Aller au contenu

Quel est votre menu pour Noël, cette année ?

Page 2/5 · 117 réponses · 20219 vues

1
bonsoir, pour nous aussi c'est noël à la maison cette année.Le 24 au soir nous serons juste tous le 2 avec mon mari, et les 2 petits...donc chacun va manger ce qui lui plaît: st jacques et huîtres pour nous, crêpes pour les petits (et sûrement pour nous aussi Razz (Ha ouaip :-p) ),plus grignotage apéro et dessert...
Le 25 nous serons 14 ou 15, ça se corse!
voici mon menu:
-cappuccino de bisque de homard
-pressé de foie gras/magret séché/abricots secs
-cuissot de chevreuil sauce grand veneur (j'hésite sur la sauce)et champignons, pommes noisettes
-fromage et salade

l'apéro et le dessert sont apportés par les invités! C'est bon
2
Bisou matisse

il est bien ton menu Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

dis-nous pourquoi tu hésites sur la sauce ?

bonne soirée

angèle007
3
merci angèle Cligne de l'oeil
en fait l'année dernière j'avais déjà fait du chevreuil pour nouvel an (un copain chasseur...!).j'avais découpé le cuissot en morceaux, mariné au vin rouge et cuit comme une daube.
Pour toutes les recettes que j'ai trouvé avec la sauce grand veneur,il faut mariner et cuire le cuissot entier au four, et j'ai peur que ce soit trop sec, d'autant que mon four est TRÈS TRÈS vieux et que le thermostat fait un peu ce qu'il veut! donc j'aurais préféré un recette mijotée comme l'année dernière( mais pas la même!)
voilà me interrogations!
si tu as une recette... Bisou
4
de plus, connais tu la différence entre sauce grand veneur et sauce au airelles ?
5
Bisou

je te mets ce lien..... tu as un choix

perso, déjà écrit sur le forum, je ne fais pas mariner que ce soit chevreuil, sanglier, marcassin...

🔗 CHEVREUIL - BICHE & FAISAN : récapitulatif

bonne soirée

angèle007
6
merci angèle!
ça me fait un peu de lecture pour demain (et de bonnes idées à venir j'espère)
bonne nuit!
7
Bonsoir, finalement mon menu se fait petit à petit mais j'ai encore besoin de vos conseils. En entrée je vais faire des coquilles saint jacques mais je ne sais pas trop avec quoi les faire ni comment les présenter (peut être avec des crevettes ou un coktail de fruits de mer). Pour mes invités ne mangeant de poissons je vais faire du boudin blanc mais là c'est la même chose aucune idée d'accompagnement ni de persentation. Ca serait sympa de me donner des idées merci a vous toutes
8
tu peu les faire dans des petites cassorelette les st jacque sa présente bien avec une petite béchamel avec des crevette moules!!! et pour le boudin ossi coupé en morceau avec des pommes caramélisé pareil dans des casserolette!!! bisou et bonne soiré&e a vous les forumeuses Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Bonsoir, finalement mon menu se fait petit à petit mais j'ai encore besoin de vos conseils. En entrée je vais faire des coquilles saint jacques mais je ne sais pas trop avec quoi les faire ni comment les présenter (peut être avec des crevettes ou un coktail de fruits de mer). Pour mes invités ne mangeant de poissons je vais faire du boudin blanc mais là c'est la même chose aucune idée d'accompagnement ni de persentation. Ca serait sympa de me donner des idées merci a vous toutes
angelmoreau a écrit :
9
Bonsoir, finalement mon menu se fait petit à petit mais j'ai encore besoin de vos conseils. En entrée je vais faire des coquilles saint jacques mais je ne sais pas trop avec quoi les faire ni comment les présenter (peut être avec des crevettes ou un coktail de fruits de mer). Pour mes invités ne mangeant de poissons je vais faire du boudin blanc mais là c'est la même chose aucune idée d'accompagnement ni de persentation. Ca serait sympa de me donner des idées merci a vous toutes
angelmoreau a écrit :


Bonjour Angelmoreau !

Sur un des mes livres de recettes, j'ai vu une bouchée apéritive : st-jacques entourée d'une tranches de jambon de parme avec une sauce pesto. Je n'ai jamais testé l'association mais ça peut être original ! A adapter pour une entrée. Si tu veux la recette, je peux la rechercher Cligne de l'oeil
10

Coucou DOROTHEE, pour le dessert tu peux faire une bûche traditionnelle ou alors celle-ci très facile que j'ai fait l'an dernier Flêche (Voir ICI) Buche glacee semifreddo au chocolat meringue faite maison

bel effet simple, prix léger ...

ou encore une bûche légère à l'orange très simple aussi Flêche (Voir ICI)
Ma buche a l orange imperial faite maison tu verras il y a un lien sous chaque photo pour la recette ...

Bonne continuation Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
PUPUCE76 a écrit :


Roulement de yeux je ne vois pas les liens des deux bûches .....c'est normal Question
12
Bonjour Angelmoreau !

Sur un des mes livres de recettes, j'ai vu une bouchée apéritive : st-jacques entourée d'une tranches de jambon de parme avec une sauce pesto. Je n'ai jamais testé l'association mais ça peut être original ! A adapter pour une entrée. Si tu veux la recette, je peux la rechercher Cligne de l'oeil
delfine19 a écrit :


Oui merci je veux bien Je bondis de joie
13
merci angèle Bisou
14 Recette

Noix de St-Jacques en Roulés aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 12 noix de st jacques sans corail
  • 6 tranches de poitrine fumé
  • 12 copeaux de parmesan
  • 50gr de roquette
  • 40gr de pignon de pin
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • piques en bois
Recette certifiée 100% sans IA
Oui merci je veux bien Je bondis de joie
angelmoreau a écrit :


Désolée, j'étais occupé hier ! Embarrassé (oops) Alors voilà la recette :

Pour 12 cuillères appéritives :
-12 noix de st jacques sans corail
- 6 tranches de poitrine fumé
- 12 copeaux de parmesan
- 50gr de roquette
- 40gr de pignon de pin
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 4 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
- piques en bois

Mixer la roquette avec 30 gr de pignons de pin et l'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
Couper les tranches de poitrine en deux . Déposer sur chacune un copeau de parmesan et une noix de st jacques. Rouler la poitrine sur la noix et maintenir le tout avec une pique en bois.
Faire dorer dans une pôele anti-adhésive, sans matière grasse, pendant 1 à 2 min sur chaque face.
Retirer la pique.
Déposer dans chaque cuillère un peu de pesto, poser la noix dessus et verser un train de vinaigre balsamique. Décorer d'un peu de pesto et d'un pignon de pin.

deco étoiles deco étoiles deco étoiles
16 Recette

Noix de St-Jacques en Roulade aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 12 noix de st jacques sans corail
  • 6 tranches de poitrine fumé
  • 12 copeaux de parmesan
  • 50gr de roquette
  • 40gr de pignon de pin
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • piques en bois
Recette certifiée 100% sans IA
Désolée, j'étais occupé hier ! Embarrassé (oops) Alors voilà la recette :

Pour 12 cuillères appéritives :
-12 noix de st jacques sans corail
- 6 tranches de poitrine fumé
- 12 copeaux de parmesan
- 50gr de roquette
- 40gr de pignon de pin
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 4 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
- piques en bois

Mixer la roquette avec 30 gr de pignons de pin et l'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
Couper les tranches de poitrine en deux . Déposer sur chacune un copeau de parmesan et une noix de st jacques. Rouler la poitrine sur la noix et maintenir le tout avec une pique en bois.
Faire dorer dans une pôele anti-adhésive, sans matière grasse, pendant 1 à 2 min sur chaque face.
Retirer la pique.
Déposer dans chaque cuillère un peu de pesto, poser la noix dessus et verser un train de vinaigre balsamique. Décorer d'un peu de pesto et d'un pignon de pin.

deco étoiles deco étoiles deco étoiles
delfine19 a écrit :


Merci beaucoup ta recette me plait bien mais je me pose une question : cela se mange chaud ou on peut le manger froid ? L'as tu testé toi meme ?
17
De rien, avec plaisir ! Clin d'oeil Non je ne l'ai pas encore testé !
Personnellement je pense le faire chaud parce que je ne sais pas ce que la st jacques cuite froide pourrait donner Question
18
Hello, Kikou, Bonjour

angelmoreau, cela se mange chaud et ce n'est pas long à faire et en plus c'est Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

bonne journée

angèle007
19
merci angele je vous donnerai le verdict de mes invités si je le fait Intéressé
20
Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

le 24 au soir on fête noël chez fifille

le 25 ce sera chez nous

en apéro
mini aspic de crevettes
palmiers au jambon
palmiers au saumon
muffins poires roquefort

entrée
noix de pétoncles sur lit de poireaux

plat
souris d'agneau purée de panais et des mini légumes

si on a encore de la place
plateau de fromage

bûche (que je vais commander)

le soir
tourte au ris de veau (que je viens de faire et de congeler)
salade

le 26 midi
joues de lottes riz sauvage
21
bonsoir alors voila j'hésite pour mon plat principal ! que préféreriez vous ?
merci :
chapon sauce écrevisse ou poularde morilles ou suprême de pintade farci aux champignons ou civet de cerf aux 5 poivres
ou rôti de chapon farci écrevisses ou rôti de filet de canard au foie gras ou rôti de veau
ou filet de chevreuil
22
Hello, Kikou, Bonjour chapouta

très franchement, je serais incapable de choisir ! tout est Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

bonne journée

angèle007
23
tout a fait d'accord avec toi c bien pour ça que j'ai besoin de votre aide ^^
24
Hello, Kikou, Bonjour

Nous voulons bien t'aider à choisir

peux-tu nous dire ce que tu fais en amuses bouche apéro ? ton entrée ?
et bien sûr le dessert ? MERCI de ta réponse

angèle007
25
bien sur ! voici les idées (d'ailleurs prises sur ce forum :
Marrons au jambon et saumon fumé
madeleines olives noire/noisettes
cake
choux escargots et choux foie gras

délices foie volailles et figues
plat (1 plat viANde a définir) et 1 plat poisson je pense a de la lotte , manque aussi l'accompagnement
fromage
bûche gâteaux et mignardises