Repas pour le 40ème anniversaire de mon mari !

Bonjour tout le monde !

J'ai décidé d'organiser un petit repas entre amis et famille pour les 40 ans de mon mari... Novice dans la cuisine, j'ai déjà réalisé les feuilletés de membre supprimé pour le baptême de mon fils en mai dernier... Ce fut une réussite minis croissants, roulés et boules de kancki ont fait fureur... Merci beaucoup de nous faire partager votre passion !

Cela doit être une surprise... Il croit que j'organise l'anniversaire d'une copine... donc je peux faire des choses à l'avance et j'ai déjà une centaine de feuillettés dans le congélateur, je le fais petit à petit... Maman de 3 enfants de 4 ans, 3 ans et 15 mois...

J'ai un petit budget et ne dispose pas de four à l'endroit où se déroulera la surprise... Et mon gros problème est que je n'ai aucune idée des quantités à réaliser ! Votre aide sera d'un grand secours !

Nous serons 40 adultes et 12 enfants

Apéritif (que je prépare à l'avance et que je congèle) :
- Mini croissants lardons / vache qui rie = ? pièces
- Boules de kancki / moutarde = ? pièces
- Roulés surini / jambon de montagne = ? pièces

Entrées Froides (puis je les préparer à l'avance et les congeler ou les faire la veille ?) :
- Tomates farcies = 1 par personne ? (quel gabarit ?) et à quoi ?

Plats (fait le jour même, je compte 2h30/3h de cuisson) :
- Agneau à la broche (on m'a conseillé un agneau de 20 kilos ?)

Accompagnements :
- Flageolets (pomme de terres, oignons, carottes, lardons) = quelles quantités ?
Je dispose de grands faitoux et d'un chauffe plat à gaz pour pouvoir les réchauffer et donc cuisiner tout la veille ( ou je congèle) et les réchauffer le jour même ? Est ce possible ?

Le pain = combien de baguette ?

Fromage :
- une sorte individuelle = laquelle ?

Dessert :
- étant novice, c'est le seul truc que je fais faire par notre boulanger pâtissier...

Sachant que je voudrais faire le maximun à l'avance car je dispose de la salle que le jour même, la matinée étant destinée à disposer les choses... La déco j'ai tout il me manque juste les ballons...

Merci beaucoup par avance de votre aide et de vos conseils !

Cordialement

Delphine !

Delphinou,
Voici déjà un récapitulatif de "liquides" :
🔗 Récapitulatif des quantités .

Sur ce post, Jeep a posté des quantités de miam, regarde vers le bas de la 1ère page :
🔗 Buffet anniversaire de ma belle-mère

Si besoin, tu peux envoyer un MP à Jeep, il a l'habitude de ce genre de réception.

Bons préparatifs !

Merci beaucoup Lola tu es super !

Coucou !

Merci beaucoup Jeep !

!

Delphine

Jeep, "prévoir pour 35", on sent le vécu :Jeep, "prévoir pour 35", on sent le vécu

oui,pui,
après tu en manges encore pendant 8 jours,et tu finis par jeter parce que tu en a marre...!
inévitablement on en fait trop, même si on tient compte des quantités.....

mais pour qu'il y en ait assez... il faut qu'il y en ait trop !

Lola et Jeep

tout à fait vrai on fait toujours trop ! heureusemnt que le congélateur existe !

bonn soirée

angèle007

Coucou !

Merci pour vos réponses !

Oui il vaut mieux trop que pas assez quand même ! Au pire... Mon mari prendra "la saquette" et se rapellera de ce jour (rire) !

Gros bisous !

ps / Je stressé c'est normal ?

là je vous mets une photo des feuilletés que je refais pour ce grand jour... Là c'était le baptême de mon fils...



Delphine

Ils sont magnifiques, bravo !

J'ai oublié que je voulais te poster ces liens-là :

des bouchées au Roquefort :

des bouchées aux crevettes :
🔗 Bouchées aux crevettes

des bouchées aux St-Jacques :
🔗 Bouchées aux Saint-Jacques + photo

des mini-cakes :
🔗 Mini cakes apéritif + photos

des mini-bouchées genre mini-bouchées à la reine à garnir :
🔗 Mini-bouchées aux écrevisses

quelques mises en bouche :
🔗 Mises en bouche + photos

Ne stressé pas (enfin, si, c'est normal, c'est signe que ça va super bien se passer).

Je relis ton 1er message :

Accompagnements :
"- Flageolets (pomme de terres, oignons, carottes, lardons) = quelles quantités ?
Je dispose de grands faitoux et d'un chauffe plat à gaz pour pouvoir les réchauffer et donc cuisiner tout la veille ( ou je congèle) et les réchauffer le jour même ? Est ce possible ? "

Personnellement, je pense que c'est possible de réchauffer au dernier moment.
Mais tu devrais demander à des personnes pour t'aider à réchauffer, à servir, etc... sinon tu ne sauras plus où donner de la tête.

Pour les quantités de pommes de terre, perso, je compte 2 belles pommes de terre par personne, soit 8 pour 4 personnes et j'en rajoute une pour faire bon compte. Soit 9 pour 4.
Tu multiplies pour arriver à 50 personnes (40 + 12 enfants) je pense que ça sera largement suffisant.

Les flageolets, je n'en ai aucune idée, je n'en fais jamais.

La fiche "réception" du forum donne quelques infos mais pas sur les légumes :

"Le pain = combien de baguette ?"

Pour les baguettes, je compterais 1/4 de baguette par personne - tout dépend de la dose de charcuterie et de la dose de fromages mais si tu as déjà des petits fours, des mini-cakes, etc... ça devrait suffire.

@ +

Coucou !

Merci pour le compliment !

Merci beaucoup pour tout ces liens cela m'aide beaucoup et me donne pleins d'idées !

Gros bisous

Bons préparatifs.
Et... n'oublie pas... même s'il manque un peu de pain ou de légumes, le principal... c'est le super souvenir qui va rester de cette journée.
Là... je sens que tu vas stresser un peu plus, hi hi hi
Nan, je plaisante, :Bons préparatifs.
Et... n'oublie pas... même s'il manque un peu de pain ou de légumes, le principal... c'est le super souvenir qui va rester de cette journée.
Là... je sens que tu vas stresser un peu plus, hi hi hi
Nan, je plaisante, parce que ceux qui vont venir, ça n'est pas QUE pour manger ou boire.

ahhhhhhh hihihihihi oui je stressé encore plus lol ! J'ai refais 50 feuilletés de plus du coup ! et deux tartes aux oignons que je couperais en petit morceau... demain je fais deux autres tartes mais au thon cette fois et puis pour l'apéro cela sera ok...

Merci beaucoup en tout cas !

Gros bisousssssss

Tiens-nous au courant.
@ +

Coucou !

L'apéro est pratiquement bouclé et j'ai fait quelques petites tartelettes à la tomates avec le reste de la pâte qui dépassait des moules !

Pour l'apéritif et s'il fait beau, il se fera dehors sous forme de buffet ! Chaque personne prendra un verre une assiette et une serviette et pourra se servir et repartir discuter !
En suite je fais asseoir les personnes et servirais l'entrée (tomates farcies froides)....
Pour le plat et l'accompagnement, les convives devront se lever pour se faire servir car on découpera la viande dehors... petit spectacle de découpe de l'agneau à la broche...
Fromage servi à table...
Et dessert j'ai acheté des petits trucs qui fait des étincelles donc on le servira dehors également (pour pas foutre le feu dedans lol).....

Voilà pour les préparatifs et les news ! !

Gros bisousssssssssssssss

pour tes tomates farcies entrée
tu peux les faire la veille mais pas les congeler
moi je les farcis au thon
je mélange thon oignon haché persil mayo un tout petit peu de riz cuit
tu peux aussi les farcir avec de la macédoine mayo
ou avec une salade composée riz surimi maîs mayo

sinon tu peux proposer des oeufs mimosas ( ça coûte pas très cher et c'est pas compliqué)

ou une salade exotique servie en ramequins individuels (salade en lanières tomates avocats kiwi pamplemousse concombre surimi crevettes décortiquées cacahuètes hachées et vinaigrette servie a part)

bon courage!

Bonjour !

Merci beaucoup pour toutes ces idées pour les tomates farcies !

Par contre, on m'a conseillé de prendre les tomates à farcir mais je trouve que ca fait un gros calibre quand même et je pensais à prendre les tomates grappes de calibre moyen non ?

Merci pour vos encouragements !

J'ai rajouté une cinquantaine de mini tarte à la tomate pour l'apéritif, un délice pff je fait goutté par mes enfants ils adorent ! Je crois que pour l'apéro c'est bon, j'ai fini... peut être deux autres tartes aux crevettes et je stoppe !

Gros bisous

Bonjour,
D'autres idées pour farcir des tomates (crues) :

Pour la taille, tu as raison, ça fait gros une tomate à farcir, c'est bien pour les manger farcies à la viande, chaudes, en plat principal. Mais pour une entrée, il me semble aussi que ça fait beaucoup.
La tomate-grappe devrait suffire. Comme elle est bien ronde, c'est pratique pour la farcir.

Encore que, l'autre fois, j'ai pris des tomates torino et ça a été mais c'était une farce de brandade de morue, donc c'est facile à faire rentrer avec une petite cuillère et à "tasser".
Tout dépend aussi de ce que tu mets dedans.

Comment tu fais tes mini-tartes à la tomate ?

Coucou !

Merci bcp pour ton lien !

Alors hier soir justement j'ai fait un essai avec des tomates grappes = farcies avec du thon le jaune un demi blanc (le tout émiétté) avec de la mayo, le reste du blanc coupé en petit morceau et remis dans la tomate et puis j'ai remis le chapeau de la tomate = un délice !

Les mini tartelette à la tomates je les fais dans des petits barquettes aluminium

J'étale la pâte feuiletté, je la pique avec une fourchette, je la badigeonne avec de la moutarde, ensuite je découpe des petits dés de tomates et je mets du fromage râpé et des petites herbes de provence par dessus... puis 20 à 30 nimutes au four à 180/200 degrés ! Facile rapide... et délicieux ! Je ferais des photos du buffet dimanche prochain et je vous les mettrez...

Voilà, c'est la dernière ligne droite....

Gros bisoussssssssss

miam miam miam... bon ben je vais aller dîner avant de baver sur l'écran

Bon courage à toi, bonne fin de préparatifs et surtout... profites bien de cette surprise. Arrange-toi des "créneaux" horaires pour être avec ton mari aux moments "clés".
-où tu seras sur les photos et à côté de lui pour l'embrasser plutôt que de courir à servir tel ou tel plat ou mettre je ne sais quelle assiette en carton à la poubelle
parce que je crois bien que c'est ça le plus difficile à gérer dans ce genre d'évènement : ne pas passer à côté soi-même

Coucou !

Merci beaucoup ! !

Oui je vais essayé d'en profiter aussi !

Gros bisousssssssssssssss

Coucou les forumeuses !

Excusez moi de ne pas être venue avant pour vous dire que ce fût =

une réussite !

Mes 55 invités (45 adultes et 10 enfants) ont été ravis et nous avons passé une journée inoubliable et pleine de joie !

Merci beaucoup pour tous vos conseils et votre aide

Gros bisous et à bientôt !

Merci d'avoir posté ce message, c'est gentil.
Tu dois être heureuse que ça se soit bien passé.
Toutes ces grandes fêtes, c'est génial.