Mon levain liquide inratable (11)

BONJOUR COCOTTE EN FONTE ! ET SOIS LA BIENVENUE SUR PARMI NOUS ? LES AVENTURIERS DU LEVAIN LIQUIDE . je viens de lire tes problèmes au sujet de ton levain !
Du moment que tu as suivi la recette point par point , le seul souci que je vois , c'est effectivement la chaleur ..mais la chaleur humide ! c'est celle qui développe les moisissure .L'intérieur de ton four doit garder un peu trop d'humidité en ce moment .Je ne sais pas quelle région tu habites mais s'il fait très chaud laisse ton levain dans la cuisine , mais pas dans ton four où il n'a sans doute pas assez d'oxygène !Ton levain respire et a donc besoin de s'oxygéner ! pour cela , il te faut le touiller 2 à 3 fois par jour pour faire pénétrer de l'air à l'intérieur ! (tu verras des petites bulles se former dessus ..)ensuite tu le couvres mais sans le fermer complètement ..sinon ! !ben ..il va mourir ! Perso. il est en ce moment sur mon plan de travail avec au dessus seulement un carré en éponge humidifié ! ainsi , il respire !
Je pense qu'il vaut mieux que tu jettes le précédent et que tu en commence un autre ! tiens nous au courant au jour le jour , on va suivre son évolution ! et dis nous exactement comment tu procèdes et comment il réagit ! on arrivera bien à trouver ce qui l'empêche de se développer normalement ! courage ! A ++++++pour la suite ! MAMYLI

Mamyli ta bien fais pour la tonnelle attends qu'il fasse moins chaud et puis avec de l'aide tu y arriveras , tu pourras protègé papyli
merci pour le café , il est très bon ensuite je suis aller chez ma fille boire un autre , Thomas à une petite gastro , ils ont passer une mausaise nuit et quand je suis arrivé Thomas dormer comme un ange
heureusement que mon beau-fils est de repos demain pour le garder .

Mamyli si je prépare la pâte pour pain au lait ce soir et que je laisse au frigo pour ensuite les préparés pour demain matin c'est bon
Je voudrais en préparer pour mon mari , il part demain à midi .
Au moins il aura des petits pains pour 3 jours à peu près.

Merci mamyli

BIEN SÜR PAT. tu peux préparer ta pâte ce soir et la mettre en frigo jusqu'à demain ! sans problème ! !je fais très souvent comme ça ! ça permet de mieux gérer son temps aussi quand on prépare plusieurs recettes en même temps ! Le passage en frigo ! j'ai adopté depuis longtemps !
ALORS ton petit thomas a une gastro ! pas agréable ça ! fais lui de grosses bises de ma part !
Heureusement que son papa pourra le garder demain !
passe une bonne soirée ! !mamyli

bonsoir !

me voilà rentrée de mon we, ça m'a fait beaucoup de bien même si les enfants ne m'ont pas laisser me reposer autant qu'il aurait fallu.

j'ai eu chaud, chaud et chaud et ce tantôt dans mon appart', j'avais 28,5° !

j'ai nourri mon levain qui avait une belle couche épaisse orangeâtre sur le dessus que je l'ai retiré.

je ne lirai pas mon retard de 8 pages, j'ai vraiment pas le temps !

à demain !

Bonjour cocottenfonte

bienvenue ici -

j'ai eu le même problème que toi - j'ai essayé de faire du levain pendant un an et demi (presque) avant d'arriver à le garder assez longtemps pour qu'il bulle - chez moi, je pense que c'est l'humidité de la maison - j'ai essayé plusieurs emplacements (dont le four) et celui qui fonctionne est près du radiateur dans la cuisine - MAIS... en été, ce radiateur ne fonctionne pas, et l'été dernier, mon levain a de nouveau moisi grave - j'ai refait plusieurs tentatives, et mon kriek n'a redémarré qu'en janvier - pour le moment, il n'a pas l'air de remoisir comme avant, je croise les doigts - tu dis que chez toi il fait chaud... alors, je ne sais que te dire ...

moi j'ai refait un pain (toujours lâ même base, mais je mélange les farines et les graines) - nous allons l'entamer ce soir pour le souper -

mes réalisations couture et tricot avancent...

demain, boulot... il faudra rattraper mon congé m'enfin, j'aime quand même bien mon boulot ...

il faudra aussi rester vigilants pour notre fille...

en plus il fait beau --- que demander de plus

j'espère que vous allez toutes biens, notamment mamie gisou et josya (et peut-être d'autres que j'oublie - pardonnez moi)

à plus - je vais chercher des recettes pour mes menus de la semaine

Merci Mamyli pour mon petit Thomas , j'ai téléphoné et ce soir ça va un peu mieux .
Mamyli la pâte à pain au lait se termine bientôt , ah oui j'ai rajouté des fruits confits il va se régalé j'en salive pour lui , il faut que se soit près avant midi , j'ai aussi préparé un poolisch pour mon pain , j'en ai plus , par contre j'en fais un petit je préfère comme ça , ça me donne l'impression de boulanger bcq
Donc demain cuisson des petits pains au lait et mon pain , ensuite je vais faire qq courses et à 13h direction la gare pour mon mari , mon fils lui est arriver ce soir à sa caserne , le wd passe trop vite , on n'a pas le temps de se retourner.

Alors ta tonnelle tu l'as montés

Pti-biscuit je contente pour toi , je sais avec les enfants c'est repos sans l'être .

Chardon doux , c'est ta fille qui va avoir un bébé
Tu dois être au j'imagine

Bisous les filles et bonne soirée à toutes à demain

MAMYLI

Cocotte en fonte , bonjour ,

Chez moi ou il fait toujours chaud et humide mon levain est prêt en 5 jours , je le nourri tous les 1 jour 1/2 plutôt que tous les 3 jours , sinon il moisis et même pour le conserver je suis obligé de le mettre au réfrigérateur si je ne l'utilise pas pendant 2jours , alors si tu vois qu'il y a une couche de liquide brun qui se forme à la surface , n'attend pas nourri le sinon il va moisir à nouveau , il est vrai que suivant la chaleur et l'humidité qu'il y a chez toi , ton levain réagit de façon différente , mais ne t'inquiète pas au moindre doute demande nous conseil , il y aura toujours quelqu'un ici pour te répondre

CHRYSTHIA

Merci à vous toutes pour ces rapides réponses.

Mamily, je crois que tu as mis le doigt sur L'erreur : je ne le touillait pas entre deux ajouts (farine+eau). Je vais retenter l'expérience aujourd'hui, donc levain sur mon plan de travail mais à l'abri des courants d'air et touillage plusieurs fois par jour. Autrement je vais procéder comme les fois précédentes. On va régler un problème à la fois....

Autre question : peut on rajouter de la farine T110 au lieu de la T65 pour les "rajouts"?

Bonnne journée.

Je suis au boulot je commence à 9 h donc je fais vite.

tout d'abord, bienvenue à cocotteenfonte !
les copines t'aident déjà bien à ce que je vois.
pour la 110, je pense que tu peux, mais pas trop souvent car il risquerait d'être acide.

chrysthia,
coucou ! commùent vas tu ? tu as ta nouvelle unité centrale ?
je vais peut être lire les qq dernières pages loupées....

les filles,

vous allez vous moquer de moi, je viens de me faire des ampoules aux 2 index....en frottant du linge que j'avais mis à détacher dans eau chaude et cristaux de soude (du reste, ça marche du tonnerre !).

ce we, je me suis acheté une lampe de sel que je laisse allumé tout le temps, ça fait passer de bonnes ondes parait il....je l'ai eue à moitié prix !
je me suis aussi ramené du midi, des épices (marinade pour viande, mélange libanais pour salade, lavande, mélange pour poisson et légumes vapeur....) et des petits caprices tels que tapenade noire (pour Naïs), ail confit (miam, un régal si on a pas peur d'avoir une haleine de chacal :[o) !) et des tomates séchées.
puis aussi un calendrier avec vues du midi pour 2010 et 3 grandes cartes postales avec des champs de lavande et vue d'une rue provençale, ça va ensoleiller ma cuisine !

j'ai mis une brioche à cuire en map, j'ai un peu la flemme auj....enfin hier j'ai fait la route, vidé les sacs...

bon, qui veut un avec moi ?

patricia,
comment va ton ti homme ?

COUCOU LES FILLES ! !TOUT VA BIEN,? ? ?
COCOTTE EN FONTE ? Je vois que tu as eu déjà les réponses à tes questions au sujet de ton levain ! chrystya a raison ! en fait il te faut surveiller ton levain , et en le touillant , tu verras comment il se comporte ! tu nous tiens au courant de son évolution.Tu l'as recommencé quand? ?
PTIT BISCUIT tu as l'air en pleine forme dis ! ces petites vacances t'ont fait du bien ! ! le soleil ! !il n'y a rien de tel ..pour remonter le moral des troupes ! les petits ont dû se régaler aussi !
CHARDONDOUX ! tu fais quoi en couture et tricot ? ?
J'ai dû zapper sur qque chose ..à propos de ta fille ! j'espère qu'elle va bien !
PATRICIA pô pû finir de monter la tonnelle ! on a bien avancé ! toute l'armature est posée ! mais je vais te faire rire .. en relisant le descriptif de montage ! PAPYLI n'avait pas vu qu'il fallait être 4 personnes pour la monter ! ! On va être obligés de demander de l'aide auprès des enfants ! mis ils ne vont pas être dispos ..avant 15 jours au moins ! !faudra donc attendre !
Contente pour ton petit thomas ! il va mieux ! !super ! !on n'aime pas les voir malades nos petitous !
A +++tard les filles ! !je vais mettre le couvert ! Papyli ne va pas tarder à me dire ! !c'est l'heure ! ! MAMYLI!

Bonjour tout le monde

Cocotteenfonte

[ Cocotteenfonte

Patricia ,tu prépares ta poolish combien temps avant?

Coucou,

bonjour à toutes

Mamily, j'espère que tu pourras trouver de l'aide avant 15 jours pour ta tonnelle...

Patricia et mamily, cette année nous aurons TROIS PETITS ENFANTS une petite fille, qui doit naître de ces jours ci - un petit garçon fin juillet et ... un bébé fin novembre alors oui, j'ai repris mes anciennes activités de "bricolages" de toutes sortes - je n'avais plus de motivation quand les enfants sont devenus ado et qu'ils n'avaient plus besoin de fabrication maison - et je reprends avec un plaisir immense -

alors pour la boulange, je fais ce qui est nécessaire, j'ai même oublié de refaire du pain brioché pour le déjeuner... mais je vais le préparer ce soir pour le faire cuire demain matin (la nuit au frigo) - je dois absolument faire attention, car mon poids devient vraiment très problématique pour ma santé et mon portefeuille : je ne sais plus rien mettre de l'an dernier - ce n'est pas le pain qui fait grossir, mais ce que l'on met dessus et aussi tout ce qui est sucré (les délicieuses brioches!)

cocottenfonte, je suis certaine qu'avec tous les conseils que l'on t'a donné, tu réussiras - Christya, contente de te revoir -

patricia, ton pain est très joli - tu as raison d'en faire des petits, si c'est pour toi seule...

allez, je file préparer le souper - je ne sais pas encore très bien ce que je vais faire (j'ai fait des menus, mais je dois choisir lequel préparer ce soir quel dilemne

Coucou les filles, me revoilà

J'ai lu en diagonale les pages en retard, bou diou, que vous êtes bavardes ! mais j'ai pas retenu grand chose vu que je n'ai rien noté

Bienvenue aux petites nouvelles, j'espère que vous vous plairez parmi nous

Chardon doux, la famille s'agrandit c'est , tu vas pouvoir cooconer encore un peu plus

Bravo pour toutes vos réalisations et aussi pour les recettes données

La Poupée, les recettes ne sont pas de moi et pour le fromage blanc c'est maguimauve qui doit pouvoir te répondre, mais elle n'est pas présente en ce moment à ce que je vois, vu qu'elle devait aller dans le sud faire des recherches pour une nouvelle maison

J'ai ressorti mon levain du frigo, je l'ai touillé et redonné à manger, là, je viens de le remuer encore un peu, et les bulles commencent à remonter à la surface, j'en ai besoin pour jeudi pour faire le pain pour partir encore une fois quelques jours de vacances... .. ... .. je pars cette fois ci pour 6 jours dans la manche

Pti biscuit ces vacances elles étaient bonnes ? tu t'es bien reposée ? ...... .. c'est pas aux pieds qu'on se fait des ampoules "normalement" ?

Mamyli, tu m'as fait rire avec ta tonnelle, bon c'est pas pour tout de suite qu'elle sera posée, tu vas pouvoir te faire "griller" encore un peu... ... .. je vois que tu as ramené que des bonnes choses, tout bon pour les hanches...

Patricia, tant mieux pour ton petit Thomas, mais ça guéri vite les enfants quand c'est pris à temps

Dine, toutes mes félicitations pour cette si belle petite puce, dorlote la bien, elle doit être bien calinée avec toute la famille

Bon, le repas est prêt, je vous laisse, une bonne soirée à tout le monde

Merci Choupinette , je fais , je sais plus si c'est un ou une poolisch , donc je prépare le soir et le matin je met tout dans la map.

Comme tu dis Vivire les enfants ça guérie vite quand c'est pris a temps et il va bcq mieux le zèbre.

aux parents mamie Chardon
trois enfants de + c'est que du bonheur , tu as de quoi t'occuper en travaux manuel.

Merci pour mon pain les filles , il va falloir que j'en fasse des plus petits pour moi toute seule , j'ai presque plus droit de manger du pain , j'ai vu mon gastro cet après-midi , j'ai de la graisse dans le foie , donc c'est régime , pas de graisse , pas de sucre , pas de pain , j'en manger 6 tranches par jour , il faut que je supprime ou alors que je réduis au maxi
mais qu'es-ce que je vais manger je sais plus , je suis perdu .

bisous à toutes

vivire,

bien contente de te retrouver !
mais tu as de la chance de partir si souvent en vacances ! tu pourrais bien me mettre dans ta valise quand même !
pour les ampoules, apparament, je ne suis pas douée !

patricia,

ne vois tu pas une nutritionniste ? ce serait plus simple pour te concocter un petit régime bien adapté !

il n'y a pas grand monde en ce début de semaine....

Pti-biscuit tu as eu la même idée que moi , je vais regarder pour prendre rdv avec une nutritionniste .

Comme tu dis pas grand monde en ce moment .

J'espère que Josya et mami-gisou vont bien et maguimauve elle s'est perdue dans les cartons

bonne soirée pti biscuit

Coucou les filles ,

Ptit Biscuit , ben non je l'ai toujours pas mon unité centrale , je passe au magasin demain pour voir ou ça en est

Ma pauvre Patricia , pas facile de manger quand on est privé de plein de choses

Bisous à toutes

CHRYSTHIA

Bonjour tout le monde
Chardon doux,Patricia,ma belle soeur va chez un nutritioniste,et elle en ai contente.
Christya,c'est vraimment pas de chance,ils t'ont à la boutique,quand tu l'aura.
Pti Biscuit pourrai tu me donner ta recette de la pella au M.O?
Bonne journée,à toutes celles que je n'ai pas citer.

les copines

Chrysthia tu dois te languir maintenant d'avoir ton ordi , ça fait long .

Et oui maintenant je le paye , mon mari était tout fière avant de dire , ma femme elle peut manger ce qu'elle veux , elle ne prend pas un gramme
maintenant juste en regardant un chou à la crème je prend 100gr , c'est moche de vieillir avec des problèmes de santé , régilme oblige.

Thomas a refilé sa gastro à ses parents , ce matin ma fille m'a appellait
à 7h pour venir récupérer Thomas , ils ont étaient malade toute la nuit , mon beau-fils commencer à 4h du mat son boulot au milieu du chemin , il a fait demi tour ( à 20km ) il travail à 30 de la maison , avec une gastro c'est pas possible d'aller au boulot.
Ils attendent le docteur , on verra si je vais passer à travers le filet .

Bon je vais sortir aller à la pharmacie récupérer le reste des médocs commander hier soir .
Il ne fait pas beau on dirai qu'il va pleuvoir.

A+ tard les filles à toutes

Choupinette par chez nous c'est dommage je ne connais pas de bon nutritionniste , je vais regarder sur les pages jaune