Glaces et sorbets toutes vos suggestions ici !

baloote ca va chez vous?

je saurai pas te répondre je fais pas tellement de sorbets... mais je sais pas si le sirop pourrait se garder bien longtemps...

au fait bienvenue sur le post et bien sur que tu peux te joindre a nous
t'as pas l'air emballée par le trucmuche que t'as mis ds ta glace ananas?

Bon alors suite de mes aventures glacées...
j'ai sorbeté et congelé ma glace nectarine/fraise ... elle est super bonne ! je pense que je vais lui dédier un post ! j'ai même fait une photo...
Pour celle a l'ananas, j'ai repris la recette de rach en mettant 600g de fruit au lieu de 400g l'ananas n'étant pas très fort... et moitié crème de vache à 30% moitié crème de coco... ben on sent pas trop le goût coco par contre je trouve un arrière goût étrange qui vient peut être de la mais zhom me dit que ca vient de moi (en même tps lui tt ce qui est comestible descend donc c pas une référence !) piste pour le prochain essai prendre du lait de coco et faire moit moit avec le lait... la crème de coco doit atteindre les 15% de mg je crois.... peut être plus efficace en terme de texture si on fait avec le lait...

ah vi sinon j'ai filtré les 2 préparations c qd même plus sympa sans les grains de fraise ou les petits morceaux d'ananas mal mixés...

et j'ai encore fait de la confiote lol j'ai essayé une gelée de fraise mais je crois qu'elle a du mal a prendre...

Bon a demain et gros bisous a toutes ! bonne nuit !

Bonjour les petites gourmandes



Hier, j'ai fait un sorbet clémentine (il me restait quelques clémentines que je n'avais plus envie de manger , je préfère les fruits de saison mais je ne voulais pas les gâcher donc....... elles se sont transformées en sorbet,j'ai cependant ajouté du sucre aromatisé à la cannelle. Bon, c'est pas mal, mais il y a peu être un peu trop de cannelle.
je noterais la recette dès que j'ai un moment et aussi après l'avoir goûtée après une nuit de repos.
Je ne suis jamais très objective lorsque je viens de finir une recette et que je la goûte sur le champ.(je ne sais pas si vous ^tes comme moi mais c'est valable pour toutes les recettes que je réalise, j'ai l'impression de ne rien goûter)

Désolée Pouss je ne peux pas t'aider

bon j'ai goûté le sorbet clémentine /cannelle, pas mal du tout cependant mon mari dit qu'il aurait fallut y mettre un peu moins de cannelle.
J'ai aussi pour le sucre fait moitié/moitié c'est à dire; moitié sucre à confiture et moitié autre sucre (le sucre aromatisé cannelle)
en effet, mon sorbet est un peu moins dur que si je le fait avec du sucre normal.

coucou !

pouss c tt simple tu fais ta glace vanille (ou alors sans y mettre la vanille pour faire une base glacée tte simple) et tu ets tes m&ms en fin de turbinage juste avant le congel. soit en morceaux pas trop fins soit entiers.

par contre je sais pas toi mais j'en avais fait pour la crèche l'an dernier c t la fête aux colorants... ils avaient déteint de partout ds la glace c t folklo (les gamins ont bien aimé cette glace psychédélique lol)

jojo moi aussi... je goutte en versant ds la sorbetière, en sortant de la sorbetière et une fois congelé...

allez gros bisous a toutes !

Je voulais tester en fait ce produit Gwen... la glace est bien montée mais elle n'a pas pris très vite... Est ce du au Stab ou au fait que j'ai mis de la crème à 12% ...?... En tout cas j'en ai goûté une tite boule à midi et ormis le fait qu'elle était un peu dure (à cause de la crème? ) elle est bien bonne... peut être un peu d'amertume sur la fin car l'ananas était pas très mûr...

Ce soir je turbine une nouvelle fournée de Get-Kiwi J'ai fait 2 doses de mix je garde l'autre pour demain soir... A votre avis je peux mettre les 2 ds la même boite au congel

Jojo le basilic ne surprend pas trop dans la fraise?
Gwen j'ai la chance d'avoir un coin de jardin et du coup j'ai eu une floppée de fraises... Confitures et glace au yaourt aux fraises

merci gwen...je te dirais si mes m&m's déteignent aussi dans ma glace quand j'aurais testé, mais bon, c'est pour ma fille, alors si il y a plein de couleurs dedans, elle ne pourra qu'aimer !...

coucou les filles

jojo
elle a l'air super ta recette... tu la manges avec quoi comme accompagnement ?

j'essaierai de repasser + longuement deain, en attendant, bonne nuit !

à la base j'avias préparé des tuiles au basilic mais finalment je toruve que ca fait beaucoup de basilic
j'ai aussi fait une crème aromatisée basilic mais idem, ca fait encore basilic du coup je la sert juste avec des langues de chat ou tuiles natures
Hé pourquoi pas une tite chantilly au basilic

coucou !

en fait c pas jojo et olive c jojo et basilic qu'il fallait t'appeler
Au fait ton retour plus régulier veut il dire que ca va mieux chez toi?

pirouete et pk pas des chips de fraises?

baloote: je pense que la dureté de la glace venait en partie de la crème à 15% en fait tu devais avoir un déséquilibre entre les liquides et les graisses... mais alors c pas un vrai sorbet que tu as fait si il y avait de la crème?
je pense que tu peux mettre les 2 ds la même boite ca risque juste de faire une "cassure" entre les 2 couches mais ca c pas trop grave (sinon faut laisser ramollir un peu la 1ere couche avant de mettre la 2eme) et puis c pas forcé que ca le fasse qd on fait un vacherin ca fait pas de cassure entre les couches...
Moi aussi j'ai pu avoir un bout de jardin mais envahi par les limaces et escargots donc l'an dernier point de friases et point de salade (on savait pas encore...) cette année on a mis en bac elles ont l'air de s'y plaire mais c pas encore mur.... c'est qu'on ne vit pas sous les mêmes latitudes

gros bisous a toutes !

Non Gwen c'est bien une glace que j'ai fait... Les fraises en fait je les pose sur des morceaux de tuiles cassées (celles qui sont tombées de mon toit en Septembre ) du coup les limaces les mangent pas...

Bonsoir

Gwenoui oui je suis accro au basilic , j'en mettrais partout mais je dois freiner un peu
Si je passe plus souvent sur le post c'est surtout que je me remets à faire des glaces
Par contre, à la maison, c'est assez stress, demain mon beau fils subit une intervnetion chirurgicale suite à son cancer. C'est une intervention qui devrait durer 5H et d'après le chir, avec des risques, il doit intervenir près de la veine cave. Je coise les doigts pour le gamin, le pauvre

Pour rendre une glace moins dure, il parait que le sirop de glucose est efficace mais il ne remplace pas le sucre .
Le sucre à confiture fonctionne pas trop mal, je l'ai testé avec mon sorbet clémentine/cannelle, je le trouve moins dur que les sorbets que j'ai préparé précédemment.

Jojo bon courage pour l'intervention de ton beau fils... C'est jamais simple...
J'ai eu droit à 7interventions en 2 ans et ablation des ovaires et de l'utérus... Saleté de maladie... Je penserais à vous demain

Côté sorbet la cuve est au congèl depuis ce matin...je fais kiwi demain. J'envisage praliné qq un a une recette? j'ai de la pâte praliné...

Encore une question combien de temsp en moyenne se gardent les préparations maison? J'en fais d'avance car on doit recevoir mais j'ai peur que ça vire

Bon je vais me coucher pour ce soir....

coucou

ben mince baloote je savais pas pour ta santé... ca va mieux maintenant? j'espère que oui après tt ca...

Jojo: j'espère que ca se passera bien...

baloote tu ressois quand donc? perso je dirais que les prepa que j'ai faites ont jamais eu le tps de tourner une semaine 15 jours facile...

pour ton sirop a sorbet j'ai lu ds un bouquin de cocktails (oui rien a voir) que le sirop de sucre peut se conserver "dans une bouteille bien bouchée, dans une armoire, plusieurs semaines" je sais pas si ca peut t'aider...

Gros bisous les filles !

J'ai goûté la glace ananas hier soir avec une banane au BBQ (ma folie du moment) Elle est un peu dure mais après 10minutes au frigo ça va...Par contre j'aurais dû attendre que l'ananas soit un peu plus mûr; il y a un arrière goût un peu amer...
J'ai fait ma 2ème partie de kiwi et je vais faire celle au praliné sur le même principe que celle au nutella ça doit pas être mauvais. Là je viens de rentrer les yaourts au praliné je vous dirais ça ce soir ...

Gwen pour le moment je suis tranquille jusqu'en Septembre, ils ont pitié de moi et ne m'opèrent pas cette fois juste des analyses pour voir s'il y a récidive. J'ai qd même de la chance car je n'ai pas eu de chimio. Juste des lavements radio à chaque célio. Mais j'ai une fille qui pète la forme, mes 2 jambes, un joli jardin... De quoi me donner envie d'avancer tous les matins
Jojo j'espère que ça évolue bien pour ton beau fils

Gwenzilla,j'ai récupéré la sorbetière de ma nièce. Elle ne s'en ai jamais servi mais malheureusement,je suis à la recherche de la notice pour l'instant. Dès que je l'ai,je me mets au travail

bof pas besoin de notice lol ! c'est quoi comme sorbetière? contente de te voir ici !

ca va tt le monde? jojo, pas de nouvelles?

gros bisous

C'est la philips HR2295. Je tente qd même de récupérer la notice pour avoir une idée des recettes proposées. D'ailleurs,je lance un appel:

Si vous avez la notice de la Philips HR2295, pensez à moi.

bonsoir!

bella tu peux faire n'importe quelle recette le modèle de la sorbetière n'a pas d'incidence sur la préparation

je vais me renseigner j'ai une copine qui a une phillips mais je sais pas quel modèle exactement...

bisous

Bonjour

un petit passage rapidos , pas de glace aujourd'hui mais juste un peu de news de mon p'tit beau fils
Nous allos le voir cette après midi (il est à Lille)
hier d'après mon mari , il était un peu plus réveillé mais très fatigué... sinon ca va pour le moment , les infirmière lui ont proposé de tenter de s'asseoir sur le bord du lit.
Il est scrapper (bandé) au niveau de l'abdomen pour bien maintenir (les intestins ont tout de m^me été sorti .
Je pourrais vous en dire plus après ma visite

je vous sohiate un bon samedi ensoleillé comme ici, mais il parait que ca ne va pas durer

Bonjour à toutes, je me permets de venir vous faire un petit coucou, et vous poser des questions.

Je viens d'acheter une sorbetière et je cherche une recette de base de glace, mais dans le recap y'en a avec jaunes d'oeufs et d'autres avec oeufs entiers...vous faites comment vous?

Petit bonjour à baloote qui me reconnaîtra sans doute.

pour moi, je ne mets que les jaunes dans la crème anglaise !

Natyn .... J'ai fait les 2 moi en fait...La recette de base vanille de Gwen avec les blancs et une crème anglaise sans les blancs mais j'ai pas encore goûté...

Jojo bon courage pour la visite ...
Ma glace au praliné est au congélateur...Peut être ce soir... Je vous tiendrais au courant...

salut !

jojo fais un gros bisous a tit beau fils j'espère que ca ira vite mieux... mais dis moi question très indiscrète y a pas de risques de stérilité après? Fais lui un bisous de la part d'une gourmande...

virginie: elle ressemble a la glace ultra rapide de rach... qui est excellente donc je pense que la tienne doit être bonne aussi !

nat enchantée! perso je n'ai essayé que celle avec oeufs entiers elle est bien mais je saurai pas te dire la différence entre oeufs entiers et jaunes uniquement...

bon je file mon pain est cuit ! bisous