Mon levain liquide inratable (10)

Bienvenue Cicia ; Poupée t'as renseignée pour le levain ; N'hésites pas à poser des questions si tu as des doutes;

Merci Maguimauve c'est plus clair comme cela

Mamyli avant d'arriver sur ce post je me servais du levain fermentescible ; c'est bien aussi ; mais tout compte fait je préfère la levure fraîche

Pti biscuit décidément c'est une mauvaise période pour toi ; Soigne toi bien et reviens nous vite

bonne soirée a tout le monde

PAS DE CHANCE PTIT BISCUIT ! !une gastro ! !il ne te manquais plus que çà ! !et tout le travail qui t'attend avec les enfants que tu gardes +++les tiens ! !tu ne vas pas être en forme ! !
Chez moi ! !c'est le calme ! !mes fifilles sont parties ! !plus personne à chouchouter ! !ça fait vide dans ma grande maison ! !mais bon ! ! ce soir , je vais commencer à enlever les draps pour les laver ! !je préparerai une machine pour qu'elle tourne dans la nuit en tarif réduit ! !
J'espère qu'il ne fera pas autant de vent que ce soir ! !sinon je retrouverai mon étendoir et le linge à Lodève ! !
je file surveiller mes escargots ..je les ai mis à lever dans le four éteint ...mais préchauffé à 45° .Mes 4 pains aussi sont entrain de lever
.Suite et photos ce soir ! !en attendant !bon appétit ! !MAMYLI
OOPS ! !pardon ptit biscuit ! !je ne pense pas que tu aies bien envie de manger avec cette gastro ! !bois beaucoup et repose toi ! !fais toi bichonner un peu par CLARA , NAÏS! ! ET MALO ! !je suis sîure qu'ils savent bien s'occuper de leur maman quand ils la voient malade ! !
MAMYLI

Mamyli merci de prendre ma défense

Le ferment machintruc () j'ai déjà vu ça en mag bio mais ça me dit pas trop... quoique le levure fraîche aussi ça me disait pas trop non plus je vais p'être tentée un de ces 4 !

Jet : tu devrais être plus au top pour le pain à mon avis avant d'utiliser le ferment

Bonsoir,

Je viens de rentrer de mes différents "coup de fourchettes" ouf, cela est fini... mais comme tout s'est bien passé, çà fait plaisir.

Je trouve que pour un dimanche vous avez été très active dans vos différentes cuisines, bravo encore pour vos réalisations et vos recettes et par contre toujours aussi bavardes mais c'est un régal de vous lire.

Bonne nui à demain.

Mamie GISOU

les filles, vos pensées me vont droit au coeur, effectivement, je n'ai pas de bol ces temps ci...je vais déjà un peu mieux ce soir.
les filles ont été cool avec moi (elles pouvaient bien faire ça tout de même !) et malo aussi a été sympa au réveil de la sièste !

j'avais promis de faire les crêpes aux enfants, ça a été dur mais j'y suis arrivé !

le levain fermentescible, j'ai déjà essayé mais je trouve que ça revient assez cher.

ce matin, on a fait des gressins avec Naïs (et Malo...), mais elle les voulait pour le goûter alors j'ai mis du sucre glace dessus, mais j'ai trouvé....un peu long à faire ! mais en version salée ça doit être génial !
vous aurez la photo demain, je suis trop naze ce soir.

j'espère aller mieux demain et pouvoir tenter la brioche de kinou.

La vache ptit biscuit, respect là ! avec une gastro faut pas me demander de faire à manger !

fallait bien les nourrir ces ogres !
ça faisait 2 soirs que c'était frites et nuggets !
j'ai vachement honte sur ce coup là !

Salut à tous

La situation n'est pas dramatique ici ,merci de vous en inquiéter , on a réussi à faire le plein d'essence jeudi et les petits magasins sont ravitaillés chaque jour , il n'y a pas de tout mais le principale est là tant que nous avons à manger tout va bien , il n'y a pas de violences comme en Guadeloupe , il y a des bloquages c'est tout
Là je vais préparer de la pâte pour faire des bugnes , c'est pas par ce que le carnaval est annulé qu'on va s'en priver

Je tenterais un brioche Andréa dès que la Nanterre sera fini , c'est à dire demain normalement

Bisous à tous

CHRYSTHIA

T'as pas à avoir honte Pti biscuit , quand on est malade on fait ce qu'on peut , surtout avec une gastro ....ça met à plat

Repose toi bien j'espère que tu iras mieux après une bonne nuit

Bisous à toi

CHRYSTHIA

MAIS NON PTIT BISCUIT ! !faut pas avoir honte ! !quand on est malade ..on fait ce qu'on peut et non pas ce que l'on veut ! !et tu sais ..les enfants le comprennent très bien ! !Tu te rattraperas pour les gâter un peu plus tard ! ! et bonne nuit j'espère qu'une bonne nuit de sommeil te fera le plus grd bien

MAMYLI ! !

MA JOURNEE SE TERMINE ....JE VIENS VOUS SOUHAITER



je vous retrouve demain ! !ce sera un peu plus calme chez moi ! !ce soir ..je

MAMYLI

Une tite photo de mon pain au levain fermentescible.
Je suis hyper content du résultat à tous points de vue: goût, levée, aspect.


Voilà

Peut mieux faire manque un peu de levée avant enfournement et de cuisson entre les deux pâtons.

OOPS ! !je viens de m'appercevoir que nous avons une tite nouvelle ! !
a toi CICIA ! !j'espère que tu te plairas chez les aventuriers du levain ! !je vois que Poupée t'a déjà répondu ! !si tu as d'autres problèmes tu lances un appel aux aventuriers et qqu'un te répondra ! !C'est lequel levain que tu as fait? ? celui de Cilène ? ? ? tu l'as commencé quand ? ? ?
Où le laisse tu ? ? ?quelle température as tu dans ta cuisine ? ?pardon ! !de te poser toutes ces questions ..mais c'est très important la température de la pièce où il vit en permanence ! !surtout pas de courant d'air .C'est fragile ces petites bêtes là ! !tu le nourris bien avec de l'eau de source , ,? ?!pas du robinet ? ?Dis nous tout ! ! pour que l'on puisse voir s'il y a un problème ! !Allez A demain ! !MAMYLI

coucou jet
JE VIENS DE VOIR TES PAINS qu'en penses tu par comparaison avec la levure fraîche ? ?je vais aussi mettre les photos des miens mais j'attends que les escargots soient assez levés pour les enfourner ! !avec le froid ce soir ! !les pâtes lèvent moins vite ! !
je mettrai les photos demain matin ! !bonne nuit ! ! dors bien ! !MAMYLI

MERCI POUR TA RECETTE SOUFFLE DE COMPOTE ! !avec un coulis de fruits ..hummmm ! !ça doit bien se laisser manger ! ! BYE ! !MAMYLI

WOUAHHHH qu'ils sont beaux Jet ; tu peux être fier de toi sur ce coup là vraiment

Merci pour la recette de compote et hop de côté

Je suis levée depuis 3heures alors bonne fin de nuit à tous

BONJOUR A TOUS



Il ne faut pas avoir honte Pti biscuit lorsqu'on est malade c'est indépendant de notre volonté donc tu ne pouvais faire autrement;
J'espère que tu iras mieux aujourd'hui et comme te le disais Mamyli tu les gâteras un peu plus quand ça ira mieux



Tant mieux Chrystia ; Espérons que cela finisse rapidement

Mamyli j'espère que tu auras eu une nuit réparatrice car tu n'arrêtes pas

Voilà le café


A plus tard

je vous remercie de votre soutien, je vais mieux ce matin, juste un peu de fatigue mais je me reposerai cet aprèm.

je ne tenterai pas la brioche de kinou auj car il reste qq gressins d'hier alors pour que ça ne se perde pas je ne fait rien de neuf !

jet,
j'ai vu tes pains, ils sont bien beaux ! au levain fermentescible ?

je vais charger mes photos du pain de mamie gisou et des gressins afin de vous en faire profiter !

j'ai cuisiné pour 2 jours : tomates farçies et ratatouille.

c'est chouette, l'école a repris ce matin

Ptit Biscuit, ça va mieux , allez tu vas remonter la pente
Tes menus me plaisent bien, j'adore les tomates farcies et la ratatouille...difficile d'en faire manger souvent à Louloup alors j'en fais l'été car il l'aime froide arrosée d'un filet d'huile d'olive.

Jet, tes pains sont bien réussis mais c'est dommage d'acheter encore un truc alors que cela marche très bien avec notre levain et la levure fraîche. Merci pour la recette

Poupée, comment ça va ce matin ?

Chrysthia, ça s'arrange un peu chez vous

Mamyli, t'es à plat mais avec toute l'énergie que tu as dépensé avec tes fifilles, ce n'est que du bonheur ! allez repose-toi cette semaine

Bienvenue à CICIA

magui,
la ratatouille, ils aiment tous chez moi (et c'est rare que tout le monde aime la même chose !) alors j'en fait souvent !
mais froide, ça ne me tente guère...

cicia et pipelette,

sur notre forum !
comme je te l'ai dit en mp cicia, le partage est plus payant !

bon, demain am, on a une coupure de courant de 13h30 à 17h, je voulais faire la kinou....mais là j'ai pas trop le courage de la lancer...je suis encore fatiguée alors je verrai + tard en fin d'aprèm si le courage me revient sinon, tant pis !

voici mes photos :
pain de mamie gisou mais en ayant changé les farines

mes gressins sucrés

Bonjour tout le monde

tout d'abord BIENVENUE à Cicia, j'espère que tu te plairas parmi nous et que tu nous feras profiter de tes recettes, si tu as des questions n'hésite pas, il y aura toujours quelqu'un pour te répondre

Avez vous passé un bon week-end ?

Les vacances ont démarré pour moi, ce matin, marché sur la Madeleine peu de monde car il tombait une légère bruine

Voici ma carbonnade flamande, enfin ce qu'il en reste car tout a été dévoré, j'avais réservé une assiette pour mon fiston ce midi car il adore ça, heureusement ....il s'est régalé et m'a dit : à quand la prochaine fois que tu en fais ?



Je vois aussi que vous avez bien travaillé, la cuisine et la boulange ça y va sec merci pour les recettes

Josya, je trouve que c'est très bien ces récapitulations, ce que je trouve bizarre c'est que ce n'est pas classé par ordre alphabétique, ce serait plus facile à trouver une recette, tu trouves pas ? enfin, je pense que c'est à Ingrid qu'on devrait poser la question peut-être .. .. ..

Jet, tu vois tes pains sont très beaux je trouve, tu t'es bien régalé au moins ?

Pti Biscuit, comment ça va ce matin, la gastro c'est fini ? la recette des gressins, elle est dans la récap ? ça m'intéresse drôlement

La Poupée, je trouve qu'avec de la levure fraîche (en cube) la boulange monte plus vite et moins d'attente qu'avec le levain en plus tout aussi bon

Cette après midi couture et je dois aussi aller à la poste, téléphoner chez l'ophtalmo pour mon fils, une viste de routine, ben je sais pas quand il va avoir son rendez-vous car il faut toujours attendre au moins 6 mois pour en avoir un, on verra bien

Ensuite, je pense que je vais tenter (si j'ai le temps..) la brioche d'Andréa

Ici aussi on aime bien la ratatouille avec des pommes de terre vapeur persillées et un bon poulet rôti...hummm....

A tous

Bonjour tout le monde



Oui, je trouve génial et contrairement à ce que dit maguimauve, d'une part je n'ai pas encore de levain opérationel et la levure de boulangerie est chère.

Si je fais le même pain avec de la levure sèche de boulangerie, le résultat est bien moindre car c'est un pain lourd:
150g farine de céréales + 100g farine complète t150 + 100g farine de sarrasin + 150g farine t65 + 21g levure fermentescible + 11g de sel + 300g d'eau.

Je vous passe un lien que j'ai reçu cet après-midi de " Elle à table " qui ne propose que des recettes de pain ou à base de pain. Peut-être de nouveaux tests en perspective? Qui sait?

https://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/tous-les-themes/pain-maison

Jet comment as-tu fais ton pain au levain fermentisible car j'en ai un paquet et j'aimerai bien l'utiliser.

Merci d'avance

Mamie GISOU

Bonjour tout le monde
Cicia et Pipelette

Boulange faite hier