bravo syntax mais j'attends quand même ton menu
bravo syntax mais j'attends quand même ton menu
Re: Petit jeu: création d'une recette ...
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bravo syntax mais j'attends quand même ton menu
Minestrone de légumes :
t'entends quoi par minestrone exactement ? un genre de macédoine au tonalité méditerranéenne ?milouche a écrit :
C'est un potage dont la base est un bouillon dans lequel tu mets les petits légumes en macédoine, tomates... et parmesan.
Si tu mets pas d'assiettes, c'est foutu...
Des bols ?
Toasts aux champignons persillés au porto : 
ah oui, ca a l'air vachement bon
ah oui, ca a l'air vachement bonmilouche a écrit :
Et comment si c'est bon !
Simple et délicieux !
Crème - porto - persil et un filet de citron... ça te dit ?
Filets de lieu rôtis à la provençale : je crois que je m'en sortirai sans la recette; filet de lieu revenu à la poêle dans un fond d'huile d'olive, assaisonné avec des tomates également cuites à la poêle et pleins d'herbes de provence
milouche a écrit :
Au four avec des pommes de terre autour et de la tapenade !
Je te cherche la recette !
Gigot d'agneau au miel et au thym et ses petits légumes : gigot cuit au four, enduit de miel et recouvert de branches de thym frais , servi avec des jeunes légumes à peine blanchis
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et origan : ca j'adore
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et origan : ca j'adore
milouche a écrit :
Je te donne mes recettes ?
Soupe champignons à la chinoise : j'ai pas envie de mettre des assiettes à soupe 
trop flèm'
trop flèm'milouche a écrit :
On oublie !
Lieu à l'indienne : je donne ma langue au chat 
milouche a écrit :
Curry, pommes, bananes, noix de coco râpée : ça te dit ?
Aiguillette de poulet à l'orange : j'ai mis des oranges dans ma liste ???? 
milouche a écrit :
Sois pas ch... pour quelques oranges !
Curry d'agneau au lait de coco : tu voudrais quand même pas que je transforme mon gigot en curry 
milouche a écrit :
Pourquoi-pas ?
Crème de carottes au persil : je te dirai plus tard qque chose là dessus mais pour la recette, je t'abstiens
milouche a écrit :
Il te faudra des assiettes ou des bols !
Terrine de poisson aux 3 couleurs : avec du lieu ??? curieuse 
je veux bien là
je veux bien làmilouche a écrit :
Pas de raison que ça n'aille pas !
Croustade de poulet aux champignons : pis là aussi faudrait que tu tapes mais juste les grandes lignes hein, je voudrais pas te priver de ce beau soleil 
milouche a écrit :
Faudra choisir entre la croustade et le toast !
Gigot d'agneau parmentier et ses petits légumes : j'imagine un gigot cuit sur un lit de pdt qui seront donc parfumées par la viande, j'y avais pensé mais j'ai peur que la viande ne soit trop sèche pa'c'que habituellement, pdt la cuisson, je mouille le gigot avec son jus
milouche a écrit :
Tu peux faire mieux que ce classique !
c'est cool d'être la reine
milouche a écrit :
Faudrait quand même pas exagérer !
Mais je te rassemble tout ça ! Tu auras tout avant jeudi soir !
Ca te va ?
Et pour les desserts.... tu laisses cette purée d'ananas ... où elle est !
merci milouche pour des ingrédients, tu nous a pas gâté pourle dessert !!!
j'ai qq plats à te proposer :
ENTRÉES :
- Tomates farcies (oeuf +thon +pluches de persil)
- Méli-mélo de crudités (carotte/céleri)
- Terrine de dinde au lait de coco (froid)
- Champignons à la grecque
PLATS :
- Agneau croustillant glacé au miel (citron, romarin, herbes de provences, ail)
- Agneau rôti à l'ail
- Brochettes de dinde marinées
AVEC :
- Tomates à la provençale
- Tian de légumes (pdt +tomate en rondelle dans plat à gratin avec du thym)
- Gratin dauphinois
SINON :
- Poêlée de volaille au petits légumes (carottes et céleris en bâtonnet + champignons et courgettes)
- Paupiettes de dinde aux carottes et tomates (vin blanc + oignons + persil)
- Lieu noir aux deux pommes (pdt et pommes)
- Lieu noir à la crème (avec riz + carotte en petits dés)
DESSERT :un seul
- Mousse d'ananas (rhum, sucre, blanc d'oeuf, crème fraîche)
Avec des cigarettes russes par exemple
j'espère que la reine est dans ses beaux jours et qu'elle ne chicanera pas pour les petits plus que j'ai rajouté...
Madame la reine adore être sur son trône....
je vais plutôt lui proposer des yaourts aux fruits alors
un seul fruit proposé ma milouche
ah je sais....tu a dis que tu voulais faire attention à tes petites fesses !!!
mais tout les desserts ne fond pas grossir lol
même ceux à base de chocolat (mes favoris
)
je ne vais pas proposer une forêt noire, fo pas abuser non plus
je vais plutôt lui proposer des yaourts aux fruits alors
un seul fruit proposé ma milouche
ah je sais....tu a dis que tu voulais faire attention à tes petites fesses !!!
mais tout les desserts ne fond pas grossir lol
même ceux à base de chocolat (mes favoris
)je ne vais pas proposer une forêt noire, fo pas abuser non plus
un bavarois à l'ananas
cela vous irait madame la reine
ou peut être une charlotte à l'ananas...mais avec de la purée je sais pas ce que ca donne
toujours est-il qu'il faudrait des morceau d'ananas pour la déco
une
des crêpes en aumonière fourrées de purée d'ananas au rhum avec une boule de glace à lavanille
je cherche encore....
et flambée....la crêpe bien entendu pas la charlotte
cela vous irait madame la reine
ou peut être une charlotte à l'ananas...mais avec de la purée je sais pas ce que ca donne
toujours est-il qu'il faudrait des morceau d'ananas pour la déco
une
des crêpes en aumonière fourrées de purée d'ananas au rhum avec une boule de glace à lavanilleje cherche encore....
et flambée....la crêpe bien entendu pas la charlotte
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Recette
Crêpes aux Fruits de la Passion
Ingrédients
Équivalences
- 55 ml de purée d’Ananas
- 55 ml de purée de Coco
- 30 ml de sirop de sucre
- 30 ml de jus d’orange
- du rhum
Device ! J'avais aussi pensé à la crêpe !
Si déjà, elle en avait fait un sorbet de sa purée ! On serait pas là à faire semblant de chercher ! Parce que franchement, là, je n'ai pas encore cherché pour le dessert !
Et puis avec tous ses oeufs, la Reine, presque Impératrice, elle va nous faire des îles flottantes, des crêmes brûlées, de la glace vanille etc...
Allez, une vague idée !
Elle fera un coulis avec du sucre de canne et sa purée... et Zou... sur la glace vanille !
Et en prime un petit apéro : Piña Colada
55 ml de purée d’Ananas
55 ml de purée de Coco
30 ml de sirop de sucre
30 ml de jus d’orange
du rhum !
Frapper tous les ingrédients avec de la glace. Servir dans un verre grand verre. Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise.
Elle va dire qu'elle n'a pas de rhum et pas de coco !
Si déjà, elle en avait fait un sorbet de sa purée ! On serait pas là à faire semblant de chercher ! Parce que franchement, là, je n'ai pas encore cherché pour le dessert !
Et puis avec tous ses oeufs, la Reine, presque Impératrice, elle va nous faire des îles flottantes, des crêmes brûlées, de la glace vanille etc...
Allez, une vague idée !Elle fera un coulis avec du sucre de canne et sa purée... et Zou... sur la glace vanille !
Et en prime un petit apéro : Piña Colada
55 ml de purée d’Ananas
55 ml de purée de Coco
30 ml de sirop de sucre
30 ml de jus d’orange
du rhum !
Frapper tous les ingrédients avec de la glace. Servir dans un verre grand verre. Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise.
Elle va dire qu'elle n'a pas de rhum et pas de coco !
Modifié (mars 2005)
Surtout pas de charlotte ! C'est dangereux ! Ca peut se renverser comme une crêpe, devenir plat, se liquéfier... Tata, on voit qu'elle aime le danger !
Avec cette purée, je vois un joli coulis avec du sucre de canne : bien faire cuire... et puis remettre au surgé, en faire un granité et puis servir dans des jolis verres avec quelques fruits frais et du rhum !
Et une montagne de crème fraîche pour Sa Majesté !
Je me sauve : c'est l'appel de la balançoire ...... et du portique, dans le jardin...... J'espère revenir !
Bizzzzz
Avec cette purée, je vois un joli coulis avec du sucre de canne : bien faire cuire... et puis remettre au surgé, en faire un granité et puis servir dans des jolis verres avec quelques fruits frais et du rhum !
Et une montagne de crème fraîche pour Sa Majesté !
Je me sauve : c'est l'appel de la balançoire ...... et du portique, dans le jardin...... J'espère revenir !
Bizzzzz
Salut les filles,
eh bien Françoise, on ne suit pas bien ce qu'il y a dans le placard? SA MAJESTÉ LA REINE a sûrement envie de ton pina colada puisque lait de coco se trouve dans son placard.
Avec la purée d'ananas, on pourrait faire un flan exotique, c'est délicieux et on utilise justement de la purée d'ananas.
Ou peut-être un cake en utilisant la purée à mélanger à la pâte à la place des morceaux d'ananas. Je pense que ça ferait un bon dessert à servir en même temps que le café.
Les ingrédients de MADAME SA MAJESTÉ que je félicite au passage (je ne l'avais pas encore fait) ne m'inspirent pas beaucoup mais bin, je vais essayer de faire un effort. Bisous à toutes
eh bien Françoise, on ne suit pas bien ce qu'il y a dans le placard? SA MAJESTÉ LA REINE a sûrement envie de ton pina colada puisque lait de coco se trouve dans son placard.
Avec la purée d'ananas, on pourrait faire un flan exotique, c'est délicieux et on utilise justement de la purée d'ananas.
Ou peut-être un cake en utilisant la purée à mélanger à la pâte à la place des morceaux d'ananas. Je pense que ça ferait un bon dessert à servir en même temps que le café.
Les ingrédients de MADAME SA MAJESTÉ que je félicite au passage (je ne l'avais pas encore fait) ne m'inspirent pas beaucoup mais bin, je vais essayer de faire un effort. Bisous à toutes
désolée mais l'invitée c'est moi TatiZaza, je ne savais pas que je n'étais pas connectée. ce s'rai ti pôa toi pissenlit 
comment voulez vous que je fasses semblant de travailler quand vous me laissez des messages pareils
mon collègue y trouve ca louche
que j'ai le sourire aux lèvres devant mon rapport d'essais
ben quoi, ma purée d'ananas
moi, je trouve qu'elle vous inspire beaucoup; j'ai déjà "fait" :
un flan exotique
un cake
un granité avec du sucre de canne
une charlotte
un coulis sur la glace vanille
une Piña Colada
un bavarois à l'ananas
des crêpes en aumonière
une mousse d'ananas
mais pour de vrai, avec tous les ananas qu'on m'avait apporté, j'ai fait deux gâteaux avec des rondelles d'ananas caramélisées à la poêle, recouverte d'une pâte à cake additionné de ma purée d'ananas. donc un truc entre le clafoutis et le cake
ch'peux pas vous dire si c'est bon, j'les ai congeler pour plus tard (toujours mes fesses!!!)
ben Device, qui t'as dis que j'avais pas une boite d'ananas dans mes placards ?
comment voulez vous que je fasses semblant de travailler quand vous me laissez des messages pareils mon collègue y trouve ca louche
que j'ai le sourire aux lèvres devant mon rapport d'essais ben quoi, ma purée d'ananas
moi, je trouve qu'elle vous inspire beaucoup; j'ai déjà "fait" :
un flan exotique
un cake
un granité avec du sucre de canne
une charlotte
un coulis sur la glace vanille
une Piña Colada
un bavarois à l'ananas
des crêpes en aumonière
une mousse d'ananas
mais pour de vrai, avec tous les ananas qu'on m'avait apporté, j'ai fait deux gâteaux avec des rondelles d'ananas caramélisées à la poêle, recouverte d'une pâte à cake additionné de ma purée d'ananas. donc un truc entre le clafoutis et le cake
ch'peux pas vous dire si c'est bon, j'les ai congeler pour plus tard (toujours mes fesses!!!)
toujours est-il qu'il faudrait des morceau d'ananas pour la déco
ben Device, qui t'as dis que j'avais pas une boite d'ananas dans mes placards ?
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Recette
Mousse de Poisson aux Aiglefin et Saumon
Ingrédients
Équivalences
- 2 sachets de gélatine sans saveur (7 g chacun)
- 125 ml (1/2 t) d'eau froide
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 t) de lait
- Sel et poivre noir
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 375 g (3/4 lb) d'aiglefin cuit, débarrassé de sa peau et de ses arêtes (environ 500 g/1 lb de poisson cru)
- 15 ml (1 c. à soupe) de fleurs d'ail conservées dans l'huile, hachées, ou 45 ml (3 c. à soupe) d'oignons verts hachés
- 250 ml (1 t) de crème à 35 %, fouettée en pics fermes
- 250 g (1/2 lb) de saumon cuit, émietté
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
Mousse de poisson
--------------------------------------------------------------------------------
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 3 h 15 min
Portions: 10 tranches
2 sachets de gélatine sans saveur (7 g chacun)
125 ml (1/2 t) d'eau froide
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
750 ml (3 t) de lait
Sel et poivre noir
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
375 g (3/4 lb) d'aiglefin cuit, débarrassé de sa peau et de ses arêtes (environ 500 g/1 lb de poisson cru)
15 ml (1 c. à soupe) de fleurs d'ail conservées dans l'huile, hachées, ou 45 ml (3 c. à soupe) d'oignons verts hachés
250 ml (1 t) de crème à 35 %, fouettée en pics fermes
250 g (1/2 lb) de saumon cuit, émietté
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
Vous trouverez les fleurs d'ail conservées dans l'huile dans les épiceries fines et certains supermarchés.
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur l'eau et laissez reposer jusqu'au moment d'utiliser. Vaporisez d'huile d'olive l'intérieur d'un moule à pain de 13 cm x 23 cm (5 po x 9 po).
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 2 minutes. Ajoutez le lait et portez à ébullition, en brassant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en brassant de temps à autre. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange de gélatine. Réservez.
Au robot culinaire, réduisez la chair d'aiglefin en purée. Mettez la purée d'aiglefin dans un bol. Ajoutez 250 ml (1 t) de la béchamel, les fleurs d'ail et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement au besoin, en gardant en mémoire que les saveurs seront moins présentes lorsque la terrine aura refroidi. À l'aide d'une spatule, ajoutez la moitié de la crème fouettée en soulevant délicatement la masse. Versez la mousse d'aiglefin dans le moule réservé et faites refroidir rapidement au congélateur pendant 15 minutes.
Entre-temps, au robot culinaire, réduisez la chair de saumon en purée. Mettez la purée de saumon dans un bol. Ajoutez le reste de la béchamel et le pesto, et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement, au besoin. Ajoutez le reste de la crème fouettée en soulevant délicatement la masse. Versez la mousse de saumon sur la mousse d'aiglefin et lissez le dessus à l'aide de la spatule. Couvrez d'une pellicule de plastique et réfrigérez pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme. Démoulez sur une assiette de service.
voilà ma recette de base pour toutes mes mousses de poisson que j'adapte en fonction de mon humeur
a+ muscadine
--------------------------------------------------------------------------------
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 3 h 15 min
Portions: 10 tranches
2 sachets de gélatine sans saveur (7 g chacun)
125 ml (1/2 t) d'eau froide
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
750 ml (3 t) de lait
Sel et poivre noir
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
375 g (3/4 lb) d'aiglefin cuit, débarrassé de sa peau et de ses arêtes (environ 500 g/1 lb de poisson cru)
15 ml (1 c. à soupe) de fleurs d'ail conservées dans l'huile, hachées, ou 45 ml (3 c. à soupe) d'oignons verts hachés
250 ml (1 t) de crème à 35 %, fouettée en pics fermes
250 g (1/2 lb) de saumon cuit, émietté
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
Vous trouverez les fleurs d'ail conservées dans l'huile dans les épiceries fines et certains supermarchés.
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur l'eau et laissez reposer jusqu'au moment d'utiliser. Vaporisez d'huile d'olive l'intérieur d'un moule à pain de 13 cm x 23 cm (5 po x 9 po).
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 2 minutes. Ajoutez le lait et portez à ébullition, en brassant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en brassant de temps à autre. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange de gélatine. Réservez.
Au robot culinaire, réduisez la chair d'aiglefin en purée. Mettez la purée d'aiglefin dans un bol. Ajoutez 250 ml (1 t) de la béchamel, les fleurs d'ail et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement au besoin, en gardant en mémoire que les saveurs seront moins présentes lorsque la terrine aura refroidi. À l'aide d'une spatule, ajoutez la moitié de la crème fouettée en soulevant délicatement la masse. Versez la mousse d'aiglefin dans le moule réservé et faites refroidir rapidement au congélateur pendant 15 minutes.
Entre-temps, au robot culinaire, réduisez la chair de saumon en purée. Mettez la purée de saumon dans un bol. Ajoutez le reste de la béchamel et le pesto, et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement, au besoin. Ajoutez le reste de la crème fouettée en soulevant délicatement la masse. Versez la mousse de saumon sur la mousse d'aiglefin et lissez le dessus à l'aide de la spatule. Couvrez d'une pellicule de plastique et réfrigérez pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme. Démoulez sur une assiette de service.
voilà ma recette de base pour toutes mes mousses de poisson que j'adapte en fonction de mon humeur
a+ muscadine
bon, devant cette avalanche de proposition, je m'attache tout de suite à mon résumé hebdomadaire
(les R correspondent au lien avec la recette)
A L'APERO
Piña Colada (Françoise) R
ENTRÉE
Carottes aux raisins secs (Muscadine)
Carpaccio de champignons de paris (Muscadine)
Minestrone de légumes (Françoise)
Toasts aux champignons persillés au porto (Françoise)
Soupe champignons à la chinoise (Françoise)
Lieu à l'indienne (Françoise)
Crème de carottes au persil (Françoise)
Terrine de poisson aux 3 couleurs (Françoise)
Tomates farcies (Delice)
Méli-mélo de crudités (Delice)
Terrine de dinde au lait de coco (Delice)
Champignons à la grecque (Delice) et (Natchris) R
Mousse de poisson (Muscadine)R
Aumonières - brick au blanc de poulet (Natchris)R
Salade de tomates persillée (TatiZaza)
Céleri rémoulade (TatiZaza)
Carottes râpées (TatiZaza)
Croquette de céleri rave aux noisettes (syntax)
Flan de poisson aux carottes et céleri (Manounette)
PLAT
Blancs de poulet sauce tomates, accompagnés d'une purée de céleri (Muscadine)
Mousse de lieu noir, accompagnée d'un chetney d'ananas (Muscadine)
Filets de lieu rôtis à la provençale (Françoise)
Gigot d'agneau au miel et au thym et ses petits légumes (Françoise)
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et origan (Françoise)
Aiguillette de poulet à l'orange (Françoise)
Curry d'agneau au lait de coco (Françoise)
Croustade de poulet aux champignons (Françoise)
Gigot d'agneau parmentier et ses petits légumes (Françoise)
Agneau croustillant glacé au miel (Delice)
Agneau rôti à l'ail (Delice)
Brochettes de dinde marinées (Delice)
Tomates à la provençale (Delice)
Tian de légumes ,pdt + tomate en rondelle dans plat à gratin avec du thym (Delice)
Gratin dauphinois (Delice) et (syntax)
Poêlée de volaille aux petits légumes ,carottes et céleris en bâtonnet + champignons et courgettes (Delice)
Paupiettes de dinde aux carottes et tomates (Delice)
Lieu noir aux deux pommes (Delice)
Lieu noir à la crème avec riz et carotte en petits dés (Delice)
Filet de lieu aux carottes (Natchris)R
Gigôt d'agneau façon mamie (Natchris) R
Agneau au basilic , Carottes vichy (TatiZaza) et (syntax)pr les carottes R
Lieu noir en papillotes , Tomates au four (Tatizaza)R
Fricassée de blanc de poulet , Légumes au curry aux champignons (Tatizaza)R
Gigot en croûte de sel (syntax)
sucré-salé de poulet à l'ananas (syntax) R
Tomates et oignons confits (syntax)
Champignons sautés (syntax)
Jardinière d'agneau (syntax) R
Gigot à la broche (Manounette)
Filets de poulet avec une sauce aux champignons (Manounette)
DESSERT
cake à l'ananas
granité avec du sucre de canne
charlotte
coulis sur la glace vanille
bavarois à l'ananas
crêpes en aumonière
mousse d'ananas R
flan exotique à l'ananas
corolle d'ananas
chu pôa sûre d'avoir le temps de tout faire
(les R correspondent au lien avec la recette)
A L'APERO
Piña Colada (Françoise) R
ENTRÉE
Carottes aux raisins secs (Muscadine) Carpaccio de champignons de paris (Muscadine) Minestrone de légumes (Françoise) Toasts aux champignons persillés au porto (Françoise) Soupe champignons à la chinoise (Françoise) Lieu à l'indienne (Françoise) Crème de carottes au persil (Françoise) Terrine de poisson aux 3 couleurs (Françoise) Tomates farcies (Delice) Méli-mélo de crudités (Delice) Terrine de dinde au lait de coco (Delice) Champignons à la grecque (Delice) et (Natchris) R Mousse de poisson (Muscadine)R Aumonières - brick au blanc de poulet (Natchris)R Salade de tomates persillée (TatiZaza) Céleri rémoulade (TatiZaza) Carottes râpées (TatiZaza) Croquette de céleri rave aux noisettes (syntax) Flan de poisson aux carottes et céleri (Manounette)PLAT
Blancs de poulet sauce tomates, accompagnés d'une purée de céleri (Muscadine) Mousse de lieu noir, accompagnée d'un chetney d'ananas (Muscadine) Filets de lieu rôtis à la provençale (Françoise) Gigot d'agneau au miel et au thym et ses petits légumes (Françoise) Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et origan (Françoise) Aiguillette de poulet à l'orange (Françoise) Curry d'agneau au lait de coco (Françoise) Croustade de poulet aux champignons (Françoise) Gigot d'agneau parmentier et ses petits légumes (Françoise) Agneau croustillant glacé au miel (Delice) Agneau rôti à l'ail (Delice) Brochettes de dinde marinées (Delice) Tomates à la provençale (Delice) Tian de légumes ,pdt + tomate en rondelle dans plat à gratin avec du thym (Delice) Gratin dauphinois (Delice) et (syntax) Poêlée de volaille aux petits légumes ,carottes et céleris en bâtonnet + champignons et courgettes (Delice) Paupiettes de dinde aux carottes et tomates (Delice) Lieu noir aux deux pommes (Delice) Lieu noir à la crème avec riz et carotte en petits dés (Delice) Filet de lieu aux carottes (Natchris)R Gigôt d'agneau façon mamie (Natchris) R Agneau au basilic , Carottes vichy (TatiZaza) et (syntax)pr les carottes R Lieu noir en papillotes , Tomates au four (Tatizaza)R Fricassée de blanc de poulet , Légumes au curry aux champignons (Tatizaza)R Gigot en croûte de sel (syntax) sucré-salé de poulet à l'ananas (syntax) R Tomates et oignons confits (syntax) Champignons sautés (syntax) Jardinière d'agneau (syntax) R Gigot à la broche (Manounette) Filets de poulet avec une sauce aux champignons (Manounette)DESSERT
cake à l'ananas granité avec du sucre de canne charlotte coulis sur la glace vanille bavarois à l'ananas crêpes en aumonière mousse d'ananas R flan exotique à l'ananas corolle d'ananas chu pôa sûre d'avoir le temps de tout faire Modifié (mars 2005)
hou la la tout ça déjà a mon tour je suis en super forme
alors je te propose les menus ensuite je rajoute les recettes je te propose deux entrées normal c'est Paques tout de même
AUMONIERES BRICK AU BLANC DE POULET
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
ensuite
FILET DE LIEU AUX CAROTTES ET SES DEUX CRÈMES
GIOT D'AGNEAU FAÇON MAMIE
ET EN DESSERT QUAND TU AURAS FAIT TOUT CA JE TE PROPOSE D'EN ACHETER UN TOUT FAIT
je reviens avec les recettes
a mon tour je suis en super forme alors je te propose les menus ensuite je rajoute les recettes je te propose deux entrées normal c'est Paques tout de même
AUMONIERES BRICK AU BLANC DE POULET
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
ensuite
FILET DE LIEU AUX CAROTTES ET SES DEUX CRÈMES
GIOT D'AGNEAU FAÇON MAMIE
ET EN DESSERT QUAND TU AURAS FAIT TOUT CA JE TE PROPOSE D'EN ACHETER UN TOUT FAIT
je reviens avec les recettes
j'arrive peut-être un peu tard pour mes propositions mais je me lance quand même :
tu dois faire attention à tes petites fesses MAJESTÉ alors voilà :
1 - Carottes vichy Agneau au basilic Flan exotique à l'ananas
2 - Tomates au four Lieu noir en papillotes Cake à l'ananas (il est au four pour l'instant, t'enverrai photo tt à l'heure)
3 - Légumes au curry Fricassée de blanc de poulet aux champignons
Bavarois à l'ananas
Ne fais surtout pas d'indigestion avec tout ce que tu auras à manger.
tu dois faire attention à tes petites fesses MAJESTÉ alors voilà :
1 - Carottes vichy Agneau au basilic Flan exotique à l'ananas
2 - Tomates au four Lieu noir en papillotes Cake à l'ananas (il est au four pour l'instant, t'enverrai photo tt à l'heure)
3 - Légumes au curry Fricassée de blanc de poulet aux champignons
Bavarois à l'ananas
Ne fais surtout pas d'indigestion avec tout ce que tu auras à manger.
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Recette
Aumonières de Brick au Poulet avec Pignon de Pin et Coriandre
Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles de brick
- 1 filet de poulet
- +- 30 g de pignon de pin
- 1/2 oignon
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Un peu d'huile d'olive
- env 10 cl de crème fraiche liquide
pour les
AUMONIERES DE BRICK c'est une recette que je fais régulièrement je l'ai trouvé sur ce forum j'en fais ce soir d'ailleurs
AUMONIERES DE BRICK AU POULET
.
Pour 4 personnes
4 feuilles de brick
1 beau filet de poulet
30 g de pignon de pin
1/2 oignon
1/2 bouquet de coriandre
1/2 cuillière à café de cumin moulu.
Un peu d'huile d'olive
10 cl de crème fraiche liquide.
Hacher la coriandre, les pignons de pin
couper (et pas hâcher !) le poulet en petit carré (environ 5min de côté).
emincer l'oignon.
Mettre le tout (avec le cumin) dans une terrine et cellophaner. reserver pendant 2 heures pour que la coriandre puisse bien imprégner la viande.
faire cuire le mélange à la poele avec un trait d'huile d'olive. Etendre en fin de cuisson avec la crème fraiche et redonner un tour de bouillon.
Garnir le fond des feuilles de brick (beurrée au beurre fondu) et former des aumonières. fermer avec de la ficelle de cuisine (ne pas serrer).
Cuire environ 10 min à un four à 180°. la brique reste claire mais devient craquante.
servir chaud.
4 feuilles de brick
au filet de poulet
+- 30 g de pignon de pin
1/2 oignon
1/2 bouquet de coriandre (je la trouve dans les boites en bois en supermarché)
1/2 cuillière à café de cumin moulu.
Un peu d'huile d'olive
env 10 cl de crème fraiche liquide.
Hacher la coriandre, les pignons de pin
couper (et pas hâcher !) le poulet en petit carré (environ 5min de côté).
emincer l'oignon.
Mettre le tout (avec le cumin) dans une terrine et cellophaner. reserver pendant 2 heures pour que la coriandre puisse bien imprégner la viande.
faire cuire le mélange à la poele avec un trait d'huile d'olive. Etendre en fin de cuisson avec la crème fraiche et redonner un tour de bouillon.
Garnir le fond des feuilles de brick (beurrée au beurre fondu) et former des aumonières. fermer avec de la ficelle de cuisine (ne pas serrer).
Cuire environ 10 min à un four à 180°. la brique reste claire mais devient craquante.
servir chaud.
cette recette est de Wolf j'en fait souvent c'est super bon et facile a faire
ensuite
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris
1 verre de vin blanc
1/2 verre d'huile d'olive
Le jus d'un citron
sel, poivre,
thym, laurier
1 cuillerée à café de grains de coriandre
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
1 morceau de sucre
Durée de la préparation : 15 minutes environ
Cuisson : 10 minutes
Couper le pied des champignons, passer les rapidement sous l'eau puis essuyer les.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile puis y mettre les champignons.
Après une petite minute ajouter le jus du citron, le vin blanc, le concentré de tomate, le coriandre, le morceau de sucre, sel, poivre, thym et laurier
Laisser cuire à feu vif pendant environ une dizaine de minutes
Placer le tout dans un plat creux et mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
SERVIR FRAIS
ensuite
FILET DE LIEU CROUSTILLANT ET SA CREME DE CELERI ET SA PUREE D'ANANAS
POUR 4 PERSONNES
4portions de lieu noir de 150 g
4 feuilles de brik de 15 cm sur 15 cm
12 jeunes carottes
2 pommes de terre
purée d'ananas
Herbes fraîches (cerfeuil, basilic, estragon
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Huile d'olive
Une pincée de sucre
Noix de muscade
Sel , poivre
Pour la crème au céleri
3 pieds de céleri
1 peu de beurre
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
5 cl de crème fraiche épaisse
Epluchez, nettoyez, et lavez trois pieds de céleri blanc. Faîtes-les blanchir à l'eau bouillante pendant dix minutes. Egouttez-les. Coupez-les en gos tronçons et mettez-les à revenir dans du beurre blond. Mouillez de deux litres d'eau. Faites cuire durant une heure environ. Sortez-les à l'écumoire. Toujours sur le feu, ajoutez dix centilitres de lait au bouillon. Coupez le feu et liez avec la crème et trois jaunes d'oeufs délayés dans la crème fraiche
Pour la vinaigrette
½ dl de vinaigre de champagne
5 c. à s. d'huile d'olive
1 tomate
Préparation
Cuisez le lieu noir à moitié dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Posez sur chaque feuille de brik une portion de poisson mi-cuit, parsemez d'herbes fraîches, fermez la pâte et faites dorer ces pâtes à l'huile d'olive.
Grattez ou épluchez les carottes au couteau économe, coupez-les en morceaux et cuisez-les à l'eau salée avec 1 feuille de laurier et une branche de thym. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les également à l'eau salée.
Egouttez les carottes et les pommes de terre et écrasez-les ensemble au presse-purée. Assaisonnez d'une pincée de sucre, sel, poivre et muscade.
Pour la vinaigrette : pelez la tomate et détaillez la chair en petits dés. Mélangez le vinaigre et l'huile d'olive et ajoutez les dés de tomates.
Dressez la purée de carottes ,la crème de céleri la purée d'ananas autour de l'assiette. Posez le croustillant de lieu noir dessus et garnissez de lanières de carottes frites, de pluches de fanes de carottes frites et entourez de vinaigrette
ensuite
GIGOT D'AGNEAU FACON MAMIE
Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau de 1,250 kg
2 poivrons rouges
2 courgettes
1 botte de jeunes carottes
3 gousses d'ail
2 branches de thym
1 branche de romarin
6 c. à s. d'huile d'olive
30 gr de beurre
Pour la sauce au yaourt
1 gousse d'ail
2 feuilles de sauge
1 pot de yaourt nature ( 25 gr )
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de vinaigre de vin rouge
Pour la sauce au vin
10 cl de vin rouge
20 gr de beurre froid
sel et poivre du moulin
Préparation
Préparez d'abord la sauce au yaourt:
Pelez et hachez l'ail, ciselez la sauge.
Mélangez-les avec tous les ingrédients, sel et poivre et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°C.
Lavez les courgettes, épluchez les carottes, éliminez les pépins et les filaments des poivrons et émincez tout grossièrement.
disposez le gigot d'agneau dans un plat à four avec les légumes, les gousses d'ail non pelées, le thym et le romarin.
Arrosez d'huile d'olive et de beurre fondu et faites cuire 15 minutes à four chaud.
Réduisez la température du four à 200°Cet prolonger la cuisson pendant 30 à 40 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.
Réservez le gigot et les légumes hors du plat au chaud.
Déglacez ensuite le plat à feu vif avec le vin rouge et laisser bouillir quelques instants.
Passez la sauce au chinois et pressez-y les gousses d'ail cuites.
Montez la sauce en y incorporant le beurre froid en morceaux, salez et poivrez.
Coupez la viande en tranches et accompagnez des légumes et des deux sauces.
Servez aussitôt avec des pommes de terre nouvelles rissolées aux herbes fraîches.
voila quand au dessert comme je disait plus haut après avoir fait tout ca moi a ta pmlace j'en achèterais un tout fait style mousse de fruits ca glisse tout seul a ce qu'on dit
pour tout ca j'ai rajouté deux ingrédients qui sont les poivrons et les courgettes pour le re'ste c'était des fonds de placard si si je t'assure
bon courage pour la suite
AUMONIERES DE BRICK c'est une recette que je fais régulièrement je l'ai trouvé sur ce forum j'en fais ce soir d'ailleurs
AUMONIERES DE BRICK AU POULET
.
Pour 4 personnes
4 feuilles de brick 1 beau filet de poulet 30 g de pignon de pin 1/2 oignon 1/2 bouquet de coriandre 1/2 cuillière à café de cumin moulu. Un peu d'huile d'olive 10 cl de crème fraiche liquide. Hacher la coriandre, les pignons de pin
couper (et pas hâcher !) le poulet en petit carré (environ 5min de côté).
emincer l'oignon.
Mettre le tout (avec le cumin) dans une terrine et cellophaner. reserver pendant 2 heures pour que la coriandre puisse bien imprégner la viande.
faire cuire le mélange à la poele avec un trait d'huile d'olive. Etendre en fin de cuisson avec la crème fraiche et redonner un tour de bouillon.
Garnir le fond des feuilles de brick (beurrée au beurre fondu) et former des aumonières. fermer avec de la ficelle de cuisine (ne pas serrer).
Cuire environ 10 min à un four à 180°. la brique reste claire mais devient craquante.
servir chaud.
4 feuilles de brick
au filet de poulet
+- 30 g de pignon de pin
1/2 oignon
1/2 bouquet de coriandre (je la trouve dans les boites en bois en supermarché)
1/2 cuillière à café de cumin moulu.
Un peu d'huile d'olive
env 10 cl de crème fraiche liquide.
Hacher la coriandre, les pignons de pin
couper (et pas hâcher !) le poulet en petit carré (environ 5min de côté).
emincer l'oignon.
Mettre le tout (avec le cumin) dans une terrine et cellophaner. reserver pendant 2 heures pour que la coriandre puisse bien imprégner la viande.
faire cuire le mélange à la poele avec un trait d'huile d'olive. Etendre en fin de cuisson avec la crème fraiche et redonner un tour de bouillon.
Garnir le fond des feuilles de brick (beurrée au beurre fondu) et former des aumonières. fermer avec de la ficelle de cuisine (ne pas serrer).
Cuire environ 10 min à un four à 180°. la brique reste claire mais devient craquante.
servir chaud.
cette recette est de Wolf j'en fait souvent c'est super bon et facile a faire
ensuite
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris 1 verre de vin blanc 1/2 verre d'huile d'olive Le jus d'un citron sel, poivre, thym, laurier 1 cuillerée à café de grains de coriandre 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate 1 morceau de sucre Durée de la préparation : 15 minutes environ
Cuisson : 10 minutes
Couper le pied des champignons, passer les rapidement sous l'eau puis essuyer les.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile puis y mettre les champignons.
Après une petite minute ajouter le jus du citron, le vin blanc, le concentré de tomate, le coriandre, le morceau de sucre, sel, poivre, thym et laurier
Laisser cuire à feu vif pendant environ une dizaine de minutes
Placer le tout dans un plat creux et mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
SERVIR FRAIS
ensuite
FILET DE LIEU CROUSTILLANT ET SA CREME DE CELERI ET SA PUREE D'ANANAS
POUR 4 PERSONNES
4portions de lieu noir de 150 g 4 feuilles de brik de 15 cm sur 15 cm 12 jeunes carottes 2 pommes de terre purée d'ananas Herbes fraîches (cerfeuil, basilic, estragon 1 feuille de laurier 1 branche de thym Huile d'olive Une pincée de sucre Noix de muscade Sel , poivrePour la crème au céleri
3 pieds de céleri 1 peu de beurre 3 jaunes d'oeufs 10 cl de lait 5 cl de crème fraiche épaisseEpluchez, nettoyez, et lavez trois pieds de céleri blanc. Faîtes-les blanchir à l'eau bouillante pendant dix minutes. Egouttez-les. Coupez-les en gos tronçons et mettez-les à revenir dans du beurre blond. Mouillez de deux litres d'eau. Faites cuire durant une heure environ. Sortez-les à l'écumoire. Toujours sur le feu, ajoutez dix centilitres de lait au bouillon. Coupez le feu et liez avec la crème et trois jaunes d'oeufs délayés dans la crème fraiche
Pour la vinaigrette
½ dl de vinaigre de champagne
5 c. à s. d'huile d'olive
1 tomate
Préparation
Cuisez le lieu noir à moitié dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Posez sur chaque feuille de brik une portion de poisson mi-cuit, parsemez d'herbes fraîches, fermez la pâte et faites dorer ces pâtes à l'huile d'olive.
Grattez ou épluchez les carottes au couteau économe, coupez-les en morceaux et cuisez-les à l'eau salée avec 1 feuille de laurier et une branche de thym. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les également à l'eau salée.
Egouttez les carottes et les pommes de terre et écrasez-les ensemble au presse-purée. Assaisonnez d'une pincée de sucre, sel, poivre et muscade.
Pour la vinaigrette : pelez la tomate et détaillez la chair en petits dés. Mélangez le vinaigre et l'huile d'olive et ajoutez les dés de tomates.
Dressez la purée de carottes ,la crème de céleri la purée d'ananas autour de l'assiette. Posez le croustillant de lieu noir dessus et garnissez de lanières de carottes frites, de pluches de fanes de carottes frites et entourez de vinaigrette
ensuite
GIGOT D'AGNEAU FACON MAMIE
Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau de 1,250 kg 2 poivrons rouges 2 courgettes 1 botte de jeunes carottes 3 gousses d'ail 2 branches de thym 1 branche de romarin 6 c. à s. d'huile d'olive 30 gr de beurre Pour la sauce au yaourt
1 gousse d'ail 2 feuilles de sauge 1 pot de yaourt nature ( 25 gr ) 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de vinaigre de vin rouge Pour la sauce au vin
10 cl de vin rouge 20 gr de beurre froid sel et poivre du moulin Préparation
Préparez d'abord la sauce au yaourt:
Pelez et hachez l'ail, ciselez la sauge.
Mélangez-les avec tous les ingrédients, sel et poivre et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°C.
Lavez les courgettes, épluchez les carottes, éliminez les pépins et les filaments des poivrons et émincez tout grossièrement.
disposez le gigot d'agneau dans un plat à four avec les légumes, les gousses d'ail non pelées, le thym et le romarin.
Arrosez d'huile d'olive et de beurre fondu et faites cuire 15 minutes à four chaud.
Réduisez la température du four à 200°Cet prolonger la cuisson pendant 30 à 40 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.
Réservez le gigot et les légumes hors du plat au chaud.
Déglacez ensuite le plat à feu vif avec le vin rouge et laisser bouillir quelques instants.
Passez la sauce au chinois et pressez-y les gousses d'ail cuites.
Montez la sauce en y incorporant le beurre froid en morceaux, salez et poivrez.
Coupez la viande en tranches et accompagnez des légumes et des deux sauces.
Servez aussitôt avec des pommes de terre nouvelles rissolées aux herbes fraîches.
voila quand au dessert comme je disait plus haut après avoir fait tout ca moi a ta pmlace j'en achèterais un tout fait
style mousse de fruits ca glisse tout seul a ce qu'on dit pour tout ca j'ai rajouté deux ingrédients qui sont les poivrons et les courgettes pour le re'ste c'était des fonds de placard si si je t'assure
bon courage pour la suite
16
Recette
MOUSSE A L'ANANAS
Ingrédients
Équivalences
- purée d'ananas
- 100 gr de sucre
- 50 g de farine
- 3 oeufs
BON d'accord MILOUCHE
VOILA TON DESSERT
MOUSSE A L'ANANAS
purée d'ananas
100 gr de sucre
50 g de farine
3 oeufs
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un bol, versez les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine puis mélangez. Incorporez la purée d'ananas.
Mettez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon puis retirez du feu. Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez le à la crème d'ananas. Mettez dans une jatte au frigo pendant au moins 3 heures. Servez très frais
tu vois c'est un dessert qui passe tout seuil j'espère que sa MAJESTÉ est contente car sa est sévère cette semaine
VOILA TON DESSERT
MOUSSE A L'ANANAS
purée d'ananas 100 gr de sucre 50 g de farine 3 oeufsSéparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un bol, versez les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine puis mélangez. Incorporez la purée d'ananas.
Mettez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon puis retirez du feu. Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez le à la crème d'ananas. Mettez dans une jatte au frigo pendant au moins 3 heures. Servez très frais
tu vois c'est un dessert qui passe tout seuil j'espère que sa MAJESTÉ est contente car sa est sévère cette semaine
désolée Milouche c'était vraiment pour le bien de tes petites fesses que je t'ai nourrie un peu moins mais bon si tu veux aussi une entrée, à ton aise, mais je penserai quand même à ton régime en te proposant du léger... léger...En 1 je te propose salade de tomates persillée
En 2 Céleri rémoulade (c'est bien pour toi que je propose ça, le céleri je l'ai en horreur)
En 3 des carottes râpées
Allez ne mange que des petites portions
Révérence à NOTRE REINE
J'ai jamais cuisiné pour autant de monde alors pour moi c'est le syndrome de la page blanche!!!!!
ben oublies que c'est pour 19 personnes; je ferai la multiplication
pis même que je vais rien multiplier pa'c'que si je fais toutes vos recettes en version 4 personnes, y en aura bien assez pour tout le monde
N'OUBLIEZ PAS D'ALLER JETER UN OEIL SUR MON RÉSUME
bon, ben on a fait réunion express 
alors, je vois que certaines ont déjà bossé mais on glisser des lentilles et du choux fleur en douce
plusieurs hypothèses :
1- on vérifie que je surveille bien ?
2- on s'est trompé de liste ?
3- les deux ingrédients en plus sont les lentilles et le choux fleur ?
et les recettes alors
allez muscadine, à la frappe
surtout pour la mousse de lieu noir, francoise a très envie de se faire une très grosse mousse
et le dessert mon chéri il adore ca les desserts
alors syntax, elle est bonne prof la franzou
pa'c'que moi, j'attends toujours qu'elle m'explique comment on affiche "syntax a écrit" avant les citations
pour les légumes, t'as quand même des carottes, des champignons, des tomates et du céleri boule et branche; et en plus, de mon hangar, t'as l'droit d'prendre des pdt
pis tes deux ingrédients peuvent être des légumes alors quand même
Zouxx, tes termites, désolé chu pas fane mais par contre, si t'as trop de pâte brisé, j'en veux bien un bout
allez courage, moi les travaux j'ai laissé tomber
francoise
t'es gentille mais mon chéri, y essaye plutôt de les faire sortir les camions de pdt
ouai, ouai, va y , envoie les menus 
natchris, bon courage 
alors, je vois que certaines ont déjà bossé mais on glisser des lentilles et du choux fleur en douce
plusieurs hypothèses :
1- on vérifie que je surveille bien ?
2- on s'est trompé de liste ?
3- les deux ingrédients en plus sont les lentilles et le choux fleur ?
et les recettes alors
allez muscadine, à la frappe
surtout pour la mousse de lieu noir, francoise a très envie de se faire une très grosse mousse et le dessert
mon chéri il adore ca les desserts alors syntax, elle est bonne prof la franzou
pa'c'que moi, j'attends toujours qu'elle m'explique comment on affiche "syntax a écrit" avant les citations
pour les légumes, t'as quand même des carottes, des champignons, des tomates et du céleri boule et branche; et en plus, de mon hangar, t'as l'droit d'prendre des pdt
pis tes deux ingrédients peuvent être des légumes alors quand même
Zouxx, tes termites, désolé chu pas fane mais par contre, si t'as trop de pâte brisé, j'en veux bien un bout
allez courage, moi les travaux j'ai laissé tomber
francoise
faire rentrer un camion de patates
t'es gentille mais mon chéri, y essaye plutôt de les faire sortir les camions de pdt
ouai, ouai, va y , envoie les menus natchris, bon courage milouche a écrit :
les lentilles et le chou fleur c'est là
a+ muscadine
Muscadine
ben c'était après ta proposition ca ?
mais j'ai pas mis de lentilles et de choux fleur dans ma liste cette semaine
et c'était déjà ma question - tu les sors d'où ces ingrédients
ben c'était après ta proposition ca ?
mais j'ai pas mis de lentilles et de choux fleur dans ma liste cette semaine
et c'était déjà ma question - tu les sors d'où ces ingrédients
Bon voici mon menu
ENTRÉ
CROQUETTE DE CÉLERI RAVE AUX NOISETTES
PLAT
GIGOT EN CROÛTE DE SEL;SUCRÉ-SALÉ DE POULET A L'ANANAS
GRATIN DAUPHINOIS
CHAMPIGNON SAUTÉ
CAROTTE VICHY
TOMATE ET OIGNON CONFIT
#FF0000DESSERT
COROLLE D'ANANAS
Pas tout a fait dans la règle mais pas d'inspiration avec le filet de lieu.
La mousse de poisson me parais miamm
a+
ENTRÉ
CROQUETTE DE CÉLERI RAVE AUX NOISETTES
PLAT
GIGOT EN CROÛTE DE SEL;SUCRÉ-SALÉ DE POULET A L'ANANAS
GRATIN DAUPHINOIS
CHAMPIGNON SAUTÉ
CAROTTE VICHY
TOMATE ET OIGNON CONFIT
#FF0000DESSERT
COROLLE D'ANANAS
Pas tout a fait dans la règle mais pas d'inspiration avec le filet de lieu.
La mousse de poisson me parais miamm
a+
22
Recette
Jardinière d'agneau
Ingrédients
Équivalences
- 2 dl de vin blanc
- 1 feuille de laurier-sauce
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 brin de menthe fraîche
- sel et poivre
- morceaux de viande
- ail
- oignon
- huile d'olive
- pommes de terre
- carottes
- poivron
- maïs
- petits pois
Alors, quand même, ça m'embêtait bien de pas participer cette semaine...
Je vous prie, chère milouche, de bien vouloir prendre en considération ma modeste participation !
Ce sera pour l'agneau... voici ce que j'ai trouvé, le nom est très joli :
JARDINIERE D'AGNEAU
Il convient de préparer une marinade, et tu as tout ce qu'il faut dans tes placards :
Pour 4 personnes :
2 dl de vin blanc, 1 feuille de laurier-sauce, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 brin de menthe fraîche, sel et poivre
Tu mets tes morceaux de viande là-dedans, et tu laisses mariner pendant 8 heures au frais.
Ensuite, tu fais revenir de l'ail et de l'oignon dans de l'huile d'olive. Tu ajoutes la viande et tu la dores sur toutes les faces. Tu verses la marinade et tu portes à ébullition.
Tu incorpores des pommes de terre et des carottes. Tu cuis pendant 15 minutes. Tu ajoutes poivron, maïs et petits pois. Tu rectifies l'assaisonnement et tu cuis encore 15 minutes.
Entre poivron, maïs et petits pois... je sais... ça fait 3 ingrédients de plus !! Je te suggère d'en enlever un, hein ??
Je vous prie, chère milouche, de bien vouloir prendre en considération ma modeste participation !
Ce sera pour l'agneau... voici ce que j'ai trouvé, le nom est très joli :
JARDINIERE D'AGNEAU
Il convient de préparer une marinade, et tu as tout ce qu'il faut dans tes placards :
Pour 4 personnes :
2 dl de vin blanc, 1 feuille de laurier-sauce, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 brin de menthe fraîche, sel et poivre
Tu mets tes morceaux de viande là-dedans, et tu laisses mariner pendant 8 heures au frais.
Ensuite, tu fais revenir de l'ail et de l'oignon dans de l'huile d'olive. Tu ajoutes la viande et tu la dores sur toutes les faces. Tu verses la marinade et tu portes à ébullition.
Tu incorpores des pommes de terre et des carottes. Tu cuis pendant 15 minutes. Tu ajoutes poivron, maïs et petits pois. Tu rectifies l'assaisonnement et tu cuis encore 15 minutes.
Entre poivron, maïs et petits pois... je sais... ça fait 3 ingrédients de plus !! Je te suggère d'en enlever un, hein ??
Modifié (mars 2005)
23
Recette
Poulet farci à l'ananas et jambon fumé avec poivrons grillés
Ingrédients
Équivalences
- filet de poulet
- morceaux d'ananas
- tranche de poitrine fumée ou jambon fumé
- whisky
- purée d'ananas
- poivrons
- jus de citron
- ail écrasé
Ben je suis un tantinet embêté parce j'ai pas de recette.
Bon alors voila:
Le filet de poulet tule met dans un sachet congel.Avec un pillon tu l'aplati.
Al'intérieur tu met des morceau d'ananas.Ensuite tu referme bien le tout et tu emballe ton filet avec une tranche de poitrine fumé ou jambon fumé.Tu rôti le filet vite fait a la poêle. aAttention a ne pas le sécher.Ensuite tu l'enlevé de la poêle et tu déglace avec du whyski et de la purée d'ananas.
Je présente le poulet découper en tranche avec ce que tu veux qui puisse faire exotic.Je pense que tu peux marier tout ca avec des poivrons.Grillé et pellé découper en lamelle ,arroser de jus de citron et d'ail écraser.
Voila mareine 
Bon alors voila:
Le filet de poulet tule met dans un sachet congel.Avec un pillon tu l'aplati.
Al'intérieur tu met des morceau d'ananas.Ensuite tu referme bien le tout et tu emballe ton filet avec une tranche de poitrine fumé ou jambon fumé.Tu rôti le filet vite fait a la poêle. aAttention a ne pas le sécher.Ensuite tu l'enlevé de la poêle et tu déglace avec du whyski et de la purée d'ananas.
Je présente le poulet découper en tranche avec ce que tu veux qui puisse faire exotic.Je pense que tu peux marier tout ca avec des poivrons.Grillé et pellé découper en lamelle ,arroser de jus de citron et d'ail écraser.
Voila mareine
24
Recette
Tomates au four aux herbes
Ingrédients
Équivalences
- 800g grosses tomates
- 100 g chapelure
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 brin d'aneth
- 2 c de vinaigre
- 2 c d'huile d'olive
- sel
- poivre
j'ai encore qq jours pour écrire ttes ces recettes, il y en a beaucoup je ferai avec le tps.
Tomates au four : 800g grosses tomates, 100 g chapelure (avec tous tes ...... à la suite de bouillon je suppose que je peux le considérer comme ingrédient de base), 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 brin d'aneth, 2 c de vinaigre, 2 c d'huile d'olive sel poivre
Laver, couper le pédoncule et creuser les tomages. Epépiner et réserver la chair. Chapelure + ail haché + persil + aneth + chair + vinaigre. Saler, poivrer, remplir les tomates de cette farce, arroser d'huile d'olive et faire cuire 20 mn dans four préchauffé à 200°. C'est-y pas bon pour les fesses ça?
Légumes au curry : 450 g carottes 450g pdt 250 g oignons 50 cl crème liquide une pointe de curry, 3 c d'huile olive sel
Peler et couper les carottes en dé, idem pour les pdt peler oignons, ciseler, chauffer l'huile dans poêle, verser tous les légumes, faire dorer, ajouter curry, sel laisser cuire à couvert, Verser crème quand sauce a épaissi, servir, déguster.
carottes vichy : 700 g carottes 40 g de beurre, 1 c de persil haché, sel
peler couper carottes en rondelles. Hop, dans casserole avec beurre, saler, recouvrir d'eau froide, cuire à feu moyen jusqu'à plus d'eau.
mettre dans plat, saupoudrer persil haché et bon appétit
voilà pour les légumes la suite au prochain épisode.
Révérence à Votre Majesté
Tomates au four : 800g grosses tomates, 100 g chapelure (avec tous tes ...... à la suite de bouillon je suppose que je peux le considérer comme ingrédient de base), 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 brin d'aneth, 2 c de vinaigre, 2 c d'huile d'olive sel poivre
Laver, couper le pédoncule et creuser les tomages. Epépiner et réserver la chair. Chapelure + ail haché + persil + aneth + chair + vinaigre. Saler, poivrer, remplir les tomates de cette farce, arroser d'huile d'olive et faire cuire 20 mn dans four préchauffé à 200°. C'est-y pas bon pour les fesses ça?
Légumes au curry : 450 g carottes 450g pdt 250 g oignons 50 cl crème liquide une pointe de curry, 3 c d'huile olive sel
Peler et couper les carottes en dé, idem pour les pdt peler oignons, ciseler, chauffer l'huile dans poêle, verser tous les légumes, faire dorer, ajouter curry, sel laisser cuire à couvert, Verser crème quand sauce a épaissi, servir, déguster.
carottes vichy : 700 g carottes 40 g de beurre, 1 c de persil haché, sel
peler couper carottes en rondelles. Hop, dans casserole avec beurre, saler, recouvrir d'eau froide, cuire à feu moyen jusqu'à plus d'eau.
mettre dans plat, saupoudrer persil haché et bon appétit
voilà pour les légumes la suite au prochain épisode.
Révérence à Votre Majesté
Milouche, j'ai une autre idée : tu as encore ta gigue de chevreuil dans ton congel ?Si oui, tu la prépare avec ton gigot...
Tu fais une marinade semblable pour les 2 bêtes, mais tu laisses l'agneau 2 jours dedans... tandis que le chevreuil (une petite nuit suffit).
Et puis, tu cuits le tout au four et tu montes une sauce chasseur ou grand veneur ou te ce que tu veux...
Tu sers les 2 viandes ensemble et tu annonces :
MOUVREUIL à la Milouche... [/b]
et puis tu sers des purées de légumes mélangées avec des pommes de terre, tes petits champignons... et je ne sais plus ce qu'il y a cette semaine... et ta purée d'ananas... tu peux même en faire un condiment, avec du sucre de canne, du vinaigre, du gingembre : une compote exotique pour accompagner ton mouvreuil !Il faut pas rire, le mouton en chevreuil, c'est délicieux... surtout si votre mouton est un vieux mouton et non un jeune agneau !
Recommandé et testé : c'est impec !
Et puis le jeu consistera à trouver le chevreuil et l'agneau !
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