Mon levain liquide inratable (11)

Bonjour,tout le monde .
J'ai bientôt tout lu . :
Mamyli, tu donne de bonnes adresses pour le pain . Merci a toi et bon courage pour tes légumes . Les échalottes congelées, quelle bonne idée je n'y avais pas pensé . Je fais cela avec le persil, la ciboulette, l'oseille et maintenant il y aura aussi les échalottes .
Pour mon Mari,ça va l'opération s'est bien passée maintenant,il faut laisser faire le temps.
Merci a toutes d'avoir pris des nouvelles .
Je vais repartir a l'hôpital et je reviendrai vous voir ce soir .
Quand je vous lis j'ai moins le "bourdon" .
A plus tard Au fait vous connaissez la crème aux carambar ?
Jopette

Mille mercis Mamyli pour toutes ces précieuses informations. Je vais étudier tout ça avec attention avant de me lancer

Maylis et Mamyli mille merci à vous deux , vous avez tout dit et bien résumer la situation , ça me travaille même si je fais voir à ma fille que ça va.

Mon fils s'est très bien que ça me ronge , vendredi il y a la cérémonie de fin à sa caserne et j'ai très mal au coeur car nous ne pouvons pas y aller .

Comme tu dis mamyli j'espère qu'un jour ça s'arrangera et que sa compagne comprendra ce que veut dire l'amour d 'une mère

Bon je vais retrourner chez ma fille
Bisous les copines

Jopette tu dois être soulager pour ton mari , j'espère que ça va

bonjour !

jopette,
bon rétablissement à ton mari.
moi je voudrais bien savoir comment ça se fait la crème de carambar !

mamyli,
quel courage ! moi les échalotes je les prends surgelées mais j'en consomme bien peu, les petits n'aiment pas trop.
qu'avais tu pensé des verrines concombre-from de chèvre, pq nous on trouve ça moyen.....faut que je tente celles au poivron rouge...mais faut les plucher avant (oui, au four, je sais, mais j'ai jamais fait alors je m'en fait toute une montagne !)

vivire,
ton cours m'a paru très intéressant et en + tu as ramené du bon pain à la maison, c'est trop bien ça !

pat',
j'imagine comme ça doit être dur à vivre ces soucis avec tes enfants...je t'envoie plein de courage.

maylis,
on attend de belles baguettes, hein !

je viens de faire des gaufres pour le goûter et mon malo est malade (j'en ai marre, si vous saviez !) alors rv au doc ce soir encore

Je viens de faire mon poolish et demain, je m'essaye aux baguettes, la recette de Chrythia... affaire à suivre donc

Sinon, question idiote : Polange explique comment faire des baguettes et elle parle "d'eau de bassinage".... euh, c'est quoi ?? de l'eau du robinet rohhhhhh la honte, je ne sais pas

Voilà de retour à la maison , j'ai bu mon petit café même le soir je suis café .

Pti-biscuit comment va Malo ce soir je sais que jusqu'a 6ans à peu près il attrappe tout ce qui passe , c'est embêtant .
Sinon petit , petit souci , et grand et bien tu connais la suite , parfois j'aimerai envoyé tout promener mais je tiens le coup , y a plus dur dans la vie.
Bon on se secoue aller hop je deviens folle c pas grave.

Mamyli tu nous as trouver une mine d'or avec toutes ces explications

Maylis la pro des baguettes c'est pas moi en tout cas , désolé je ne peux point t'aider.

bisssssssssssssssssses à toutes

Votre petit dejeuner

GABOTTES

Je fais aussi des yaourts aux C*r*mb*rs :
Je fais chauffer mon litre de lait avec 16 à 20 c*r*mb*rs. Une fois les c*r*mb*rs bien fondus et le lait tiédi, je mélange le lait c*r*mb*risé avec le yaourt entier + 1/2 pot de lait en poudre + 2 cuil à soupe de sucre et hop en yaourtière pour 12 heures

Mon poolish semble réussi... ce matin, je tente donc les baguettes

Hier, j'ai refait une brioche.. qui est de plus en plus réussie J'ai obtenu une belle mie filante.... elle a déjà été engloutie...
Je mettrai mes photos plus tard car elles ne sont pas encore validées.... c'est un peu long

en grève pour moi

Comme promis, voici les photos de ma dernière brioche. Je suis plutôt contente et fière de moi car j'ai obtenu une mie filante et bien fondante dans la bouche.
Miaaaaaaaaaaam, il n'en reste d'ailleurs plus une miette.... j'peux même pas vous en offrir une part pour votre petit déjeuner






Maintenant, je vais m'essayer aux baguettes "Chrysthia" mais ça, c'est une autre histoire...

eh bien maylis, elle est super ta brioche!
Et j'attends de voir les baguettes,on veut voir. perso mes baquettes sont toujours très moches. Il faut que je retravaille la technqiue avec vos bons conseils.

Aujourd'hui ce sera une visite très rapide au forum pas trops le temps!
Quoique le plus grand amuse les 2 petits alors j'ai peut être une chance d'avoir un peu de temps?J'ai prévu de faire faire les yaourts et des gauffres à Alexandre (5ans) cet aprem quand les 3 petits "siesteront"

Les copines et copain

Merci gabotte pour le pti-déj

Maylis pour ta brioche mais tu as fais quel recette rrrrrrrrrrrrrrrroooooooooooo, elle est trop belle et dommage qu'il n'en reste plus gourmande

Jopette merci pour la recette comment va monsieur

Bambino des gauffres tiens peut-être que j'en ferai pour Thomas c'est une idée.

Aller je file faire un peu de repassage , les draps , housse de couette j'ai horreur du repassage et je vous dis pas ce que je repasse comme chemises le wd entre le mari et le fiston mais alors le vendredi
le linge arrive d'un coup

@++++++++++++ Josya

Coucou les filles et Gabottes j'espère que vous allez tous bien

J'ai bien noté les recettes de la verrine concombre et poivron car à la maison on adore le concombre, et je trouve que quand on invite une verrine c'est jol et léger.
La semaine dernière chez nos amis ma copine avait simple mais bon : avocat / concasé de tomate / tomate / salade verte en petit morceau et noix.
Elle avait fait ca car les enfants sont difficiles et bien on s'est régalé c'était frais.

Maylis : bravo pour ta brioche, tu nous tentes là, avec Patricia on va venir t'en pique un bout!
Mamyli : tu as raison de faire des stik, par contre du doit avoir un gros congélo!
Et ta jambe ca va aujourd'hui ?
Vivire : merci des conseils que tu nous as donné pour le pain.
Si tu fais les éclairs je compte sur toi pour me dire qi tu as aimé.
Jopette : comment va ton mari ?

Moi j'ai bien envie de faire un gros pain de campagne vous me conseillez quoi?

Bisous

une grosse boule bien craquante de pain de campagne pétrie à la map et cuit en cocotte....!Miam je commence à avoir faim

Bonjour mes amies et l'ami


merci à toi ma Vivire ^^ sinon pour le gâteau non c'est pas moi, en fait ça me plaît pas vraiment de faire des gâteaux à carrouf le fraisier c'est une tuerie alors on s'est pas privé


Merci à toi ! je suis loin loin très loin de la fiv quand on pense qu'en presque 3 ans avec toutes mes péripéties (opérations repos etc..) j'en suis même pas aux piqûres... au moins maintenant le doc est daccord pour dire que clomid ça me fait rien (à 3par jour j'ai fait saturation tu imagines bien.

sinon ta brioche est superbe ! (j'en ai une super aussi "la brioche d'Andréa" faut chercher dans le récap, super nature ou pour faire du chinois !

Patounette courage ma belle le petit il saura bien que sa mamie c'est une femme géniale ^^ et merci pour le reste ça me fait plaisir !

sinon depuis hier j'ai la copinette de ma fille a la maison (et oui pas de maîtres à l'école et je suis solidaire donc je garde les enfants)
à midi là je fais paupiettes aux champi avec du riz basmati et p'être une brioche après si j'ai le temps ^^

bisouss à vous bon appêt !

Comme c'est une première pour moi, j'ai fait des photos des différentes étapes de l'élaboration de mes baguettes.
Pouvez-vous me dire si cela vous parait bien et si je n'ai pas commis de bêtises. Merciiiiii par avance de vos remarques que vous pourrez faire





Après la levée


Là, elles sont au four et devraient être bientôt cuites. Je ferai des photos en espérant qu'elles ne seront pas loupées

Mes baguettes sont cuites... mais un peu trop dures à mon goût J'ai fait des photos que je vais mettre en ligne. J'ai du louper quelque chose au moment de la cuisson.... pourtant, j'ai bien mis l'eau, vaporiser les parois....

Les fraisiers de Ca**efour sont très bons. J'en avais achetés pour la première communion de mes enfants

On va pouvoir faire un club de celles qui n'aiment pas repasser Moi aussi, je dé-tes-te ça !!! Je ne sors mon fer que quand nos armoires sont vides et quand la panière explose....

Voilà donc des photos de mes baguettes cuites



j'ai fait les grignes avec ça (acheté chez M*thon)

Elles sont super tes baguettes Maylis, est ce qu'elles sont croustillantes ou plutôt molles?
Quand j'en fais c'est plutôt de genre mouuuuu. Les incisions je l'ai fait avec le même cutter que toi, acheter au mme endroit mais je dois pas couper suffisament profond

mais elles sont splendides ces baguettes !

Merciiiiiii
Elles ne sont pas mauvaises mais je pense que je peux faire mieux Bah, avec un peu d'entraînement, je serai bientôt une pro (comme mes brioches) : c'est en faisant qu'on devient..... boulangère
Là, elles sont plutôt croustillantes... un peu dures...

La prochaine fois, je tenterai bien des baguettes aux céréales car j'ai de la farine multicéréales de C*rr*four

Vous qui avez l'habitude, c'est meilleur avec un poolish ou du levain ? Il y a t'il une grosse différence en goût ?

COUCOU ME REVOILOU ! !je m'évade un instant de ma cuisine pour vous lire un peu ! PUSSY..oui j'ai 3 congélos ..et oui ! ! avec le jardin , je suis obligée ..je congèle mes légumes pour l'hiver et les enfants eu profitent aussi ! et puis j'achète mes viandes et poissons en grande quantité quand il y a des promos .. donc ..il me faut beaucoup de place !
J 'en ai un qui me sert pour les viennoiseries ..croissants ..brioches .. p. de mie .. p. au lait .. pains hot dogs ..kebabs ..paninis .. les miches de campagne .. les baguettes ..etc .. Sans compter les madeleines ..muffins .. de toutes sortes .. les pâtes feuilletées ..brisées .. sablées .. à pizza ...Alors tu comprends mieux maintenant ..pourquoi j'ai de grds congélos , ? ?
C'est mon plaisir de faire tout ça pour mes enfants et petits enfants ..Depuis hier , je suis dans la confiture d'oranges .. j'en ai déjà rempli 19 pots ..et j'ai encore une grdes marmite sur le feu ..il doit y en avoir encore de quoi remplir une douzaine de pots ! !J'en ai préparé aux 4 épices .. d'autres avec du STEVIA (sucre de régime 0 calories °)préparé avec des gros raisins et du gingembre et agar agar ..et enfin qques pots nature ..juste avec un peu de vanille .J'ai gardé la valeur de 5 ou 6 oranges pour faire confire . VOILà PTI BISCUIT mes verrines au concombre j'ai préparé une crème de ciboulette échalottes et persil ..++ un peu de coriandre en poudre .. et au final j'ai ajouté qques morceaux de tomates séchées ! essaie ! tu verras .. c'est plus goûteux ! Pour celles au poivron rouge .. si tu as la flemme ! de les griller et de mles peler ..achète les donc tout prêts ..en bocal on appelle ça des piquillos ...j'en prépare en apéro aussi garnis de brandade de morue ! !hummm ! ! super bon ! !
CRÈME CARAMBARS.. ! !hummmmm !Miammmm !merci jopette ! ! !
MAYLIS ! et bien tu vois ! tu as réussi une magnifique brioche et tes baguettes ont l'air top ! !
C'est quand même mieux les cuissons au four hein? ?
JE FILE ..FINIR DE METTRE EN POT MA CONFITURE a === tard !

Hello bonsoir tout le monde

Waouhh ! que de bonnes recettes, la crème de carambar, les verrines etc etc merci beaucoup

Maylis, est ce que tu as recouvert les baguettes d'un torchon à la deuxième levée ? et as tu fait les grignes au dernier moment ? essaie la prochaine fois de démarrer la cuisson à froid et 230° c'est suffisant... .. sinon, ça va elles sont bien pour la première fois, tu verras tu vas t'améliorer au fur et à mesure, comme moi au début, c'était la cata .... ... ta brioche est superbe quelle recette as tu prise ?

Patricia, laisse faire le temps, il est en ta faveur.. ..

Mamyli, t'es sûre qu'avec trois congélateurs tu en as assez ???

Bambino, tu gardes des enfants ou c'est les tiens ?

La Poupée, c'est vrai qu'à Carrefo.r, ils font de bonnes pâtisseries

Pussy, dès que j'ai un moment de libre je me lance dans les éclairs et sûr, je mettrai des photos... .. SI c'est réussi !!

Pti biscuit, ça va mieux ton petit bonhomme ? du coup il a dû rester au chaud avec sa maman... .. il devait être content d'être coocooné ... ..

Voici quelques photos de mon pain avec la nouvelle farine du minotier, un pain au froment et du pain de mie vu de près, la mie est super belle; et en plus ça lève mieux

pain à la farine de froment (T55) du minotier

miche en coupe

pain de mie vu de près

Josya, Chrysthia, Gabottes et à tout le monde, je vous souhaite une excellent soirée

mamyli !
t'es excellente !
pour les poivrons, va falloir que je m'y mette, ils sont dans le frigo....
de l'aide ! je voudrais faire des hot dog pour demain soir mais j'ai pô trouvé la recette....