Chinois au chocolat aux pépites et crème pâtissière

Mili51 merci pour ton conseil mais pourquoi selon toi faut-il le faire avant lever ? désolé je suis curieuse
Framboisine il a l'air super bon ton chinois ! et on dirait que tu as été généreuse sur la crème il doit sûrement être super fondant du coup
Je vais acheter petit à petit les ingrédients (j'ai une semaine de bonne cuisine à faire donc faut limiter les frais en blocs) et je le ferai mais je pense rester encore un peu sur mes gardes pour la congélation du coup parce-que j'ai pas envie que sa me fasse rater mon chinois non plus je pense aussi faire un mélange pépite de chocolat/pralin et faire une crème pâtissière à la fleur d'oranger .

Ah ui une autre question sinon est-ce qu'il est possible de faire la pâte la veille de la laisser monter toute la nuit au lieu de simplement deux heures ? où je vais gagner mon temps à le faire tout cours la veille ?
Et aussi sa se conserve a peu prêt combien de temps ?

Désolé j'arrête pas de poser plein de question mais j'ai envie de bien m'organiser pour pas passer tout mon temps dans les fourneaux. Merci beaucoup les forumeuses pour votre aide

coucou Cécé,
je n'ai pas mis trop de crème et finalement je le trouve très bon, mais la mie n'est pas assez "filante". Je pense que tu peux, et je me demande même si ce n'est pas d'ailleurs l'idéal, laisser reposer la pâte toute la nuit.
Quand je vais refaire cette recette, c'est ce que je ferai en tout cas.
Je te souhaite bon courage pour tous les projets de cuisine que tu as pour ton chéri (il va être gâté dis-moi !)
a+

Ah d'accord désolé mais ton chinois avait tellement l'air succulant et plein de bonne crème , merci du conseil donc je vais sûrement le préparer la veille ainsi qu'une bonne crème pâtissière et je mettrai tout en place le matin de très bonne heure pour avoir un bon petit déj tout chaud avec un bon café . Merci beaucoup, euh ui je crois qu'il va être un peu gâté mais bon je le vois tellement peu à cause de la distance qui nous sépare que je peux bien ratraper tout ce temps en lui offrant des bonnes petites choses faite avec amour ^^ et puis moi sa me permet de cuisiner donc c'est que du bonheur
et encore merci

cécé si je te dit ca c'est que moi quand je fait des croissant je les congelé avant la monté

je les sort le soir et il décongelé et gonfle la nuit le matin en se levant y a plus cas faire cuire

framboisine bravo pour ton chinois il est magnifique

oui Doudouce, il est très bon ainsi pas de problème, en plus il est facile à faire.
J'essaierai la prochaine fois en le faisant lever au bas du frigo pendant une nuit , j'ai déjà vu ça pour une brioche et elle était super aérée. mais de toute façon, je pense qu'il ne faut pas faire de "chinoiserie" un chinois n'est pas une brioche !!!

Ah d'accord ! merci beaucoup je pense que je vais te suivre mais je voulais juste svoir le pourquoi par curiosité

Et voila j'ai fait mon chinois il est sorti du four y a pas très longtemps sa sent hyper bon par contre jene l ai pas fait cuire une demie heure comme c était écrit je l'ai fait cuire un peu moins de 20 min on va voir si il est bon

j'ai trouver quii manquer du sucre ds la pâte a brioche a prochaine fois je doublerai sinon il était bon

Alors j'ai fait ma pâte hier soir je l'ai d'abord fait au kenwood puis j'ai fini à la main pour les 10/15 minute de pétrissage et hop directement au congél je compte la décongeler euh vendredi matin comme sa en rentrant des cours je fait mas crème pâtissière et je dresse mon chinois et au four comme sa il est prêt pour le lendemain quoi que à votre avis la crème pâtissière je peux la faire la veille sans aucun problème ?

non la crème pâtissière faut la faire au dernier moment pour 2 raisons :

- sinon une "croûte" va se former
- il y a des oeufs dedans et plus c'est fait frais mieux c'est

pour ne pas que la crème pâtissière croûte, la saupoudrer de sucre !!!
le sucre fond, et évite la péllicule !!!

coucou tout le monde
Alors a cet instant précis il doit reposer les 45 dernières minutes ensuite au four.J'espère qu'il sera bon ,en tout cas c'étais la 1ere fois aujourdhui que je faisais une crème pâtissière (sans sachets tout prêts)et je suis très fière de moi ,elle est bonne et bien consistante,j'ai du en faire une deuxième car j'ai manger la 1ere .Si j'oublie pas je ferais une photo pour vous montrez....
a toute

gwendy on attend les photo en tout cas elle devais vraiment être bonne ta crème pâtissière

Oh la gourmande!!!

des photos, des photos, des photos!!!

re coucou
il est dans le four mais il ne ressemble pas au votre,on dirait qu'il na pas gonfler assez pourtant ca fait 1h30 qu'il est dans le moule,on verra pour l'instant on dirait une fleur.....

pour vous répondre oui la crème pâtissière était exellente c'était la première et je suis super contente lol
j'ai essayer de mettre la photo de mon chinois en train de gonfler mais je ne suis pas sur d'avir réussi
désole

re re coucou
je viens de jeter un oeil dans le four ca sent très bon et en plus mon chinois ressemble a un chinois maintenant et plus a une fleur

super cool

Gwendy j'espère quil sera a la hauteur de tes espérances ca doit sentir bon en tout cas !

Oh oui Doudouce ca sent très bon et la il est cuit.
Je suis épater par ma réussite c'est la 1ere fois que je fais autre chose qu'un gâteau aux pommes ou aux chocolat et c'est une réussite je trouve juste qu'il manque un peu de sucre c'est la brioche je pense je rectifirais la prochaine fois car il y aura sans aucun doute une prochaine.
voici les photos(si j'arrive a les mettrent)en tout cas merci beaucoup Doudouce
bonne soirée a tous et bon week end de pâques.............

merci Mili pour le compliment

Gwendy il est beau ton chinois et il a l'air bien garni...j'en aurai bien mangé un bout ce matin !

Merci Doudouce oui il est très bon j'arrête pas de prendre des ptis bouts a chaque fois que je passe devant mais au final ca fais un grand bout . bon week end de pâques