Mon levain liquide inratable (10)

Bonjour les filles ,

Merci pour vos conseils pour nourrir mon levain , je vais faire comme ça une fois à la T55 , une fois à la T80 comme ça il sera bien

Bisous

CHRYSTHIA

La Poupée, j'ai jamais fait de PSP avec le levain liquide, seulement avec de la Briochin et laisser 18h à l'air ambiante recouvert d'un film alimentaire, peut-être que 60g de levain, c'est pas suffisant, va savoir... .. .. hummm !! bien réussie ta carbonnade, j'en fais une dimanche pour mes invités, mais pas de frites, des pommes de terre au four, ce sera plus "light" pour moi...

Yaziella, tu as vu je t'ai envoyée la recette de la brioche

Bon, je vais finir la vaisselle et après rangement, pain, puis pain de mie en route pour la suite

Bon, tu verras ça va aller avec de la T80.... .. quel temps par chez toi en ce moment ? tu prends toujours des bains de mer ?

Bonjour tout le monde
La recette que je vous ai mis hier est une cata,je ne sais pas où j'ai fauté,la pâte à super bien monté,la pâte est trop liquide,pas pus la façonner ,je l'ai coulais dans mon moule à baguette où j'ai mis du papier sulfurisé,ça pas poussé,résultat pas top du tout ,tanpis,je réussirais mieux la prochaine fois

En fait la recette de psp que j'ai trouvé elle me semblait très simple donc j'ai testé bah je vais faire plutôt comme toi faut que je recherche la recette

Sinon pour les frites, je fais celles au four, c'est vachement moins gras quand même ^^

enfin un peu de temps pour venir vous voir !

poupée,
pour ton zhom, courage pour demain
surtout, prévois des glaçons à lui appliquer (mis dans sac plastique et torchon au préalable) sur les joues, il gonflera moins (je bossais dans un cabinet de stomato avant).
prévois lui des trucs quasi liquise genre yaourts, crème dessert et glace, ça va le soulager.

pour les psp, j'avoue que je n'ai pas le truc non plus, mais j'ai jamais fait au levain.
mamyli fait ça à la perfection, voit peut être avec elle !

hier, j'ai fait des madeleines avec la recette de josya (dans le récap' et je les ai laissé 45 min au froid avant de les mettre à four chaud, mais elles n'ont pas bien monté...mais les petits n'y ont vu que du feu !

j'avais aussi préparé une poolish pour du pain mais ce matin j'ai trouvé ma pâte trés trés collante (100g T45, 300g farine de maïs et 100g de complète) peut être pq j'ai mis du levain....ça faisait trés longtemps que je n'avais pas refait de poolish !

vous avez toutes l'air ravie de la méthode de pain de mamie gisou alors je vais peut être m'y coller pour le prochain pain (faut déjà que je retrouve la recette )

auj, j'ai fait des cookies, toujours avec la recette de chrysthia (pourquoi en changer ? ) mais j'ai fait à la T55 au lieu de la farine de riz....les petits me diront s'ils voient la différence !
la photo est en attente de validation.

Pti biscuit, la recette est en page 8, moi j'ai dû rajouter de l'eau, j'espère que ça va aller pour toi..... tu penses pas que 300g de farine de maïs, c'est un peu trop ? moi je n'en aurai mis que la moitié et que 50g de complète...et beaucoup plus de T45 tu dis pas combien tu as mis de levain ?

les filles

Pas trop eu le temps de venir dire un mot, mais j'ai eu le temps de vous lire.
Yazziella j'espère que tu as beau temps au Liban, et que tu fais toujours d'aussi belles patisseries.
Josya, ton pain est magnifique, même pas brûlé, c'est comme ça que je le préfère.
La Poupée, on dirait que l'absence de MAP (machine à pain) ne tempêche pas de mettre le nez dans le pétrin. Bon un peu pâlot ton pain quand-même! Hi, hi.

Par contre je viendrais bien manger chez toi.


Bon à plus les filles, il faut que j'aille au fournil, les garçons ont dévoré les dernières rations de pain en plus ils sont là tous les quatre ces jours-ci. Je vais pouvoir vider un peu le congélo.

Pti biscuit, waouhh !! ils sont super beaux tes cookies, c'est quelle recette dans la récap ?

Hello Jet, contente de te lire après cette petite abscence, bonne boulange alors et à bientôt, n'oublie pas les photos !!

Ptit biscuit merci à toi !

Voilà ma brioche "bonheur d'Andréa" avec repos du pâton au frigo depuis hier soir, façonnage puis repos 1/2h four tiède.
Super légère et ça à bien gonflé et tout !
J'ai fait comme pour un chinois j'ai étalé le pâton puis badigeonné au beurre light avec sucre vanillé et j'ai mis pépites choco avant de rouler !

Jet : tu me fais rigoler ^^

Mon pain du jour il est raté mais bon c'est pas une de mes recettes, j'ai testé j'ai pas vaincu

Oui je suis assez contente de la recette de Mami Gisou ; nous l'avons mangé à midi(enfin une petite partie) il est très très bon; je réussi mieux le pain avec la levure qu'avec le levain ; donc j'utilise moins ce vdernier

Jet pas de photo alors ?

Pti biscuit tes cookies n'apparaissent pas mais je les ai vus dans ton album ; ils sont très réussis; essaies la recette du pain tu devrais être satisfaite ; en plus c'est vite fait

Yazella tu es vraiment au Liban ? Je ne sais pas si c'est une blague de Jet07 car ca n'apparaît pas dans ton profil ;
Tu pourras nous donner des recettes de la bas

Je vais d'ailleurs aller m'occuper de cette fameuse récap

A+++

NOn je ne pense pas que ça soit nécessaire pour cette brioche, la méthode pâton au frigo est suffisante à mon avis!

dab c'est juste 2h de repos avant de façonner et mettre au repos dans four tiède ^^

Elle est ultra légère la brioche, c'est une tuerie !

Haa ! la Poupée, elle est trèèèès belle cette brioche, mais je n'arrive pas à trouver le lien, tu peux me le mettre, merkkkkiii

Bon, et bien, j'ai dû attendre une bonne heure de plus à la fin du programme pour le pain de MamieGisou,il n'avait pas beaucoup monté, là ça monte doucement dans le four pour la deuxième levée, j'ai fait 3 baguettes avec la quantité, on verra quand ça sera terminé, je mettrai une photo, j'espère qu'on va se régaler ce soir, enfin mes hommes car moi je suis au pain Azyme (pour le cholestérol)

Pti Biscuit, chacun peut mettre la note qu'il a envi sur les photos, c'est moi qui t'ai mis la note, parcequ'elle était bien méritée

bon, je vous laisse, le petiot va se réveiller, à ce soir tout le monde

Les filles et Jet07

Je viens de faire plusieurs pots de confitures oranges -citrons.

poupée pour ta brioche , es-ce que la recette est dans la récap
Bon courage à ton zhom.

Pti biscuit tu as des gourmands à la maison , avec les cookies ils ont du se régalés

Je passe juste prendre le goûter : un morceau de brioche de Poupée, qlq cookies de Ptit Biscuit et de la confiote orange/citron de Patricia

Poupée, pense aux sorbets et glaces pour ton mari-chéri, Louloup avait bien apprécié quand on lui a retiré deux dents de sagesse...y' 2 ans !

Patricia voici le lien de la brioche de Poupée ; elle sera aussi dans la récap plus tard car pour l'instant je m'occupe de notre récap cuisine ; je viens de terminer le tri ; je l'ai envoyée à Ingrid ; On a plus qu'à attendre
🔗 mon levain liquide inratable (10)

Vous avez bien travaillé les filles

Quant à moi j'ai mis plus d'une heure à recopier les liens de notre nouvelle récap ; alors j'espère que vous vous en servirez n'est-ce pas ? sinon je sévirais

Voici le résultat du pain de Mamie Gisou, avec 40cl d'eau en plus et 1h en plus de levée la première fois, essai ultra réussi !! et je dirai même : dé-li-cieux, j'en ai goûté un tchiot morceau

Et voici :







Donc à faire et à refaire

Josya tu assures pour le lien

La brioche "bonheur" est facile à faire et en plus à la main ou en map, c'est pas beau ça

Dans mon pain en cours d'élaboration j'ai mis un peu de mon petit "Kiwi" comme conseillé précédemment, et 1 sachet de Vachiné, mais ça n'a pas l'air de faire l'affaire. J'ai fait un poolish en 25 minutes mais pas de réaction puis mise en étuve, mais ça n'a pas l'air de bouger. Alors je crains le pire! Je s'erai peut-être premier du concours de ratage, La Poupée...Chic, chic, chic, Hourra

Josya, je ne plaisante pas, notre amie Yaziella vit bien au Liban et réalise des pâtisseries à t'en boucher un coin! Elle a même réalisé des traductions des recettes de ce pays.

Pat; Orange-citron, je me damnerais pour un pot! Je vais être obligé de m'y jeter si je trouve des oranges non traitées, ça me fait trop envie.



Y a un truc... J'ai essayé de mettre moins trois ça n'a pas marché

enfin mes hommes car moi je suis au pain Azyme (pour le cholestérol)

Tu devrais y ajouter des noix. Les noix et l'huile de noix son recommandés pour lutter contrer l'excès de cholestérol.



C'est pour très bientôt l'album super production, laisses moi juste retrouver mon "four qui va bien" et développer ma production côté qualité. Je vous fais assez rire comme ça sans vous montrer des catas en séries. :

C'est pour très bientôt l'album super production, laisses moi juste retrouver mon "four qui va bien" et développer ma production côté qualité. Je vous fais assez rire comme ça sans vous montrer des catas en séries.

tu peux redonner le lien de la recette parce que moi j'arrive plus à suivre avec toutes les recettes que l'on teste merci

jet : vilain va !

Je fais le poolish la veille pour faire le pain le lendemain ! ça me semble plus sage pour réussir un bon pain ^^

Eh oui c'est mon métier maintenant

Jet07 j'espère Yaziella nous donnera des recettes du Liban ;

Ote moi d'un doute quand tu dis un sachet de vahiné c'est de la levure de boulangerie j'espère sinon normal que ton pâton ne lève pas et une poolish de 25 mn c'est pas raisonnable Jetau moins une heure ou deux le mieux c'est la nuit entière

J'ai préparé une pâte à crêpes recette bretonne pour ce soir avec des bananes cuites au beurre sucre roux et cannelle miam miam vous en voulez !

Waii Jet il faitttttt n'importeuuu quoi na na nère :Waii Jet il faitttttt n'importeuuu quoi na na nère