
il fond déjà beaucoup alors au chaud ca risque de faire de l'huile???
Moi je m'abstiendrais mais bon après tout un essai peut être

tenté

Je n'avais pas vu que tu venais du québec whaow mon rêve!!!!(en vacances)

9 Recette févr. 2005

Ingrédients Équivalences

Soufflé des mers: béchamel, thon

Bonjour les filles,

Les deux ingrédients en trop utilisés sont le chocolat et un fond de volaille. Et encore, qui n'a pas de chocolat dans son placard, hein ?

Voici un peu plus de détail quant à ma proposition de menu.

Soufflé des mers

Faire une béchamel assez serrée et laisser tiédir.

Égoutter le thon et l'émietter à l'aide d'une fourchette.

Séparer les oeufs et incorporer dans la béchamel, les jaunes et le thon.

Monter les blancs en neige.

Plier délicatement les blancs dans l'appareil à thon.

Cuire à 180 C 20 à 25 min dans des petits ramequins beurrés.

Servir aussitôt que c'est prêt (un roi peut attendre un soufflé mais pas l'inverse).

Soupe de petits légumes et haricots rouges

Réduire le fond pour qu’il soit bien corsé.

Faire suer un peu d'oignon, de carotte, de céleri et d’ail.

Mouiller les légumes avec le fond et cuire à couvert.

Égoutter, rincer les haricots et les ajouter à la soupe.

Ajouter une petite touche de vinaigre de vin et bien assaisonner.

Servir bien chaud.

Languettes et cubes de porc grillés sur brochette, gnocchi gratinés et chutney aigre-doux à la poire

Couper le porc en languettes (20 par 3 cm) et en cubes (2 cm de côté) et mariner au frais dans du vin blanc, huile d’olive, ail, thym, coriandre et poivre.

Pocher les poires dans un sirop de vin blanc.

Faire une pâte à gnocchi en utilisant le St-Félicien comme fromage et pocher. Éponger et les colorer légèrement en poêle. Réserver au chaud.

Faire suer le céleri, la carotte et l’oignon taillés en petits cubes de même que le maïs en grain.

Faire une gastrique avec du sucre et du vinaigre. Y ajouter les légumes et une poire en petits dés. Assaisonner et épicer de muscade et de paprika. Cuire gentiment pour que les saveurs se mêlent.

Égoutter et empaler le porc mariné sur des brochettes qui ont trempées dans l’eau et griller sur toutes les faces.

Servir les brochettes, les gnocchi et le chutney en accompagnement.

Ramequins au chocolat à la poire, glace à la vanille

100 g chocolat mi-amer
110 g beurre en pommade
450 g sucre roux
3 jaunes d'oeuf
10 ml extrait de vanille
pincée de sel
225 g farine
50 ml jus de cuisson des betteraves
50 ml crème
140 g betterave cuite
80 g poudre de noisette
4 blancs d'oeuf
20 g sucre semoule
10 demi poires pochées
pincée de sucre (cuisson)
pincée de sucre glace (déco)

Fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.

Dans un cul de poule ou avec un mélangeur, travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce que la masse soit soyeuse.

Y ajouter les jaunes d’œufs, la vanille, le chocolat, le sel et mêler après chaque addition.

Incorporer en alternant la farine tamisée au dessus du cul de poule en trois fois et les liquides (crème et jus de cuisson des betteraves) en deux fois. Il faut obtenir une pâte plus épaisse que liquide dans laquelle on y ajoute le hachis de betterave et la poudre de noisette.

Liquéfier les blancs d'oeuf, ajouter le sel et fouetter avec le sucre. Plier délicatement les oeufs en neige dans la masse.

Remplir à demi des ramequins beurrés et enfarinés, puis déposer au centre en enfonçant légèrement une demie poire pochée (voir dans la recette précédente) qu’on saupoudre d’un peu de sucre.

Cuire au four préchauffé à 180 C 20 min ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

Laisser tiédir un peu et démouler. Saupoudrer de sucre glace le gâteau.

Servir avec une glace à la vanille si on en avait dans le congélo.

Serge

Modifié (févr. 2005)

10 févr. 2005

Bonjour Tiziana,

J'utiliserais pour quatre portions, 4 oeufs de 60 g chacun.

Mes recettes sont dans un premier temps plutôt générique si je puis dire.

Pour ce qui est du gâteau, je vais être plus précis mais ne te gêne pas pour demander.

À bientôt,

serge

11 févr. 2005

Hello les filles! Heu désolée Serge...
Avant tout, n'ai pas encore fais le menu.
Milouche, dans ton expliquation, tu parles de moisissures...
Tiziani, tu parles de choix du produit en fonction de la durée du transport... Donc, si je comprends bien, le temps qu'il arrive en Belgique, il y aura peu de moisissure par contre Serge, lui, en trouvera au Canada, du tout vert? Pitié, pas ça... Alors moi, j'aime le fromage de Herve... Dites-moi, les français, saurez-vous me dire la particularité de celui-là? Et toi Serge, tu connais?

12 févr. 2005

Hella !!!!c'est quoi le tsouréki???je connais peut être mais en français??
c'est un dessert ???
déjà pour pâques les hommes font toujours le cabri a la broche et comme pâques se fait chez moi dis moi en plus sur ce tsouréki!!!

13 févr. 2005

Hella!!!

J'ai fait une recherche et je sais ce que c'est que le tsouréki !!!
d'ahbitude c'est ma belle mère qui fait ce gâteau de pâques avec les oeufs rouges dessus d'ailleurs ellle en fait pour toute la famille les enfants ont en un individuel c'est vrai que j'y j'en fait cette année ca serait bien

mais pourquoi pas

tu as une recette pas trop compliquée??
je fait jamais de pain ni brioche et je n'ai pas encore de machine a pain !!!

quoique l'année dernière j'avais fait du gâteau de jour de l'an (avec la pièce de monnaie dedans mais il n'avait pas trop gonflé).......
tu es d'ou en grèce??

14 févr. 2005

non les oeufs ils sont teintés rouges avec de la teinture alimentaire et ils sont cuits après on les enfonce dans la brioche(tsourèki)eet on fait cuire la brioche(je pense que c'est comme ca) on les écale quand on les mange avec le gâteau mais les oeufs rouges sur la brioche ma belle mère n'en met que pour les enfants nous on a une gosse tsourèki sans oeufs !!
les oeufs sont a part et on les casses en tapant chacun nos oeufs ensemble c'est une coutume Hella

doit savoir a quoi ca correspond!!

15 févr. 2005

Bonjour lolo!

Moi je propose : Soupe aux poireaux, potiron et salsifis
Poulet aux oignons et curcuma
Tarte aux pommes et aux amandes

16 févr. 2005

Coucou Amandine,

Les ingrédients changent toutes les semaines, cette semaine c'est :

thon en boite
mais en boite
haricot rouge sec
carotte
céleri
betterave rouge
rôti de porc
poire
st felicien
noisette entière
crème
sont interdits le carri,le lait de coco et la pistache.
sont autorisés 2 ingrédients supplémentaires.
Sont considérés comme fond de placard les épices les herbes le vin rouge, blanc, cognac, armagnac, madere,les matière grasse,

C'est NATCHRIS qui a donné la liste cette semaine.
Il faut donner le menu avant dimanche, parce qu'il faut que NATCHRIS donne son avis et désigne la prochaine "Superviseuse" de la semaine prochaine.

Voila brièvement la règle du jeu.

Bienvenue dans notre petit jeu

17 févr. 2005

Coucou! Juste une petite rectification : la liste a été donnée par Syntax Error et non pas par Natchris...
Bon, voici enfin ma recette avec tous les ingrédients mais aussi avec du riz et des raisins secs en plus.
Entrée : salade de thon aux haricots et maïs.
Mettre le thon dans un plat, y ajouter les haricots que l'on aura au préalable cuit après les avoir laissé tout une nuit dans de l'eau. Ajouter le maïs et faire une mayonnaise que l'on additionnera à la préparation.
Plat : rôti farci aux petits raisins et noisettes.
Faire revenir un oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu de céleri haché, du riz, des raisins secs gonflés dans de l'eau tiède puis épongés. Faire revenir le tout, ajouter la moitié des noisettes cassées (ben oui, désolée si elles devaient être entières mais avec ma chance, le paquet est tombé et j'ai marché dessus...). Laisser refroidir puis ajouter 1 oeuf battu, sel et poivre. Enlever le rôti du filet, l'ouvrir et y placer la farce. Reconstituer le rôti puis le ficeler. Mettre au four très chaud en ajoutant un peu d'huile d'olive puis diminuer la t°. Ajouter 1/2 verre de vin blanc. Pour le restant de la farce, poursuivre la cuisson en ajoutant de la crème ainsi que du vin blanc. Accompagner d'une salade de betterave coupée en rondelles avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre ainsi qu'un oignon haché.
Dessert : demi-poire farcie de St. Félicien.
Couper les poires en deux. D'une demi, couper des tranches très fines. Couper hors du St. Félicien des petits dés que l'on passera les uns dans les noisettes écrasées (et oui, décidément, le reste de noisettes est passé sous les pieds de mari et résultat, elles sont complètement moulues...), les autres dans de la ciboulette ciselée mais aussi quelques dés dans le paprika. Placer les dés de différentes couleurs sur une demi poire avec quelques tranches de l'autre demi poire.
Voilà mais s'il vous plaît, ne me faites pas gagner...

18 févr. 2005

Bououououou je suis trop triste 3 jours d'abscence est on m'élimine c'est trop injuste; internet en panne depuis 3 jours j'en rage

Euuuuh Pissenlit c'est moi qui est donnée la liste cette semaine; le délais c'est jusqu'a mardi matin 15/02 mais la liste est juste

Ouahh Sergio j'adore ton menu donne plus de détail siou plaît
Pour le st félicien c'est mon fromage préféré avec le vacherin .
Pour répondre a ta queston Serge je ne pense pas que frit le st félicien soit bien indiqué.Mais bon on peut toujours éssayer

Ahhh j'ai raté Milouche pour lui souhaité bonne vacance,Francoise le carnaval a Binje c'est jusqu'a quand?
Allez haut les coeurs Hella j'attend ton menu.
Bon je vous bise et espère pouvoir venir demain
Bien venu a toi amandine
a+
a+

19 févr. 2005

Bonjour every body,

Natchris : Au sujet du tsoureki, sais-tu si cette recette a du bon sens ? Elle a l'air particulièrement jojo, non ?

Françoise : c'est vrai que les betteraves nous les cassent, comme vous dites si bien de l'autre côté de l'atlantique. La recette que je propose, j'ai manqué de la faire pour la Nouelle. Je peux vous envoyer une photo qui vient d'un livre américain. La texture du gâteau est vraiment moëlleuse et sa couleur est profonde, légèrement rougeâtre. Ché pas pourquoi ! Je vais sûrement le faire très bientôt. J'ai vu d'autres recettes sur le net mais j'aime bien celle de mon livre qui s'intitule The Dessert Lover's Cookbook de Marlene Sorosky. Tu me parles de la Tour d'Argent. Y es-tu déjà allée ou dans quelque grand resto ? Tu connais Roger Souvereyns ?

Syntax error : on ne te voit plus miss Syntax ! As-tu eu des problèmes de communication toi aussi ?

Pissenlit : tu veux plus de détails pour mon menu ? À cette heure, j'ai tout donné ! Ouf !

Mais si tu voulais des quantités précises sur cetains plats, n'hésite pas ! C'est vrai que le ST-Félicien est extraordinaire. Dirais-tu qu'il s'apparente un peu à une Époisse qui lui aussi peut être coulant.? Tu as raté Milouche ? Elle va sûrement trouvé un café à San Francisco pour nous écrire. Tu vas voir ! On n'a qu'à lui laisser un mp.

Hella : on t'a crevé la semaine dernière. Tu as bien droit de te reposer un peu, non ? Bravo pour ton menu. J'ai bien aimé et ri : "Voilà mais s'il vous plaît, ne me faites pas gagner..."

Amandine1531 : bienvenue sur ce forum !

Tiziana : j'espère que c'est rien de grave pour ton Doudou. On t'enverra un bon morceau de gâteau de la St-Valentin.

Bon, j'espère que je n'oublie rien. Ce soir je vais souper avec un ami qui a le goût d'aller manger un bon "smoked méat" sur du pain de seigle.

Je vous souhaite à toutes une bonne fds ou bon we comme vous dites.

Bises, bisous ...

Serge

20 févr. 2005

Hello tout le monde! Au sujet du tsourèki, gâteau traditionnel qui se fait à Pâques, je confirme, on y met bien un oeuf cuit dur avec la coquille et coloré en rouge, au centre et puis on enfourne le gâteau. Moi, j'en fais avec 3 kg de farine. Cela veut dire...beaucoup. En effet, avec 1 kg de farine, on obtient plus ou moins 2kg1/2 facilement. Il est clair que je le distribue à tout le monde mais avec un oeuf rouge pour mon filleul. Et évidemment, j'adore le confectionner mais suis la seul à ne pas en manger... D'ailleurs, je n'attends pas Pâques pour en faire.
Serge, par hazard, j'ai cliqué sur recette et y ai trouvé des choses intéressantes. Je te confirme au sujet des tradition : chez moi, c'est pareil, et si on te dis à Pâques "christos anesti" tu dois répondre :"alistos anesti". Par contre, pour les proportions du tsourèki, il faut revoir... J'aurais appris au moins une chose, au sujet de l'épice que l'on met et que l'on appelle en grec "marlèpi", je saurais d'orénavant que cela s'appelle des graines de carvi. Mais vous ne me ferez pas manger un pasticchio grec, c'est dégueu..... Avec des macaroni!!!
Serge, si le tsourèki te tente, j'ai vraiment une recette incroyable...

21 févr. 2005

tout d'abord MILLE EXCUSES à SYNTAX ERROR

mes plus plates excuses à notre superviseuse de la semaine, non, je n'ai pas oublié que c'est toi qui attribue les notes cette semaine, que c'est toi qui juge nos menus, que c'est toi qui sanctionne nos moindres erreurs....

Bon, ça va ?

j'en ai assez fait ? tu ne m'en veux pas trop ?

SERGE, pour le St Félicien, on peut comparer avec l'Epoisse, mais côté goût.. On a vraiment la chance d'avoir autant de fromages, j'adooooooooooore le fromage, je préfère un morceau de fromage à une part de gâteau, mais je ne suis pas une spécialiste. Cet été, nous avons mangé dans un restau (L'Oustau de Baumanières) où ils te présentent un chariot de fromages (avant un chariot de dessert à fondre sur place !) : là, j'ai demandé un assortiment de fromages forts. Et bien, j'ai été servie !!! Je ne pensais pas que certains fromages pouvaient être aussi costauds

Je me suis régalée, mais j'ai câlé sur le dernier :

.

HELLA, je compatis moi aussi, je comprends que tu aies passé une semaine folle avec tous ces menus à essayer ! elle rentre quand Lolo ? quoique moi je n'ai pas de soucis à me faire avec les plats que je vois sur ce post, je suis tranquille

AMANDINE, désolée pour les erreurs dans la règle du jeu, heureusement les copines veillent... bon, maintenant tu n'as plus qu'à nous proposer ton menu

FRANCOISE, tu ne crois pas si bien dire en disant que je profite de mes derniers jours : je cuisine et congèle à tour de bras. Je prévois pour les repas du soir, parce que je pense que je vais avoir du mal à trouver mon rythme de croisière dans les premiers temps

. Et puis, j'ai inscrit mon Max à la cantine, alors lui

il n'est pas content de manger à la cantine, finalement il aimait bien mes petits repas du midi....

A plus tard, il est déjà tard et je traîne ce matin, (me suis couchée tard ou plutôt "tôt" ce matin.... j'ai vu DON GIOVANNI à l'opéra, du pur bonheur)

22 févr. 2005

Grummmff je ne sais si moi l'auguste chefesse vais acceptée tes excuses Pissenlit

Mais je suis magnanime pour la peine tu me fera tout les menus depuis le début du post

Niarff niarffniarff

Bon trêve de plaisanterie
J'ai bien revu tout les menu et exécuté quelque recette les burger,soupe froide,petites galettes,l'aumoniere,le milk shake,les cookies.
Pour ce week end je vais essayer les menus de sergio mais c'est quoi une gastrique?

Zouxx et amandine j'attend vos menu pour donner mon verdict mardi 15/02

a+

23 févr. 2005

Kikou pissenlit
Je suis trop bonne tu est toutes excusé

Si tu aime le fromage autant que moi on est faites pour s'entendre j'adore ca + que n'importe quel dessert

A Strasbourg il existait un restaurant la cloche a fromage ,imagine un plateau de fromage de 3m de haut.Dessus tout les fromages français du plus doux au plus fort.
J'y ai mangé plusieur fois c'était un régal.
Tu pouvais commencer avec les plus doux accompagner du verre de vin corespondant et le morceau de pain .
Je me souvien d'avoir caller sur la 3 éme assiete jamais pu allez au bout du plateau

Si tu va a Strasbourg renseigne toi pour y allez!
Ici a metz on a un fromager maître affineur qui a toutes sorte de fromage il a même du meton pour la cancaillotte , de la crème de maroille,du perlardon,du bleu de gex ect....
Je me suis restreinte a n'y allez 1 fois par mois

Dites il n'y a personne qui va me renseigner c'est quoi une gastrique?

24 févr. 2005

Coucou,

Je pense que "smoked méat", c'est de la viande fumée.... Chez nous, c'est du jambon d'Ardenne... Mais à mon avis, il doit y avoir un plus qui m'échappe... car aller au resto pour du jambon fumé... y a un truc....

Allez Serge, dis nous tout !!!!

Bonne soirée et bon dimanche à tous

25 Recette févr. 2005

Galettes aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
70 gr de levure
4 oeufs
100 gr de sucre
sucre vanillé
sel
lait tiède
275 gr de beurre

Gaufres à conserver (une recette parmi des dizaines)

1 kg de farine
70 gr de levure
4 oeufs
100 gr de sucre
sucre vanillé
sel
lait tiède
275 gr de beurre

Faire un creux dans la farine, y mette sucre et sel et une tasse de lait tiède, la levure délayée dans un peu de lait, le beurre fondu et mélanger.
Ajouter un à un les jaunes d'oeufs et terminer par les blancs en neige.

Laisser reposer la pâte au mons 2 heures : elle doit doubler.
Faire ensuite des petits pâtons de la valeur d'une petite mandarine : faut faire un essai avec ton fer !
Tu peux les conserve dans une boîte en fer ou les manger chaudes...
Dans ce cas, nous, on les ouvre sur le côté et on y introduit de la cassonade... bonjour les calories !

Une autre ... à manger de suite (encore une parmi...........)
Travaillez dans une terrine une noix de levure de boulanger avec un demi litre de lait tiède, une pincée de sel, une c. soupe de sucre, 100 gr de beurre fondu, vanille, 250 gr de farine, 1 oeuf entier, 2 jaunes, et terminer par les blancs en neige quand la pâte est lisse.
Faire lever une heure avant de cuire.
Mais celle-ci, on les mange de suite, bien chaudes avec de la crème, des fruits, du sucre.... je mets mon gaufrier à table et c'est parti pour une soirée gaufres... et un verre de bière d'abbaye, pour les amateurs !

Je reviens, j'en ai d'autres

Bisous gaufrés

Françoise

Re: Petit jeu: création d'une recette ...

Galettes aux Céréales et Beurre