Glaces et sorbets toutes vos suggestions ici !

Salut Pirouète,

Alors elle était bonne cette glace

Moi j'ai testé la recette pour la glace type Hagen D*** (dans la récap).
et j'ai été déçue
Je n'ai pas aimé le goût et j'ai trouvé que ça ne ressemblait pas du tout à Hagen D*az.
Ceci dit, vu que je faisais des madeleines en même temps que ma glace, je pense avoir trop chauffé la prépa. Il faudra que j'essaye à nouveau.

Ta recette de glace me tente bien, tu dis qu'elle est crémeuse ?
Je vais jeter un coup d'oeil, je suppose qu'elle est dans la récap.

Autrement j'avais aussi testé la recette de Gwen et elle était GÉNIALE

Demain je vais tester chocolat et j'espère qu'on aura meilleur temps

Kikou les filles

Pirouète, merci pour la recette de ta glace vanille, je l'a ferais le prochain coup par contre le lait concentré c'est bien du non sucré qu'il faut?
et la vanille liquide tu en mets combien toi?

Ptite Fée on pense a toi

Isajb,pour la formation c'est vrai que c'est pas mal
j'ai trouvé ça très intéressant!
Tu vas faire laquelle de glace au choco?

Gwen,ça va?

De mon coté j'attends un peu avant de refaire de la glace,certainement fraise, vanille et choco.
Sinon j'ai fais le caramel liquide, pas mal! du coup j'ai fais des yaourts hier soir, avec fond de caramel et d'autres a la fraise

Big bisous

Rachel

coucou mesdames!

bon je vais pas repetter ce que vous avez déjà dit mais twiggy vas voir ds la recap y en aune exprès justement parce qu'on papottait trop et qu'on retrouvait plus nos recettes... en tant que initiatrice de ce post je confirme qu'ici c pour papoter échanger conseiller et que toutes les recettes sont créées en post individuel, on donne le lien ici pour petite fée qui est absente pour raisons évidemment médicales en ce moment et elle tient la recap a jour. si cette recap te plaît pas libre a toi de faire ! nous n'avons pas d'exclusivité et si t pas contente tu peux aussi te bouger on est pas a ton service merci.

Rach: je ne connais pas la recette en question mais je pense que c du concentré non sucré qu'il faut oui... la vanille ds ma recette ils disent une cac mais je trouve que c pas assez... le must restant la gousse entière grattée et infusé ds le lait qd il chauffe (si chaffe il y a)
Vous aviez pas fait la formation premier secours en module1? super par contre l'atelier découpage etc...
Qd on a fait l'afps en module 1 l'an dernier j'étais tombée sur une nana qui s'était electrcutée avec un sèche cheveu je crois avec prévention des risques + massage cardiaque et insuflations... c t super sympa les mecs de la croix rouge étaient super sympa !

Isa: les nouvelles formations sont bien plus complètes que celles des nounous plus anciennes et c très bien je trouve!

POur ma part merci je vais bien, je réfléchis a mon dessert pour samedi on a un couple de cousins qui viennent manger... j'aimerais faire une glace et un petit dessert avec mais je me suis pas encore décidée...

Vous connaissez une glace au mascarpone? j'aimerais faire une glace tiramisu en fait... sinon on m'avait parlé de tiramisu glacé mais je retrouve plus qui ni ou...

Gros bisous a toutes !

Bonjour à toutes (hey LaPtiteFée : ))

Je n'ai pas de sorbetière et j'ai du tester seulement 2,3 glaces sans, mais je me souviens quand je travaillais dans un restaurant étoilé, le chef faisait un sorbet au pastis... N'aimant pas du tout le pastis, j'hésitais à goûter :s (et surtout j'étais en période de régime). Le chef m'a bien évidemment "forcée" lol et il a bien fait car c'était vraiment délicieux !

Je n'ai pas pris la recette malheureusement mais je suis sûre qu'avec vos bases, vous arriverez à un bon résultat si ça vous tente.

Bye

ah la ptite fée !

tu nous as manqué en vrai...

pour la recap je sais plus trop il me semble qu'il doit y avoir qqes liens a mettre en recap mais pas des masses...

diamond: merci pour l'idée mais j'aime pas du tt l'anis... mais c vrai que ca peut être sympa pour faire un "trou"... je voulais faire un sorbet au rhum pour essayer pour samedi mais bon j'a pas le droit alors ca sera pour l'an prochain...

Petit fée gros bisous kigueritou a ton homme (en tt bien tout honneur ca va de soi)

gros bisous

hihi isa tu me rassures mais bon c vrai que qd je cherche un dessert je change d'avis ts les 4 matins lol

la je me suis arrêtée sur "banane flambée sur crème vanille avec coulis de chocolat et chantilly vanille/canelle" et une boule de glace vanille fraise avec qqes lamelles de fraises... vous en pensez quoi?

POur les insomnies, pour une fois que je me couchais avant 23h c toi qui as pris le relais pour te coucher tard lol

Bon bonne journée j'attends la recette (et comme ca on pourra la mettre ds la recap hihi c la honte qd même une recap sans glace a la fraise!)

bisous

en fait j'avais fait une glace myrtilles sur la base dont tu parles... ca passe très bien mais ca amoindrit un peu le goût des fruits t'as intérêt a mettre le paquet... j'y pensais plus tiens...

Pour ta recette en fait c un genre de milkshake a la fraise la base c marrant !
pour mon adresse t un peu loin mais pk pas... tu sais j'aime bien rencontrer de nouvelles personnes... mon rêve c de faire un RR de glaces comme les filles du scrap ou de la couture font...

pour ma crème euh... en fait c de la danette y a une promo dessus a carrouf en ce moment en plus
Pour le croquant j'y ai pensé je pense mettre des éclats de biscuit style petit beurre ou speculoos...

Bon je file fair ema liste des courses ! bisous

Je fais ma première glace à la vanille suivant la recette de base à la vanille

J'ai une PHI.... DELI....

Ma glace tourne depuis environ 30 mn. Je dirais qu'elle a un aspect granuleux mais la pale tourne toujours correctement dans la glace.

Quand doit on arrêter la sorbetière

Comment savoir si c'est prêt

Est ce que la glace est compacte à la fin ou dois-je la transvaser dans une boîte et la mettre au congélo pour dégustation

Et non, malheureusement il faut transvaser et mettre au congèl

Bonne dégustation et mets-nous une tite photo


Isa

Merci pour l'info ! et il faut attendre combien de temps au congélo pour la dégustation.

Moi, je pensais qu'elle se compactait dans la sorbetière.

Comment savoir le temps exact en sorbetière

J'ai eu ma sorbetière d'occasion et il y a un trou au dessus là où on introduit les ingrédients mais il n'y a rien pour le recouvrir, c'est normal ou il m'en manque un bout ? Du coup, j'ai mis un bout de papier alu ...

Puis je rajouter des choses dans ma glace à la vanille ? et à quel moment ?

Une autre petite recette super simple pour débuter ? car hier j'ai voulu faire celle au Nut.... mais loupée .....

merci pour votre aide , j'espère devenir une pro de la sorbetière

Ah oui, j'oubliais , comment on fait pour mettre une photo dans mon texte

Je suis déjà arrivée à mettre dans mon album mais pas dans un texte Merci

Autre petite question : je me suis inscrite sur ST et depuis j'ai un ordi pour moi toute seule mais les réponses arrivent toujours sur l'ordi de mon mari, comment puis je changer l'adresse mail .... pas moyen de trouver

channah welcome !

alors pour la consistance de ta glace: granuleuse c pas mal déjà après elle figera au congel et selon les recettes la prise est plus ou moins longue... je dirais 6h pour être sure mais je sais pas du tout... c un plaisir qui se mérite !

pour la sorbetière je te rassure c normal que le trou ne soit pas bouché et te casse pas la tête avec ca ca n'améliorera pas la prise de ta glace.

Pour mettre une photo ds ton message tu as deux choix soit elle est ds ton album et la tu vas consulter ton album et demander "récupérer le lien" tu copies et tu colles ensuite ds ton message
soit elle n'est encore pas sur ST et la tu vois sous la zone de texte de ton message en cours "poster une photo a partir de mon ordi" tu cliques et tu suis les infos. dans le menu "album" il vaut mieux mettre album perso de channah

Pour le mail va regarder ds ton profil il me semble que c la. en tt cas j'ai changé la mienne il y a qques mois donc c sur c possible !

Pour le temps de sorbetière je dirais tu verras, qu'il y a un oment ou la glace ne change plus... une fois qu'elle est prise c bon de toutes manières...
Pour intégrer des ingrédients, soit tu attends que la préparation commence a prendre et tu intègres en sorbetière (par exemple des éclats de trucs pour qu'ils soient bien repartis) soit tu mélanges ds ta boite avant de congeler (pour des morceaux de gâteau par exemple sinon ca fait des mini miettes si tu mets ds la sorbetière ou pour des coulis ou autres)

recette simple: la glace vanille de rach

d'autres questions? la facture va être salée....

isa: merci mais y a que titi qui est en vac moi ca me fait double boulot !
la recette de rach est simplement troooooooooooop bonne et trop facile !

Allez je vous laisse titi appelle il a du mal a dormir ce soir... pfffffffffffff

bisous

oulalalala tu peux mettre ce que tu veux ! morceaux de cookies de brownies restes de gâteau au chocolat éclats de caramel coulis de fruits ou de caramel mini meringues éclats de smarties copeaux de chocolat éclats de nougatine morceaux de nougat brisures de bonbon au miel éclats de biscuits morceaux de fruits...

laisse toi aller esssayes !

Bisous

Bonjour à toutes ,

J'ai raté un truc c'est quoi la glace vanille de Rach ultra facile ?

Jojoetoive, je ne te connais pas, mais meilleure santé

Channah, t'inquiète, moi aussi je suis une bleue en gaces !!!

J'ai posé une GROSSE QUESTION de conservation de prépa à base de jaune d'oeuf non cuit sur le post glace à la fraise d'ailleurs si quelqu'un peut m'aider

Ben Pirouète, t'es où, me dis pas qu'on t'a mis dans le panier à salade pendant une manif

Alors, si j'ai bien compris, je peux rajouter plein de trucs lorsque je transvase ma glace pour la mettre au congélateur !

Super !
Bon courage à toi Jojoetolive !
Merci isajb ! je vois que je ne suis pas seule

coucou

isa désolée je passe après le train mais si la préparation est au frais je pense que ca se conserve qd même pas si mal...

pirouete: j'ai pas tt essayé je te rassure ! moi? gourmande? non non je sais pas ou tu es allée chercher ca...

channah soit en cours de sorbetage soit a la mise en pot ca dépend de ce que tu intègres... mais oui si tu es habituées des glaces de H dasz tu peux t'en inspirer pour mettre des choses ds tes glaces...

jojo: je suis contente que tu sois passée nous faire un coucou ton beau fils va mieux?

allez gros bisous les poussins appellent...

nan mais nan

passes la qqes secondes au micro ondes ca ira mieux !

et c pas recongelation la glace est pas non plus décongelée qd elle est assez souple pour faire des boules va !

bisous

Au micro-ondes Je n'y aurai pas pensé

Est ce que tu sais si on peut préparer des boules de glace la veille par exemple et les conserver ainsi Ce qui évite de passer trois jours à les faire si on a des invités par exemple .... Et comment les conserver ? je veux dire par là, les séparer les unes des autres etc ?

ah oui bien sur ! tu peux les emballer individuellement dans un film alimentaire pour qu'elles ne givrent et qu'elles ne se collent pas... en vrai je l'ai jamais fait mais je suis sure que ca marchera nickel !

sinon tu peux aussi mettre ta glace a geler ds un moule a cake chemisé de film alimentaire, démouler le jour j et couper avec un grand couteau (style couteau de boucher lol) plongé ds l'eau chaude comme ca tu fais des tranches et même tu peux t'amuser a faire 2 parfums 3 parfums comme ca et qd tu coupes ca fait une tranche avec plusieurs parfums...

et après ca tu sauras faire le vacherin et l'omelette norvégienne puisque c sur ce système la

Bon je m'enflamme hihi bone journée gros bisous !

tiens d'ailleurs ca me donne une idée...

prochain repas je fais une couche vanille, éclats de caramel, une couche caramel ou miel.... mmmmmmmmmmmmmmm ! et peut être qqes mini meringues si j'en trouve...

Bisous

Bon, je vais essayer les boules enveloppées !
Pour le moule à cake, c'est super comme idée ! mais tu parles de couche de miel ou caramel alors là , ce n'est plus de la glace et cela se congèle bien quand même (tu le fais aussi toi même ton caramel, je suppose )

Vacherin , omelette norvégienne : oh là là, je crois que tu vas un peu vite