Mon levain liquide inratable (11)

bambino .. tu peux toujours la donner ta recette de pompe à huile .. nous la testerons avant de la mettre dans le récap de façon à ne mettre que les meilleures ! ! et les filles et gérard .. si on en goûte beaucoup comme ça ! ..gare la balance ! ! ! on n'aura plus qu'à se mettre au régime 1 semaine de temps en temps ! ! :
bambino .. tu peux toujours la donner ta recette de pompe à huile .. nous la testerons avant de la mettre dans le récap de façon à ne mettre que les meilleures ! ! et les filles et gérard .. si on en goûte beaucoup comme ça ! ..gare la balance ! ! ! on n'aura plus qu'à se mettre au régime 1 semaine de temps en temps ! ! A plus tard .. je file en cuisine ..le devoir m'appelle ! mais avant je vous ofre un ti pour manger avec les brioches ! ! a +++++ mamyli

LE PETIT DEJEUNER

Cet apres midi je suis alle en reperage dans le bois pour voir l’emplacement des deux coupes de bois a faire pour l’hiver prochain d’apres les ancien du village il paraitrait que dans une coupe il y a dix st de bois
Dans le bois il y avait au moin 40 cm de neige a patauger pour trouver sa portion la mienne se trouve au millieu du bois impossible en voiture
La moitie est en arbre encore debout l’autre moitie se sont les branches que les bucherons laissent .

Je suis rentre 3heures plus tard le pantalon trempe

Nous avons jusqu’au 15 avril pour mettre tout en bout d’un metre et l’enlever.

GABOTTES

MERCI BAMBINO 63 POUR CETTE RECETTE ! je la note pour le récap. elle a l'air délicieuse ! !je sens que je ne vais pas tarder à la tester ! moi gourmande ? ? ? mais non ! ! ! juste un ch'ti peu....
bISOUS A TOUTES ET GABOTTES ! ! A demain ! !
GABOTTES merci pour le succulent petit déjeuner .. et le café bien chaud ! ! Dis tu n'avais pas mis des bottes pour aller patauger dans la neige ? ? j'espère que tu n'as pas pris froid ...
Bye a demain ! !MAMYLI

J'espère que vous allez bien tous et toutes

J'ai fait hier une brioche sans beurre... je suis plutôt contente du résultat même si j'ai encore (beaucoup) de progrès à faire. Déjà, je pense que j'ai mal dilué la levure (j'ai dilué 20 g de levure fraîche dans un peu de lait tiède). Je l'ai faite dans la MAP (programme pâte) et ensuite cuite au four. Vous me direz ce que vous en pensez et où j'ai éventuellement râté







Sinon, j'ai trouvé de la farine T65 dans un magasin BIO. Il n'avait pas de farine de Gruau : j'en ai donc commandé mais elle n'est pas donnée : 2,50 euros le paquet de 500g. Vous payez ce prix là, vous ? Ca me parait rudement cher en tout cas !
J'ai vu qu'il vendait aussi de la farine T110 : vous l'utilisez beaucoup ? C'est pour faire du pain, c'est bien cela ?
Pour faire des baguettes par exemple, on utilise quelle farine ? Il faut toujours faire un mélange de farine je suppose...
Désolée de vous poser toutes ces questions

et

MAYLIS
A vu ta brioche est tres bien reussi elle a bien leve as-tu mis quelque chose dans ta brioche je ne vois pas ce qui a pu faire ces traces blanches la levure je ne crois pas tu l’a rendue liquide.

Pour la farine je n’utilise que de la farine 55 chez lecl…je prends repert je n’en suis pas mécontent je n’ai jamais travaille avec de la farine autre que 55 ou 45

Les filles passez un bon dimanche

GABOTTES

J'ai mis du sucre en grains dessus après avoir badigeonné la brioche avec du sucre de canne liquide

Voici enfin les photos de la brioche qui est déjà presque toute mangée.

_002.jpg[/img]_001.jpg[/img]

J'ai eu presque plus de mal à mettre les photos qu'à faire la brioche

début des photos

Effectivement, aucun rapport avec celle que j'avais faite

Je suis en train d'en refaire une autre car celle faite hier a déjà été engloutie...

Et ce soir, je lance une nouvelle fournée de faisselles et de yaourts...

J'ai même mis les photos de mes yaya au chocolat
La je recherche un plan pour les poignées rabattables de ma clipso; j'en ai cassé une; je cois que j'ai trouvé et peut être même une cuve neuve pour ma map. A suivre...
Bonne cuisine (t'arrêtes jamais )
et bon dimanche moi il faut que je me colle au repassage :

Bon courage pour ton repassage... s'il y a bien quelque chose que je n'aime pas faire, c'est bien repasser

bonsoir la compagnie !

je vois que certains travaillent toujours bien et même le we !

vivire,
tu nous raconteras ton cours de cuisine j'espère !

maylis,
à mon avis, laisse tomber les cuissons en map et reste sur celles au four pq ta brioche est magnifique !

mamyli,
et ce genou ?

LE PETIT DEJEUNER EST SERVI

MAMYLI
Oui j’avais mis des bottes j’etais mouille il y avait une orniere remplie d’eau et recouverte de neige c’est ce qui a fait que j’etais mouille je me suis retrouve a genou dans la neige la prochaine fois je prendrai des photos du bois a couper je pourrai photographie que le bois dejà a terre les arbre sont assez espaces pour les prendre tous en photo il y en a une bonne vingtaines de 20 a 30cm de diametre.il y en a un ou deux plus gros et plus petits.

GABOTTES

Coucou tout le monde

Déjà merci à toutes pour vos recettes de pompe Vivire,Bambino,Maylis...
Et oui effectivement c'est un des treize desserts.
J'en ai fait deux hier, et nous avons été ravis!
J'en ai prix qu'une en photo car la deuxième a été engloutie avant qu'elle soit présentable pour prendre la photo
Donc ce soir vous verrez : en fait j'ai fait 2 gibassier, et non deux pompes car en fait une pompe c'est plus brioché (je crois) et le gibassier reste plat par contre.
Enfin c'est un délice, et comme dit Mamyli va falloir vite faire le régime apérs cette période de fête.

Vivire : pour les éclairs la recette est dans le récap, hésite pas qi tu trouve pas.
En tout cas pour tes baguettes splendides
Bambino et Maylis : bravo à vous aussi, vos brioches donnent l'eau à la bouche.

Vivire : qu'elle chance de pouvoir prendre un cour comme ca, moi j'aimerai beaucoup mais par chez nous ya rien de tel

Bisous

Les copines et copain

Je reviens de chez ma fille , elle fait sa sieste donc je profite pour vous faire un petit coucou , nous avons passés un wd tranquillou voilà la semaine reprend et je suis .

Je n'ai rien fais je n'ai même pas fais de boulange ou autre j'ai pas eu le temps.

Maylis ta brioche est très belle , moi je n'aime plus les brioches faite en map , je me sers bcq de map pour faire que la pâte et hop au four après .

Hier nous sommes allées avec mon mari acheté des épices de toute sortes , c'est un grand marché oriental et vendent de tout c'est génial parce c'est ouvert le dimanche , j'ai trouvé de la levure Saf
c'est comme la levure Briomachin je suppose .

Bon les filles @+++tard bises pti-biscuit , mamyli , vivire , josya , choupinette , chardon-doux , poupée , chrysthia , et toutes celles non cités

Bonsoir tout le monde

Bambino, ta brioche est bien gonflée en map

Maylis, je ne vois pas ce qu'il pourrait y avoir à ta brioche elle est splendide, pour ma part les traces blanches tu as peut-être trop rouler ta pâte dans la farine avant de la façonner ? non ? pour les baguettes j'utilise de la T55, ou alors de la farine Ciabatta de Lid., c'est inratable, elles sont super

Mamyli je vois que tu prends de bonnes résolutions pour ta jambe, continue... ..

Patricia, voilà tu as toute la semaine pour te remettre de ton week-end !! , ça va mieux ta fille ?

Gabottes, merci pour les infos que tu nous donnes, t'es génial

Alors pour mon cours de cuisine, c'était super, on fait rien, on regarde le boulanger travailler simplement, il nous donne des infos des petits plus, on pose des questions, on regarde comment il travaille ça a duré 2 bonnes heures, après on est reparti avec un pain fait dans la journée car on était le dernier cours

Bon, les hommes arrivent, je vous laisse bonne soirée à tous

Pussy, merci, j'irai voir dans la récap,

Vivire merci , oui ça peut-allé ma fifille , vendredi l'irm on verra bien
bisous bisous

Patricia : j'espère que l'IRM de ta fille t'apportera de bons résultats...

C'est clair que maintenant, je ne ferai plus cuire la brioche dans la MAP
Il faudrait que je me lance dans les baguettes puisque j'ai les moules... par contre, je ne sais pas trop comment faire les entailles

Chaque baguette (pâton de pâte) doit peser combient environ ?
Pouvez-vous me donner la recette... la plus simple.... pour débutante quoi ? Pour une première, vaut mieux faire un poolish ou pas ?
J'attends vos précieux conseils avant de me lancer

J'espère que vous allez tous et toutes bien.

VIVIRE
Pour la fabrication du pain vous a- t-il parle de la temperature de la farine de l’eau et de l’humidite a mettre dans le four.
Quelles infos que je vous ai donnees a quel sujet.

MAYLIS
Pour une baguette 250g a 300g quand le pain est leve tu prends une lame de rasoir (les carrees qui ont deux cotes coupants )tu partage la baguette en 3 et tu coupe chaque tiers de biais tu commence en haut si tu demarre ta coupe a droite tu la finiras vers la gauche en bas du premier tiers tu fais pareil pour chaque coup il faut y aller d’un coup sec la coup ne doit pas durer plus de deux secondes les premieres coupes ne seront pas reussies je te conseille de prendre ne morceau de pate et de te faire la main dessus tu le formes de la longueur du tiers de la baguette
Fais attention de ne pas te couper avec la lame prends une pince a linge pour la tenir tu pinces ¼ de la lame je serais plus tranquille et tu pourras la tenir plus facilement

Tu peux commencer par en faire 4 de coupes elles seront plus petites dont plus facile mais toujours te biais de haut en bas.

Regarde un pain ou une baguette et tu auras un beau modele les coupes peuvent etre faites de la gauche si le boulanger est gaucher.

Tu as compris mes explications

BONJOUR LES FILLES

Je viens de faire un tour dans le bois il y a pratiquement plus de neige mais avec les gros engins qui ont travaille avant les chemins ne sont praticable qu'en tracteur sur le terrain c'est stable

je vous mets deux photos les autres sont dans l'album

ZOOM (clic)


.



la photo 7 c’est le bois couche qui faut mettre en bout d’un mettre

la photo 4 là il faut netoyer le terrain





la photo 3 et le genre d’arbre a couper
la photo 2 c’est pour montrer a hauteur des arbres

GABOTTES

Bonsoir mes amies et ami

j'ai pas lu les 20 pages de retard, pas le temps désolé

J'ai un peu honte je suis pas revenue depuis les vacances de noël... entre ci et là bah j'ai pas vu le temps passé...

Les vacances en normandie c'était sympa sauf que je suis un peu ennuyée vu le temps on a pas fait grand chose (mais on est passé au travers de la neige)

et pour finir sur les vacances et donc la nouvelle année j'espère qu'elle vous apportera ce que vous voulez le plus et surtout la santé bien sur ! nous toujours en attente de bb2 on espère que 2010 sera bon pour nous (même si j'y crois plus guère je dois bien le dire...)

Andréa a eu 8 ans le 11 ^^

sinon bah tranquille quoi toujours de la boulange juste un peu moins en ce moment !

j'ai fait tout à l'heure des donuts ma foi mon homme a adoré il a tout mangé

je vous ai mis 4 photos et deux images les voyez-vous car rien n'ai sur mon ordi pour l'instant

GABOTTES

Ma jolie poupée , tu verras tout tes voeux vont se réaliser

Andréa et un très gros bisous

Bonjour Poupée ,

Contente d'avoir de tes nouvelles on commençait à ce demander si'l ne t'était rien arrivé

Je te souhaite aussi tous mes voeux pour cette nouvelle année et j' espère qu' elle verra l'arrivée d'un joli bébé pour vous

Dis moi si tu as deux minutes j'aimerais bien la recette de tes donuts ils ont l'air super bon , ça ne m'étonne pas que ton chéri les ai dévorés

Bisous à tous

CHRYSTHIA