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Chinois au chocolat aux pépites et crème pâtissière

Page 15/23 · 570 réponses · 64423 vues

ChocolatFromage & Crème
1
Scano oui bien sur il est meilleur avec + de crème !!! (dixit Doudou02 Rire (lol) ) et puis surtout il est plus moelleux et plus "humide"
Moi je le goûte demain au petit dej...j'ai hâte !
Alors retente le ce WE !

Cocolienne non c'est pas + dur à rouler avec + de crème, pas du tout.

Donc pour faire + de crème j'ai mis :
3 oeufs
37cl de lait
1 sachet et demi de sucre vanillé
3 CS de sucre (en fait moi j'ai mis tout sucre vanillé, c'est du sucre que je fais moi même en laissant toujour des gousses de vanille dans une boite remplie de sucre, le sucre vanillé a un goût incomparable)
30g de farine

Pour le doré:
Il ne faut pas beaucoup, j'ai du mettre environ 1 CS très rase de sucre pour 2 CS de lait. (voire moins)
doudouce02 a écrit :


C 3 oeuf entier ??? merci
2
Ninie non c'est 3 jaunes d'oeufs

Ainsivalavie je suis super contente que tu aie réussi le chinois, tu vois c'est pas difficile !
Si tu veux quil soit plus garni, tu peux mettre 1/3 En + de crème pâtissière

Pour les fruits confits oui c'est parfait, ca peut remplacer les raisins ou le chocolat.
Tu peux aussi garnir de frangipane.

Bises !
3
voici les photos ! et en plus il est super bon celui là , bien humide , bien souple , j'ai mis une tonne de crème pâtissière Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
mon homme adoooooooore !

MERCI Bisou

ChinoisChinois 2
4
ohh il est très beau ainsivalavie !!! C'est Okey ! C'est Okey !

merci doudouce !! je pense que je vais le faire lundi midi pour le goûté pour faire une surprise a zhom Rire (lol) mais cette fois ci je ne le ferais pu trop cuire comme pour le 1er :lo: !! tu pense que pour les pépites de choco je peux casse une tablette de choco ??
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merci

Rire (lol) Razz (Ha ouaip :-p) moi c'est ce que j'ai fait ! Razz (Ha ouaip :-p) j'ai démolis une tablette de choco noir !

et j'ai badigeonné 10 mn avant la fin avec du lait au sucre glace

Modifié (juin 2007)

6
merci car moi il me reste au moins 4 tablette de choco ds le frigo Rire (lol)
7
Ton chinois est génial ainsivalavie ! tu as mis combien de + de crème ?

pour la tablette de choco ca ne pose pas de pb, tant que c'est du choco...c'est toujours bon !!! C'est bon
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j'ai mis trois fois la quantité que tu as donné ..... C'est bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! 6 jaunes d'oeufs , 750 ml de lait , 6 (heu mme un peu plus) cuillères de sucre et 60g de farine
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Je suis vert ! Je suis vert ! Je suis vert ! Je suis vert ! Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil bon voila je suis verte de rage mon chinois n as pas gonfler et il est sec Je suis malheureux pourtant ai suivit a la lettre toute les instructions donnée par doudouce Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux ferais peut être mieux le wee-end prochain Un peu de Magie vous tiendrais au courant dingo dingo
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mais que s'est il passé wanadoo ? confus (ennuyé)
as tu bien mis la levure de boulanger et pas de la levure chimique ?
le chinois avant de l'enfourner, il avait levé ou pas ?
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bonjour les filles
j'ai fais la recette du chinois de doudouce, il est délicieux C'est Okey !
j'ai posté une photo dans mon album
encore merci Bisou Bisou Bisou Hello, Kikou, Bonjour a+
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voici le chinois de Minet ca a l air miam miam tout ca !!
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ca a l'air délicieux tout ca cool coeur je vais essayer de le faire pour mes enfants il adore ca Exclamation Exclamation Exclamation
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À noter :

S'assurer que la crème pâtissière est bien froide... Au mieux, la faire au moment où on met la pâte à lever...

Comment ça, y'avait pas besoin de préciser? Roulement de yeux

Je suis malheureux Je suis malheureux Je suis malheureux

Ben si... Mon chinois à la crème pâtissière au chocolat est en train de lever dans la dernière ligne droite... Le chocolat il a tout fondu...
Pis la moitié de ma crème pâtissière est prtie quand je l'ai roulé... Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

Mais je ne m'avouerais pas vaincue!!! Je suis à plat !

Dans 8 jours, je recommence (nous faut 4 jours pour manger un gâteau... et comme je vais faire un gâteau au yaourt la prochaine fois... ben... ça fait Cool
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ah oui Segolinette tu as raison...une précision simposait !

mais bon il était quand même bon le chinois ?
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Pour l'instant on y a pas encore goûté... mais il a une bonne tête quand même, sauf que quand je l'ai coupé ce matin, j'ai vu qu'il y avait surtout de la brioche et presque pas de crème...
C'est bien ce que je disais, je vais être obligée d'en refaire un autre!!! Cligne de l'oeil Je suis vert ! Je bondis de joie

Bon je met quand même la photo... L'est beaucoup moins moche que j'en avait eut peur.
Je l'ai fait dans un moule de 28cm de diamètre... ben, c'était pas de trop!!! J'ai jamais aussi bien réussie une pâte à brioche!!!

Chinois pas si rate que ca
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Il donne envie... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo ! Bravo !
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superbe ton chinois Segolinette C'est Okey !
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J'ai refais un chinois la semaine dernière, un délice une fois de plus, merci encore pour cette magnifique recette (surtout avec le 1/3 de crème pâtissière en plus C'est bon ) !

Et de voir les vôtres, cela m'a convaincu d'une chose :
la semaine prochaine j'en refais un Très Heureux
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Bon alors verdict: Comme j'ai eu un problème de crème pâtissière Je suis malheureux il en contient pas assez et il est donc un peu sec. En outre le dessus est un peu trop cuit, ce qui a contribué à rendre le gâteau un peu plus sec.
Je vais en refaire un dans quelques jours en m'y prenant autrement... éventuellement en rajoutant de la crème dans les tranches déjà coupées et disposées, avec une cuillère ou une poche à douille, avant que ça ne monte de nouveau...
En plus je pense que ça serait bien si je couvrais le gâteau d'une feuille d'alu en début de cuisson, pour ne le dorer qu'en toute fin...

Enfin... Il est quand même bon!!!
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Bonjour Doudouce,

J'ai fais ton chinois il y a deux jours, il y a qu'un mot à dire : EXCELLENT C'est Okey !

Il était parfait, moelleux et surtout facile à faire !!!!

On s'est régalé. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Merci

Bonne journée

Hello, Kikou, Bonjour

Christelle Etoiles Magie
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ChrisK alors c'est génial si tu t'es régalé !
A refaire non ?!
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Doudouce 02 puis-je mettre mon chinois dans 1 moule à manqué; sera t il suffisament haut?
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OH OUI.... !!!!! C'est bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Doudouce j'ai imprimé ta recette elle me met l'eau à la bouche super pour un petit déj' et/ou pour le goûter ! je teste ca très rapidement et je te dirais mais je suis sur de ne pas être déçue !!!
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