Mon levain liquide inratable (10)

Oui Patricia elle y est ;

🔗 Récapitulatif des Ptites recettes des Aventuriers du Levain

Josya

Vivire sur la photo avec mon papa c'est ma cadette

Voila ma championne de fille Vir , ma maman et moi au milieu
Josya à mis dans la récap la recette de la forêt noire , tu as tout , tu as plus qu'a changer fraise ou poire choco .

LES MIENS SONT ENTRAIN DE CUIRE ! les grds esprits se rencontrent ! ! ! !je viens de sortir la 1ere plaque du four ! j'avais encore un peu de beurre de tourage , il fallait que je l'utilise avant de partir ! mes fifilles auront des pains au chocolat pendant mon absence !
jE viens de voir la photo où tu es avec ta fille et ta maman ! !vous vous ressemblez beaucoup toutes les 3 ! !belle photo de famille ! !j'adore aussi les réunions familiales ! !et nous nous réunissons à chaque occasion ! !prochaine grande réunion prévue le 7 juin pour la communion de LENA ! MAMYLI

Coucou tout le monde .
Ce matin, je suis allée au moulin faire le plein . D'habitude je prends ma farine t45 mais la je me suis lâchée ...
_ Farine t55
_ Farine de seigle
Alors t55 parceque vous en utilisez comment je fais , je la garde pour le pain et je la mélange avec la t45 c'est ça ? si oui dans quelles proportions ?
Et la farine de seigle c'est parceque je voudrais essayer des petits pains de seigle aux raisins pour me rappeler ma jeunesse ..
je trouverai la recette sur la récap ?

effectivement Patricia avec ta fille vous vous ressemblez. Mamyli est-ce que cela t'arrive de passer une journée sans boulange ?Cela va te faire tout drôle de ne rien faire.
Josya merci pour la recette Je viens de la faire et ce soir (on ne va pas attendre le thé ou le petit déjeuner....) on les dévore.
Vivire j'ai été à ldl. j'ai acheté la farine pour le pain italien (la recette que tu as donnée hier ou avant-hier) mais ils disent que la levure est déjà incorporée ? d'ailleurs dans toutes leurs farines la levure y est déjà.
je suis perdue..qu'est-ce-que je dois faire......

Oups ...mon message est parti plus vite que je le voulais .!!
je voulais vous montrer ma boulange d'aujourd'hui pourtant je n'en suis pas fière !

Les chinois n'ont pas bien levé

Pourquoi ?? je ne sais pas . Et vous ????,,,,

Oui il a l'air beau mais c'est "la photo"

Et avec le reste de mon rouleau j'ai voulu faire des petits pains aux pépites de chocolat .........

Alors là j'ai raté mon coup !....


Donnez moi vos impressions il y a quelque chose qui ne va pas .
mais ils sont bons quand même (pour me consoller)

Tu peux sans problème mélanger la 55 avec la 45 pour le pain ..J'utilise la 45 que j'achète chez LIDOLE ! ! pour la pâtisserie et aussi pour le pain en la mélangeant à la 55 moitié / moitié (elle est moins chère que la 55 que je prends dans mon Hyper .Pour les viennoiseries on n'utilise que la 45 comme base mais il m'arrive souvent de faire des ajoûts de seigle par exemple dans les pains de mie ou de complète ou de Maîs ou autres ! ! Bref les farines se mélangent , mais si tu utilises des farines plus lourdes , garde une base de 55 ou de 45 supérieure à ta quantité de farine lourde ! !
Je pense que dans le récap il y a des recettes de pains de seigle aux raisins ! !
MAMYLI

Famille tu verras ils sont très bons

Jopette je les trouve pas mal moi tes chinois

Mamyli toujours à la boulange ; Nous on sait que tu ne peux pas t'en passer !!

Poupée on ne t'a pas vu ces jours-ci ?

Je vous dis Bonsoir les filles ; Passez une

Bonsoir touti

Famille, suis la recette que j'ai donné sans te préoccupée de la levure dans la farine de chez Lidl, d'ailleurs j'en tiens pas compte du tout, puisque je les coupe avec de la T55 ou T65 ou autre qui n'en contiennent pas

Patricia, tu es un chou, tu prends soin de moi pour la recette, tu as droit à un ... ... .. Hou là là, je dirai comme Famille, qu'est ce que vous vous ressemblez toutes les quatres (avec ta soeur en plus sur l'autre photo) vous êtes toutes bien mignonnes

Mamyli, t'inquiète pas, j'attendrai ton retour (comme dans la chanson ) si j'ai une question à poser...... .... .. . la pâte fermentée, c'est de la pâte que tu as pris d'une préparation précédente et que tu mets au frigo ? n'importe quelle pâte ? et ça se conserve longtemps ? et quelle quantité pour les croissants ? bouidiou !! que de questions !!! !! !! j'en profite avant que tu partes

Josya, merci pour le lien de la recette, ils sont bien beaux tes petits gâteaux, je vais les tenter cette semaine, tient !! les muffins dont tu avais donnés la recette la dernière fois, je les avais fait et ici on les a trouvés excellents, continue à nous régaler

Maguimauve, c'est pas drôle d'être invité chez quelqu'un qui ne met pas le chauffage..elle doit se les geler ta soeur.. ..pourquoi elle fait ça ? pour les sous-sous ?? bizarre !! !! enfin tu fais bien d'attendre..

Jopette, la T45, on l'utilise plus pour les viennoiseries, les gâteaux etc.. je ne l'utilise pas pour les pains, tu peux faire un mix avec de la multicérales, complète, T65, de la seigle, ciabatta, T110 etc etc etc, mais tu peux faire qu'avec de la T55 aussi, ça te fera un pain blanc tout simplement

La Poupée, ça va ? Alors tu as décidé ce que tu fais avec ta MAP ? je pensais que moi, je la renverrai parce qu'après tout, c'est un défaut de la machine, ils doivent prendre cela en compte.. .. il faut savoir rouspéter fort de temps en temps... ..

Oupsssss, Mamyli, tu as été plus vite que moi à répondre

Josya, bonne soirée à toi aussi, à bientôt

Et bien, Jopette, moi je pense que tu as tout bien réussi !! je te mets 20/20, t'es contente .... Non, sans rire, je trouve que tout est bien beau et certainement bien bon, continue comme ça tu es sur la bonne voie

JE PENSE EN EFFET que la boulange va me manquer ! je viens de mettre mon levain n° 1 Joë au congel . jusqu'à mon retour : :il va dormir et se reposer bien tranquillement . J'ai encore besoin de mon OSCAR ! je vais m'en servir tout à l'heure pour faire un pain au seigle de tatizaza , cuisson cocotte ! et vendredi pour faire un peu de pain pour emporter .MAMYLI
J'utilise aussi des farines de chez Lidole ! !entre autres la ciabatta ! et celle pour pain de campagne . Si je l'emploie seule , je n'ajoute pas de sel ..si je la coupe avec une autre farine blanche , je rajoute un peu de sel . Tout dépend des proportions de farine que tu ajoutes ! dis toi bien qu'il vaut mieux un pain pas trop salé que trop ! !le trop de sel change le goût du pain ! et pas en bien ! !
Tu n'as jamais essayé de goûter la pâte crue? ? moi oui ! !surtout quand je ne me souviens plus si j'ai mis la sel justement ! ! Ce n'est pas désagréable ! !mes fifilles me piquent sans arrêt de la pâte quand je fais du pain : elles adorent la manger crue ! !Essaie et tu verras si tu dois ou non en rajouter quand tu fais des coupages ! !
ALLEZ ! !

[quote="jopette"]
mais ils sont super beaus tes chinois jopette
D'ailleurs je t'en pique un ! !ils sont trop tentants , et ont l'air très bons ! !et les individuels que tu as fait avec les bords sont très bien aussi ! !
Ils ne ressemblent pas à des pâtisseries industrielles ...et heureusement ! !c'est artisannal ce que nous faisons ! !et c'est ça qui est beau ! !ce sont nos petites mains qui fabriquent ces si bonnes choses . Pour rien au monde , je ne voudrais que mes réalisations soient comparables à des produits industriels ! !Même si cela ne te paraît pas parfait , je te dis un grd BRAVOParceque tu le mérite ! !
Tu trouves qu'ils ne sont pas assez levés ..perso . ils me semblent très bien !et je te dis encore ! MAMYLI

coucou

Un petit mot vite fait depuis le PC portable de ma fille , je suis plantée avec le mien et je n'arrive pas à m'en sortir ça fait deux jours que je suis dessus et ça ne marche toujours pas , je crains le pire !

Sinon mes parents sont repartis hier , ça fait tout drôle , la maison est bien vide

En boulange , toujours des pains et des brioches comme d'hab , rien de nouveau .

Bon je vous laisse , encore du ménage à faire et du boulot sur mon PC

à toutes et à Jet

CHRYSTHIA

COUCOU CHRYSTYA ! ! chez nous aussi il y a des problèmes de connexion et de plantages ! ! je ne sais pas d'où ça vient ! internet explorer doit toujours fermer suite à des problèmes qu'il rencontre ! !puis ..les messages s'effaçent tout d'un coup ! !cela fait bien 1 mois que ce problème dure ! !
ça y est tes parents sont repartis ? ? ?pas trop triste ? ?ça va te faire du vide ! !mais bon ! !il y a le tél. et internet aussi avec les vidéos ..(quand ça veut bien fonctionner ! ! Je te fais plein de bisous ! !j'espère que pour ton ordi. ce ne sera pas grave ! ! A +++++++MAMYLI

Josya effectivement ces petits gâteaux sontexcellents ils m'ont tout mangé snff sniff...(mon neveu est arrivé et d'un petit air innocent "je peux goûter" et comme il est aussi gourmands que mon fils ils n'ont pas fait de quartier a mes gâteaux) heureusement j'en avais mis deux de coté pour mon petit mari.
merci Vivire er Mamyli de tous ces détails(mais quand je vous entends parler j'ai encore plein de questions). tout d'abord je vais me mettre au levain.mais je fais mes pain avec une polish donc si je fais le levain cela remplace la polisch ou si je mets les 2 mon pains sera plus levé ?vous allez dire que j'ai du mal à comprendre...
Jopette quand je ferais de si beaux chinois je serais plus que contente. Ils sont magnifiques. Tu m'en donnes un ?bon je vous laisse et vous fais à tous plein de gros bisous

Mamyli, merci pour les recettes de la pâte fermenté et petits pains ou croissants, mais encore une question, je peux faire à la machine à pains ? tu fais comment toi ? avec tes petites mimines pour les viennoiseries avec la pâte fermentée ou en M.A.P. ?

Famille, le levain on peut l'utiliser aussi dans la poolish, mais mamyli t'expliquera cela mieux que moi pour les quantités

Chrysthia, haaa ! enfin des nouvelles, tes parents sont repartis, mais contents j'espère ?? Avec de beaux souvenirs... ... maintenant tu vas retrouver le calme.. .. au fait, ça va mieux en Martinique, tu trouves tout ce que tu veux ?

Mamyli, tu mets pas ta pâte au frigo avant d'incorporer le beurre de tourrage ? ben, je m'y perds, moi .. .. ..

les filles et jet07

Et bien voilà mamyli je me suis lancer j'ai enfin fais des pains au chocolat
voilà la photo , j'en avais fais 8 et bien ils sont tous partie pour le goûter , j'ai ramener mon petit-fils et sa copine de l'école , 2 chacun et mon beau -fils est arriver après 2 aussi , et deux pour moi et heureusement que j'avais doubler les doses , donc ce soir j'en ai refais pour mon fils .
Ils sont

Merci à toutes
Sur la photo à gauche c'est pas ma soeur mais ma nièce et fieule , elle 32 ans la petite .

Josya recette imprimé

Jopette magnifique tes chinois , ils sont beau les petits aussi moi j'adore les chinois tu m'en gardes un peu

Merci a toutes pour vos encouragements .
Mais vous faites tellement bien que je me sens toute petite a côté de vous .
bonne nuit a toutes

Jopette oulala alors tu n'as pas à te sentir petite , ici tout le monde prends des conseils par si par la et fait ce qu'il peut