Re: Petit jeu: création d'une recette ...

Bonsoir,

merci pour tous ces menus....
Quel choix difficile!!!!!

Je vous donnerai les resultalt lundi soir....
@+++
et merci

Coucou tout le monde!
Françoise, je sais c'est compliqué mais je t'explique : pas d'huile d'olive!!! Au sujet des autres, par exemple, huile de maïs, tournesol, c'est o.K! Mais voilà, dans plusieurs recettes (végétaliennes), ils utilisent de l'huile d'arachides. Je voulais juste savoir si je pouvais l'utiliser à la place de celles au maÏs, tournesol... Là, je pense avoir été un peu plus clair (il faut dire que j'ai cuvé le zizi coin coin)
A tout à l'heure
Moi aussi j'attends impatiemment ce soir pour avoir les résultats...

Coucou !

J'espère que vous êtes en forme... Et bien figurez-vous que notre célèbre petite Margaux a la varicelle.... Et donc, retour chez moi !
Et ce W.E., j'ai été garder mes autres petites filles (aussi malades ! ) pendant que les parents faisaient une petite sortie...

Donc dimanche matin, embarquement des repas pour la journée en en avant marche vers Mons !
J'avais un minestrone, des crudités, des asperges, du saumon fumé, des fraises, de la crème anglaise... et de la saucisse pour le cas où mes petites clientes n'aimeraient pas le menu du jour !!!

Quand même eu le temps d'aller nager samedi (rien que pour moi, ce plaisir et toute seule ! Quel calme ... dans cette piscine ! )

Donc pas beaucoup le temps de venir bavarder avec vous !

Mais je reviens ! Promis !

Juste pour le mari de Milouche !

Je pense que la corne de gatte, c'est une pomme de terre de la même espèce que la ratte :
En voici sa description : incurvée, arrondie sur un bout et sur l'autre effilée, chair jaune. Sa peau est beige avec des reflets rosés. Resistante à la cuisson. Ne se conserve pas longtemps.
Sa saveur en fait une vedette chez les grands cuisinier en Belgique ! (Et chez moi ! )

Alors je propose un troc : un camion de pralines roses contre un camion de cornes de gattes !

Bon je vous laisse : je vais mettre "La ferme se rebelle " un DVD... car ma petite malade est dans le divan, avec une couverture et n'est pas trop active. Elle est sage et l'humeur est quand même bonne !

Bisous !

OK... je comprends !
Tu utilises l'huile que tu veux et que tu as alors... sauf l'huile d'olive !
Etait bon le ZZ coincoin ?

A propos pourquoi pas de l'huile d'olive... Je comprends pas de beurre car c'est un produit d'origine animale... mais l'huile d'olive ?

Salut Françoise! Dans la cuisine grecque, ils n'utilisent que l'huile d'olive et il me semble donc que c'est pour marquer la restriction... Je ne sais pas très bien en fait... Tu penses que l'huile d'arachides conviendrait peu importe la recette?

Et pour le zizi, il était très bon, ai quand même eu des problèmes de digestion... Mais bon, n'avons pas bu grand chose (les autres car moi...)

Hella !
Oui ! Utilise l'huile que tu as !
Sauf, la spéciale pour friture (tu vois ce que je veux dire ..dans les grandes bouteilles Van de Moort**** , car je trouve cette huile plus épaisse et son goût trop fort)... Du moins dans les salades, cette huile spéciale friture est indigeste... mais an cuisson, elle va aller aussi !

Muscadine, nous discutons du carême orthodoxe et de l'interdiction de l'huile d'olive pendant cette période, ainsi que des matières animales ... et donc Hella cherche une huile pour remplacer l'huile d'olive !
Ce n'est pas plus compliqué que ça !!!
Et nous lui cherchons des recettes végétariennes !

Françoise a très bien résumé sauf que j'aimerais savoir si je peux N'utiliser QUE l'huile d'ARACHIDES pour TOUTES les recettes...

ben , tant que tu fais pas des tomates confites, je pense que l'utilisation de l'huile d'arachide est compatible.
Mais franzou la pro te confirmera !

coll franzou, t'as la ferme se rebelle
moi, je me suis acheter la trousse pour mes stylos feutres et j'ai mis les trois vaches en fond d'écran à mon mari

au fait, j'en veux pas de tes patates elles sont très bonnes celles de mon chéri : des Nicolas

chu obligée de vous laisser, j'ai du boulot

bisous

bonjour à tous,
je connais depuis peu ongtemps ce site et l'histoire de créer un menu me parais intéressant
c'est un petit défis qu'on se fait à soi même !!

mon menu :
ENTRÉE : salade variée (sauce : huile d'olive, vinagre, sel)avec une tomate et oeufs

PLAT PRINCIPAL : filet mignon
préparer la semoule
faire grillée la courgette et l'aubergine avec un oignon dans une sauteuse anti-adhésive avec de l'huile d'olive, ajouter la semoule et une cueillère à café de curry en poudre, sel mélanger

DESSERT : un crumble aux pommes
rôtir les pommes dans une poêle, les mettre dans un plat et les soupoudre de canelle préparer farine + beurre avec des noix de pécan hachées mettre sur les pommes et enfourner

j'espère que ce menu vous plaira
@+

Bonsoir,

J'ai enfin fait mon très choix difficile choix de menus....

que de bonnes recettes diverses et appétissantes....


Mais l'heure de verite est verite est arrivée : est la gagnante de cette semaine est MILOUCHE....................

Milouche ! BRAVO

Tu vas encore nous faire délirer avec ta liste !
Pitié pour ton coq !

au secours !!!!! c'est Milouche qui a gagné, elle va nous surveiller comme le lait sur le feu !
pas droit à l'erreur avec Milouche ! elle teste tout et puis pas la peine d'essayer de caser un produit en douce, elle voit tout !!!!!!!!!!!!!
Va falloir s'entraîner les filles pour lui tenir tête

Peut-être en la brossant dans le sens du poil.................. avec et puis un

Bon Milouche, le printemps est là, donne nous des produits de saison avec de la couleur, du croquant, du parfum...

Des bisoux à toutes, vous êtes nombreuses maintenant !!!
Des poutoux aux ptichoux malades, du courage à Nathchris, et du bonheur pour tout le monde !

bon, bon, bon

comme je vois que certaines s'excitent un peu trop, je vais commencer dans mes instructions mais vous êtes dure; je vais me faire lincher par mon boss pa'c'que j'ai pas fini mon boulot

Commençons par ce qu'il y a dans mes placards :
presque tout; vinaigres, huiles, moutarde (même de la violette), beurre, oignons, ail, farine, sucre, maizena (sauf qu'y faut qu'j'en rachète), levure chimique, lait de coco, gélatine alimentaire, gelée au madère, fond de veau, tablettes de bouillon, ....

si vous avez un doute : ya qu'à demander, j'irai jeter un oeil et je vous dirai quoi

ah, et j'allais oublié les oeufs de mes poules et les pommes de terre de mon chéri (elles sont pas dans le placard mais dans le hangar, alors c'est pareil )

Ensuite, mes caprices de la semaine :
il va falloir me faire des menus, bons, beaux, pas chers, prêts à l'avance ou rapides à faire peu avant, pour 16 à 20 personnes, le plus légers possibles (ça c'est par pitié pour mes fesses )
et vous avez le droit de faire plusieurs services (vous voyez que chu gentille )

avec :
du gigôt d'agneau semi-désossé
des filets de lieu noir de mon congel'
des tomates
de la purée d'ananas de mon congel
des blancs de poulet
des champignons de paris

voilà pour les premiers ingrédients, j'en mettrais d'autres plus tard (après mettre pris une rouste par mon boss)

ben en regardant ce que j'avais mis la dernière fois, je me suis appercue avec horreur que j'avais déjà mis des champignons de paris (bon ouai, là vous avez même le droit d'en prendre des frais, mais bon!)
et puis j'allais vous dire en plus : du choux fleur
non mais, et pourquoi pas des lentilles pendant que j'y suis

comme c'est pas encore la période des petits pois, ni des haricots (y sont pas encore semés!!)
je vous ajoute plutôt :
des carottes
du céleri - une boule complète, avec ses tiges même si vous voulez

donc par là pour le résumé

ta tante ! Tu es certaine qu'elle va aimer les filets de lieu

ben, c'est surtout vos recettes qu'elle va aimé :[o)

on fait à manger pour plein de personnes qui mangeront pas tous la même chose ??

ben, ouai, pa'c'que faire un plat que 18 personnes vont apprécier, c'est pas toujours évident; entre celle qui mange pas de viande, celui qu'est allergique aux poivres, celui qui mange pas de fromage .... c'est pas gagné

j'ai pas bien compris exactement les ingrédients (ca doit être la potion)....

ben, ouai, c'est ça, c'est la potion

donc je re-résume (mais juste les ingrédients)
du gigôt d'agneau semi-désossé
des filets de lieu noir de mon congel'
des tomates
de la purée d'ananas de mon congel
des blancs de poulet
des champignons de paris
des carottes
du céleri - une boule complète, avec ses tiges (à utiliser ou non, les tiges)

mais pas de langouste

par contre, j'avais oublié que dans mes placards, ya aussi du vin blanc, rouge, du porto .... mais je crois pas de grand marnier, ni de cointreau

c'est bon cette fois ? tout le monde a compris

Allez, bonne journée, il va faire beau

bon, ben on a fait réunion express

alors, je vois que certaines ont déjà bossé mais on glisser des lentilles et du choux fleur en douce
plusieurs hypothèses :
1- on vérifie que je surveille bien ?
2- on s'est trompé de liste ?
3- les deux ingrédients en plus sont les lentilles et le choux fleur ?

et les recettes alors
allez muscadine, à la frappe surtout pour la mousse de lieu noir, francoise a très envie de se faire une très grosse mousse

et le dessert mon chéri il adore ca les desserts

alors syntax, elle est bonne prof la franzou
pa'c'que moi, j'attends toujours qu'elle m'explique comment on affiche "syntax a écrit" avant les citations

pour les légumes, t'as quand même des carottes, des champignons, des tomates et du céleri boule et branche; et en plus, de mon hangar, t'as l'droit d'prendre des pdt
pis tes deux ingrédients peuvent être des légumes alors quand même

Zouxx, tes termites, désolé chu pas fane mais par contre, si t'as trop de pâte brisé, j'en veux bien un bout
allez courage, moi les travaux j'ai laissé tomber

francoise

faire rentrer un camion de patates

t'es gentille mais mon chéri, y essaye plutôt de les faire sortir les camions de pdt

ouai, ouai, va y , envoie les menus

natchris, bon courage

Voici 3 projets !
Tu me dis ce qui te va et je me charge des recettes !
Pour ce qui est du dessert : je réfléchis...
Ta purée d'ananas, c'est pas un cadeau !
Es-tu certaine que ça va être bon. Je me demande si ça ne va pas avoir un goût d'eau ! On pourrait y mettre du rhum !

Méditerranéen

Minestrone de légumes
Toasts aux champignons persillés au porto
Filets de lieu rôtis à la provençale
Gigot d’agneau au miel et au thym et ses petits légumes
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive et origan

Exotique
Soupe champignons à la chinoise
Lieu à l’indienne
Aiguillette de poulet à l’orange
Curry d’agneau au lait de coco

Classique
Crème de carottes au persil
Terrine de poisson aux 3 couleurs
Croustade de poulet aux champignons
Gigot d’agneau parmentier et ses petits légumes

Bon si tu veux toutes les recettes ! Tu sais que c'est OK !

Ben c'est pas facile de choisir pour pas dire impossible mais bon, il y a certaines recettes que je devine et comme :
1- si je prends toutes les recettes , il va falloir que je les fasses toutes
2- je ne suis jamais à la lettre une recette

je pense qu'on va se la jouer comme ça

Minestrone de légumes : t'entends quoi par minestrone exactement ? un genre de macédoine au tonalité méditerranéenne ?
Toasts aux champignons persillés au porto : ah oui, ca a l'air vachement bon
Filets de lieu rôtis à la provençale : je crois que je m'en sortirai sans la recette; filet de lieu revenu à la poêle dans un fond d'huile d'olive, assaisonné avec des tomates également cuites à la poêle et pleins d'herbes de provence
Gigot d'agneau au miel et au thym et ses petits légumes : gigot cuit au four, enduit de miel et recouvert de branches de thym frais , servi avec des jeunes légumes à peine blanchis
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et origan : ca j'adore

Soupe champignons à la chinoise : j'ai pas envie de mettre des assiettes à soupe trop flèm'
Lieu à l'indienne : je donne ma langue au chat
Aiguillette de poulet à l'orange : j'ai mis des oranges dans ma liste ????
Curry d'agneau au lait de coco : tu voudrais quand même pas que je transforme mon gigot en curry

Crème de carottes au persil : je te dirai plus tard qque chose là dessus mais pour la recette, je t'abstiens
Terrine de poisson aux 3 couleurs : avec du lieu ??? curieuse je veux bien là
Croustade de poulet aux champignons : pis là aussi faudrait que tu tapes mais juste les grandes lignes hein, je voudrais pas te priver de ce beau soleil
Gigot d'agneau parmentier et ses petits légumes : j'imagine un gigot cuit sur un lit de pdt qui seront donc parfumées par la viande, j'y avais pensé mais j'ai peur que la viande ne soit trop sèche pa'c'que habituellement, pdt la cuisson, je mouille le gigot avec son jus

c'est cool d'être la reine