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Mon levain liquide inratable (10)

Page 12/77 · 1917 réponses · 58200 vues · Fermé

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merci Josya ! Bisou je l'ai mise de côté (en plus il me reste des amandes), j'ai mis aussi la nanterre de côté, j'attend que d'autres filles (ou garçon) répondent et je verrait bien celle qui me tente le plus....

je file sous la douche....à plus tard !
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COUCOU A TOUTES ET JET ! ! je vous offre une tite pause
Tout le monde va bien? ? POUPÉE comment va chéri? ? ?un peu mieux j'espère ! !ce n'est pas marrant ces dents ..on souffre pour les mettre ..et ensuite pour les perdre ! !je connais tous ces problèmes ..j'ai fait mettre des implants pour ne plus avoir de problèmes ,au fur et à mesure que mes dents s'abîmaient ! !sinon..c'est ..plombages ..puis couronnes ..puis bridges ..pour finir complètement édentés ! ! Rire (lol) Rire (lol) breffff ! !on passe sa vie chez les dentistes ! ! Rire (lol) Rire (lol)
Magnifique ton pain de mie JOSYA ! !
POUSS !il ne manque pas de recettes de brioches dans le récap ! !et elles sont toutes excellentes et ...testées par nous toutes ! !donc ,peu importe celle que tu vas choisir ..tu es sûre de la réussir ! !Je fais souvent la brioche chinoise à la mie filante de Cilène ..elle est facile ..assez rapide ..et ..un délice ,moëlleuse et légère ! A toi de voir ..et comme le dis JOSYA ..en forme de couronne ..tu es encore dans les temps ! ! Rire (lol) Rire (lol)
Bisou et bonne brioche ! !tu nous diras celle que tu as choisie !
Je file ! !je vais cuisiner un peu je n'ai pas eu le temps ce matin ! !j'ai commencé à nettoyer et ranger le garage ..(pendant que Papyli n'est pas là.. HihiHi!!! HihiHi!!! )sinon ..il ne veut pas que je touche à son établi ..mais vu le désordre ...je suis obligée de m'y mettre ! !Je voudrais aménager tout un côté en cuisine d'été ..alors ..je profite de ses moments d'absence pour le faire .Une fois que tout est aménagé ..il trouve que c'est très bien ...mais bon ! !il ne faut pas qu'il soit là quand je tout est en chantier ! !tout ce remue ménage lui fait peur ! ! Siffle Siffle
Je reviens plus tard ! !mon filet mignon m'attend ! ! HihiHi!!! A +++++tard ! !MAMYLI
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Bonjour tout le monde !

Josya, superbe ton pain de mie presque dommage de faire des biscottes.

Mamyli, il manque la brioche Kinou dans la récap et elle est C'est Okey !
J'ai adoré ton reportage photos sur la fête Bravo !

Poupée, comment va "chéri" ce matin ?,
Bonne idée de faire des brioches individuelles pour l'école C'est Okey !

Je file à la kiné/balnéo
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Bonjour tout le monde !

Mamyli, il manque la brioche Kinou dans la récap et elle est C'est Okey !
J'ai adoré ton reportage photos sur la fête Bravo !
maguimauve a écrit :

MERCI MAGUI ! !pour mon ti reportage ! !c'était surtout une journée magique , à partager ces bons moments en famille ! !
La brioche KINOU ! je ne crois pas la connaître ! !si tu as le lien ..merci de me le passer ! ! Bisou Bisou Tendrement coeuren attendant ! ! bonne séance de balnéo/kiné ! !
MAMYLI
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Bonjour les amies et l'ami Cligne de l'oeil

J'ai pas eu le temps de venir avant !
Chéri est capoute il dort depuis un moment, il a mal enfin c'est un peu normal avec 5 dents en moins ! mais bon il faut du repos je pense que ça ira mieux demain ! il a mis de la glace sous tissu pour soulager mais en fait ça lui fait plus mal qu'autre chose... ses joues sont hyper sensibles ! enfin je m'occupe de lui comme il faut ^^

Sinon je prépare ma brioche et un gros molleux choco pour la fête de l'école tout à l'heure !

Je viens vous demander un petit conseil : nous avons de nouveaux amis (les parents d'une copine à Ludivine), et ils nous ont invités à boire un café dimanche vers 14h00. je ne voudrais pas y aller les mains vides. Je voudrait faire une brioche ou un chinois mais un truc inratable et surtout très bon (c'est la 1ère fois qu'on va boire un café chez eux, j'ai pas envie de les intoxiquer ! Rire (lol) ) ....Vous me conseillez quoi ? J'ai du mal à choisir dans la récap, y'a trop de brioches....et je ne retrouve plus la dernière recette de notre Poupée....
Pouss a écrit :


Je suis encore en train de refaire de la brioche "bonheur d'Andréa" je te la conseille super facile et inratable ! tu la fais en chinois avec crème pâtissière ça va le faire je te promets ou simplement une brioche ou pépites choco Cligne de l'oeil
Bon je la vois pas dans le récap (ou je bigle lol) ... tiens je te donne le lien
🔗 mon levain liquide inratable (10)
En même temps tu as un super choix de recettes testées dans le récap !
Mais personne n'a testé la mienne à part moi Pleure ou vraiment très malheureux
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Merci Poupée....t'inquiètes pas, je pense que je vais tenter la tienne ! Cligne de l'oeil

le pb, c'est qu'il y a énormément de brioches dans la récap', alors c'est pas facile de choisir ! ...la tienne m'avait fait de l'oeil mais impossible à retrouver !

je vous dis à plus tard ! Bisou
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Là je vais faire la brioche genre chinois mais individuel je vais faire une photo quand j'aurai tout fini Cligne de l'oeil
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Les filles la recette Brioche d'Andréa est récente ; elle est de côté pour la récap mais pour l'instant on s'occupe de la Récap cuisine mais elle y sera dans quelque temps

Bon je vois que tu as donné le lien

Maguimauve moi aussi je suis curieuse de savoir ce qu'est cette brioche Kinou ; si tu l'as tu peux donner la recette STP ?

Poupée c'est bien si Chéri arrive à dormir ca va lui faire du bien

Bonne préparation de toutes vos brioches
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Hello les filles et les garçons bonjour

Qui peut m'aider rapidement, je n'arrive plus à trouver la recette du "nutella", je l'avais notée mais apparemment je ne la trouve plus dans mes fiches, zut alors ! merci beaucoup

Pouss, moi je te conseille la Brioche Nanterre, elle est du tonnerre, c'est la meilleure que j'ai jamais mangée vue que la brioche d'Andréa n'est pas encore dans la récap, ni celle du nutella d'ailleurs, Josya, penses-y dès que tu peux, merkiiiiiii Cligne de l'oeil

J'ai des pains semi-complets aux noisettes qui cuisent dans le four, là j'ai pas le temps, je continue de chercher la recette demandée.... ... je vous mettrai la recette et les photos de ces pains rapidement

Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour Ma Vivire si je me trompe pas c'est sur le post n° 8 en page 24
désolé je sais pas mettre le lien Bisou
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Dans le n° 9 ? je vais aller voir merci beaucoup ma Pat
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Patricia, ben non, j'ai rien trouvé, je suis allée de la page 21 à 26, j'ai rien vu

J'espère que quelqu'un qui a noté la recette, me la donnera, ce serait bien gentil...
13 Recette

Nutella au Chocolat Noir et Noisettes

Ingrédients Équivalences
  • 150g de chocolat noir
  • 100g de noisettes en poudre
  • 400g de lait concentré sucré
  • 250g de margarine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cc d'huile de noisette
Recette certifiée 100% sans IA
Vivire,

je viens de copier-coller la recette :

alors à la demande générale (hum...presque !) voici ma recette !
si vous souhaitez la photo, dîtes le vite, ça part à vitesse grand V ces trucs là

Nutella :

150g de chocolat noir,
100g de noisettes en poudre,
400g de lait concentré sucré,
250g de margarine,
1 sachet de sucre vanillé,
2 cc d'huile de noisette

préchauffer le four à 210°, verser les noisettes en poudre dans un plat et enfourner (je ne l'ai pas fait ). laisser torréfier 10 min, laisser refroidir.
faire fondre le chocolat et la moitié de la margarine au bain marie, mélanger et lorsque la prépa est bien homogène, ajouter le reste de margarine, les noisettes en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré et l'huile de noisette.
poursuivre la cuisson 10 min en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une consistence homogène.
mettre en pot immédiatement et garder à th° ambiante.

avec ces quantités là, j'ai fait l'équivalent de 5 grands pots de bébé + 1/2.
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c'était sur le post 8 page 24 (pas 9 HihiHi!!! faut mettre tes lunettes HihiHi!!! )
15 Recette

Chocolat noir, noisettes et crème

Ingrédients Équivalences
  • 100 de chocolat noir
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 400ml de crème liquide
  • 1 petite boite de lait concentré sucré (400g)
  • 15 g de Maïzena
  • 1/2 càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Hello les filles et les garçons bonjour

Qui peut m'aider rapidement, je n'arrive plus à trouver la recette du "nutella", je l'avais notée mais apparemment je ne la trouve plus dans mes fiches, zut alors ! merci beaucoup
Vivire a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour Bisou

VIVIRE ! je te fais un copier/coller d'une recette que j'ai notée ..je ne me souviens pas si c'est la tienne ! !sinon ! je dois en avoir d'autres ! !je cherche dans mon album ! !et je te dis ! MAMYLI
Pour le nutella maison :
100 de chocolat noir
125 g de noisettes en poudre
400ml de crème liquide
1 petite boite de lait concentré sucré (400g)
15 g de Maïzena
1/2 càc de sel
Dorer les noisettes en poudre à la poêle sur FEU MOYEN (au risque de les laisser brûler, je parle en connaissance de cause ^^). Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat préalablement haché et les noisettes, bien mélanger en continuant de laisser chauffer à FEU DOUX (au risque de voir le mélange éclabousser joyeusement au dehors de la casserole, idem que précédemment !) pendant une dizaine de minutes. Pour obtenir la texture lisse du Nutella, passer la préparation petit à petit au chinois (passoire fine) en insistant bien. Ajouter le lait concentré, la Maïzena et le sel puis mettre sur feu doux afin de faire épaissir (retirer avant ébullition). Remplir 2 bocaux à confiture de 250g et conserver à température ambiante
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COUCOU POUPÉE ne te désole pas ! !j'ai justement 2 brioches à faire pour demain ! !(pour donner au papa d'une copine de ma petite fille LAURA !)et une autre pour faire goûter à une copine de mon autre petite fille LENA ! (OOPS ! !un peu compliqué chez nous ! ! Rire (lol) Rire (lol) )!qui vient passer le week end chez nous .
Je vais donc tenter ta recette , je viens de l'imprimer grâce au lien que tu viens de donner à POUSS ! !
J'attend aussi la recette de la brioche de kinou !
Héééééé ! ! ! !Hooooooooo ! ! !! MAGUI ! ! ! à l'aide ! ! Rire (lol) Rire (lol) si tu passes par là ! !la KINOU BRIOCHE plaît ! plaît ! ! Rire (lol) Rire (lol)
Je vais fouiner sur d'autres posts ..on ne sait jamais ! ! ! Rire (lol) Rire (lol) je la trouverai peut être ! !a ++++ MAMYLI
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Wahouuuu !! les filles vous êtes SUPER, C'est Okey ! Bravo ! Surprise ! merci beaucoup, je vais pouvoir m'y atteler

J'ai recherché parmi mes papiers, et bien non, rien trouvé, bon je l'ai peut-être mise ailleurs cette recette, là je l'ai encore recopier

Ben tu sais Vigogne, j'ai tellement lu en vitesse, que j'ai zapé sur le 8 ... .. HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

A ++++ tout le monde et encore merci pour votre aide

Bisou Bisou Bisou Bisou Anémone
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Vivire ce n'est pas une question d'y penser ; Je suis ca de très près maiscomme je l'ai dit plus haut pour l'instant on s'occupe de la récap cuisine ;

Je ne peux pas surcharger Ingrid avec deux récap à la fois ;

Les liens brioches et pains sont en attente et dès que possible il figureront dans la récap des pains et viennoiseries

Je crois d'ailleurs que Ingrid doit être en vacances car elle n'a pas répondu à mon message

Alors patience tout ce fait au fur et à mesure

Pour le nutella je ne crois pas qu'on l'ait noté ; redonnez le lien si vous l'avez je le mettrai de côté

Voili voilou

Modifié (févr. 2009)

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Bon voila les deux liens de nutella sont de côté ; dès que la récap cuisine sera mise au point ; nous passerons à l'autre pour la remettre à jour
20 Recette

Brioches de Kinou au Lait et Levain Liquide

Ingrédients Équivalences
  • 220 ml d'eau ou de lait
  • 1 CC sel
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 CS)
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 4 cuillère à soupe de sucre en poudre ( 50 gr)
  • 550 g de farine (T55)
  • 100 gr de beurre coupé en petits cubes
  • 1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube ou 1,5 càc de levure SAF
Recette certifiée 100% sans IA
MERCI VIGOGNE ! ! cette recette me paraît mieux que la mienne ! !j'imprime ! !
JOSYA ! je viens de retrouver la brioche de kinou ! voici la recette ! je vais la faire aussi ! !je mettrai les photos dès que sortie du four ! ! Rire (lol)
BRIOCHE DE KINOU
INGREDIENTS pour 2 brioches (ou une énorme tresse) ( ou deux tresses)
220 ml d'eau ou de lait ( je mets que du lait)
1 CC sel
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 CS)
4 jaunes d'oeuf
4 cuillère à soupe de sucre en poudre ( 50 gr)
550 g de farine (T55)
100 gr de beurre coupé en petits cubes (à mettre au dessus de farine) ( je fais fondre au micro-onde)
1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube ou 1,5 càc de levure SAF (par dessus le tout)

Quand je sors de la map (machine à pains) je fais soit deux tresses soit une énorme. Pour les faire c'est tout bête tu divises ta pâte en trois morceaux ( ou six) tu fais des boudins et ensuite tu tresses.
Map prog. pâte, mise en forme puis levée 30-45 minutes et 15 min. au four, 205°) (Perso je mets le four un peu moins chaud et je surveille en fin de cuisson car ça crâme très vite donc ne pas hésiter à la limite à mettre un papier alu)
C'est maman hélène qui l'avait donnée ! a ++++tard ! ! je me lance ! MAMYLI
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Merci Mamyli ;

Je vois que c'est une recette de Maman Hélène ; en général elles sont très bonnes

Je mets également le lien de côté ; Quand vous avez besoin vous demandez et je le retrouve plus facilement

J'attends d'avoir environ une quinzaine de recettes et ensuite je transmets à Ingrid
22 Recette

Pain aux noisettes au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 270ml d'eau de source à T° ambiante
  • 200g de farine complète
  • 290g de farine T55
  • 140g de levain liquide
  • 1cà moka de levure sèche
  • 1 mesure 1/2 de sel
  • 1 ramequin de noisettes concassées
Recette certifiée 100% sans IA
Ok Josya, je sais qu'Ingrid a pas mal de boulot... ..

Mon pain est sorti du four, j'ai utilisé le levain liquide qui a bien repris depuis que j'en ai jeté un peu puis redonner à manger avec 40/40 de farine et eau, et rajouté un peu de levure sèche.. .. ..alors la recette

Pain semi-complet aux noisettes au levain liquide

270ml d'eau de source à T° ambiante
200g de farine complète
290g de farine T55
140g de levain liquide
1cà moka de levure sèche
1 mesure 1/2 de sel mis 5minutes avant la levée en machine
1 ramequin de noisettes concassées mis en même temps que le sel


Programme pâte complet + 3h de levée dans la machine à pains
Sortir le paton, le travailler rapidement sur plan fariné, le mettre en boule qu'on laisse détendre une dizaine de minutes
Reprendre la boule, la façonner en plusieurs ou une grosse
Vaporiser d'eau sur le dessus et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 bonne heure
Reprendre le pain, le vaporiser d'eau encore une fois, le fariner généreusement et faire des grignes
Cuire à 240° pendant 20 minutes puis à 210 pendant 15 minutes, départ four tiède 100/150°

Pain semi complet aux noisettesVoir l'album

Pain semi complet aux noisettes en coupeVoir l'album Flêche (Voir ICI) en coupe

Miam, miam, il est extra et je peux en manger, chic alors !

Mamyli, merci pour la recette, je la ferai la semaine prochaine à mes hommes, mais je trouve que 4 jaunes d'oeufs c'est bien beaucoup... .. ..
23 Recette

Brioches moelleuses au levain liquide

Ingrédients Équivalences
  • 220 ml d'eau ou de lait (encore meilleur !)
  • 1 CC sel (dans l'eau)
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 CS)
  • 4 jaunes d' oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 550 g de farine (T55) T45
  • 100 gr de beurre coupé en petits cubes
  • 1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube (ou 1 sachet Demarle brioche)
Recette certifiée 100% sans IA
J'arrive les filles ! je vois que mamyli a trouvé la recette...c'est une recette de KINOU !
Brioche kinouVoir l'album
Brioche kinouVoir l'album
Brioche kinou doreesVoir l'album

Perso j'en fait deux avec ces quantités

Brioche moelleuse en map Kinou
Map progr pâte puis repos (45min) et four (15 / 20 min)

Ingrédients (pour 2 brioches ou une grosse tresse)

220 ml d'eau ou de lait (encore meilleur !) j'ai mis du 1/2 écrémé
1 CC sel (dans l'eau)
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 CS),
4 jaunes d' oeufs ( j'ai touillé les jaunes dans un gobelet )
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
550 g de farine (T55) T45
100 gr de beurre coupé en petits cubes (à mettre au dessus de farine)
1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube (par dessus le tout)ou 1 sachet Demarle brioche
Mettre les ingrédients dans l’ordre préconisé par la map, mettre sur le prog. Pâte. A la fin du programme (+ 15 mn ), sortir la brioche, la mettre dans un ou des moule(s), ou mettre en forme, puis laisser relever 30-45 minutes. (passage au frigo jusqu'au lendemain matin, badigeon au lait et sucre perlé dessus) Cuisson au four 15 minutes à 200°.(20 minutes pour moi avec papier sulfu dessus au bout de 8 minutes)
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Hello, Kikou, Bonjour Coucou Vivire j'ai bien mis sur le post 8 et pas 9 allons tu es dans la lune HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Je viens de préparer un pain multi céréales pour mon fils , il est dans le train , il arrive ce soir bouhouhouh bouhouhouh bouhouhouh je tiens pas en place et je viens de mettre la map en route la brioche de Poupée " Le bonheur d'Andréa "

a toute à l'heure Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour J'ai déjà fais la brioche de Kinou elle est très bonne OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !