Mon levain liquide inratable (10)

Z'AI ZAPPE sur le pliage ! ! ! alors je t'explique ! !j'ai étalé ma pâte de 3 fois sa largeur ..puis je l'ai repliée en 3 ...ceci 3 fois ! !Mais on peut pour aller ++vite ..faire un pliage porte feuille au début .(ce qui équivaut à 2 tours ..).puis un pliage en 3 .Et c'est tout ! !Allez ! !j'y retourne ! !j'ai un autre pâton qui m'attend en frigo ! pour faire des pains au chocolat ! !a +++tard ! ! MAMYLI

Bonjour tout le monde .
Et bien bravo a toutes .
Mamyli [/color]"je bave " en voyant toutes tes créations .C'est presque incroyable !!!!
J'ai bien suivi ta recette de pain ..........mais ........je ne suis pas encore au top ......ça en est loin !!!!!
J'ai tout respecté : temp de pétrissage , temps de repos de la pâte , etc ...........et le résultat est nul !!!!!
Immengeable tellement il est dur .....
Un peu déçue mais je recommencerai !
Quand je vois aujourd'hui le pain de vivire (hou la la !!!!!j'ai honte !!!!)
Que s'est-il passé a votre avis ?
Vos réations me seront bien utiles .
Bonsoir a toutes et tous ce soir mon petit fils est là donc pas d'ordi !
Avant la 2 ème levée
Avant la cuisson

Et voila le résultat !!!!!!!!!!!!!!!!

Merci beaucoup,Pti biscuit j'ai grand besoin de toutes ces recettes [quote="pti biscuit"]pour jopette :

🔗 Les aventuriers du levain liquide présentent les inratables!

[quote="jopette"]Merci beaucoup,Pti biscuit j'ai grand besoin de toutes ces recettes [quote="pti biscuit"]pour jopette :

🔗 Les aventuriers du levain liquide présentent les inratables!
avec plaisir !

voici ma Naïs le jour de son anniv : Photo réservée aux membres

et mes baguettes de cet aprèm :

Mamyli



pour toutes tes explications.

Je n'ai pas pu les faire cette après midi car j'ai une amie qui m'a appelé au secours pour lui faire des rideaux.

Demain je m'y colle

j'espère que je vais réussir, je te tiendrai au courant.

Bisous et merci encore pour ton aide

J'espère que vous avez été gâté hier pour la fête des MAMIES.
Mes deux petits enfants m'ont offert un bouquet de 100 roses, c'est tout mignon.

A+
Mamie GISOU

Jolies photos encore !

ptit biscuit : ohh le beau gâteau

Bon bah le rdv ça c'est passé, wai pour un CDI mais d'abord 2X3mois de CDD ! pufff et des horaire pas facile (7h15 à 18h sur place tous les jours + 1 samedi sur 2 + des abstraites ) mais bon s'il est choisi il acceptera on a pas le choix ...

Bon sinon j'ai du tél à cdiscount et semblerait que ma commande soit enfin entre les mains de chronopost ! 13.50 quand même au bout d'une semaine merci cdiscount...

pti biscuit .tes baguettes ...........mon rêve .......
T'as un secret ?
A bientôt

QUELLE EST BELLE TA FIFILLE ! !le gâteau et tes baguettes aussi hein ! ! ! tu as fait quelle recette cette fois ? ? ?
Au fait ! Samedi , j'ai acheté du gluten , de la farine de soja , des protéines de soja en petits grains ,et du son d'avoine ! !j'en ai enfin trouvé dans un magasin :Germ*s de vi*.Je crois que j'y retournerai souvent dans cet endroit ..ils vendent toutes variétés de farines , tout bio bien sûr (farine de lentille ,de pois chiche , de quinoa , de riz +++les farines de blé , seigle , maïs ...et toutes les céréales ..au détail !
Je file ! !je vais voir mes croissants qui lèvent dans le four ! !
je te poste la photo manquante ! ! j'ai façonné le dernier pâton en pains au chocolat !
les voici !
J'ai fait en tout 38 pièces ! !et demain Papyli va les partager entre ma fille et mon 2eme fils philippe ! Faudra donc que j'en refasse pour Bernard ! mais seulement pour Vendredi ! !
Demain l'ébéniste vient me déplacer mes fours comme prévu ! !donc ! !pas de boulange ..ni de cuisine d'ailleurs ! !mais j'ai suffisamment de plats cuisinés encore dans les congél.J'en profiterai pour faire un peu de couture ! Cette fois ..je file ! !a ++++MAMYLI

[quote="jopette"]

Bonjour tout le monde .
Et bien bravo a toutes .

JOPETTE ! ne sois pas déçue ! !nous avons commencé tout comme toi ! !et nous avons eu des déceptions aussi ! !mais tu vas y arriver ! !et rapidement ! !tu seras étonnée ! !juste le temps pour toi d'apprendre à connaître la texture de tes pâte ! tu te rendras vite compte si tu pétris trop dur ou trop mou ! !et si c'est trop levé ou pas assez ! Fais surtout attention à ce que ta pâte ne soit pas au courant d'air quand elle lève !
Les temps de pose varient aussi suivant la ° de ta pièce
Mais tout ça ..tu vas vite apprendre à la gérer ! !je file ! !mettre le couvert ! !papyli a faim ! ! A +++tard ! !mamyli

Une petite question avant de te répondre, tu as un four électrique ou à gaz ?

tu sais La Poupée, maintenant faut pas faire les difficiles au point de vu boulot, avec tous ceux qui sont mis à la porte.. .. les places sont chères ....... . Bon pour ta machine, faut croiser les doigts pour que tu l'ais cette semaine quand même...

Coucou tout le monde ,

Bon ben ça ne s'arrange pas chez nous , je commence à en avoir assez de tout ça , cette fois si on a plus de lait c'est la galère !

Mamyli merci pour cette recette en photos

Patricia , je tiens à te féliciter pour tes dernières réalisations que je trouve particulièrement réussis

Poupée même si ce n'est pas l'emploi rêvé je souhaite à ton mari d'obtenir ce poste , ça mettrai du beurre dans les épinards

Jet , alors ça en ai où pour ce four , tu n'as vraiment pas de chance , j'espère que ça va vite s'arranger

J'ai mis dans mon album quelques photos de la marche que nous avons faite mardi dernier avec mes parents , si vous voulez vous pourrez aller y jetter un ptit coup d'oeil .

@+ à tous

CHRYSTHIA

Chrysthia, si tu n'as plus de lait, tu peux te rabattre sur du lait en poudre, il faut regarder sur les paquets les quantités, c'est autant de lait en poudre pour autant d'eau à rajouter pour faire 1L de lait

J'ai oublié Chrysthia, super tes photos

Jet, alors des nouvelles pour ta gazinière ?

Pti biscuit pour tes baguettes , ta fifille est belle comme un

Poupée c'est déjà pas mal plusieurs cdd après tu verras il aura son cdi et tu seras plus tranquille .
Il te font la misère avec cette map , elle va se prénomer Désirer

Toi aussi Jet07 c'est la galère avec ton four.

Mamyli j'ai imprimé la recette tout en image , merci

Jopette si tu savais combien de pain que j'ai raté , mais je persiste et ma foi maintneant ça peut aller , tu va y arriver .
Tu as un four eléc ou a gaz

Vivire tu ne m'a pas dit ou tu as acheté ton moule.

Maguimauve et bien encore 20 séances si ça te fait du bien
alors continue.

Josya gros bisous

CHRYSTHIA et merci pour ces jolie fleurs , j'adore les fleurs rouge
quel paysage magnifique que tu nous fais découvrir .
J'espère que tout va bien pour toi .

A toutes et tous

Il n'y en a plus non plus malheureusement sinon c'est ce que j'aurais fait

CHRYSTHIA

[/quote]
BONSOIR CHRYSTYA ! !dans quelle galère ils vous mettent avec leur grève ! !et les grévistes ! !comment font ils eux aussi pour s'approvisionner ! !il faut bien qu'ils mangent quand même ! !espérons qu'ils vont se décider à reprendre le travail ..sinon ça risque de dégénérer en bagarre pour la nourriture ! !et le reste aussi ! !
Courage on pense beaucoup à toi et ta famille ! !mais fait rester optimiste ! !ça va s'arranger ! ! MAMYLI

C'EST AVEC PLAISIR MAMIE GISOU ! !bien sûr que tu vas les réussir ! !
Si mes fours sont remis en place demain aprèm. j'en referai ! !ceux que j'ai fait aujourd'hui partent demain chez mes enfants !
A demain ! ! MAMYLI

Les filles

Mais ça y est ma cuisinière est opérationnelle, le réparateur avait touché un bouton que je n'utilisais jamais avant. En fait je crois que ça me rendra service maintenant.

Mamyli, trop content pour Lena, le plus joli des deux cadeaux n'est sûrement pas celui que certains croient.

Poupée mon message porte bonheur a été corrigé par les médiateurs car il comportait un mot de 5 lettres, mais soyez quand même confiants dans l'avenir:

un nouveau four, bientôt une nouvelle MAP, bientôt un bébé, alors le travail va suivre et Hop débarassée de ton mec pour la journée. Hi, hi, hi.

Jopette, à voire les photos de tes pains avant cuisson il semblerait qu'il y ait trop d'eau dans ta pâte, tes pains devraient ressembler à des quenelles plutôt qu'à des branches de rosiers. Si nécessaire il ne faut pas hésiter à rajouter une ou deux cuillers à soupe de farine pour pouvoir manipuler tes baguettes sans qu'elles collent trop.
De plus j'ai l'impression qu'elles n'ont pas trop levé après le façonnage. Peut-être aurais-tu dû attendre un peu plus longtemps avant d'enfourner ou mettre à lever à température un peu plus chaude.

Si tu n'es pas sûre de tes actions n'hésites pas à te faire assister en temps réel lors de ta fabrication. Pour ceux qui font ça les yeux fermés c'est facile de dire ce que tu dois faire à distance et tu auras de bons résultats.

tout le monde,

Mamyli, la pâte à croissants est en route dans ma MAP.
Je trouve la pâte un peu dure, est-ce normal ?
Je vais la mettre au frigo et te tiendrai au courant de la suite.

A+

Mamie GISOU

BONJOUR A TOUTES ET JET ! !
MAMIE GISOU ! !je suis là aujourd'hui ..donc pas de problème si tu as besoin , n'hésite pas ! !pour la pâte oui ! !elle est un peu ferme ,et c'est normal ! !Pendant les temps de repos elle va se détendre !et avec le beurre pendant le tourage elle se travaillera bien .
N'hésite pas à prolonger les temps de pause si nécessaire ! ! !a ++++tard ! !MAMYLI

qui veut prendre

Avec moâhhhh ! !
ça est ! !mon ébéniste est déjà au boulot depuis 8h. Donc pô le droit de rentrer dans ma cuisine !
JET tu as raison ! !je crois que ma petite LENA se souviendra toute sa vie de cet anniversaire qui leur a ramené la présence de leur Papa .Les enfants souffrent plus que les adultes des divorces (même si la violence était leur lot quotidien ...c'est toujours leur papa ..il n'y a pas de rancune chez les enfants ! )
COOL ! !ton four marche ! !tu n'as pô eu besoin de te mettre en colère alors ! ! Que vas tu faire de bon aujourd'hui ? ? ?
POUR MOI..ce sera un peu de couture et papotage avec les copains et copines toinons et forumeuses !
JOSYA ! viendras tu nous faire un petit coucou ce matin? ? ?
JOPETTE je pense comme JET ! ton pâton devait être trop mou ! !il devait coller un peu NON ? ? les prochaines seront mieux tu verras ! !tu apprendras à tester la densité de ta pâte pendant le pétrissage , en la tâtant avec ton doigt ! !Il se peut que tu aies besoin de rajouter un peu de farine ou au contraire un petit filet d'eau ! !
VIGOGNE !POUPÉE! !MAGUI.!VIVIRE !PTIT BISCUIT ! !PATRICIA ! !POUSS! !CHOUPINETTE! ! j'espère que je n'oublie personne ! !il y a longtemps que l'on n'a pas vu nounou..CHRYSTYA ! !tout va bien chez toi? ? ? Si ça continue ! !on ne va pas te laisser mourir de faim ! ! on te fera parachuter des vivvres ! !mais je plaisante ! !j'espère que tout va vite rentrer dans l'ordre ! !allez a +++tard ! !MAMYLI

moi, moi !
un pti café siouplait !

merci pour vos gentils commentaires des photos pour Naïs !

auj, Malo a apporté son fondant au choco de poupée à la garderie avec ses 3 bougies !

ce matin j'ai lancé de quoi faire des escargots avec la recette de poupée et pour la crème pâtissière, j'ai pris celle de cilène dans notre super nouvelle récap' !
je vais refaire une poolish pour du pain à préparer ce soir et faut vite que j'aille cuire mes brocolois si je veux manger à midi !

ça y est, c'est en route !

bon, j'ai l'impression que ma cocotte minute débloque, elle est trés longue a chuchoter et quand elle s'y met, on ne peut plus l'arrêter, vous en pensez quoi, m'en faut une autre ?
le petit.....bitognot (je sais pas comment ça s'appelle !) qui est face au machin qui fait chuchoter, on dirait que le joint est naze pq ça fuite un peu par là....
l'un dans l'autre ce serait bien d'en changer car je prendrais une clipso pq j'ai la classique et j'ai bien du mal à la serrer avec mes mains.....

alors samedi, donc, je fête l'anniv des petits en grand : 12 mômes, de la pluie, la totale quoi !
j'ai acheté 12 pq de bonbons ( ) que je vais mettre en coupelle sur la table et faire des petits sachets individuels pour chaque enfant.
je pense aussi faire des cookies, un moelleux au choco et une ou 2 brioches, ça suffira selon vous ?
j'ai pris des boissons et du café pq y'a surement des adultes qui vont rester !

mamyli,
je t'oublie pas pour mes recettes maison de poudre à lave vaisselle et lessive non plus....ça va venir !

pour mes dernières baguettes, ben j'ai innové, tu sais je mets jamais les mêmes farines ! là, j'ai fait poolish avec 120g de T80et d'eau, puis j'ai complété jusqu'à 270g de liquide avec de la bière et jusqu'à 500g de farine avec celle au maïs et graines de tournesol de la minoterie, 100g de levain et de la levure et sel bien sûr !
j'ai l'impression que mon levain est trés en forme pq la levée a été ultra rapide !

poupée,
les filles ont raison, faut prendre le boulot qu'on veut bien lui donner à ton zhom...

jopette,
de quel coin es tu ?