Bonjour,
J'ai lu tout ce post
car je viens d'acheter une sorbetière et voici ma 2 ème glace : aux fraises, un mix de toutes les recettes (et astuces) trouvées ici (et ailleurs
).
Merci à vous.
Bon, ma photo est affreuse, comme d'habitude, mais c'est mieux quand même avec que sans. Il parait que je fais mieux les glaces que les photos. Et ne regardez pas la date non plus, je l'ai faite ce matin.
Glace aux fraisesMixer 500 g de fraises avec 90 g sucre à confiture + 2 cc maïzena + 1 cs de jus de citron.
Battre 1 boîte de lait concentré non sucré et le faire bien mousser, fouetter 20 cl de crème entière en chantilly. Tout mélanger, mettre en sorbetière.
J'ai obtenu 2 bacs d'1 l et ma sorbetière Ph.l.ps HR 2305 / 55 a tenu le choc.
Elle est excellente et j'espère qu'elle ne deviendra pas dure comme du bois.
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Comme première recette, j'avais choisi la glace menthe / pépites de chocolat de Cojocano : une réussite. Même 48 h après, la texture était parfaite, moelleuse, ce, dès la sortie du congélateur.
Voici la recette de
Cojocano :
Glace à la menthe et aux pépites de chocolat 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml
20 cl de crème fraîche liquide entière
20 cl de sirop de menthe
4 c à s de sucre glace (grosse mesurette de la cuillère livrée avec map)
2 c à c de maïzena
Des pépites de chocolat
Dissoudre la maïzena dans le sirop. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche. Bien fouetter. Mettre en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise. A la fin ajouter les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace. Verser dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre.[u][/u]
J'ai fait comme elle l'a dit, j'ai fouetté mais rien n'est vraiment monté une fois mélangé, c'était liquide, Cojocano m'a confirmé que c'était normal. Cette glace est d'un joli vert grâce au sirop uniquement.
Je testerai peut-être avec un autre sirop, par exemple du cassis que j'ai justement acheté pour cela.
binevenue poupée ! 
... avec un coulis au chocolat noir je pourrai bien en avaler un ou deux bols... 
