Mon levain liquide inratable (11)

Oui c'était très bien pti biscuit , Ste Lucie est une petite île magnifique et ses habitants sont vraiment charmants , je posterais des photos dès que j'aurais 5 min , elles sont toujours dans mon APN je n'ai toujours pas eu le temps de les transférer dans mon PC

à toutes

CHRYSTHIA

Besoin d'aide

Je me lance dans une nouvelle recette de pain .
C'est une recette de Polange que j'ai trouvé dans la récap .
Dès le départ j'ai un problème ............... (pas douée jopette )
_Il faut faire une poolish avec 150g de farine et 150ml d'eau .
_ Il me semble qu'il n'y a pas assez d'eau ..... une poolish ça doit avoir quelle consistance ?

Je lance un appel a toutes les pros que vous êtes !!!!!
Je vous attends ma préparation est toute granuleuse et il me semble que ce devrait être un peu liquide .....

J'espère qu'il y a quelqu'un en ligne .
Merci merci ... a +.
Jopette

ben c'est ça la bonne formule,autant de liquide que de farine

Bonsoir la compagnie

J'arrive un peu tard, passé 22h, mais j'ai pas eu une minute à moi aujourd'hui, mon fiston (l'aîné) est venu déjeuner ce midi, du coup mon dernier et sa copine en ont profité pour s'inviter et comme c'est mercredi mon mari rentre aussi le midi, du coup et bien Vivire s'est retrouvée derrière les fourneaux, je me suis pas tracassée, les pâtes à la carbonnara ont bien plû mais après il y a tout le reste à faire, et puis je gardais la petite fille (4ans1/2) qui vient tous les mercredi jusqu'aux vacances de Pâques l'année prochaine, je l'ai trouvée changée depuis deux mois sans la voir...ça m'a fait plaisir

Jopette c'est normal qu'une poolish soit liquide comme l'a dit Marylou il y a autant de farine que d'eau, mais il faut laisser reposer et ça va buller, enfin suit la recette à la lettre, elle est très bien

Pti biscuit, Malo est tout mignon avec ses lunettes, ça lui va bien je trouve... .. Alors cette rentrée comment ça s'est passé ?

Chrysthia, j'attends les photos, je vais être patiente... .. mais pas trop.. ..

Mamyli, tes petits pains sont parfaits, c'est une recette qui fait fureur à ce que je vois, moi aussi, je dois en recommencer ça part trop vite, mais pour l'instant, je peux plus rien mettre dans mon congélo, il est plein à craquer, je vais attendre la semaine prochaine, mes fistons patienteront un peu...en plus que j'ai ma fête (la retraite et mon annif, je fais d'une seule pierre deux coups ) Dimanche à finir de préparer... ..samedi on prépare tout dans la salle et concoctage du buffet.. .ça va en faire du boulot, heureusement je serai pas toute seule à préparer

Bon, il est tard pour moi, je file rejoindre les bras de morphée

Bonjour Jopette,

Habituée à poster sur le forum des servietteuses, je suis passée par là par hasard.

Je dois avouer que je ne suis pas une pro du pain fait maison ; mais j'ai essayé cette recette de poolish et ... ça marche !

Après repos pendant une nuit (la poolish est en effet liquide et doit présenter de petites bulles), tu mélanges avec le reste de ta farine dans ta machine à pain. Et tu procèdes comme d'habitude (pétrissage, lever, pétrissage ...). Personnellement, je fais ensuite cuire mon pain dans une cocotte au four et pas dans la machine à pain.

Grâce à Polange, le résultat est bien réussi : un bon pain bien levé avec une mie pas compacte du tout.

Bon courage.

un bonsoir bien tardif !

chrysthia,
moi aussi je suis impatiente pour les photos de ste lucie....

jopette,
t'en es tu sortie ?

marylou,


vivire,
la rentrée de clara ce matin, bien passé, les ptis, c'est pour demain !

Marylou , Nat , Vivire , Pti biscuit .

Je vous remercie .
Juste après avoir mis le message ding dong ....du monde vivite surprise ....... Pas de panique !!!!!!!!! j'ai rajouté de l'eau dans ma poolish environ 20g et hop le tout au four ( froid bien sur ) .
Ce matin il y a des bulles mais peu je trouve .
J'ai vite fais une photo et j'attends vos avis pour continuer .
A + .
Jopette

jopette,
avais tu mis un peu de levure aussi ?
moi je trouve que ça bulle bien.

Jopette ta poolish à l'air très bien , on voit des trace sur les bord qui semble montrer qu' elle est montée et redescendue , c'est bon signe et puis il y a pleins de petites bulles , ma réponse est peut être un peu tardive mais à ta place je n' hésiterais pas à m' en servir , dis nous ce que tu as fait avec et quel résultat tu as eu .

CHRYSTHIA

Vous êtes gentilles et votre aide m'est précieuse .
Je suis vos conseils et je continue la recette .
Pti biscuit j'ai mis 1/2 cc de levure brioch.. je suis la recette a la lettre car j'ai vraiment du mal avec mon pain .
Chrythia ma poolish est en effet montée et redescendue et cela m'inquiétait .
Marylou tu vas plus vite que moi tu es une pro

Tout est dans un tup...... au frigo jusqu'à demain .

Je vous montre a quoi ça ressemble .
Petite précision : je n'ai pas de MAP je pétris au kitchenaid et fait lever au four programme étuve a 40°

Fin du pétrissage (5mn )
Première levée lente au frigo jusqu'a demain .

coucou,

ma map ne rentrant pas dans ma nouvelle cuisine je pétri aussi au qu'a et pdt 10mn pas plus
1/2 càc de levure me semble peu,mais si P'tit Biscuit t'a dit de faire comme ça,fais
par contre s'il ne lève pas assez à ton goût,fais comme moi rajoute de la levure et repétri
bonne continuation

Bonsoir tout le monde

Alors qu'est ce que cela donne Jopette ton pain ? il est cuit maintenant ?

Pas fait de boulange aujourd'hui, j'ai pas arrêté de courrir, en plus il pleut et beaucoup de vent, là cela à l'air de se calmer un peu, le soleil fait de temps en temps une petite apparition mais ça dure pas longtemps, l'été se termine on dirait.. ..on verra la semaine prochaine comment ça tourne, la météo prévoit du beau temps..qui vivra verra, comme dit si bien le proverbe

Je vous souhaite à toutes une excellente soirée, je ne pense pas revenir avant la semaine prochaine alors

coucou VIVIRE,passes un super bon WE,qui de toute façon te sera inoubliable

finalement ma brioche était bien réussit et mes hommes lui ont fait honneur à leur retour,remarque qu'ils n'étaient pas seul je les ai aidé
il faut que je finisse de la finioler et je vous posterai la recette

bonne soirée à toues et @ demain

ET BIEN VIVIRE ! j'espère que tu vas avoir beaucoup de petites mains pour t'aider à préparer ce beau week end ! Avec Papyli nous te souhaitons plein de bonnes choses ..un super week end magique et inoubliable ! photos à l'appuie ! Tu nous raconteras un peu dis ! ! le buffet ! !la fête ! !et tout et tout quoi ! ! Une envolée de Bisous ...sans oublier Régis ! ! MAMYLI

oh oui ! des photos !
on compte sur toi vivire !

je vais poster celles de la rentrée.

COUCOU PTIT BISCUIT ! j'espère que la rentrée s'est bien passée ! réaction de petit Malo? ? ? ?
je vais jeter un peil à ton album pour voir si les photos sont validées ..sinon , je les visionnerai ce soir en rentrant ..Là , nous partons faire les courses de la semaine pour nous et PHILIPPE !je file ..je ne suis pas en avance ..nous avons voulu cueillir les haricots au jardin ..et les trier ..ils y en a au congél.et qques uns qui sont entrain de cuire . BONNE JOURNÉE A CE SOIR ! ! MAMYLI

Yééééééééééééééé ! ! ! ! ! ils ont l'air super cool en ce début de rentrée ! c'est super ! !pas de larmes ! !heureusement sinon ! c'est un crève coeur pour les mamans ! !allez je file fais leur plein de bisous pour nous ! ! A ce soir ! MAMYLI

non, aucunes larmes !
que du bonheur !

coucou P'tit Biscuit,ça a du pas mal te soulager de ne voir aucune larme

bon je file bosser,je vous fais de gros bisous et je vous dis à dimanche ou à lundi

bisous

oui, c'est vrai mais s'il y en avait eu, j'aurais pas eu le choix !

il y a 2 ans, ma fille partait au centre aéré en hurlant mais en fait ça ne me gênait même pas plus que ça.....je suis une mère indigne !

merci vivire !
t'es adorable !

oops ! ! ! pardon ptit biscuit !
Désolée ! nous t'avons oubliée ! !mille fois pardon ! !nous sommes des amies indignes ! !
je mérite ça je vais devoir renoter toutes les dates d' anniv. j'ai perdu mon dossier où j'avais tout noté !
MILLE BISOUS ! MAMYLI

VIVIRE ! TOUT SE PASSE COMME TU VEUX ? ? ? PASSE UN BON WEEK END ! ! a toutes ...demain , départ à 6h. du mat. pour aller refaire toutes les peintures de la pizzeria murs ..portes et plafond. MAMYLI